Abacate: receitas - 12 deliciosos pratos de abacate

A principal vantagem desta fruta exótica, juntamente com todas as propriedades benéficas, é a facilidade de preparação. Um especialista em culinária com qualquer nível de experiência lidará com a tarefa sem problemas. E as receitas de abacate são incríveis: há uma variedade de lanches, pratos quentes, saladas deliciosas e até sobremesas originais, incluindo doces vegetarianos. E isso está longe do limite!

As sutilezas de escolher e preparar abacates

Para uma implementação bem-sucedida de qualquer uma das idéias culinárias, você deve começar com 3 etapas simples.

Escolha e limpe corretamente a fruta e descubra também com quais ingredientes é melhor combiná-la:

1. Ao escolher uma fruta, você deve prestar atenção à ausência de amolgadelas profundas, manchas escuras, mofo. O grau de maturidade é determinado por uma leve pressão na casca. Se a trilha for formada, mas rapidamente suavizada, você terá um abacate maduro com ótimo sabor. O segundo indicador da carne exótica ideal é a cor do local sob o caule, que deve ser verde brilhante, não marrom ou com óbvio amarelecimento. E, finalmente, um osso fala sobre a maturação adequada da fruta, que, se amadurece completamente, esfolia e, quando a fruta é sacudida, emite um toque característico.
2. Para limpar a fruta é simples: faça uma seção longitudinal, gire as duas partes formadas em direções opostas, separando-as, remova o osso e colete a polpa com uma colher.
3. A condição básica para uma preparação bem-sucedida é considerada a combinação correta de sabor amanteigado de frutas e aditivos.Quanto mais nítido o contraste entre eles, mais palatável.

Molho de abacate guacamole

O molho mexicano mais popular, que tem raízes astecas distantes, substitui com sucesso a maionese na América Latina. Idealmente combinado na forma de um prato com frango, legumes, vários tipos de carne, pode ser usado como um bom lanche.

Molho de abacate guacamole tem muitas variações de preparação, eles diferem em temperos e aditivos, bem como o grau de componentes de moagem.

Para uma receita básica de 4 porções, você precisará dos seguintes produtos:

• 2 frutas de abacate;
• 1 cebola doce;
• 1 tomate
• 1 chile
• 2 colheres de sopa. eu suco de limão;
• 1 dente de alho;
• um pequeno molho de coentro;
• meia colher de chá sal (ou a gosto).

Passo a passo de cozimento:

1. Limpamos a fruta, tiramos a polpa, amassamos com um garfo, transformando-a em um purê áspero, misture com suco de limão.
2. Retiramos as sementes da pimenta, lavamos, secamos e cortamos finamente.
3. Corte os tomates, as cebolas descascadas em cubos pequenos.
4. Esmague ou pique o alho.
5. Corte o coentro menor.
6. Misturamos todos os ingredientes, tempere com sal - o prato de abacate está pronto, você pode servi-lo na mesa.

Tome nota! Um molho muito perfumado e pastoso "Guacamole" de abacate resultará se você moer todos os ingredientes à mão em uma argamassa.

Sanduíches de fast food

A opção mais básica, é claro, será a polpa de abacate picada, temperada com sal, pimenta e espalhada no pão. Quando você quer surpreender os hóspedes ou simplesmente se oferecer não apenas gastronômico, mas também prazer estético, você pode preparar rápida e saborosamente um sanduíche mais refinado e vibrante.

Para 2 porções, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 50 g de pão integral (2 fatias);
• 1 abacate;
• 50 g de ricota;
• 0,5-1 colher de chá sementes de gergelim.

Passo a passo de cozimento:

1. Brownie levemente o pão até ficar crocante em uma frigideira seca ou em uma torradeira.
2. Enquanto isso, limpamos o abacate, cortamos em fatias longitudinais finas.
3. Espalhe a torrada com uma camada de queijo de soro de leite, espalhe fatias de frutas por cima, polvilhe com sementes de gergelim.

Se você tem mais um quarto de hora e deseja mexer na cozinha, experimente os sanduíches de abacate não menos leves que irão decorar qualquer mesa de buffet.

Ingredientes

• pequena baguete francesa;
• 1 abacate;
• suco de meio limão;
• 200 g de queijo creme;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa. eu sl derretido. óleos;
• sal, pimenta do reino a gosto;
• verdes.

