Queria um delicioso assado caseiro, que não precisa gastar muito tempo, faça uma torta de maçã americana. Esta sobremesa não requer produtos especiais, e coberturas suculentas são muito mais do que massa.
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Receita clássica
Desde que começamos com os clássicos, vale a pena revelar algumas das características da torta de maçã americana. Primeiro, para fazer o bolo ficar fino e crocante, use dois tipos de gordura para a massa: manteiga (proporciona um sabor rico) e margarina (dá camadas). Em segundo lugar as maçãs são melhor tomadas pelo menos duas variedades.
Torta de acordo com esta receita é assada por muitas donas de casa americanas. Não há nada de extraordinário em sua composição, mas o sabor é delicioso.
Você precisará de produtos:
- manteiga de vaca natural (sólida, só na geladeira) - tome 130 g;
- farinha - de 2 a 2,5 xícaras;
- água (precisa de frio) - pelo menos 5 colheres de sopa;
- sal é só um pouco.
Isto é para o teste.
Para o recheio:
- maçãs - 400 g;
- suco de limão - uma colher de sopa;
- açúcar granulado - aproximadamente 100 g (ou a gosto);
- farinha - 3 colheres de sopa é suficiente;
- canela - uma colher de chá é suficiente.
Você também pode adicionar meia colher de chá de noz-moscada.
Para lubrificação:
- um ovo;
- leite - não mais que 50 g.
Peneire a quantidade certa de farinha no tabuleiro. Colocamos nela manteiga sólida e fria e pique: deve ficar uma espécie de migalha. Despeje em uma tigela mais fundo, adicione sal e amasse ainda mais, usando um garfo comum. Vamos parar quando tivermos grãos muito pequenos. Despeje água e amasse a massa com as mãos. A princípio, ele estará quebradiço, mas em alguns minutos adquirirá a densidade necessária.
Dividimos a massa em duas partes - menores e maiores. Enrolamos cada um em um filme e colocamos na geladeira. Deixe a massa congelar por 30 a 40 minutos.
Neste momento, como prescreve a receita clássica, você precisa fazer o recheio. Transformamos as maçãs em cubos pequenos com cerca de 2 cm de diâmetro. Adoce-os e aromatize com canela. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes. Resta misturar tudo isso bem, certificando-se de que as fatias de maçã estejam uniformemente cobertas com especiarias. A composição também é enviada para a geladeira.
Enquanto o forno está aquecendo até 200 ° C, enrolamos a maior parte da massa em um bolo que não é muito fino (em algum centímetro de espessura). Com cuidado, para que não rasgue, embrulhe-o em uma cadeira de balanço e coloque-o em uma assadeira.
Cortamos a parte menor, transformamos em um bolo semelhante, com “fitas” de até 3 cm de largura.
Coloque o recheio com maçãs e temperos na base da massa para que saia uma camada uniforme. E nos escondemos sob a "treliça" das fitas de teste. Apertamos as bordas e cortamos o excesso de massa. Peça às crianças que façam uma decoração de bolo com elas. Eles ficarão felizes em ajudá-lo.
Lubrifique o bolo cru com a mistura de leite e ovo (ele precisa ser rápido, literalmente em um minuto, bata com um garfo) e coloque-o no forno. Em algum lugar em 45 minutos, será assado.
Como cozinhar com caramelo
Uma torta de maçã americana tradicional é uma sobremesa doce. Mas, às vezes, os americanos se afastam dos clássicos e acrescentam “entusiasmo” à sobremesa - caramelo salgado. Acontece muito original.
Será necessário para o teste:
- farinha e açúcar granulado - 200 g cada e o segundo;
- ovo - pegue 5 pedaços;
- fermento em pó - você precisa de duas colheres de chá;
- maçãs (de preferência variedades doces duras) - bastante 4 peças.
Para caramelo:
- manteiga de alta qualidade - pouco menos de 100 g;
- açúcar granulado - um copo com uma "tampa";
- sal - pelo menos 2 colheres de chá.
Uma torta de caramelo é boa porque é muito fácil preparar a massa, assim como para a charlotte. A sequência é: bata os ovos; despeje o açúcar e bata novamente; envie ingredientes soltos para a mistura de açúcar e ovo; bata completamente.
