Coxa de peru no forno - 6 receitas de culinária

Que prato delicioso pode ser preparado com a carne deste pássaro incrível, que, segundo a lenda, Cristóvão Colombo já chamou de pavão (tuka)? Alimentos finos são obtidos de qualquer parte deste excelente produto dietético. No entanto, a coxa de peru no forno será a opção ideal para um jantar saudável ou um banquete festivo.

Filete de coxa de peru assado no forno

A preparação do prato apresentado não requer manipulações culinárias complicadas, especialmente se assarmos filé de coxa de peru em papel alumínio.

Composição dos ingredientes:

• óleo vegetal - até 50 ml;
• vinagre balsâmico / molho de soja - 10 ml;
• dentes de alho - 5 peças .;
• Tomate
• queijo (qualquer variedade dura) - 100 g;
• páprica, alecrim, sal, pimenta - use de preferência;
• filé de coxa de peru - 3 unid.

Para obter deliciosas carnes de peru pelo método apresentado, também é adequado filé de outra parte do pássaro (peito), então faça uma receita!

Método de cozimento:

1. Por isso, limpamos a carne com penas únicas, lavamos bem o produto e também o molhamos com toalhas de papel.
2. Misturamos na tigela os demais componentes projetados para produzir a marinada. Dentes de alho passam por uma prensa. Ao substituir o vinagre pelo molho chinês, reduzimos a quantidade de sal, uma vez que é bastante na composição da soja.
3. Esfregamos o peru com uma mistura aromática, coloque cada peça em uma dupla camada de papel alumínio. Levante as extremidades do papel e desmorone, como uma embalagem de doces. Mantemos o produto na geladeira por até 12 horas (você pode reduzir o tempo de decapagem para 3 horas).
4. Em seguida, coloque a carne embalada em uma assadeira e asse por 45 minutos no forno a 220 ° C. A temperatura pode ser reduzida se preferirmos cozinhar o produto de carne pelo método de definhamento. Nesse caso, aumente o tempo gasto no forno.
5. Depois de meia hora, abra o papel e coloque em cada porção duas fatias de tomate picado, polvilhe com lascas de queijo.

Terminamos a preparação quando cada parte do filé é coberta com uma crosta crocante derretida apetitosamente.

Como assar coxas em uma manga

Um peru é um pássaro grande, então você pode se cansar dele com uma coxa preparada em uma assadeira. Todos os sucos de carne serão preservados nessas embalagens e o prato terá uma aparência magnífica.

Lista de produtos:

• azeite (20 ml) e creme (50 g);
• limão
• um monte de aspargos;
• quadris de peru - 3 peças .;
• sal, especiarias.

Ordem de preparação:

1. Espalhe a manteiga pré-amolecida em uma tigela espaçosa, prenda a quantidade desejada de sal, páprica e outras especiarias. Moer a pimenta da Jamaica, misturar a composição com um batedor e espremer o suco da metade do limão. Misture tudo bem.
2. Processamos e lavamos os quadris de um peru, umedecemos com guardanapos. O molho de óleo resultante é colocado sob a pele do pássaro, empurrando a mistura com os dedos o máximo possível por toda a falange. Polvilhe a carne com sal e pimenta por cima. Desta forma, organizamos as pernas restantes.
3. Colocamos os quadris na manga de cozimento, despejamos os restos da marinada perfumada, fixamos as extremidades abertas da embalagem. Não se esqueça de fazer algumas perfurações na parte superior do filme para que não se rasgue do vapor formado durante o processo de preparação.
4. Enviamos a assadeira com a peça por 45 minutos ao forno (220 ° C). No final do cozimento, corte a manga, seque a carne até dourar.

Preparamos um prato apimentado para as coxas de peru, para o qual fritamos aspargos picados e descascados em óleo, derramando-o com suco de meio limão e polvilhando com raspas raladas.

Prato de batata saudável

É difícil dizer o que será mais apetitoso se você cozinhar uma coxa de peru com vegetais de raiz friáveis ​​- carne ou batatas - deliciosamente?

Um conjunto de componentes:

• óleo magro;
• molho de soja - a gosto;
• dentes de alho - 3 peças .;
• coxa de peru - a partir de 1 kg;
• mostarda - 20 g;
• cominho, pimentão, gengibre, sal, pimenta;
• tubérculos de batata - 10 pcs .;
• farinha de rosca - 30 g.

