Quase toda nação tem sua própria receita de sopa de beterraba deliciosa. Esse primeiro prato é muito saudável e extraordinariamente saboroso. Especialmente se você adicionar creme de leite e verduras picadas ao prato.
Conteúdo material:
Os segredos de cozinhar o borsch mais delicioso
De fato, para cozinhar uma deliciosa sopa de beterraba, você precisa conhecer alguns segredos de sua preparação:
- A preparação começa com uma decocção de carne. Para um caldo perfumado e rico, qualquer variedade é usada, mas sempre com um osso. Depois que a carne estiver cozida, é necessário drenar o caldo.
- Na etapa seguinte, são colocados os demais ingredientes, repolho, batata e legumes, pré-passados em óleo.
- É muito importante como as verduras são cortadas, a fatia deve ser rasa e o prato será simplesmente incomparável.
- Também é importante não digerir os componentes, caso contrário eles simplesmente perderão sua forma.
- Quanto à beterraba, ela deve ser extinta em uma determinada ordem, e isso deve ser feito em uma panela separada, com a adição de algumas gotas de essência de vinagre. O tempo de cozimento geralmente leva 15 minutos, então o vegetal dará a cor necessária.
- Por fim, frite as cenouras e as cebolas em borsch.
Agora que todos os meandros da culinária são conhecidos, vale a pena considerar várias receitas populares.
Desempenho clássico
Para começar, vale a pena tentar cozinhar o borsch de acordo com a receita clássica, incluirá os seguintes ingredientes:
- carne de bovino com osso - 1,5 kg;
- folha de louro - 3 peças .;
- batatas - 4 tubérculos;
- repolho fresco - 300 g;
- tomates - 2 peças .;
- óleo vegetal - 50 ml;
- cenoura - 2 culturas de raiz;
- ácido acético - 40 ml;
- cebola - 2 peças .;
- beterraba - 300 g;
- açúcar granulado - 1 colher de chá;
- sal - 1 pitada;
- pimenta - 4 un.
Receita passo a passo:
- Lave a carne, encha com água e cozinhe.
- Depois de ferver, retire a espuma com uma escumadeira.
- Adicione a cebola e uma cenoura ao caldo.
- Cozinhe a carne por mais 2 horas.
- Mergulhe as folhas de lavrushka na sopa de beterraba.
- Moa as beterrabas, refogue-as em óleo e despeje a essência de vinagre preparada.
- Corte as cenouras, os tomates e a cebola restante, frite separadamente.
- Moa a carne cozida, retire os ossos, decante o caldo de carne.
- Pique o repolho com um canudo muito fino e leve ao caldo.
- Corte tubérculos de batata, envie repolho fatiado.
- Coloque as batatas na panela primeiro e depois de 5 minutos as beterrabas.
- Coloque sal com pimenta.
Após 15 minutos, você pode remover a panela do fogão, a sopa estará pronta. Sirva recomendado com creme de leite e alho picado.
Receita ucraniana tradicional
Para cozinhar o borsch ucraniano, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- açúcar granulado - 50 g;
- carne de porco - 500 g;
- pasta de tomate - 60 g;
- cebola - 2 cabeças;
- cenouras - 1 unidade;
- repolho fresco - ½ garfo;
- batatas - 5 unid .;
- alho - 3 dentes;
- beterraba - 1 pc .;
- óleo vegetal - 40 ml;
- sal e pimenta - uma pitada;
- folha de louro - 2 unid.
Receita passo a passo:
- Coloque a carne de porco lavada em uma panela adequada, adicione água e deixe o caldo ferver.
- Retire a espuma resultante e cozinhe por cerca de 2 horas, depois coe o líquido.
- Moer legumes, frite as cebolas com as cenouras em óleo vegetal.
- Rale as beterrabas com um ralador e adicione-as ao assado, depois escureça por cerca de 10 minutos.
- Introduzir açúcar granulado, pasta de tomate, dentes de alho picados, tampe e cozinhe até os legumes ficarem macios.
- Pique as folhas de couve, pique as batatas, coloque os legumes no caldo de carne.
- Após 15 minutos, adicione um pouco de sal, pimenta, salsa, adicione legumes fritos e pedaços de carne de porco picados.
Ferva mais 10 minutos e você pode se deliciar com o borscht ucraniano vermelho em casa.
Primeiro prato com feijão
Acontece que é sopa de beterraba muito nutritiva com feijão, para preparar um primeiro prato tão nutritivo deve ser estocado:
- carne de porco - 400 g;
- ácido acético - 15 ml;
- açúcar granulado - 1 colher de chá;
- cenoura - 1 pc .;
- batatas - 4 tubérculos;
- alho - 3 dentes;
- tomates - 2 peças .;
- feijão - 200 g;
- beterraba - 1 colheita de raiz;
- repolho branco - 0,3 kg;
- cebola - 2 cabeças;
- Lavrushka - 3 folhas;
- pimentão - 1 pc .;
- sal - 2 colheres de chá;
- óleo vegetal - 40 ml;
- pimenta - 4 un.
Para preparar uma refeição, você deve seguir a receita:
- À noite, você deve mergulhar o feijão em água fria.
- De manhã, lave um pedaço de porco, encha-o com água e deixe ferver o caldo.
- Despeje sal e pimenta.
- Ferva o feijão separadamente.
