A culinária oriental fascina com seus sabores incomuns criados a partir de produtos disponíveis. A berinjela chinesa é exatamente o prato que deve ser preparado para entender por que esse vegetal é tão amado no país celestial.
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Aperitivo delicioso em massa
Muitos produtos adquirem um novo sabor quando cozidos em massa. Berinjela não é exceção. Uma receita especial para a massa traz seu gosto exótico.
Ingredientes para cozinhar:
- duas berinjelas;
- duas cenouras;
- metade da cebola;
- uma clara de ovo;
- uma colher de sopa de açúcar e molho de soja;
- uma colher de chá de amido;
- quatro dentes de alho;
- óleo de girassol para fritar.
Execute passo a passo:
- Corte a berinjela em pedaços pequenos, misture com a massa.
- Para preparar a massa, misture o amido e o molho de soja na proteína.
- Frite as cebolas no óleo de girassol até dourar, adicione as cenouras e adicione a berinjela na massa.
- Guisado de legumes sob a tampa por meia hora, adicione o alho picado cinco minutos antes de cozinhar.
Para os amantes de salgadinhos, você pode adicionar vinagre de arroz, mostarda ou óleo de mostarda.
Com frango e tomate
Berinjela com carne será apreciada pelos amantes de lanches mais satisfatórios.
A lista de produtos para cozinhar:
- 200 g de frango;
- 3-4 berinjela de tamanho médio;
- 3 tomates;
- 2 pimentões;
- 50 g de açúcar, molho de soja, vinagre e água;
- 1 colher de chá amido;
- 2 pequenos dentes de alho.
Método de cozimento:
- Faça barcos de berinjela, corte-os ao longo das frutas e separe a polpa.
- Para o recheio, frite polpa picada, tomate, pimentão, frango e alho.
- Faça o molho com o restante dos ingredientes simplesmente misturando-os.
- Encha os barcos com o recheio, coloque em uma frigideira funda para assar, despeje o molho preparado e cozinhe por 30-40 minutos, até ficar completamente cozido.
Para criar um sabor mais exótico, é recomendável usar arroz, vinho ou vinagre de maçã.
Com carne de porco em molho agridoce
Ao cozinhar berinjela em chinês com carne de porco em molho agridoce, o prato será saudável. Os ingredientes que dão um sabor amargo e azedo pronunciado são especialmente selecionados para o molho, o que torna o prato acabado especialmente picante.
Ingredientes
- carne - 250 g;
- berinjela - 300 g;
- Pimenta búlgara - 100 g;
- alho - 2-3 dentes;
- gengibre em pó - 20 g;
- molho de soja - 60 g;
- amido de batata - 20 g;
- açúcar - 50 g;
- mel - 20 g;
- água - 100-150 g;
- arroz ou vinagre de vinho - 60 g.
Execute passo a passo:
- Pique finamente a carne de porco, adicione o molho de soja por pelo menos 10 minutos, adicione parte do amido, misture tudo.
- Corte a berinjela em cubos.
- Frite o alho e a pimenta em uma panela, adicione a berinjela, a carne, tempere com gengibre e frite novamente.
- Para preparar o molho, misture todos os ingredientes restantes, misture e despeje a carne com legumes. Coloque mais 5-10 minutos.
O mel dá ao molho um sabor doce. Se houver alergia a produtos apícolas, você pode substituí-lo por caramelo, pois o sabor do prato acabado só ficará mais doce e mais aromático.
Com pimentão
E o pimentão e a berinjela são legumes muito saudáveis e saborosos, em um prato eles revelam suas qualidades a 100%.
Para preparar este prato, você precisará de:
- 2 berinjelas;
- 3 pimentas;
- 1 colher de sopa. eu amido de batata;
- 4 colheres de sopa. eu molho de soja;
- 2 colheres de sopa. eu açúcar
Execute passo a passo:
- Lave os legumes, remova as partes não comestíveis, corte em fatias.
- Primeiro frite a berinjela em óleo vegetal e adicione pimenta a eles.
- Dilua o amido em uma pequena quantidade de água, adicione o molho, o açúcar, misture e despeje a suspensão resultante nos vegetais.
- Cozinhe os ingredientes até o molho engrossar.
O sabor especial do prato com custos mínimos para alimentação e culinária não deixará indiferente nenhuma anfitriã.
