Muitas donas de casa que não têm uma máquina de fazer pão no arsenal da cozinha nem suspeitam que o pão possa ser preparado usando um fogão lento. Afinal, esse milagre da tecnologia é capaz de quase tudo. Tente colocar em prática uma receita de pão em um fogão lento e delicie sua casa com bolos frescos!
Conteúdo material:
Receita de pão de centeio
O que é necessário:
- farinha de centeio - 450 g;
- farinha de trigo - 50 g;
- leite - 350 ml;
- fermento - 2 colheres de chá;
- sal - 2 colheres de chá;
- açúcar - 1 colher de chá.
Em uma tigela, os dois tipos de farinha e os demais componentes a granel são misturados. Aqueça levemente o leite juntamente com 70 ml de água morna e despeje em uma corrente fina sobre a mistura seca. Amasse a massa diretamente na mesma tigela com uma colher. Quando se tornar homogêneo, comece a amassar em uma superfície com pó.
Role a massa até que ela se transforme em uma bola densa que furará suas mãos. Coloque-o em uma tigela untada e multi-fogão, depois ajuste a temperatura para 40 e deixe a massa subir. Após esse período, ajuste o modo “Baking” para 50 minutos. Quando um sinal sonoro indicar o final do programa, abra a tampa, vire a peça de trabalho e ajuste o modo por mais 20 minutos. O pão acabado é enrolado em uma toalha, deve ser permitido esfriar completamente.
Fermento sem pão em um fogão lento
Você quer cozinhar assados em casa, mas não há fermento na mão? Em seguida, faça o pão sem fermento em uma panela lenta.
O que é necessário:
- farinha de trigo - 1,5 xícaras;
- farinha de centeio - ½ xícara;
- aveia - ½ xícara;
- kefir - 1 xícara;
- refrigerante - 2 colheres de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- drenar. óleo - 50 g;
- rompimento biscoitos - 2 colheres de chá.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas. Nós mudamos para uma tigela, misture com kefir, ambos os tipos de farinha e aveia.Misture bem e coloque sal, açúcar e refrigerante. Começamos a amassar a massa. Por consistência, deve ser bastante elástico. Não vai demorar muito tempo.
O fundo e as paredes da tigela multicooker são untados com um pedaço de óleo e polvilhados com farinha de rosca. Você pode pular este item, se desejar. A massa é colocada como está - um pedaço, não precisa ser nivelada. Feche a tampa e defina o modo “Baking” por meia hora.
Quando ouvir o sinal de conclusão, abra, vire cuidadosamente o pão para o outro lado e ligue o programa por mais meia hora. Após esse período, retiramos o produto acabado, enrolamos em uma toalha e deixamos esfriar. Mais tarde, o pão está pronto para uso e servido com outros pratos.
Receita passo a passo do pão branco em uma panela lenta
O que é necessário:
- farinha de trigo - 0,5 kg;
- leite - 350 ml;
- fermento - 2 colheres de chá;
- rast. óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá.
Aquecemos o leite a uma temperatura quente aceitável, adicionamos sal e açúcar e mexemos até que os ingredientes a granel estejam completamente dissolvidos. Em seguida, o fermento é colocado, o leite é removido por meia hora em um local quente para sua ativação. Você determinará a conclusão do processo quando aparecerem bolhas na superfície.
Ao mesmo tempo, peneiramos cuidadosamente a farinha para que não haja excesso de impurezas nela. Assim que o fermento subir, coloque o óleo vegetal lá, misture, despeje a farinha e comece a amassar a massa. Isso levará cerca de 15 minutos. No processo, você pode adicionar um pouco mais de farinha para que a massa não grude nas suas mãos. Cobrimos a tigela com uma toalha e a colocamos em um local quente e seco por 3 horas.
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Lubrifique a multicamada com um pedaço de óleo em toda a superfície por dentro e coloque a massa levantada, que precisará ser amassada adicionalmente. Ele precisará ficar na tigela por cerca de uma hora, depois feche a tampa e defina o modo "Cozimento" por 50 minutos. Depois que o programa principal terminar, vire o pão do outro lado e deixe assar por mais 15 minutos.
Com fermento seco
A receita de pão em uma panela lenta com fermento seco pode ser considerada um verdadeiro clássico da culinária moderna.
O que é necessário:
- farinha de trigo - 3 xícaras;
- rast. óleo - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1,5 colheres de chá;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- fermento seco - 1,5 colher de chá.
