Molho oriental picante à base de açafrão pode tornar qualquer prato mais delicioso e original. Ao mesmo tempo, é bem possível cozinhá-lo corretamente em casa. A receita clássica de curry e várias variações bem-sucedidas de pratos são publicadas abaixo.

Receita clássica de molho de caril

Bem, se você pode usar leite de coco nesta receita. Se esse produto não estiver disponível, você pode substituí-lo por creme com pouca gordura.

Ingredientes

  • leite de coco - 1,5 colher de sopa;
  • páprica defumada, açafrão, sal e tempero de curry - 1 pequeno cada. uma colher;
  • óleo vegetal - 40-50 ml;
  • folhas de curry - um pequeno ramo;
  • tomates - 4-5 unid .;
  • sementes de mostarda - 2 mal. colheres;
  • pimenta - 2 pequenas vagens;
  • água - 1 copo cheio;
  • cebolas - 3 cabeças.

Cozinhar:

  1. Envie todo o óleo de uma vez para a panela. Aqueça, adicione sementes de mostarda e folhas picadas. Baralhe tudo. Para definhar por alguns minutos.
  2. Tomates com casca são enviados para o liquidificador junto com pedaços de cebola. Interrompa até ficar homogêneo.
  3. Pimenta sem sementes cortadas em pedaços pequenos.
  4. Envie todos os ingredientes preparados para a mistura desde o primeiro passo. Outros temperos, sal, leite de coco e água devem ser enviados para lá.

Misture delicadamente o molho de curry e cozinhe em fogo baixo por 7-8 minutos. N

Frango indiano com legumes

Ao preparar esse prato, é melhor usar o molho de curry caseiro clássico.

 

Ingredientes

  • peito de aves - 280-300 g;
  • cebola - a cabeça inteira;
  • alho - 4 dentes;
  • molho de curry - 2/3 st;
  • molho de soja - 1 colher de sopa. l.;
  • sal e especiarias.

Cozinhar:

  1. Pique finamente a cebola e o alho. Brown estes ingredientes em qualquer óleo quente. Coloque a comida em um prato.
  2. Frango, cortado em fatias, despeje o molho de soja. Frite até dourar levemente a gordura restante. Retorne a cebola com alho.
  3. Adicione o molho de curry. Adicione a gosto a gosto.
  4. Cozinhe o tratamento por mais 10 a 12 minutos.

O arroz cozido é melhor servido como acompanhamento para o curry de frango, preparado de acordo com esta receita.

Cozinhar com Tomate e Arroz

Esta é uma das receitas mais populares de Julia Vysotskaya.

 

Ingredientes

  • tomates maduros - uma libra;
  • arroz basmati - 130-150 g;
  • raiz de gengibre - cerca de 40 g;
  • coentro fresco - 1 molho;
  • alho - 2 dentes;
  • pimenta fresca - 1 vagem;
  • leite de coco - meia lata;
  • limão - 1 pc .;
  • curry e cominho - 1 pequeno cada. uma colher;
  • creme de gordura - 1 colher de sopa. eu uma colher;
  • sal marinho.

Cozinhar:

  1. Crumble de pimentão fresco sem sementes.
  2. Corte o gengibre e o alho separadamente.
  3. Derreta a manteiga. Frite os ingredientes dos dois passos anteriores e todas as especiarias.
  4. Após 6-7 minutos, adicione fatias de tomate. Salgue tudo, despeje o leite de coco. Para ferver em fogo baixo por cerca de meia hora.
  5. Despeje o coentro picado, despeje o suco de um limão inteiro (deve ser pré-filtrado a partir de sementes). Cozinhe o prato por mais 3-4 minutos.
  6. Ferva o arroz separadamente.
  7. Misture o cereal com o conteúdo da panela.

Sirva doces quentes à mesa.

Peixe suculento com molho

Uma receita tão exótica sugere servir peixe com bananas.

Ingredientes

  • água - meio litro;
  • filete de poleiro - 380-400 g;
  • cebolinha - um pequeno cacho;
  • bananas (maduras, mas não enegrecidas) - 2 peças .;
  • farinha e molho de tomate - 1 colher de sopa. l.;
  • curry (tempero) - 1 colher de chá;
  • óleo vegetal e sal.

Cozinhar:

  1. Descasque as bananas. Corte as partes restantes em círculos idênticos bastante grossos. A espessura ideal é de 1 cm.
  2. Lave o filé de peixe, retire as sementes, corte em fatias pequenas e aproximadamente iguais.
  3. Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Envie-lhe peixe e banana. Frite os pedaços de poleiro por aproximadamente 1 minuto de cada lado. Em seguida, coloque o peixe e as bananas em um prato.
  4. Farinha na panela com a gordura restante. Frite por alguns minutos. Adicione o curry e a pasta de tomate. Encha tudo com água. Ferva e leve para ferver, mexendo bem no processo. Salgar.
  5. Retorne o poleiro e as bananas ao molho resultante. Adicione as cebolas picadas. Escureça mais alguns minutos em fogo baixo.

É muito delicioso servir um prato com arroz cozido.

Caril verde com frango

O leite de coco na receita é substituído com sucesso por creme com baixo teor de gordura. E todas as partes de limão precisam ser adicionadas ao prato já nos últimos 3-5 minutos de sua preparação.

Ingredientes

  • filé de aves - meio quilo;
  • água - meio copo;
  • cebola - 1 cabeça;
  • óleo, limão fresco, molho de soja, açúcar mascavo - 1 colher de sopa. l.;
  • curry verde - 2 colheres de sopa. l.;
  • leite de coco / creme - 350-370 ml;
  • raspas de citrinos - 1 colher de chá;
  • feijão verde - 80-100 g;
  • coentro fresco - 7 folhas.

Cozinhar:

  1. Para preparar esse prato em casa, a primeira coisa que você precisa é fritar pequenos pedaços de cebola e curry verde em uma panela com manteiga por alguns minutos.
  2. Despeje em creme / leite de coco, ferva.
  3. Adicione feijão, pedaços de frango. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 17-20 minutos.
  4. Despeje o suco de limão e o molho de soja.
  5. Adicione todos os ingredientes restantes (incluindo ervas picadas). Cozinhe por mais 3-5 minutos.

Sirva com arroz.

Existem muitas variedades do molho em discussão, por exemplo, curry tailandês, italiano e japonês. Qualquer uma das opções, se desejado, pode ser preparada em casa. O principal é não se desviar muito da receita.

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