Assam - chá preto: descrição, composição, tipos de chá Assam, que é melhor

O chá Assam recebeu o nome da província na Índia, onde é cultivado. Na Europa, é chamado de "chá irlandês no café da manhã". Esta bebida é forte e azeda, por isso revigora e tonifica bem e, além disso, tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular.

Chá preto indiano Assam - descrição e composição

Esta grande variedade de folhas é obtida a partir das folhas de chá da árvore assamesa. Na natureza, pode crescer até 20 m, mas nas plantações de chá sua altura não ultrapassa 2 m.

As árvores de Assam são cultivadas no nordeste da Índia, na província de Assam. É esta região que lidera no cultivo de chá. Os produtos daqui são exportados para todos os países do mundo, mas principalmente para a Europa.

Nota Assam é popular no Reino Unido como chá da manhã.

As folhas de chá são colhidas 2 vezes ao ano: nos períodos de primavera-verão e outono-inverno. As matérias-primas coletadas no verão são mais valorizadas, pois as folhas obtidas nesse momento são suculentas e pequenas. Variedades de elite da bebida são feitas a partir deles.

O preço e a qualidade do chá também são afetados pelo local de crescimento. Upper Assam tem um clima mais adequado, então as matérias-primas são usadas para variedades caras. No baixo Assam, é feito chá de folhas pequenas e médias. Mas apesar de tudo, todas as folhas e brotos de chá são coletados à mão. Somente matérias-primas jovens são selecionadas para produção.

A composição do chá Assam:

• antioxidantes;
• taninos;
• cafeína
• fenóis;
• fitoestrogênios;
• flavonóides;
• taninos;
• ácidos orgânicos;
• Vitaminas B e C;
• minerais;
• óleos essenciais.

Esses componentes estão na composição e fornecem as propriedades benéficas da bebida.

Prove as características da bebida

Descrição do chá Assam diz que pertence às variedades da categoria mais alta. Em termos de sabor, essa variedade de bebidas se destaca de todos os chás indianos pretos por seu sabor e aroma ricos. O chá preto Assam é adstringente e viscoso, mas não há amargura. É mais forte que as variedades chinesas, mas mais suave que o Ceilão.

A peculiaridade de Assam é um acabamento de malte de mel com uma dica de mentol.

Após a fermentação, a bebida adquire um tom marrom avermelhado. Esta cor indica sua força. O chá é espesso e seu aroma contém frutas, bagas e notas florais.

Variedades de chá

Existem várias variedades de chá preto que diferem nas características de sabor:

• O ouro é uma das melhores notas;
• Assam Bari - uma variedade de elite com notas de malte e especiarias;
• Harmutti - tem um sabor azedo mais pronunciado;
• Mokalbari - tem um tom de mel;
• Prêmio Mangalam - consiste em mais botões de ouro;
• I dyu - sua característica distintiva é um sabor frutado acentuado, a bebida tem uma cor vermelho-dourada;
• Raidang - tem um tom vermelho, tem gosto de conhaque caro;
• Jamguri - tem um aroma com notas de frutas secas e um tom rubi.

Como escolher o chá Assam, que é melhor?

A qualidade das matérias-primas pode ser determinada pelo tipo de folhas de chá. As folhas devem estar bem torcidas, de tamanho médio e com listras douradas. A cor das folhas de chá é uniforme.

É importante Você nunca deve comprar sacolas Assam. Esta é uma variedade de baixo grau.

No mercado, você pode encontrar Assam de diferentes marcas, mas qual é o melhor? Obviamente, os produtos fabricados na Índia devem ser os preferidos. Este é Newby ou Meleng. Mas conseguir esse chá é difícil e o preço é apropriado.

Mas existem substitutos feitos de matérias-primas de segunda classe.

• Primeiro de tudo, esse é Ahmad.
• Você pode conhecer a produção austríaca de Assam Harmutti e Dzhanguri. Aqui é Greenfield, Assam 17.
• A opção de orçamento é o chá Assam do Cazaquistão. As características de sabor de uma bebida estão em um nível alto.

Naturalmente, quem bebeu um verdadeiro Assam indiano sentirá as diferenças de sabor e aroma das bebidas. Mas, na ausência de capacidades, as contrapartes acima são uma alternativa muito digna.

Os benefícios de saúde da bebida

As principais propriedades benéficas do chá:

• Tonifica e revigora. Esta propriedade fornece cafeína na composição. Uma xícara de chá forte de manhã ajuda a acordar e estimula a atividade mental.
• Tem um efeito antioxidante. Esta é a propriedade mais importante do chá. Graças aos fenóis na composição, a bebida protege as células dos radicais livres e evita o aparecimento de câncer. Note-se que a probabilidade de câncer de ovário em mulheres e câncer de pulmão em homens é reduzida.
• Efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular. O chá fortalece os vasos sanguíneos, aumenta o tom de suas paredes. Os flavonóides na composição reduzem o colesterol e limpam a corrente sanguínea, o que reduz a probabilidade de placas ateroscleróticas e ataques cardíacos.
• Retarda o processo de envelhecimento. Reduz a probabilidade de doença de Parkinson.
• Melhora os processos metabólicos.

Assam é útil mesmo durante a gravidez, mas não deve ser fabricado com firmeza. Aumenta o nível de cálcio no corpo, fortalece o tecido ósseo e aumenta a imunidade.

Você não pode beber mais de 5 xícaras de chá por dia, nem antes de dormir, caso contrário não poderá adormecer.

Recomendações básicas de fabricação de cerveja

A saturação do paladar e as notas predominantes na bebida dependem da duração da infusão. Em média, 4 a 5 minutos são suficientes para preparar chá de qualidade. Se você planeja beber com leite, pode prolongar a infusão por até 7 minutos.

É importante Você não pode beber uma bebida fermentada por mais de 30 minutos. O sistema cardiovascular pode ser afetado.

Recomendações:

• use porcelana ou vidro;
• despeje as folhas de chá com água fervida na temperatura de 80 - 90ºС;
• Antes de derramar folhas de chá com água fervente, você precisa aquecer a chaleira.

Para uma porção, 1 colher de chá. folhas de chá.

O chá indiano Assam é combinado com leite, mel, hortelã, tomilho e limão, mas, neste caso, é impossível sentir um sabor agradável. Para que as folhas do chá não percam o sabor, elas devem ser armazenadas em um recipiente de vidro ou lata fechado.

A quem o chá Assam é contra-indicado?

A bebida contém cafeína, portanto não deve ser ingerida com pressão alta. Se o chá é consumido em grandes volumes, podem aparecer dor de cabeça, nervosismo, irritabilidade e o comprometimento do funcionamento do sistema nervoso.

As mulheres não devem beber mais de 1 a 2 xícaras por dia e os homens 2 a 4 xícaras.

Se você seguir todas as recomendações, o chá Assam irá deliciá-lo com seu sabor incrível e trará apenas benefícios para o corpo.