Berinjela frita chinesa
Não menos saborosas são as berinjelas em chinês com batatas. Na China, eles são vendidos tanto em restaurantes quanto em bancas de rua. O prato é muito popular devido à rápida saturação do corpo com energia. Tornou-se não menos popular na Rússia. Obviamente, a receita é um pouco diferente da verdadeira chinesa, mas é ela que é adaptada ao nosso gosto russo.
A lista de ingredientes:
- berinjela - 2 peças .;
- batatas - 4 peças .;
- pimenta - 2 unid .;
- cenouras - 1 pc .;
- alho - 4 peças .;
- amido e pasta de tomate para 1 colher de sopa. l.;
- vinagre de arroz (você pode tomar qualquer) - não mais que 2 colheres de sopa;
- um copo de água;
- opcionalmente verduras, sal, pimenta e outras especiarias;
- óleo vegetal.
Ao usar pimentões de cores diferentes, por exemplo amarelo e vermelho, o prato ganha uma aparência mais bonita.
Execute passo a passo:
- Corte a berinjela lavada, polvilhe com sal e misture. Deixe por pelo menos 20 minutos para amolecer os legumes.
- Descasque as batatas, corte em fatias grossas.
- Em uma frigideira funda (um caldeirão é ideal), aqueça o óleo vegetal e frite as batatas até dourar. Coloque as fatias em um guardanapo para remover o excesso de óleo, adicione um pouco de sal.
- Corte a cebola em pedaços grandes e frite até dourar.
- Esprema a berinjela do suco alocado, frite até ficar meio cozido, adicione as cenouras picadas (as fatias devem ser de tamanho médio, mais próximas do tamanho grande).
- Quando a cor dourada dos legumes aparecer, adicione o alho picado e deixe descansar por mais 60 segundos.
- Adicione batatas e pimentos, sal, adicione especiarias e temperos a gosto. Coloque 60 segundos.
- Prepare o molho com antecedência, para isso, dilua o amido em água, adicione vinagre, pasta de tomate e molho de soja. Fique em pé por pelo menos 3 minutos.
- Despeje o molho cozido em uma panela com todos os legumes e cozinhe até engrossar.
Este prato não requer preparação adicional do prato lateral e pode ser servido como um prato independente.
Receita de amido
A receita é um pouco reminiscente de cozinhar berinjela em massa.
Para cozinhar, você precisará de:
- uma berinjela grande;
- um pimentão vermelho doce;
- dois pepinos de tamanho médio;
- uma cebola;
- dois ovos de galinha;
- raiz de gengibre, pó pode ser usado;
- 2,5 colheres de sopa. eu amido e pasta de tomate;
- 80 g de molho de soja;
- três dentes de alho;
- 1 colher de sopa. eu açucar
- óleo de girassol;
- adicione sal, pimentão e pimenta do reino, bem como outras especiarias a gosto.
Execute passo a passo:
- Lave, descasque e corte as berinjelas com pratos com espessura não superior a 3 mm. Para amolecer por meia hora, adicione água salgada.
- Escorra a água, misture os pedaços com ovos de galinha, pimentão, sal, amido (não mais que 2 colheres de sopa). E metade da quantidade declarada de molho de soja. Deixe por 5 minutos.
- Aqueça o óleo de girassol em uma panela e frite as berinjelas, colocando-as uma de cada vez. Frite até a berinjela crocante e dourada, para remover o excesso de óleo colocado em uma peneira ou toalha de papel.
- Lave o pimentão, retire as partes não comestíveis, corte em cubos de 2x2 cm, pique a cebola de uma forma semelhante. Frite os legumes em óleo quente, polvilhe com gengibre ralado, sal e especiarias. Adicione a pasta de tomate sem reduzir o calor, evapore o excesso de umidade.
- Lave os pepinos, pique finamente em cubos, adicione à panela e cozinhe com legumes. Depois de ferver, adicione a berinjela frita e cozinhe por mais 2 minutos. O prato está pronto.
Apesar do grande número de ingredientes, o prato é preparado muito rapidamente, resulta delicioso e nutritivo. Experimente, os entes queridos apreciarão as habilidades culinárias ao mais alto nível.
Qualquer berinjela de estilo chinês é adequada para cozinhar na vida cotidiana e, em ocasiões especiais, sempre existe uma receita incomum. Não tenha medo de experimentar, encontre sua berinjela favorita em chinês.
