Panquecas a céu aberto - 7 receitas finas, com kefir ou leite

Panquecas comuns podem ser transformadas em obras de arte com alguns truques.

Panquecas finas e transparentes a céu aberto podem ser comidas no café da manhã ou servidas na mesa festiva.

Panquecas de céu aberto finas no leite

Esta é a receita mais fácil. É com ele que as jovens donas de casa precisam começar para cozinhar um prato incrível de renda.

Você precisará de:

• Três ovos;
• Leite - 0,7 L;
• Farinha de trigo - 0,24 kg;
• Manteiga - 30 gr .;
• Açúcar - 60 gr .;
• Sal - 5 gr.

Como cozinhar panquecas finas de rede no leite:

1. Na primeira tigela, quebre os ovos, despeje açúcar e sal neles. Bata os ingredientes com um batedor até aparecer uma espuma branca.
2. Despeje 0,4 l de leite na massa de ovos.
3. Adicione toda a farinha e amasse bem. A consistência deve sair espessa.
4. Despeje a manteiga derretida e o leite restante na mistura. Toda a mistura.
5. A massa não deve ficar muito líquida. Adicione mais farinha, se necessário.
6. Aqueça a panela, coloque a massa com uma concha e despeje uma camada fina na panela.
7. Unte cada panqueca com um pedaço de manteiga ou ghee.

Receita de kefir com leite

Com o kefir, a massa será muito macia e macia. O mais importante é diluí-lo com água fervente, para que uma fina camada de massa não se quebre no processo de cozimento.

A composição necessária dos componentes:

• Farinha da primeira série - 0,25 kg;
• Kefir - 0,5 l;
• Dois ovos de galinha
• Água a ferver - 0,2 l;
• Refrigerante - 3 gr .;
• Açúcar - 0,1 kg;
• Óleo vegetal - 40 ml;
• Sal e baunilha a gosto.

Método de cozimento:

1. Nos pratos você precisa quebrar dois ovos, adicione o açúcar. Sua quantidade varia dependendo se as panquecas são doces ou com carne. O açúcar nesta receita foi projetado para um prato doce. Despeje sal e misture bem.
2. Para a massa magnífica resultante, despeje o kefir.
3. A farinha deve primeiro ser passada através de uma peneira para remover pedaços. Em seguida, despeje a massa junto com a baunilha.
4. Amasse uma massa grossa.
5. Despeje água fervente em outra tigela e adicione refrigerante, misture.
6. Despeje este líquido na massa e mexa. Obtenha uma massa homogênea com bolhas.
7. Adicione o óleo vegetal e aguarde 5 minutos.
8. Durante esse período, aquecemos a panela e fritamos belas panquecas a céu aberto com kefir.
9. Vire o produto para o outro lado quando as bolhas na massa estourarem e os furos aparecerem no lugar deles.

Cozinhar sem adicionar ovos

Quando você precisar cozinhar panquecas com urgência, mas não houver ovos na cozinha, alguns segredos ajudarão. O prato ficará tão macio e amarelo quanto com a adição de ovos.

Lista de produtos:

• Farinha Premium - 0,3 kg;
• Leite - 1 L;
• Sal - 3 gr .;
• Açúcar - 75 gr .;
• Refrigerante - 3 gr .;
• Óleo vegetal - 30 ml;
• Manteiga - 65 gr.

Instruções passo a passo:

1. Em um recipiente, misture açúcar, sal, refrigerante, farinha e metade da quantidade total de leite. Toda a massa sai muito grossa. Verifique se a mistura é uniforme na composição.
2. Aqueça e derreta a manteiga no microondas e despeje na massa junto com o vegetal, misture novamente.
3. Ferva 0,5 litros de leite e adicione aos poucos.
4. Despeje cerca de meia concha de massa na panela preparada e distribua nos pratos. A panqueca deve ser muito fina.
5. Depois de um minuto, vire para o outro lado.
6. O prato acabado não pode ser revestido com óleo.

Panquecas de fermento a céu aberto

Panquecas com fermento saem finas e exuberantes, macias e saborosas.

Componentes necessários:

• Leite - 0,3 L;
• Fermento seco - 10 gr .;
• Farinha - 0,5 kg;
• Dois ovos;
• Açúcar - 50 gr .;
• Sal - 6 gr .;
• Óleo vegetal - 32 ml.