Passo a passo de cozimento:

1. Cortamos a baguete com pedaços de espessura média, untamos com óleo e douramos no forno, aquecidos a 200 ° C, para uma cor dourada.
2. Limpamos a fruta, picamos finamente, despejamos com suco de limão.
3. Cortamos os verdes, passamos o alho por uma prensa, combinamos esses ingredientes com cream cheese, misturamos, temperamos com pimenta e sal.
4. Espalhe a baguete fatiada com a mistura, espalhe o abacate com um ventilador.

Os sanduíches podem ser polvilhados com verduras, sementes de gergelim ou sementes de linho.

Delicioso prato de frango

O abacate combina bem com o frango, esses pratos são saudáveis, de sabor harmonioso, ideais para almoço ou jantar. Uma das variações desse dueto é o filé de frango com abacate, cozido sob um "casaco de pele" de queijo.

Ingredientes para 4 porções:

• 2 filetes grandes;
• 2 abacates;
• 2 ovos
• 100 g de mussarela;
• 2 colheres de sopa. eu leite;
• 4 colheres de sopa. eu molho de tomate;
• sal, pimenta do reino a gosto;
• óleo de cozinha para fritar;
• farinha + bolachas para quebra de carne.

Passo a passo de cozimento:

1. Cortamos os dois pedaços de filé em duas partes, cada bem batido, sal, pimenta.
2. Combinamos biscoitos com farinha, adicione um pouco.
3. Bata os ovos.
4. Mergulhamos cada pedaço de frango batido no leite, depois na mistura de ovos, no final, rolamos generosamente empanados.
5. Nós espalhamos o frango preparado em uma assadeira, asse por 8-10 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus.
6. Deixe esfriar levemente o produto semi-acabado, unte com molho de tomate, espalhe o abacate, corte em fatias finas e polvilhe com queijo ralado grosseiramente.
7. Colocamos a carne em papel alumínio e colocamos no forno por mais 5-7 minutos. Sirva quente.

Salada de abacate e frutos do mar

O prato é preparado rapidamente, fica brilhante, o sabor é rico - esta receita de salada com abacate pode ser adicionada com segurança ao menu do banquete.

Ingredientes para a base:

• 500 g de coquetel do mar (camarão, mexilhão, polvo, lula);
• 1 abacate;
• 2 talos de aipo;
• 20 g de cebola verde;
• 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
• rúcula.

Ingredientes para reabastecimento:

• 2 dentes de alho;
• 1 suco de limão;
• 2 colheres de sopa. eu molho de soja;
• sal, pimenta a gosto (você pode tomar preto e branco).

Passo a passo de cozimento:

1. Descongele frutos do mar, frite 5 minutos em azeite.
2. Limpamos o abacate, cortamos em cubos, aipo e cebolinha - pedaços. Combine-os com um coquetel de mar resfriado.
3. Estamos preparando um posto de gasolina. Em uma argamassa, moa alho picado, molho de soja, suco de limão. Sal, pimenta a gosto.
4. Nós temperamos a salada, decoramos as folhas de rúcula, insistimos um pouco no prato antes de servir.

Carne assada no forno

A carne no forno é um prato muito saboroso e, se você a adicionar com frutas exóticas e queijo duro, terá uma verdadeira obra-prima culinária.

Nota das amantes! O abacate não permite que a carne seque durante o processo de cozimento, tornando-a macia e suculenta.

Ingredientes para 4 porções:

• 500 g de escalope de porco;
• abacate;
• cebola grande;
• 100 g de queijo (é melhor tomar uma variedade que derreta bem - Edam, holandês, russo, Gouda, etc.);
• sal a gosto;
• temperos favoritos para provar a carne.

Passo a passo de cozimento:

1. Cortamos a carne de porco em bifes repartidos, bata bem em ambos os lados, sal, polvilhe com especiarias, coloque-a em uma assadeira ou em uma assadeira.
2. Limpamos o abacate, cortado em fatias. Cebola cortada em meias argolas.
3. Espalhamos cebola na carne, depois o abacate, polvilhe com queijo ralado.
4. Enviado para o forno. A uma temperatura de 180 graus, o prato é cozido em média 45 minutos, o tempo exato depende da espessura e da estrutura do bife.

Aperitivo festivo de salmão

Prato espetacular e incrivelmente saboroso. Demora literalmente 15 minutos para cozinhar.

Ingredientes

• 250 g de salmão levemente salgado;
• 2 abacates;
• suco de 1 limão.

