20 receitas de frango - cozinhamos deliciosamente!

Entre as muitas receitas modernas de frango, todo chef encontra algo a seu gosto. Sopas, saladas, lanches, pratos quentes e até doces são preparados com base em carne de aves. Nos experimentos culinários, você pode usar várias partes da carcaça ou o frango inteiro.

Frango inteiro assado

Ingredientes

• cerca de 1,2 kg de carcaça de frango;
• alho fresco em grandes quantidades;
• azeite de oliva;
• sal grosso do mar;
• um par de folhas frescas de sálvia, tomilho e alecrim.

Cozinhar:

1. Mate todas as ervas e alho descascado com um liquidificador. Despeje sal marinho a gosto na mesma massa.
2. Coloque a carcaça preparada (lavada e seca) em um molde, unte com óleo e rale com uma massa misturadora.
3. Envie o pássaro para assar a 200 - 210 ° C.

Cozinhe o frango no forno sob essas condições por 35 minutos de cada lado.

Receita passo a passo de Chakhokhbili

Ingredientes por quilo de pernas de frango:

• 3 tomates suculentos;
• 3 cebolas grandes;
• ao longo de um monte de coentro e endro;
• alho granulado e lúpulo de suneli;
• 1 colher de chá adjika (tempero);
• sal grosso;
• 3 colheres de sopa. eu qualquer óleo vegetal.

Cozinhar:

1. Primeiro, em um caldeirão, frite apenas a cebola no óleo e, em seguida, coloque o frango e continue fritando até a carne terminar pela metade.
2. Adicione o purê de tomate sem pele, sal e cozinhe por um quarto de hora sob a tampa.
3. Adicione as especiarias e continue a cozer por mais 6 - 7 minutos.
4. Depois de enviar alho granulado e ervas picadas para o caldeirão, cozinhe o frango chakhokhbili em fogo baixo por mais 5 minutos.

Sirva uma delícia com qualquer prato seco.

Pilaf com aves

Ingredientes

• 420 g de arroz longo de qualidade;
• 2 pernas de frango grandes;
• 2 peças cenouras;
• 1 cabeça de cebola;
• ½ cabeça de alho;
• sal grosso;
• 1 pitada de sementes de zira;
• óleo vegetal.

Cozinhar:

1. Despeje o arroz com água muito quente e reserve.
2. Pique as pernas, corte as cenouras em tiras grandes e as cebolas em pequenas meias argolas.
3. Em uma frigideira funda de ferro fundido em uma gordura bem aquecida, frite a cebola até dourar. Adicione a carne, sal e refogue por 5 - 6 minutos.
4. Coloque as cenouras e cozinhe pela mesma quantidade de tempo. Mexa os ingredientes.
5. Espalhe o arroz sem líquido por cima. Polvilhe com sementes de zira e despeje 2 colheres de sopa. água fresca.
6. Após 15 minutos de cozimento, faça furos no cereal e coloque dentes de alho descascados neles.
7. Cozinhe o prato por mais um quarto de hora. Se o cereal começar a queimar, adicione uma pequena quantidade de água nos buracos com alho.

Deixe o pilaf de frango pronto para preparar um pouco sob a tampa e sirva com legumes frescos para o jantar.

Julienne de frango e cogumelos

Ingredientes

• 350 g de cogumelos (o melhor de tudo, champignon fresco) e filé de frango;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 copo cheio de creme de leite oleoso;
• 2,5 colheres de sopa. eu farinha peneirada;
• 60 g de manteiga;
• um pedaço grande de queijo duro;
• o sal.

Cozinhar:

1. Descasque os cogumelos, corte em fatias, frite e coloque em uma peneira para fazer o óleo de vidro.
2. Na gordura restante, cozinhe pequenos pedaços de frango, mas não leve a uma crosta. Salgar.
3. Na mesma tigela, frite a cebola até dourar.
4. Para o molho, misture os demais ingredientes, exceto o queijo. O óleo deve ser amolecido.
5. Coloque na panela todos os alimentos preparados, despeje o molho e cozinhe até engrossar.
6. Espalhe a mistura sobre a cocotte e despeje uma grande quantidade de queijo ralado.

Envie a juliana com cogumelos e frango ao forno por um quarto de hora.

Da mesma forma, você pode cozinhar julienne em pães de hambúrguer. Fritando no forno a uma crosta deliciosa, eles servem perfeitamente como fabricantes de cocotte.

