Se você quiser agradar sua casa com algo saboroso, panquecas a céu aberto com leite serão uma excelente opção. Panquecas finas, arejadas e transparentes dificilmente deixarão alguém indiferente. Preparar esse milagre da culinária não é difícil se você conhece algumas sutilezas e segredos.

Panquecas a céu aberto clássicas com leite

Nem todo mundo pode obter finas panquecas delicadas. Na maioria das vezes isso acontece devido à massa inadequadamente preparada. Portanto, para começar, vale a pena tentar panquecas tradicionais e só então experimentar receitas mais complexas.

Para cozinhar panquecas clássicas, você precisa preparar:

  • leite - 0,7 l;
  • ovos de galinha - 3 pedaços;
  • farinha premium - 1,5 xícaras;
  • manteiga - 1 colher de sopa. colher (pode ser substituída por um análogo de vegetais);
  • sal - ½ colher de chá;
  • açúcar granulado - 3 colheres de sopa.

O processo de cozimento passo a passo é o seguinte:

  1. Para começar, os testículos são divididos em qualquer prato conveniente, adicione sal, açúcar e bata bem.
  2. O leite é adicionado aos ingredientes batidos (exatamente metade do volume total), novamente tudo é bem misturado.
  3. Nesta fase, a farinha de trigo é introduzida, no início a composição terá uma consistência espessa, mas no processo ganhará uma base ideal.
  4. Agora você precisa derreter a manteiga, pode fazê-lo no microondas ou no vapor, despeje nos outros componentes e misture.

Se a mistura for líquida, você pode adicionar um pouco de farinha.

Depois disso, é bom aquecer a panela, despeje uma fina camada de massa e leve ao forno. A principal coisa a lembrar é lubrificá-los com manteiga derretida. Você pode alterar ligeiramente a receita e fazer panquecas no leite e kefir na proporção de 1: 1.

Cozinhar à moda do creme

Para assar panquecas de creme com furos, você precisará de uma massa de creme especial. Existem duas receitas: na primeira, o leite de vaca é adicionado e, na segunda, o kefir. Com base no leite, você pode obter rendas, panquecas finas e incrivelmente deliciosas.

Antes de fabricar, prepare os seguintes produtos:

  • leite - 2 copos;
  • 2 testículos;
  • água fervente - 250 mililitros;
  • farinha de trigo - 1,5 xícaras;
  • vegetais ou manteiga - 4 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar granulado - 1 colher de sopa. uma colher;
  • sal - uma pitada.

Você pode fazer deliciosas panquecas transparentes no leite com água fervente, seguindo estas etapas:

  1. Primeiro, vale a pena preparar o recipiente, quebrar os testículos, adicionar açúcar granulado e adicionar todo o sal.
  2. Bata os componentes com uma batedeira até formar uma espuma.
  3. Despeje o leite e misture novamente.
  4. Peneire a farinha por uma peneira e despeje-a gradualmente em um recipiente comum, amasse até a massa ficar homogênea.
  5. Derrame delicadamente o líquido fervente, enquanto mexe constantemente a mistura. O principal é fazê-lo muito lentamente, caso contrário, os testículos simplesmente se enrolarão e a massa será estragada.
  6. Agora adicione a manteiga pré-derretida e bata novamente a massa com uma batedeira.
  7. Cubra o recipiente com um guardanapo e deixe por 30 minutos para fazer a massa.

Fazer panquecas é muito simples. Para começar, aqueça a panela, é melhor usar panelas de ferro fundido ou antiaderentes. Uma pequena quantidade de massa é derramada no centro e a panela é rolada para que a mistura seja espalhada em uma camada fina por toda a superfície. Depois de apenas um minuto, a panqueca será coberta com uma bela malha aberta, então é hora de entregá-la.

Com a adição de kefir

Você pode cozinhar panquecas finas e delicadas com kefir. Essa iguaria vai agradar a todos, especialmente crianças pequenas.

Antes da fabricação, os componentes são preparados, a composição inclui:

  • kefir com baixo teor de gordura - 0,5 l;
  • farinha - 2 copos;
  • testículos - 3 peças;
  • sal –1/2 colher de chá;
  • água fervente - 200 ml;
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
  • manteiga - 30 gramas;
  • refrigerante - ½ colher de chá;
  • vanilina - uma pequena pitada.