Para o molho:

• 4 colheres de sopa. eu creme azedo oleoso;
• 1 colher de sopa. eu alcaparras;
• 3 raminhos de estragão;
• Molho de Tabasco a gosto.

Passo a passo de cozimento:

1. Cortamos o salmão em tiras longas. Abacates - fatias finas, despeje-os com suco de limão para evitar o escurecimento da fruta.
2. Para o molho, pique finamente as alcaparras e o estragão, misture-as com creme de leite e dilua a gosto Tabasco.
3. Recolhemos um aperitivo - para isso colocamos, alternando, até camadas de peixe e abacate. Cubra com molho. Decoramos a nosso critério. Por exemplo, para uma mesa festiva, pode ser caviar vermelho e uma fatia de limão.

Conselhos úteis. Para fazer o aperitivo parecer perfeito, como ao servir em um restaurante, use o anel de cozimento especial para a montagem.

Smoothie de abacate emagrecedor

O coquetel refresca perfeitamente, sacia a sede e a fome ao mesmo tempo. Além disso, é muito útil para o corpo: remove o excesso de líquido, normaliza o equilíbrio água-sal, ajuda a manter um tom de pele uniforme e cabelos lisos. E para tudo - há apenas 100 kcal nele!

Ingredientes para 1 porção:

• 2 abacates;
• 3 maçãs verdes de tamanho médio;
• 1 pimenta verde;
• 1 pêra;
• talo de aipo;
• limão a gosto.

Fazer um smoothie é fácil:

1. Os ingredientes são lavados e limpos.
2. Em seguida, coloque no liquidificador e bata até ficar cremoso.

Para quem não gosta de coquetéis doces, você pode fazer batidos de abacate com pepino.

Você precisará de:

• 100 g de abacate;
• 300 g de pepino;
• 50 g de espinafre;
• 20 ml de óleo de linhaça, suco de limão e água filtrada (a última pode ser substituída por leite de amêndoa).

Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo, diluído e diluído com água ou leite de amêndoa.

Salada de Camarão e Pepino

O dueto de camarão e abacate é um verdadeiro clássico do gênero culinário, uma das melhores combinações gastronômicas.A salada pode ser complementada com muitos outros componentes, mas é o pepino que trará harmonia e frescura ao seu gosto.

Ingredientes para 2 porções:

• 2 abacates de maturação média;
• 2-3 pepinos médios;
• 20 camarões-rei;
• dente de alho;
• 20 g de folhas de hortelã;
• 30 ml de suco de limão;
• 30 ml de azeite;
• um punhado generoso de pinhões.

Preparação passo a passo:

1. Corte os pepinos longitudinalmente e, em seguida, pique cada metade em fatias finas.
2. Pré-limpe o abacate, corte em fatias.
3. Jogue camarões por 1 minuto em água fervente, sem a casca.
4. Temperamos a salada com uma mistura de alho amassado, suco de limão, hortelã picada e óleo, esmagados em um almofariz. Você pode adicionar um pouco de sal ao seu gosto.
5. Frite as nozes por vários minutos em uma panela seca, polvilhe o prato acabado com elas.

Para uma nota. Camarões-rei podem ser facilmente substituídos por camarões comuns; nesse caso, é melhor comprar descascados imediatamente e prontos para comer.

Sopa de dieta de frutas

A receita mais básica para essa sopa são as frutas exóticas, batidas com caldo de galinha e decoradas com verduras. São tomadas 2 frutas maduras por 1 litro de caldo.

Sugerimos experimentar uma sopa de creme mais refinada em sabor, mas não menos dietética e rápida no tempo. O teor calórico de tal prato não excederá 60 kcal por 100 g do produto acabado.

Ingredientes

• 700 ml de caldo de legumes;
• 2 frutas maduras;
• 1 cebola roxa;
• 2 colheres de sopa. eu suco de limão e lima;
• dente de alho;
• 50 g de coentro;
• raspas de 1 limão;
• 1 colher de sopa. eu molho de soja;
• sal e especiarias a gosto;
• pimenta amarela e hortelã para decoração.

Passo a passo de cozimento:

1. Cortamos o alho, a cebola em cubos e descascamos a polpa de abacate em fatias.
2. Nós os misturamos em um copo de um liquidificador com caldo quente, adicione todos os outros ingredientes (exceto pimenta amarela e hortelã), bata até ficar homogêneo.
3. Então dieta sopa de creme não precisa ferver - despeje imediatamente em pratos, polvilhe com ervas, decore com pimenta picada.

