Este prato popular, nomeado após o famoso nobre russo, era tradicionalmente preparado a partir de carne bovina, dividida em pequenos quadrados. O estrogonofe de carne de peito de frango é uma excelente variação da comida moderna, acrescentando novos sabores à receita.  

Strogonoff de peito de frango com creme de leite

A carne branca de aves é a mais adequada para cozinhar strogonoff de carne com creme de leite.

A composição do prato:

  • óleo de girassol - 40 ml;
  • cebolas de nabo;
  • peito de frango - 500 g;
  • farinha - 40 g;
  • mostarda - 15 g;
  • creme de leite fresco (teor de gordura 20%) - 200 g;
  • salsa, sal, pimenta.

Método de cozimento:

  1. Enxágüe bem o filé de frango, limpe-o com papel toalha, divida-o em fatias de até 1 cm de espessura.Batizamos facilmente as camadas e cortamos em tiras. Qualquer produto à base de carne do qual o estrogonofe é obtido é feito desta forma.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira quente, frite rapidamente os pedaços de carne até dourar. Tempere-os com mostarda, pimenta e sal.
  3. Em uma panela, passamos as cebolas descascadas e picadas em uma panela. Polvilhe com farinha, adicione o creme de leite caseiro. Misturando constantemente a composição, apresentamos água quente para beber. Temos um molho espesso de consistência homogênea.
  4. Enchemos a carne de aves com molho de creme de leite, distribuí-lo por todos os pedaços de peito de frango e aquecer para ferver.Reduza a chama do queimador, cozinhe os produtos por 20 minutos em uma forma fechada.

Servimos estrogonofe de carne com espaguete, purê de batatas, pão fresco. Aproveite como nos velhos tempos!

Cozinhando com cogumelos

Strogonoff de carne de peito de frango com cogumelos adicionou notas aromatizantes adicionais ao seu prato favorito. O componente perfumado acabou por estar perfeitamente no lugar!

Lista de produtos:

  • óleo magro;
  • champignon fresco (ou outros cogumelos) - 300 g;
  • peito de frango - 1 kg;
  • dentes de alho - 6 peças .;
  • cebolas - 4 cabeças;
  • creme azedo gordo - 400 g;
  • sal e pimenta (use de preferência).

Ordem de preparação:

  1. Corte a carne de frango lavada e seca em tiras. Sal e pimenta, frite em óleo quente até ficar rosado. Misture tudo, cozinhe em fogo baixo até que o prato adquira um tom bege.
  2. Nós liberamos a cebola da casca, desfie com pratos finos. Colocamos metade dos legumes na composição da carne, despejamos ½ quantidade de creme de leite e continuamos cozinhando por mais um quarto de hora.
  3. Lavamos cogumelos frescos, secamos com guardanapos, cortamos em fatias, fritamos em um recipiente separado até o líquido evaporar e formar uma crosta marrom clara. Adicione aos cogumelos a cebola restante, a porção diferida do creme de leite. Tempere a comida com especiarias.
  4. Combinamos as composições de cogumelos e carne, misture delicadamente os alimentos e cozinhe por 15 minutos sob a tampa. No final do processo, coloque o alho como desejar.

O prato cozido não é apenas excelente em sabor, mas também rico em calorias. No entanto, uma vez por semana, você pode pagar um pouco de fraqueza sem prejudicar a figura.

Saboroso prato de creme

E, novamente, o "violino principal" nesta orquestra gastronômica toca um produto com leite azedo.

Ingredientes essenciais:

  • barriga de porco defumada - 120 g;
  • óleo magro;
  • creme - 300 ml;
  • cebola nabo - 2 peças .;
  • filé de frango - 1 kg;
  • água potável - 350 ml;
  • farinha - 150 g;
  • dentes de alho - 2 peças .;
  • sal, pimenta, tempero de aves.

Processo de cozimento:

  1. Processe minuciosamente o peito de frango, seque bem com papel toalha. Este procedimento é necessário para a preparação adequada e saborosa do estrogonofe de carne. Retalhe a carne preparada com canudos.
  2. Descascamos a cebola da casca, cortamos ao meio.
  3. Corte a barriga de porco em cubos pequenos e frite em fogo brando. Colocamos fatias de vegetais na gordura derretida.
  4. Quando a cebola ficar dourada, adicione farinha e frango. Misture bem a composição, continue o tratamento térmico dos produtos em fogo médio até a cor rosa do filé fatiado.
  5. Despeje em uma frigideira com creme de gordura. Muitas donas de casa preparam o molho com farinha em um recipiente separado, combinando o molho com a carne no final do processo. Qualquer versão culinária é adequada!
  6. Nós temperamos os componentes do strogonoff de carne com temperos e temperos selecionados; adicione o alho picado. Tomim refeição não mais do que 5 minutos.

Os cremes apetitosos para o peito de frango são muito macios e nutritivos. Uma ótima opção para um segundo prato saudável para um jantar em família.

Strogonoff de carne suculenta do peito de frango em uma panela lenta

O aparelho de cozinha tornou-se um tipo de símbolo da moderna "montagem de toalhas de mesa". O prato favorito é obtido da melhor maneira possível e no menor tempo possível.

