3 receitas de almôndegas de carne picada com arroz - no forno, em uma panela lenta e em uma panela

Olá pessoal! Hoje vou compartilhar 3 receitas de almôndegas de carne picada com arroz. Eles podem ser cozidos no forno e em uma panela, bem como fazer um prato de dieta para um casal em um fogão lento. Nesta coleção, você encontrará todas as opções listadas.

Para uma nota. Para cozinhar almôndegas, você pode levar carne de porco, carne ou aves (frango, peru). Mas o prato mais delicioso é obtido a partir de carne picada mista.

Almôndegas de forno com molho de creme de leite

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5-7.

Almôndegas são geralmente cozidas e servidas em um molho grosso. É feito com base em vegetais, pasta de tomate, laticínios, sombrear o gosto com ervas, alho, mostarda. Vou falar de um prato com molho de creme de leite, que asso no forno.

Ingredientes

• carne moída - 500 g;
• carne de porco picada - 500 g;
• arroz - 250 g;
• cebola - 1 pc .;
• alho - 2 dentes;
• ovo - 1 pc .;
• farinha - 3-4 colheres de sopa. eu por panificação + 2 colheres de sopa. eu em molho;
• creme de leite - 350 g;
• água - 550 ml;
• verduras - um monte;
• curry, páprica - 1⁄2 colher de chá;
• óleo refinado - para fritar;
• sal, pimenta - a gosto.

Para uma nota. Para cortar almôndegas, ao contrário das costeletas, é possível apenas na farinha. A melhor opção é arroz, mas se não, tome trigo.

Como cozinhar um prato:

1. Classifico e lavo o arroz, ferva em água salgada em fogo médio por 15 minutos. Não é necessário deixar o cereal pronto. Depois dreno o líquido, deixo os grãos esfriarem.
2. Pique a cebola, esmague os dentes de alho na prensa. Você pode usar um moedor de carne.
3. Misturo os ingredientes preparados com carne de porco e carne moída, doure um ovo, sal, pimenta e amasse até ficar homogêneo.
4. Formo pequenas bolas a partir da massa à taxa de 2-3 peças. por porção.
5. Enrolo os espaços em branco na farinha, frito em óleo vegetal por 3-4 minutos de cada lado. Eu faço o fogo médio.
6. Espalhei as porções de uma forma com os lados altos e, na mesma gordura em que foram fritas, deixei a farinha restante em fogo brando até dourar, mexendo sempre.
7. Depois de alguns minutos, introduzo creme de leite, curry e páprica, adicione um pouco de sal e despeje água, intensifique o aquecimento para médio.
8. Mexa, deixe ferver o molho e despeje sobre as almôndegas.
9. Envio de bolos a 180 graus por 30-35 minutos. Ao servir, polvilhe com ervas picadas.

Dica. Se o prato parecer um pouco fresco, adicione 2-3 colheres de sopa ao molho de creme de leite. eu molho de mostarda.

Almôndegas na panela

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 7-8.

Esta é uma receita para os amantes de crosta frita em pratos de carne. Um molho de tomate quente com alho e verduras aromáticas complementará as almôndegas assadas. Eu recomendo tentar!

Ingredientes

• carne picada - 1 kg;
• arroz - 250 g;
• ovo - 1 pc .;
• farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• cebola - 2 peças .;
• cenouras - 1 pc .;
• Pimenta vermelha búlgara - 2 frutas;
• pimenta - metade da vagem (se você tiver um tempero em pó, em seguida, 1⁄2 colher de chá);
• alho - 3 dentes;
• tomates grandes - 3 unid. (4 colheres de sopa. L. Pasta de tomate pode ser substituída);
• água - 1 xícara;
• coentro, manjericão - ao meio;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - para fritar.

Dica. Para cozinhar almôndegas em uma panela, é melhor consumir carne moída - essa carne é mais densa que carne de porco ou aves, e as bolinhas de carne não se desfazem quando cozidas em molho líquido.

A sequência de ações:

1. Ferva o arroz, não preparando, por 10 a 15 minutos. Deixe esfriar espalhando em um prato ou colocando em uma peneira.
2. Adicione o cereal à carne picada, introduza o ovo, a cebola picada, o sal e os temperos. Misturo até ficar homogêneo, formando bolas, com cerca de 14 a 16 peças. Todos devem caber em uma panela, portanto, foque no tamanho.
3. Eu enrolo almôndegas na farinha e frito em óleo vegetal por 5 minutos de cada lado. Eu coloquei fogo médio. As porções podem ser removidas quando cobertas com uma crosta uniforme.
4. Na mesma panela, deixei a segunda cebola cortada ao meio, picada da mesma maneira que a pimenta búlgara e a pimenta, o alho amassado. Alguns minutos depois, quando ficam macias, apresento cenouras raladas em um ralador grosso.
5. Frito a mistura por um quarto de hora e, em seguida, coloque os tomates em cubos, aguarde até o suco evaporar e despeje a água. Se você tiver pasta de tomate, adicione-a ao assado, pré-misturada com água.
6. Espero o molho ferver e depois distribuo delicadamente as almôndegas na panela. Fecho a tampa e a carcaça por 15 minutos em fogo baixo.
7. Durante esse período, corte as verduras e coloque no prato. Fico por mais 5 a 10 minutos em uma panela fechada e apago o queimador.

Este prato é bastante picante e picante devido à pimenta e ervas. Você pode ajustar a quantidade desses componentes ao seu gosto.

Cozinhar a receita em um fogão lento

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 3-4.

Se você quiser fazer um prato de dieta, leve o peito de frango à carne picada. As almôndegas saem um pouco secas, mas a situação ajudará a consertar o seu molho favorito. E você também pode excluir um ovo da composição - é necessário um "engate" melhor para que as bolas de carne não se separem, mas haja glúten suficiente no arroz, o que os ajudará a manter sua forma.

Ingredientes

• carne picada - 500 g;
• arroz - 120 g;
• ovo - 1 pc .;
• cebola - 1 cabeça pequena;
• sal, pimenta - a gosto;
• óleo vegetal - para lubrificar o formulário.

Para uma nota. Cozinhar almôndegas a vapor é opcional, mas você pode enrolá-las em um pouco de farinha antes de espalhá-las em uma gradinha.

Como cozinhar um prato:

1. Eu cozinho o arroz lavado até ficar cozido por 20 a 25 minutos, depois coe o líquido e deixe esfriar.
2. Cortei a cebola em cubos pequenos, quanto menor, melhor.
3. Combino a carne picada com os ingredientes preparados, bata o ovo, adicione temperos e sal. Misture até ficar homogêneo.
4. Eu faço 6-8 tarugos redondos, eu os tenho em uma forma especial para cozinhar.Não esqueço de untar com óleo, caso contrário as almôndegas grudam.
5. Coloco água na tigela da multicooker (é melhor já quente), ponho o recipiente com almôndegas, ative o modo “Cozido no vapor” e cozinho por 30 minutos com a tampa do aparelho fechada.

Agora resta decidir qual molho servir com o prato. Proponho fazer cogumelos. Ferva champignon, cogumelos ou ostra, pique finamente e coloque em uma panela, onde a farinha já está um pouco tostada sem adicionar gordura (2-3 colheres de sopa. L.). Despeje água, leite, creme ou creme azedo diluído. Sal, tempere a gosto e ferva em fogo médio, mexendo regularmente, por 10 minutos. O molho resultante complementa as almôndegas a vapor, será muito saboroso!