Como deliciosamente fritar em uma panela?

Ingredientes

• 2 kg de frango;
• sal;
• 1/3 art. farinha;
• temperos favoritos;
• 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
• alho seco;
• 1 colher de sopa. cebolas picadas;
• 2 colheres de sopa. pimentão doce fatiado;
• 3 colheres de sopa. cubos de tomates picados;
• 2/3 art. vinho tinto seco;
• 1/3 art. suco de tomate;
• 2 colheres de sopa. queijo ralado;
• salsa fresca.

Cozinhar:

1. Pique o frango em pedaços pequenos, que são enviados imediatamente para um recipiente com farinha, sal e especiarias. Agite o recipiente para que a carne fique uniformemente revestida com ingredientes secos.
2. Aqueça qualquer óleo e frite os pedaços de frango até dourar e ficar pronto.
3. Despeje todos os legumes em uma panela separada. Depois de alguns minutos de fritura, adicione suco, vinho, salsa picada e sal. Tempere sob uma tampa fechada por um quarto de hora.
4. Despeje o queijo, alho seco e mantenha o recipiente em fogo até que este derreta completamente.

Frango frito cozido em uma frigideira, coloque em porções nos pratos e despeje generosamente o molho vermelho original.

César de peito cozido clássico

Ingredientes para 200 gramas de frango cozido:

• 2 colheres de chá molho de soja;
• um monte de alface;
• 8 - 9 peças Cereja
• gramas de 100 queijos "holandeses";
• ½ colher de sopa maionese caseira;
• 2 punhados de bolachas de alho brancas;
• 6 ovos de codorna cozidos;
• sal e pimenta.

Cozinhar:

1. Cubra o prato de servir com alface, apenas mãos rasgadas.
2. Espalhe por cima pedaços médios de frango cozido e resfriado.
3. Distribua metades de cereja, ovos de codorna cozidos e pratos finos de queijo.
4. Despeje o aperitivo com maionese misturada com sal, pimenta e molho de soja.

Decore a salada de peito cozido com croutons de alho.

Sopa de ervilha saudável

Ingredientes

• 1,5 colheres de sopa. ervilhas secas picadas;
• 350 g de qualquer parte da carcaça de frango;
• 2 batatas;
• 1 cenoura;
• ½ colher de chá açafrão
• o sal.

Ervilhas pré-lavadas devem ser derramadas com água morna por várias horas. Para reduzir o tempo de cozimento sem aumentar o tempo de imersão, você pode adicionar uma colher de chá de refrigerante.

Cozinhar:

1. Ervilhas com frango mandam cozinhar por 60 a 70 minutos. Remova periodicamente a espuma da superfície do líquido.
2. De cebola e cenoura para cozinhar fritando em qualquer óleo. Adicione açafrão a ele.
3. Corte as batatas em cubos pequenos.
4. Quando as ervilhas estiverem cozidas, coloque a frigideira na panela e envie as verduras picadas para lá. Adicione sal.
5. Cozinhe a sopa até as batatas macias.

Despeje a sopa em pratos e sirva com ervas secas.

Geléia de frango caseiro

Ingredientes por libra de frango (asas, pernas):

• 1 colher de sopa. eu gelatina instantânea de alta qualidade;
• 2 a 4 dentes de alho;
• 2 peças cenouras;
• sal e pimenta.

Cozinhar:

1. Leve o frango para ferver, escorra e adicione fresco. Sal e cozinhe a carne em fogo baixo por um quarto de hora.
2. Adicione as cenouras descascadas e continue a ferver o caldo por mais 25 minutos.
3. Remova engrossar, esfriar. Coe o caldo. Use 60 ml para dissolver a gelatina.
4. Corte a cenoura em pequenas fatias encaracoladas e coloque em uma forma adequada para a alfazema. Também enviam fibras de carne retiradas das pedras.
5. Misture o caldo com alho, sal e pimenta a gosto. Despeje a gelatina aquecida e mexa os componentes até que os grãos se dissolvam. Filtre novamente se necessário. É indesejável deixar o alho na geleia acabada, pois, após insistir, dará ao prato acabado um aroma que nem todo mundo gosta.
6. Despeje a carne com cenoura no caldo preparado.

Sirva frango gelificado com rábano suave e pão de centeio fresco.