Método de cozimento:

1. Primeiro você precisa ferver o leite em fogo baixo.
2. Depois disso, despeje o fermento em uma tigela, um pouco de açúcar e despeje todos os 50 ml de leite. Coloque os pratos de lado em um local quente.
3. Neste momento, vamos pegar a massa. A farinha deve ser removida dos caroços peneirando uma peneira. Adicione açúcar, sal, óleo vegetal, quebre os ovos e despeje a maior parte do leite. Despeje a mistura de fermento, amasse a massa. Deve ficar homogêneo, sem grumos e outras impurezas.
4. Deixe a massa resultante sob a tampa. Após 20 minutos, quando o produto subir, ele deverá ser misturado. Repita este procedimento quatro vezes.
5. Quando a massa estiver pronta, é recomendável aquecer uma panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal e fritar belas panquecas estampadas.

Em massa de choux de leite

É a massa choux que melhor fornece panquecas finas com furos.

Lista de produtos:

• Farinha - 0,32 kg;
• Leite - 0,25 L;
• Água a ferver - 0,2 l;
• Dois ovos de galinha;
• Óleo vegetal - 30 gr .;
• Açúcar - 50 gr .;
• Massa de fermento em pó - 5 gr.

Como cozinhar:

1. Despeje água limpa na louça e deixe ferver.
2. Durante esse período, você pode combinar o leite, o açúcar granulado e quebrar os ovos juntos em outra tigela.
3. Processe a farinha com uma peneira e despeje no leite. Misture tudo com cuidado.
4. Adicione o fermento e despeje tudo com um copo de água quente. Acontece pastelaria choux.
5. Não se esqueça de aquecer a panela com óleo vegetal antes de cozinhar.
6. Panquecas rolarão facilmente.
7. O prato pronto pode ser servido com leite condensado ou geléia.

Panquecas a céu aberto em kefir e leite

O kefir, juntamente com o leite, fornecerá um café da manhã nutritivo e saudável. Mas não será muito gordo, pois as panquecas são quase leves.

Ingredientes essenciais:

• Farinha da primeira série - 0,24 kg;
• Leite - 0,2 L;
• Kefir - 0,25 L;
• Óleo vegetal - 20 ml;
• Açúcar - 17 gr .;
• Dois ovos de galinha frescos;
• Refrigerante - 6 gr;
• Sal - 3 gr.

Opção de cozinha:

1. O kefir no processo de cozimento deve estar quente; portanto, aquecemos, mas não o deixamos atingir altas temperaturas.
2. Em uma tigela com kefir aquecido, despeje o açúcar granulado, sal, refrigerante e quebre os ovos. Misturamos todos os ingredientes.
3. A farinha refinada é adicionada em porções à mistura principal.
4. É aconselhável levar o leite a uma temperatura de 90 graus e despeje em uma tigela comum.
5. Despeje o óleo vegetal e amasse a massa. Pequenas bolhas devem estar presentes nele.
6. Pingando óleo em uma frigideira quente e começando a fritar. Cada lado das panquecas deve ser frito por não mais de 1 minuto.
7. Panquecas a céu aberto com kefir e leite podem ser dobradas em uma pilha ou dobradas com um envelope.

No leite azedo

Se você suspeitar que o leite na geladeira está começando a azedar, não o derrame imediatamente. Use como base panquecas finas e macias.

Componentes da receita:

• Leite azedo - 0,6 l;
• Água - 0,2 L;
• Farinha - 0,25 kg;
• Dois ovos;
• Refrigerante - 4 gr .;
• Sal - 2 gr .;
• Óleo de girassol - 50 ml;
• Açúcar - 0,1 kg.

Como cozinhar:

1. Também misturamos leite líquido com água e farinha peneirada. A partir desta massa, fazemos a massa.
2. Despejamos óleo, despejamos refrigerante, açúcar e sal.
3. Não toque na massa homogênea por 15 minutos. Durante esse período, a farinha grudará em todos os ingredientes.
4. Despeje qualquer tipo de óleo em uma panela já quente e despeje a primeira porção da massa. Deve estar em uma camada fina. Depois de um minuto, as bolhas estouram e pequenos buracos se formam em seu lugar. Então você pode virar a panqueca do outro lado.

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