O processo de fabricação é o seguinte:

  1. Kefir é derramado em uma tigela funda.
  2. Adicione os ovos, o açúcar preparado, adicione o sal e bata bem.
  3. Separadamente, a farinha é peneirada e, em pequenas partes, é introduzida no restante dos ingredientes, mexendo continuamente para que não se formem grumos.
  4. O refrigerante é diluído em água fervente, a solução é adicionada à massa e novamente tudo é completamente batido.
  5. Deixe a massa de lado por 15 a 20 minutos.
  6. Adicione o óleo, aqueça a panela e comece a cozinhar.

Panquecas a céu aberto são cozidas em fogo médio até dourar. Já na forma final, unte-os com manteiga.

Panquecas finas com furos

Panquecas finas de acordo com esta receita são preparadas com muita simplicidade, para que toda dona de casa que nem sequer tenha experiência em cozinhar possa usá-la. O principal é observar rigorosamente a dosagem e sequência.

De acordo com a receita, você precisará dos seguintes componentes:

  • leite fresco - 1 litro;
  • 3 ovos;
  • 300 gramas de farinha de trigo premium;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher, para bolos mais doces, a quantidade é aumentada para três colheres;
  • sal - ½ colher pequena.

O processo de preparar deliciosas panquecas finas com furos:

  1. Prepare um prato fundo, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o sal e 1/3 do leite.
  2. É adicionada farinha, que foi peneirada com antecedência e amasse bem.
  3. Despeje lentamente o leite restante, não esquecendo de interferir na composição, neste caso, nódulos podem ser evitados.
  4. Eles deixam a massa para ir, geralmente leva 20-25 minutos.

As panquecas a céu aberto são assadas da maneira usual: aquecem a panela, se necessário, untam com óleo, despejam uma fina camada de massa na superfície e esperam dourar.

No leite azedo

Para preparar panquecas a céu aberto para esta receita, você precisa de leite azedo.Panquecas prontas vão bem com caviar com carne picada. Você pode servi-los com doces, por exemplo, geléia, geléia.

Para fazer 10 panquecas, você precisará:

  • leite azedo - 0,5 litros;
  • farinha de trigo - 150 gramas;
  • açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
  • sal - po colher de chá;
  • refrigerante - ½ colher de chá.
  • 2 ovos
  • qualquer óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • água fervida - 50 ml.

Instruções passo a passo para preparar deliciosas panquecas:

  1. Primeiro você precisa misturar bicarbonato de sódio com leite azedo, aguarde até que a reação ocorra.
  2. A farinha peneirada é adicionada aos ingredientes e a composição é bem amassada; é mais conveniente fazer isso com um batedor especial. O resultado deve ser uma massa espessa.
  3. O óleo preparado é adicionado, tudo é derramado com água morna, bem misturado e deixado por 10 a 15 minutos.

Despeje a massa apenas em uma frigideira bem aquecida, distribuindo-a por toda a superfície com movimentos de torção. Para a primeira panqueca, você pode até untar levemente a panela com óleo para evitar que grude, e todas as subsequentes já podem ser assadas da maneira usual.

Como fazer sem ovos

Panquecas finas de renda podem ser feitas sem ovos, o sabor do cozimento a partir disso não mudará, elas permanecerão iguais e arejadas.

A receita inclui:

  • farinha premium - 0,5 kg;
  • manteiga - 50 g;
  • óleo refinado - 2 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar granulado - 1-3 colheres de sopa. colheres;
  • sal e refrigerante - meia colher de chá;
  • leite fresco - 1 litro.

Produção de massa:

  1. Primeiro, farinha, açúcar granulado são misturados e soda e sal são adicionados.
  2. Então, exatamente metade do leite preparado, o óleo vegetal é derramado sobre esses ingredientes, novamente tudo é misturado.
  3. Agora ferva a segunda parte do leite e, no estado quente, adicione-a à massa total; ao fazer isso, você precisa fazê-lo muito lentamente.
  4. A manteiga é derretida, depois é combinada com os componentes restantes, tudo é bem misturado até que uma massa homogênea seja obtida.

Como você pode ver, não há nada complicado em fazer panquecas delicadas. O principal é seguir a receita e não violar a dosagem. Também é extremamente importante aquecer a panela antes de despejar a massa.

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