Creme de frango estufado

Ingredientes para um quilo de frango:

• 1,5 colheres de sopa. eu farinha peneirada e tanto creme de gordura;
• 2 pitadas de ervas aromáticas francesas;
• 2 colheres de sopa. eu manteiga;
• 1 colher de sopa. eu azeite de oliva;
• 1 pitada de açúcar e sal grosso a gosto.

Cozinhar:

1. Corte o filé em fatias médias e empanadas em uma mistura de farinha e ervas aromáticas francesas.
2. Frite a carne em uma mistura de dois óleos até ficar cozido.
3. Despeje o creme de leite, adicione sal e açúcar.

Cozinhe o prato até que o frango esteja totalmente cozido. As peças devem estar macias o suficiente para quebrar facilmente com um garfo.

Cozinhar em molho Teriyaki

Ingredientes para 300 gramas de frango:

• 2/3 art. Molho Teriyaki;
• ½ chili pod (opcional);
• 1 cenoura pequena;
• ½ pimentão amarelo;
• 1 pitada de gergelim;
• óleo refinado.

Cozinhar:

1. Corte a carne em fatias longas e grossas e coloque em um prato comum com pimentão picado. As pimentas precisam ser cortadas muito finamente e você deve definitivamente limpar todas as sementes!
2. Despeje os ingredientes no molho e deixe esfriar por 35 minutos.
3. Em óleo refinado aquecido, frite grandes palhas de cenoura e pimenta até ficarem macias. Em seguida, envie frango em conserva para eles.
4. Frite os pedaços de carne até dourar, despeje a marinada restante na panela e cozinhe a mistura até o molho engrossar.

Ao servir, polvilhe o prato com sementes de gergelim.

Fricassé de frango - receita clássica

Ingredientes para 300 gramas de frango:

• até 200 gramas de champignon (fresco);
• 35 g de manteiga;
• ½ colher de sopa nata com teor médio de gordura;
• 1,5 colheres de sopa. eu peneirada farinha de primeira classe;
• 1 colher de sopa. eu suco de limão espremido na hora;
• 2 pitadas de noz-moscada;
• meio copo de caldo de galinha;
• sal;
• 1 gema de ovo.

Cozinhar:

1. Frite os pedaços médios de filé de frango na manteiga derretida. Eles devem ser brancos por todos os lados.
2. Polvilhe a carne com suco cítrico, adicione o prato de cogumelos, sal, noz-moscada e farinha.
3. Despeje metade do creme e o caldo de galinha inteiro na composição resultante.
4. Cozinhe os componentes sob uma tampa fechada por um quarto de hora até o molho engrossar.
5. Bata levemente o creme restante com a gema.
6. Envie o molho resultante para um prato quase pronto.Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5-6 minutos sob uma tampa bem fechada.

Tente refrescos e adicione sal, se necessário.

Kurnik - pastelaria rápida

Ingrediente por libra de frango:

• um copo de kefir;
• 2/3 pacotes de manteiga;
• ½ colher de chá sal e tanto refrigerante;
• 2 colheres de sopa. farinha;
• 2 cabeças de cebola médias;
• 4 batatas;
• sal e pimenta;
• 1 gema de ovo;
• 1 colher de sopa. eu água fervida.

Cozinhar:

1. Misture o kefir frio com refrigerante e sal, adicione o óleo derretido e resfriado.
2. Introduza a farinha em pequenas porções e amasse a massa ao toque. Coloque em uma bolsa e no frio.
3. Em um prato comum, misture pequenos cubos de cebola, pedaços de frango e pratos finos de batata. Adicione sal e pimenta.
4. Amasse a maior parte da massa e coloque-a em uma forma redonda, formando lados altos.
5. Coloque a mistura de frango, batata e cebola na base, distribua uniformemente. Espalhe pedaços de manteiga sobre o recheio.
6. Estenda a massa restante em um círculo muito fino com um buraco no meio e cubra-o com uma torta.
7. Lubrifique a superfície com uma mistura de gema e água.

Asse o prato por 50 - 55 minutos a 180 ° C.

Ao decidir o que cozinhar com frango no café da manhã ou como lanche, vale a pena prestar atenção a esta receita. O kurnik, cortado em pedaços, é muito conveniente para levar com você. E ele é saudável e saboroso, mesmo quando está frio.

Com a adição de batatas no forno

Ingredientes para 600 - 700 gramas de frango:

• um quilo de batatas;
• 2 colheres de chá especiarias a gosto;
• sal fino;
• 5 colheres de sopa. eu manteiga;
• 4 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 1 colher de sopa. água fervida;
• alho e ervas frescas a gosto.

