Café delicioso e aromático é capaz de animar e cobrar positivo para o dia inteiro. A maioria das pessoas prefere outros tipos de bebida com um copo grande de americano quente. Será interessante para os verdadeiros amantes do café descobrir como o café americano apareceu, como é feito em casa e qual é a diferença fundamental entre ele e o café expresso.

Café Americano - o que é

Atualmente, existem muitas maneiras de preparar esta bebida revigorante - cappuccino, café com leite, americano, café expresso, lungo, ristretto ... É fácil confundir-se com essa variedade, pois nem sempre é possível entender qual é a diferença fundamental entre um coquetel de café e outro. Muitas vezes, os novos amantes do café se perguntam o que exatamente é o café americano. Espresso diluído? Ou é uma bebida independente que apenas os profissionais podem cozinhar?

Americano é uma das variedades de bebida de café, cuja base é um café expresso forte diluído em água.

Ele deve sua aparição aos soldados americanos que estavam na Itália após o final da Segunda Guerra Mundial. O sabor do café expresso era intenso demais para eles, então pensava-se que o barista diluía a bebida clássica com água. Isso fez o Americano mais suave, sem comprometer a qualidade da bebida final.

Desde então, o Americano estabeleceu-se firmemente na lista das bebidas de café mais populares. Durante esse período, várias receitas para sua preparação original apareceram.

A composição e o conteúdo calórico da bebida

Americano contém 2 componentes principais - café e água. O conteúdo calórico de uma bebida está na faixa de 4 a 7 kcal.Se você adicionar leite, açúcar, creme ou mel ao café, o teor calórico poderá aumentar em cerca de 7 vezes. Também deve-se ter em mente que, se uma bebida é feita de matérias-primas solúveis, e não naturais, seu valor nutricional é dobrado.

 

O americano atrai muitos com seu baixo teor calórico e baixo teor de cafeína, o que é especialmente verdadeiro para perder peso e pessoas que sofrem de obesidade e problemas com o sistema cardiovascular.

Receita americana italiana clássica

Para fazer uma bebida autêntica, você precisará de uma máquina de café, grãos e água arábica moídos na hora ou robusta.

  1. São colocados 7 gramas de café moído na máquina e não são adicionados mais de 35 ml de água.
  2. Quando a preparação da bebida termina, e isso acontece em cerca de 30 segundos, ela é diluída com água.
  3. O clássico americano, de acordo com a tecnologia italiana, tem uma proporção estrita: eles tomam 120 ml de água por 7 gramas de café expresso. Esta é a única maneira de obter uma bebida italiana original.

Como regra, outros ingredientes não são adicionados a ele. Mas se você realmente quiser, pode enriquecê-lo com creme ou açúcar para revelar novas facetas de sabor. No entanto, quando você adiciona outros ingredientes além do açúcar, recebe outra bebida, que não pode ser chamada de Americano.

Italiano em casa

Se você quiser saborear o Americano em casa, não será difícil cozinhá-lo, mas é importante manter uma receita de café:

  1. O café expresso é fabricado pela primeira vez. Isso pode ser feito tanto na máquina de café quanto no turco. Para a segunda opção, você precisa misturar 2 colheres de chá de café moído na hora, a mesma quantidade de açúcar e uma pitada de sal grosso.
  2. Todos os componentes são colocados em um turco e incendiados. A aparência de um cheiro agradável e os primeiros sinais de perfuração são esperados, após o que não são adicionados mais de 50 ml de água.
  3. Assim que a espuma começa a se formar, o café é derramado em um copo com paredes espessas e deixado fermentar por pelo menos 10 minutos.
  4. Em seguida, a bebida resultante é diluída com água na proporção de 1: 1. Se desejar, creme, leite ou açúcar são adicionados.

Algumas donas-de-casa cometem um erro ao fazer café: imediatamente preparam uma bebida com alto teor de água. Essa variação não é clássica americana. Bem, Deus estaria com ele, mas somente com esse método de cozinhar, o sabor da bebida se deteriora.

Opção de cozinha europeia

Para este tipo de americano, o café expresso é primeiro fabricado e depois diluído em 90 ml de água quente. Isso permite que você faça a bebida menos saturada. É adequado para adeptos de um estilo de vida saudável, pois contém pouca cafeína.

Existem 2 opções para servir café:

  • ou é imediatamente diluído com água;
  • ou traga 2 contêineres para mistura automática ao cliente.

Assim, a maior complexidade e importância é a preparação de um delicioso café expresso, que é a base do tradicional americano.

Diferenças entre Americano e Espresso

Apesar de uma bebida vir de outra, há diferenças significativas entre o café e o expresso americano:

Gosto e força.

  • O café expresso é uma versão altamente concentrada de uma bebida de café que revela perfeitamente o sabor e o aroma dos grãos torrados. Esse café tem uma agradável amargura e um final longo, no qual são adivinhadas notas sutis e sutis de noz.
  • O Americano é diluído com água em uma certa proporção, de modo que o sabor se torna mais suave, mas o aroma, a saturação e o sabor residual saem.

Os verdadeiros apreciadores de café gostam mais de café expresso, pois revela um aroma e sabor ricos. Americano é uma opção ideal para pessoas que raramente tomam café e não gostam da amargura característica de tal bebida.

Portanto, a resposta para a pergunta sobre qual café é mais forte e inequívoco - é sem dúvida o café expresso. Apenas Lungo é mais forte que ele.

A segunda diferença entre Americano e café expresso é volume.

  • No café expresso clássico, é de até 70 ml. O café é sempre servido em pequenas xícaras de paredes grossas que retêm o calor e o sabor do produto.
  • Americano é servido em recipientes de até 200 ml e, em alguns casos, até 250 ml. Os pratos realmente não importam, pois podem ser copos de paredes finas e copos de vidro.

Portanto, não confunda essas duas bebidas completamente diferentes. Eles têm diferenças fundamentais, e um pedido feito incorretamente pode interferir no sabor do sabor original das bebidas de café.

Americano - uma espécie de modificação do clássico café expresso italiano, que conseguiu conquistar muitos fãs em todo o mundo. Para obter uma bebida o mais próxima possível do original, você deve abordar com responsabilidade a preparação do café expresso, pois é nele que está a garantia do sucesso de um americano delicioso. Se você seguir todas as recomendações, poderá desfrutar de uma bebida deliciosa e de baixa caloria, perfeita para pessoas que não toleram o sabor rico e azedo do café expresso.

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