Pré-ajuste o fogão lento no modo de aquecimento por 10 minutos antes de usar. A farinha é misturada com o restante dos ingredientes soltos, manteiga e 200 ml de água, após o que começamos a amassar a massa de média densidade.
A tigela de várias cantinas é espalhada por dentro por todos os lados e, em seguida, a massa é colocada lá, o que deve subir um pouco enquanto a cantoneira está no modo "Aquecimento". Depois disso, mudamos o programa para “Baking” e ajustamos o tempo para 1 hora. Primeiro cozinhamos de um lado, depois viramos o pão e, sem alterar o regime, assamos do outro.
Receita de dieta
O que é necessário:
- fermento de centeio - 400 ml;
- farinha de centeio - 350 g;
- farinha de aveia - 350 g;
- rast. óleo - 3 colheres de sopa. colheres;
- sementes de coentro - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- malte - 1 colher de sopa. uma colher;
- açúcar - 1 colher de sopa. uma colher
Primeiro, o malte é colocado em uma tigela, depois o açúcar, o sal e as sementes de coentro trituradas. Misture bem e despeje cuidadosamente o óleo. No final, são adicionados 300 ml de água quente e a mistura é misturada novamente.
Ambos os tipos de farinha são peneirados e adicionados à parte anterior. Despeje em uma tigela de fermento de centeio e amasse a massa para pão de dieta futura. Formamos sob a tigela multicooker, unte com óleo e coloque a peça de trabalho para subir lá. Com o tempo, leva de 5 a 8 horas. Cozinhamos no modo "Cozimento" por 2 horas, uma de cada lado.
Pão de Aveia
O que é necessário:
- aveia - 1 xícara;
- farinha de trigo - 3 xícaras;
- fermento - 1 colher de chá com uma colina;
- sal - 1 colher de chá;
- rast. óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- mel - 1 colher de sopa. uma colher
O fermento é produzido em um copo de água aquecida, juntamente com o mel e algumas colheres de farinha de trigo. A mistura é infundida por cerca de 20 minutos até aparecer uma "tampa".Depois disso, flocos de aveia, manteiga, sal e a farinha restante são colocados lá. Se desejado, a quantidade pode ser aumentada se a massa exigir. Amassamos e deixamos aumentar por uma hora e meia.
Depois que a massa “descansar”, transfira-a para a tigela da multicooker, nivele-a e deixe-a cozinhar no modo “Assar” por uma hora. Quando o programa principal é concluído, o pão é virado para o outro lado e assado por mais 20 minutos.
Cozinha rápida e saborosa
O que é necessário:
- farinha de trigo - 0,5 kg;
- queijo duro - 150 g;
- azeitona. óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebolinha;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- fermento - 1 colher de chá;
- sementes de gergelim - 2 colheres de chá.
Em 200 ml de água, fermento, açúcar e manteiga são diluídos. Após 10 minutos, a farinha também é adicionada à mistura, após o que começamos a amassar a massa. Coloque a cebola picada e o queijo ralado. Misture bem para que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente por toda a massa.
Espalhamos a massa em uma tigela untada de cozinhar, formamos uma panqueca na forma de panqueca e, depois de várias pequenas incisões, polvilhe a superfície com sementes de gergelim. Colocamos em um fogão lento aquecimento por 10 minutos. O teste levará um pouco mais de meia hora para subir. Em seguida, cozinhamos pão delicioso e rápido no modo "Cozimento" por 45 minutos.
Cozinhar em kefir
O que é necessário:
- farinha - 2,5 xícaras;
- kefir - 1 xícara;
- rast. óleo - 1 colher de sopa. uma colher;
- sal - 1 colher de sopa. uma colher;
- açúcar - 1 colher de chá;
- fermento - 1 colher de chá.
Amasse a massa manualmente. Você pode fazer isso diretamente em uma tigela com vários fogões, pré-lubrificando com óleo. Nesse caso, o fermento é produzido separadamente e adicionado após a ativação. Enviamos a massa para infundir na panela lenta por 20 minutos no modo "Aquecimento" e outras 20 apenas em uma tigela untada. Depois do tempo indicado, defina o programa “Assar” por 1 hora e 5 minutos e asse o pão diretamente. Após a conclusão do modo, vire cuidadosamente a peça para o outro lado e coloque o programa por mais 25 minutos.