Prossiga para o caramelo. Escolha uma panela com fundo mais espesso e derreta nela o açúcar granulado com sal. Nossa principal tarefa é impedir a queima de cristais doces e perceber quando a composição adquire uma tonalidade de “caramelo”. Coloque imediatamente a manteiga na “lava” de açúcar quente e mexa rapidamente: você precisa de uma consistência uniforme. Estaremos vigilantes e protegeremos nossas mãos das queimaduras: a manteiga do açúcar começará a ferver, sibilar, borrifar e subir com um chapéu.
Sem bocejar, até chegarmos ao caramelo, despeje o caramelo na assadeira. Colocamos fatias de maçã e, por cima, colocamos uma camada uniforme de massa.
O forno já aqueceu até 200 ° C, então é hora de colocar a torta dentro. Após 40 minutos, ele estará pronto.
Receita da avó de Emma
O que será necessário para assar rapidamente uma pequena torta de maçã para uma acolhedora festa de chá à noite? Muito esforço e tempo, porque você não precisa amassar a massa: usamos massa folhada.
- Massa pronta - pegue uma folha;
- maçãs - 6 pedaços;
- açúcar granulado - você precisa de 2 colheres de sopa. Mas a quantidade de açúcar pode variar. Se a fruta for doce, tome menos do que a norma especificada e adicione mais à azeda.
- canela - uma colher de chá (você pode fazer sem ela);
- açúcar, mas já baunilha (para polvilhar a torta pronta) - a mesma quantidade.
Somos levados para as maçãs, transformando-as em fatias finas. É melhor fazer isso com um descascador, mas você também pode usar uma faca. Misture as maçãs com canela.
Em seguida, estendemos a massa e dividimos a folha em 2 partes. Além disso, a maior deve ser um pouco maior que a assadeira, levando em consideração os lados.
Colocamos em um recipiente com óleo lubrificado e um fundo de farinha adicionalmente “polvilhado”. No andar de cima - metade das maçãs, depois açúcar. E repetimos novamente - polvilhe a próxima camada de fatias de maçã com açúcar.
Decore a parte superior com tiras cortadas de uma parte menor da massa e unte com um ovo. Chicoteado, naturalmente.
Receita saborosa:torta de abóbora
Enquanto isso, o forno marcou 200 C. Nele, uma torta rápida da avó de Emma chegará à condição em 15 minutos. E depois de passar 10 a uma temperatura de 160 ° C, ele adquirirá um agradável dourado.
Com queijo
Sugerimos que você experimente uma receita muito interessante, semelhante a uma caçarola de torta de maçã com massa quebrada. Se você assar não em formato grande, mas em cupcakes pequenos, isso parecerá incomum e será mais conveniente pegá-lo em suas mãos.
Vamos cozinhar a partir de:
- margarina (de preferência cremosa) - 400 g;
- água - bastante 4 colheres de sopa;
- 4 ovos são suficientes;
- sais - beliscar;
- maçãs - tome 7 frutas;
- Queijo Cheddar - 300 g (é perfeitamente substituído por queijo cottage sem açúcar);
- creme de leite - não menos de um copo e meio;
- açúcar granulado - 2 copos;
- sêmola - ½ xícara.
Existem dois tipos de massa na torta: biscoito amanteigado e queijo. Amasse o primeiro combinando farinha, margarina, água, sal e, finalmente, ovos. Nós o desenrolamos, movemos como base para uma assadeira. Coloque as maçãs em cima. Um ponto interessante: você pode tradicionalmente transformá-las em fatias se assar em uma forma suficientemente grande. Ou remova o meio da fruta e encha-os com uma mistura picada de nozes (qualquer) e passas, já que eu queria usar moldes, por exemplo, para muffins.
Cobrimos tudo com massa de queijo (ou queijo cottage). Etapas de sua preparação: bata a mistura de creme e açúcar; envie ovos, sêmola e bata novamente.
Adicione "Cheddar" ou queijo cottage e bata na última vez.
Asse por 50 minutos a 200 C.
Cozinhar maçã em pó
O crumble de maçã (migalha de maçã) e, em nossa opinião, o pó de maçã, entrou nos cadernos culinários das recepcionistas, em comparação com as receitas de outros pratos, literalmente "ontem" - durante a Segunda Guerra Mundial, quando não havia comida suficiente, os cartões de supermercado estavam em vigor e a família teve o prazer de apreciar Eu ainda queria. Então, eles criaram economias para construir migalhas de farinha em vez de massa. Felizmente, tudo o que era necessário para ela era um pouco de farinha, margarina e açúcar. Bem, e algumas maçãs, para que se assemelhem completamente a uma torta de maçã tradicional. Acabou surpreendentemente ótimo.