Sanduíche de abacate

Massas delicadas são um ótimo complemento para as torradas da manhã. Você pode fazê-lo com extrema rapidez e esse produto trará benefícios e energia para um dia inteiro de trabalho. Em 100 g de pasta - cerca de 192 kcal.

Ingredientes

• 2 abacates;
• 1 colher de sopa. eu azeite de oliva;
• 0,5 colher de chá sais;
• especiarias favoritas (por exemplo, pimenta do reino, páprica seca, açafrão, suco de limão, molho de pimenta, etc.).

Importante! As frutas para macarrão devem ser muito macias, até maduras, caso contrário, a consistência desejada do prato acabado não funcionará.

Preparação passo a passo de abacates:

1. Limpamos a fruta, cortamos em qualquer forma.
2. Purê com um liquidificador submersível para um estado pastoso e homogêneo, sem grandes impregnações de polpa.
3. Misture o macarrão com manteiga e temperos selecionados. Sal, pimenta.

Espalhe a mistura em sanduíches ou torradas na forma refrigerada.

Aperitivo leve com tomate

Este é um prato brilhante, rápido e simples. Falhas culinárias, neste caso, são completamente excluídas.

Ingredientes

• 1 abacate;
• 2 tomates maduros, mas firmes em estrutura;
• 2 colheres de sopa. eu iogurte natural;
• 1 colher de sopa. eu esmagado por uma prensa de alho (ou a gosto);
• sal, pimenta (como opção - qualquer outro tempero) a gosto;
• verdes.

Passo a passo de cozimento:

1. Corte as frutas descascadas em fatias e amasse cuidadosamente com um garfo até obter uma pasta grossa.
2. Pique finamente as verduras, misture com alho picado e iogurte. Sal, pimenta, adicione outras especiarias, se desejar.
3. Vestir com uma massa de molho de abacate.
4. Cortamos os tomates em círculos, colocamos sobre eles 1-2 colheres de chá. a pasta resultante. Servimos à mesa.

Se você modificar ligeiramente a receita - brindar as torradas para espalhar a massa do abacate e colocar os círculos de tomate por cima -, obteremos uma variação da famosa bruschetta italiana.

Salada de Atum em Conserva

As saladas de peixe no menu festivo da maioria das famílias eram tradicionalmente representadas por "Arenque com casaco de pele" e "Mimosa". Hoje, porém, a receita da salada de abacate e atum é uma competição séria para eles. Existem muitas opções para sua preparação.Em uma salada clássica, abacate, atum e milho enlatado, tomados em proporções iguais, são misturados com maionese - um prato à la carte à la carte. Para a mesa festiva, tentaremos uma variação mais refinada, rica em sabor, brilhante em cores e variada em composição.

Ingredientes

• 1 abacate;
• 1 tomate grande;
• uma lata de atum em seu próprio suco;
• 1 pepino;
• 1 pimentão amarelo
• meia cebola doce grande;
• um monte de salada;
• um monte de endro;
• 4 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
• 2 colheres de sopa. eu Mostarda francesa
• 3 colheres de sopa. eu suco de limão;
• sal a gosto.

Passo a passo de cozimento:

1. Em uma saladeira profunda, cortamos as folhas de alface com as mãos.
2. Cortamos a polpa da fruta descascada em cubos, apenas cortamos o tomate, pepino e pimenta.
3. Cortamos o endro.
4. Cebola cortada em meias argolas.
5. Escorra o líquido do atum em lata, amasse o peixe com um garfo - você não precisa ser muito zeloso.
6. Cozinhando o molho. Esfregue a mostarda, o azeite, o suco de limão e o sal em uma tigela. Você pode adicionar uma pitada de pimenta do reino moída na hora para dar um sabor picante.
7. Despeje os ingredientes picados em uma saladeira, despeje com o molho e misture delicadamente.

Obviamente, a preparação de abacates não se limita a essas 12 opções, dezenas, senão centenas, de outras saladas, lanches e sopas. A fruta é frita, frita, envolvida em bacon suculento, misturado com queijo cottage, recheado com metade da carne de frutas, assado com ovo, adicione polpa a omeletes, pita pita, sushi e pãezinhos, e até faça sorvete caseiro com base nela. Inspire-se com idéias prontas ou experimente com ousadia - um abacate útil contribui inteiramente para isso!