- Moa as cenouras com cebola e tomate, frite-as em uma panela com a adição de óleo.
- Rale a beterraba, adicione-a a outros legumes, refogue por 10 minutos e despeje o ácido acético, o açúcar.
- Corte o repolho em tiras e as batatas em cubos pequenos.
- Quando a carne estiver pronta, é preciso pegá-la, cortá-la em pedaços e coar o caldo.
- Retorne as fatias de carne de volta à sopa de beterraba e espere que ferva.
- Coloque repolho e, após 10 minutos, fatias de batata.
- Ferva os legumes até ficar cozido e cozinhe.
- Adicione a pimenta picada, após 10 minutos, o alho picado e o feijão cozido.
O primeiro prato está pronto, você pode derramar borsch perfumado em pratos e servir com creme de leite e ervas.
Borscht magro inigualável
Para as pessoas que jejuam, você pode cozinhar não menos saborosa sopa de beterraba, mas sem a adição de alimentos proibidos.
A receita para esse prato inclui os seguintes componentes:
- açúcar granulado - 5 g;
- tomate - 2 frutas;
- repolho fresco - ½ garfo;
- beterraba - 1 colheita de raiz média;
- ácido acético - 15 ml;
- cenoura - 1 unidade;
- alho - 2 dentes;
- batatas - 4 tubérculos;
- lâmpadas - 2 cabeças;
- óleo vegetal - 50 ml;
- Lavrushka - 2 folhas;
- sal e pimenta a gosto.
Etapa de cozimento do primeiro prato magro:
- Retire a casca dos tomates e corte em cubos pequenos.
- Corte o repolho, a batata e a cenoura em tiras.
- Coloque uma panela de água no fogão e deixe ferver o líquido.
- Salgue o caldo e coloque repolho.
- Após 10 minutos, misture os tubérculos de batata picados.
- Frite a cebola, adicione a cenoura e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione os tomates e as beterrabas raladas, obscuros por mais 10 minutos.
- Despeje vinagre, açúcar, misture a massa, frite por cerca de 5 minutos, transfira tudo para o caldo.
- Assim que o borscht ferver novamente, coloque o alho picado, pimenta e louro, desligue o fogão.
Deixe o borsch repousar por 20 minutos e então você pode servir o prato.
Variação extraordinária com ameixas secas
Um sabor muito original é obtido com o borsch vermelho com a adição de ameixas. É improvável que tal prato deixe alguém indiferente. Não há dúvida de que os trabalhadores em casa definitivamente pedirão suplementos.
Para prepará-lo, você deve estocar os seguintes produtos:
- carne de bovino - 600 g;
- batatas - 5 tubérculos;
- repolho fresco - 300 g;
- cenoura - 1 pc .;
- cebola - 1 unidade;
- pimentão - 1 fruta;
- pasta de tomate - 50 ml;
- açúcar granulado - 1 colher de chá;
- alho - 3 dentes;
- ameixas secas - 150 g;
- óleo vegetal - 40 ml;
- sal e pimenta a gosto.
Cozinhando o primeiro curso:
- Lave um pedaço de carne, encha com água e deixe ferver até ficar macio.
- Coe o caldo, salgue, pique a carne e leve a panela ao fogão.
- Descasque e pique as beterrabas, frite-as em óleo.
- Separe cebola e cenoura.
- Pique o repolho e envie para o caldo de carne, cozinhe por 10 minutos.
- Coloque os cubos pequenos de batata na sopa de beterraba e cozinhe o prato ainda mais.
- Descasque o pimentão, retire as sementes e corte em tiras, adicione à sopa de beterraba.
- Enxágue e pique as ameixas secas de qualquer forma, transfira as frutas para a panela.
- Adicione a pasta de tomate, o açúcar granulado e o ½ xícara de caldo de carne à frigideira, misture a massa e cozinhe por mais 10 minutos e depois envie-a ao caldo.
- Descasque os dentes de alho, pique-os e coloque na sopa de beterraba.
Após 10 minutos, desligue o fogo e deixe o prato repousar. Vale a pena notar que esse borscht se tornará ainda mais saboroso no dia seguinte.
Como cozinhar em um fogão lento
Se você não quiser se preocupar com o fogão por muito tempo, cozinhe a sopa de beterraba deliciosa em um fogão lento.
Para fazer isso, prepare:
- carne de bovino - 500 g;
- batatas - 4 tubérculos médios;
- cenoura - 1 pc .;
- beterraba - 300 g;
- repolho fresco - 400 g;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
- cebola - 1 unidade;
- óleo vegetal - 50 ml.
- sal e pimenta - uma pitada.
A preparação do primeiro prato é realizada de acordo com a seguinte receita:
- Descasque e pique a cebola, coloque na tigela do dispositivo e frite no modo “Assar” com óleo quente.
- Cinco minutos depois, coloque a cenoura ralada e cozinhe por mais 10 minutos.
- Coloque as beterrabas e as massas picadas e cozinhe por mais 15 minutos.
- Corte a carne em pedaços pequenos, envie para os legumes.
- Adicione as batatas picadas e o repolho picado após 20 minutos.
- Despeje tudo com água, mude o programa para “Sopa”.
- Sal o caldo e pimenta, ajuste o temporizador por 60 minutos.
Assim que o fogão lento der um sinal de prontidão, você pode derramar sopa perfumada e convidar todos para jantar.