São necessários:
- maçãs (de preferência grandes e suculentas) - pegue 4 frutas;
- farinha e açúcar granulado - 200 g do primeiro e 250 g do segundo;
- canela - bastões suficientes;
- manteiga (ou margarina, ou na metade de uma e outra, para que a migalha se torne deliciosa e crocante) - 120 g.
Jogue maçãs em uma panela, picada grosseiramente. Existem padrões de canela e açúcar. Tudo isso deve ser colocado em fogo fraco e apagado por 30 minutos, sem esquecer de cobrir a louça com uma tampa. Não deixe de mexer a fruta, especialmente no começo: existe o risco de que eles queimem. Não levaremos purê de batatas ao estado - precisamos que as frutas amolecem. Nós os removemos em uma assadeira - esfrie.
Durante esse período, só temos tempo para fazer algo como migalhas de pão com resíduos de farinha, manteiga e açúcar. Nada complicado: basta amassar e esfregar com os dedos.
Despeje as migalhas nas maçãs. Não pressione!
Uma “sobremesa dos anos de guerra” é assada a uma temperatura de 150 ° C por cerca de meia hora, até as migalhas dourarem.
Torta de maçã e canela americana
Os americanos adoram canela e a colocam em quase qualquer massa. Portanto, é improvável que seja encontrada uma receita especial separada para uma torta de maçã americana com canela. Escolha uma dessas sobremesas, fique à vontade para adicionar canela (as especiarias acentuam notavelmente o sabor das maçãs), mesmo que não exista esse componente nas instruções para cozinhar e obtenha o que deseja.
De Gordon Ramsay
A composição dos produtos para a torta de maçã tradicional americana não implica nenhum prazer especial. Mas, com base nisso, os especialistas em culinária inventaram muito gostoso.
Você precisará de:
- Calvados (conhaque de maçã ou pêra, pode ser substituído por um bom conhaque) - pelo menos 3 colheres de sopa;
- leite é o mesmo;
- uvas secas (escolha sem sementes) - suficiente 50 g;
- maçãs - 3 frutas;
- ovos - suficiente 2 peças;
- açúcar (idealmente cana) - cerca de 180 g;
- limão, mais precisamente, seu entusiasmo;
- manteiga de alta qualidade - pouco mais de 200 g.
Despeje as passas com calvados (ou conhaque). Corte as maçãs o mais pequeno possível. Despejamos na panela, onde 15 g de manteiga e 50 g de açúcar de cana já estão misturados e aquecidos. Agitamos e esperamos que a massa obtenha a cor e a densidade do caramelo quente.E adicione passas "bêbadas".
Enviamos caramelo com passas de maçã em uma camada uniforme para a assadeira (não se esqueça de untar com óleo).
Massa superior da restante manteiga e açúcar, ovos, farinha, casca de limão e leite.
Um milagre culinário deve ser cozido em forno aquecido a 190 ° C por 40 minutos.
Torta de maçã aberta ao estilo americano
Nos EUA, especialistas em culinária chamam de Pai. Esta é uma ótima opção e um concorrente digno de qualquer charlotte.
Quais produtos são necessários?
- Farinha - um total de 300 g;
- óleo vegetal (inodoro) - tome 120 g;
- manteiga (dura e fria) - suficiente 100 g;
- açúcar granulado - 280 g;
- maçãs - 6 grandes frutas doces e duras;
- leite - pelo menos duas colheres de sopa;
- canela (de preferência moída) - 5 g é suficiente;
- sal é o mesmo;
- noz-moscada - ½ colher de chá.
A massa não está preparada por muito tempo. Portanto, é melhor ligar o forno com antecedência, para que no momento certo ele ganhe 180 C.
Construímos massa de farinha, sal, açúcar granulado, leite e óleo vegetal. Envie imediatamente para a assadeira e endireite-a com os dedos até que ela fique uniformemente ao longo do fundo e das paredes. Apertamos o perímetro figurativamente, criando bordas bonitas.
Misture as maçãs picadas com canela, açúcar, noz-moscada e farinha. Misture. O recheio está pronto. Coloque em uma "panela" de massa e polvilhe com migalhas. Fizemos isso cortando manteiga de vaca com açúcar e farinha, acabados de tirar da geladeira.
Agora - no forno por 45 minutos. E a torta de maçã americana aberta está pronta.