Processo de cozimento:

1. Colocamos a coxa de peru processada em uma tigela com água potável, na qual 50 g de sal de cozinha são dissolvidos com antecedência. Deixamos o produto por meia hora nessa condição.
2. Neste momento, limpamos as raízes, enxaguamos, secamos com toalhas, cortamos em fatias não muito grandes. Sabor as fatias com óleo vegetal, tempere com farinha de rosca, especiarias, ervas. Misturamos tudo bem, colocamos o produto em uma forma refratária e colocamos no forno (200 ° C) por 40 minutos.
3. Enchemos a seringa com molho de soja, picamos o peru em vários lugares, esfregamos com sal e mostarda, temperos e temperos. Nós embalamos a coxa em papel alumínio, não se esqueça de adicionar os dentes de alho para dar sabor.

Asse a carne por cerca de uma hora. No final do processo, abra o papel e frite a coxa até dourar. Servimos um prato saudável com fatias douradas de batatas assadas.

Coxa de peru com espinafre e nozes

E agora estamos preparando um prato festivo de filé de coxa de peru com um recheio perfumado e muito agradável.

A lista de componentes:

• óleo de girassol - até 40 g;
• pimenta doce - ½ fruta;
• nozes - 120 g;
• sementes de mostarda - 20 g;
• filete de peru - 600 g;
• sal, ervas aromáticas, alecrim.

Preparação passo a passo:

1. Colocamos a carne de aves no tabuleiro, cortamos o produto para obter uma camada retangular.
2. Bata levemente o produto com um martelo culinário. No topo, colocamos espinafre lavado e seco, bem como nozes picadas por um liquidificador.
3. Corte a pimenta em tiras (retire as sementes) e espalhe de uma das extremidades da carne.
4. Combinamos sal, temperos e temperos na tigela, enchemos a composição com óleo e misturamos tudo bem.
5. Viramos a assadeira com o recheio em forma de rolo, amarramos com barbante e colocamos na assadeira, sobrepondo as laterais do produto com alecrim.
6. Mais uma vez processamos o peru com mostarda, cobrimos a louça com papel alumínio e enviamos por uma hora ao forno, aquecido a 220 ° C.
7. Brown o rolo na forma aberta, deixe esfriar por um tempo e remova a linha de fixação.

Sirva o prato em fatias inteiras ou em porções.

Asse com ameixas e damascos secos

A carne de peru combina bem com uma variedade de produtos, temperos e especiarias. A adição de frutas secas enfatizará o sabor brilhante do prato resultante.

Ingredientes Utilizados:

• óleo magro;
• creme de leite caseiro - 50 g;
• ameixas secas, damascos secos - 50 g cada;
• filete de peru - 800 g;
• especiarias, especiarias.

Processo de cozimento:

1. Processamos a coxa de um peru da maneira usual. Separe cuidadosamente o filé, espalhe-o no tabuleiro. Vencemos o produto, dando-lhe a forma de um retângulo. Esfregue a carne com sal, pimenta, seus temperos e temperos favoritos e depois processe o creme azedo.
2. Transferimos a camada para uma assadeira coberta com papel alumínio. Escaldar damascos e ameixas secas com água fervente, lavados, secos com guardanapos, picados em pedaços pequenos.
3. Colocamos frutas secas preparadas na assadeira, envolvemos com um rolo apertado, prendemos as bordas do papel.
4. Asse o peru por 50 minutos a 190 ° C. No final do processo, frite a carne até dourar ao ar livre.

Veja como é fácil cozinhar e servir na mesa festiva, filé de coxa de peru extraordinariamente saboroso e requintadamente decorado.

Com marinada de mostarda e mel

Uma característica interessante do prato será uma composição maravilhosa, que vamos preparar especialmente para o delicioso cozimento de carne de aves. A coxa de peru em papel alumínio com marinada de mostarda com mel é algo único, extraordinariamente delicioso!

Lista de produtos:

• coxa de peru - até 700 g;
• dentes de alho - 3 peças .;
• Mostarda da Baviera - 30 g;
• mel líquido - 30 g;
• coentro moído - 10 g;
• molho de soja - 50 ml.

Cozinhar:

1. Para obter uma marinada perfumada, misture em uma tigela alho picado, mel líquido, molho de soja e mostarda fresca. Adicionamos sal e pimenta de acordo com a preferência pessoal.
2. Misture bem a composição, unte a coxa pré-tratada (remova a pele, se desejar), coloque-a em um recipiente fechado e deixe na geladeira durante a noite.
3. Nós alinhamos os pratos resistentes ao calor com duas folhas de papel alumínio (organizamos o papel transversalmente). Espalhamos a coxa em conserva com o osso para cima e despeje sobre o molho restante. Conectamos as bordas da embalagem, garantindo que a composição aromática não vaze.

Asse o prato por 2 horas a 200 ° C e sirva.

A coxa de peru no forno pode ser preparada tão variada quanto nossa imaginação e habilidade são suficientes. A recompensa pela engenhosidade mostrada será a sincera admiração dos convidados. Tudo será delicioso, agradável, verdadeiramente mágico!