Cozinhar:

1. Cubra a assadeira com papel alumínio untado com uma pequena quantidade de gordura. Coloque as fatias de batata por cima, polvilhe com sal e temperos selecionados e despeje com óleo vegetal.
2. Esfregue o frango com sal, tempere e espalhe sobre as batatas.
3. Espalhe pequenos pedaços de manteiga por cima.
4. Asse o prato por meia hora a 185 ° C.
5. Despeje água e continue cozinhando nas mesmas condições por mais meia hora.
6. Adicione o alho picado e as ervas picadas. Mexa e leve ao forno por mais um quarto de hora.

Sirva o prato quente para o jantar.

Shawarma em casa

Ingredientes

• 3 pita fina;
• 1 peito de frango;
• 3 pepinos médios;
• 3 tomates grandes;
• 1 cebola;
• sal;
• ½ um garfo pequeno de repolho branco;
• 200 g de cenoura coreana e queijo russo;
• maionese clássica, ketchup e molho de curry.

Cozinhar:

1. Ferva o frango e corte em fatias médias. Você também pode fritar até dourar.
2. Pique o repolho em tiras finas, polvilhe com sal e amasse bem.
3. Lave, seque e pique os pepinos, cebolas e tomates.
4. Esprema as cenouras coreanas do excesso de líquido e rale o queijo grosseiramente.
5. Prepare um molho de maionese e ketchup clássicos em quantidades iguais. Sal a gosto e adicione o curry.
6. Espalhe uma porção da mistura com pão pita e cubra, longe da borda, coloque carne e legumes.
7. Despeje-os com o molho restante e polvilhe com queijo ralado. Enrole as pontas do pão pita para que o recheio não caia e, em seguida, gire suavemente a base em um rolo.

Antes de coletar a amostra, vale a pena aquecer o shawarma no microondas para derreter o queijo ou até fritar em uma frigideira seca até ficar crocante.

Salada de Frango e Abacaxi

Ingredientes para 200 gramas de frango cozido:

• tanto abacaxi enlatado sem calda;
• 2 ovos cozidos;
• 100 g de queijo "holandês";
• 100 g de sementes de nozes;
• maionese leve;
• sal de mesa.

Cozinhar:

1. Corte a carne e os ovos pré-cozidos em cubos em miniatura. Esfregue o queijo finamente. Conservas de frutas picadas sem calda em pedaços pequenos.
2. Despeje as nozes em uma frigideira sem óleo, seque por alguns minutos e pique finamente.
3. Dispor camadas de salada: frango - abacaxi - ovos - queijo - nozes.
4. Espalhe produtos a gosto com maionese light salgada.

Antes de servir, dê aos convidados um bom lanche no frio.

Frango grelhado no forno

Ingredientes

• carcaça de frango grande (pesando 1,7 - 2 kg);
• 1 colher de sopa. eu sal marinho;
• 1 colher de chá com uma colina de colorau doce;
• 2 colheres de sopa. eu maionese clássica;
• 1 colher de sopa. eu mostarda suave;
• 3 colheres de sopa. eu qualquer óleo vegetal;
• uma mistura de pimentos.

Cozinhar:

1. Rale a carcaça lavada e seca do pássaro com uma mistura de sal e pimenta. É necessário processar o frango por fora e por dentro.
2. Em uma tigela, misture a mostarda com maionese clássica e cubra-a com um pássaro. Deixe o frango nesta forma por pelo menos 1 hora.
3. Coloque a carcaça preparada no espeto. Asse por 12 minutos a 230 ° C.
4. Abaixe a temperatura para 200 ° C e cozinhe o pássaro por mais 45 minutos.
5. Cerca de 10 minutos antes de estar pronto, unte a carcaça com uma mistura de óleo e páprica.

O último passo na preparação do frango grelhado no forno torna-o rosado e crocante.

Filé de coxa cozido lentamente

Ingredientes

• 6 peças coxas de frango grandes;
• 3 a 6 dentes de alho;
• sal;
• uma mistura de temperos favoritos para aves.

Cozinhar:

1. Lave os quadris do pássaro com água e seque com toalhas de papel. Corte os filés, salgue a carne e tempere com especiarias.
2. Coloque-o na tigela com óleo da “panela inteligente” e envie pratos finos de alho para ele.
3. Feche a tampa do aparelho e ative o modo de cozimento por 40 minutos.
4. De tempos em tempos, abra a tampa do dispositivo e mexa os ingredientes.

Para tornar o prato mais dietético, no processo de cozimento, você pode adicionar água ou caldo de legumes ao recipiente sem lubrificar a tigela.

Sirva o prato acabado com purê de batatas ou outro prato adequado.

Asas em molho de soja e mel

Ingredientes por libra de asas de frango:

• 1 colher de sopa. eu mel líquido natural;
• 2 a 4 dentes de alho;
• óleo de girassol;
• 3 colheres de sopa. eu molho de soja;
• sal e pimenta do reino moída na hora.

Cozinhar:

1. Para preparar a marinada, misture o molho de soja com mel e óleo de girassol. Se o produto da apicultura estiver muito espesso, primeiro você deve segurá-lo um pouco em banho-maria.
2. Adicione o alho fresco à marinada e deixe passar pela prensa. Sua quantidade exata deve ser determinada de acordo com seu próprio gosto.
3. Divida cada asa em três partes. Fino, sem carne, descarte e coloque os restantes em uma tigela e despeje sobre a marinada. Despeje a pimenta, misture e deixe a carne nesta forma por pelo menos 2 a 3 horas. Mas é melhor marinar a noite toda. Além disso, o sal deve ser adicionado apenas se não for suficiente no molho de soja.
4. Coloque as peças preparadas em uma forma refratária e despeje os restos da marinada de soja.
5. Envie o recipiente para um forno quente e asse por 35 - 40 minutos a 180 ° C.

A prontidão das guloseimas pode ser determinada pela cor brilhante da crosta das asas. Sirva-os bem com ketchup e outros molhos adequados.

Pizza de massa fina com cogumelos e frango

Ingredientes

• 410 g de farinha de primeira classe;
• 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
• 2 colheres de chá levedura seca instantânea;
• ½ colher de chá sais;
• 1 copo cheio de água fervida;
• 1 colher de sopa. molho de tomate;
• 400 g de filé de frango cozido;
• 220 g de champignon fresco;
• 400 g de queijo semi-duro;
• 1 colher de chá açúcar granulado;
• orégano.

Cozinhar:

1. Despeje o azeite em água morna, adicione fermento instantâneo e sal pequeno.
2. Adicione lentamente a farinha e amasse a massa até ficar elástica. Deixe em uma toalha por 55 a 65 minutos.
3. Corte o frango em fatias médias. Descasque e pique cogumelos com pratos. Rale o queijo grosseiramente ou corte em fatias.
4. Abra a massa e coloque-a em uma assadeira coberta com papel manteiga. Unte a peça com molho de tomate (pré-sal e adicione açúcar) e polvilhe orégano.
5. Espalhe por cima pedaços de carne, pratos de cogumelos e queijo ralado ou picado.
6. Envie a futura pizza ao forno por um quarto de hora a 230 ° C.

Forno em uma jarra de frango

Ingredientes 600 - 700 g de coxa ou filé de peito:

• 1 cenoura grande;
• 1 cebola roxa;
• 1,5 colher de chá sais;
• 1 colher de chá mostarda em pó;
• 3 tomates frescos;
• 1 vagem de pimentão;
• 2 - 3 dentes de alho;
• 1 pitada grande de ervas secas da Provence.

Cozinhar:

1. Coloque toda a carne em uma tigela funda, adicione alho esmagado e ervas Provence, adicione sal e mostarda. Embaralhe os componentes. Deixe o frango nesta forma por 40 minutos em temperatura ambiente.
2. Lave todos os legumes, descasque e pique finamente. Retire a casca do tomate. Mexa as fatias de legumes, polvilhe com sal e qualquer tempero pode ser adicionado.
3. Primeiro, coloque metade dos legumes em uma jarra limpa e seca de três litros e frango por cima. Cubra a carne com a restante mistura de vegetais. Água ou caldo não precisa ser adicionado.
4. Cubra o pescoço com papel alumínio e faça vários furos nele com um palito.
5. Asse o tratamento por 100 minutos a 170 ° C.

Deixe o prato pronto esfriar no forno por mais meia hora.

Se você continuar experimentando receitas tradicionais de aves, experimente também beshbarmak de frango, tortas de frango, sopas originais à base, etc. Lembre-se de que as guloseimas mais dietéticas são obtidas nos filés de peito. Especialmente se forem cozidos no vapor, cozidos ou cozidos.