Componentes necessários:

  • óleo vegetal (de preferência milho) - 120 ml;
  • cebolas - 150 g;
  • peito de frango - 800 g;
  • farinha peneirada - 100 g;
  • uma lata de tomates pelati (tomates descascados em conserva);
  • creme de leite - 400 ml;
  • uma mistura de pimentos, ervas secas.

Etapas de cozinhar:

  1. Bata levemente a carne pré-processada, cortada em tiras finas.
  2. Ligamos o dispositivo no modo "Frying / Baking" (selecione à vontade), defina o tempo de operação para 3 minutos. Despeje um pouco de óleo na tigela aquecida, coloque a cebola descascada e desfiada em meias argolas no fundo. Frite o vegetal até ficar rosado.
  3. Anexamos os pedaços de frango picados à cebola, continuamos o processo por mais um quarto de hora, até que todo o líquido tenha evaporado e a carne tenha a mesma sombra bonita que a cebola.
  4. Em seguida, adicione as partes picadas do pelati, despeje uma pitada de sal, uma mistura de pimentas, ervas secas. Misturando constantemente a composição, adicione porções de creme de leite fresco.
  5. Mudamos o programa da unidade para “Quenching”, cozinhamos os produtos por mais 15 minutos em forma fechada.

Pegamos o strogonoff de carne no fogão lento e desfrutamos de uma refeição com prazer.

Com creme de leite e pasta de tomate

A especialidade no prato apresentado é causada por sua cor, obtida como resultado da combinação de pasta de tomate com creme de leite.

A lista de componentes:

  • óleo vegetal - até 50 ml;
  • cebola nabo - 4 peças .;
  • carne de aves - 800 g;
  • pasta de tomate - 20 g;
  • farinha premium - 30 g;
  • caldo - 250 ml;
  • creme de leite caseiro - 40 g;
  • especiarias (sal, pimenta).

Técnica de cozimento:

  1. Seque o filé de frango bem lavado com guardanapos e corte-o em fatias finas e longas.
  2. Agora prepare o molho. Damos especial atenção a ela, pois a composição resultante pode, se necessário, corrigir o sabor do prato ou até estragá-lo.
  3. Nós espalhamos creme de leite fresco, pasta de tomate, caldo quente em uma panela. Tempere a mistura com pimenta e sal. Misture constantemente, aqueça o molho para ferver e imediatamente separe do fogo.
  4. Fatias de filé à milanesa com farinha peneirada, coloque em uma peneira, agite-a, economizando carne do excesso de produto a granel.
  5. Liberamos as cebolas das cascas, picamos finamente e passamos levemente em óleo aromático para um estado semi-macio. Nós espalhamos a carne de frango por cima, frite em fogo alto do queimador, não se esqueça de misturar os componentes do prato.
  6. Quando as tiras de filetes ficarem rosa claro, preencha-as com molho cozido. Distribuímos a composição por todo o estrogonofe, cozinhe por 20 minutos com aquecimento lento quando fechado.

Sirva uma refeição maravilhosa à mesa em condições quentes.

Receita de páprica picante

O engenhoso chef francês, que criou o lendário estrogonofe de carne bovina, nem podia sonhar com uma variedade tão rica de especiarias e temperos que estão à nossa disposição hoje.

Produtos Utilizados:

  • cebolas;
  • óleo vegetal (40 ml), "Camponês" cremoso (30 g);
  • peito de frango - 500 g;
  • páprica moída - 10 g;
  • alho
  • farinha - 80 g;
  • creme gordo - 200 g;
  • caldo - 170 ml;
  • especiarias.

Sequência de cozimento:

  1. Lavamos o peito de frango, removemos a umidade restante com toalhas, cortamos em tiras de até 1 cm de espessura.
  2. Descascamos a cebola em meias argolas.
  3. Aqueça o óleo em uma panela com um fundo grosso. Fazemos em fogo baixo. Mergulhe a carne de aves em gordura quente, adicione 2 dentes de alho. Misture constantemente as tiras do peito, separando os pedaços pegajosos.
  4. Assim que a carne estiver dourada, retire o alho. Adicione a cebola picada e frite até dourar. Monitoramos cuidadosamente a condição dos pedaços de frango para que eles nunca fiquem secos demais!
  5. Despeje 100 ml de água potável ou caldo na tigela, despeje a farinha, mexa até ficar homogêneo, quebrando todos os pedaços.
  6. Em um recipiente separado, combinamos o creme de leite com o restante do líquido, temperamos a mistura com páprica, pimenta e sal.
  7. Colocamos a composição da farinha em uma panela com carne, misturamos bem os alimentos e acrescentamos o molho do creme de leite. Continuamos a trabalhar com uma espátula de silicone até o molho engrossar um pouco.

Como o principal criador do sabor picante e da cor rica do prato é o colorau, selecionamos um tempero de alta qualidade de fabricantes conhecidos.

Strogonoff de carne no forno

Os tempos mudaram, e o velho fogão russo é coisa do passado. No entanto, as tradições deste excelente método de tratamento térmico de alimentos foram preservadas. Um forno capaz veio em socorro!

Lista de ingredientes:

  • cebolas - 140 g;
  • carne de frango - 800 g;
  • creme de leite (teor de gordura de 15%) - 400 ml;
  • óleo magro;
  • dentes de alho - 3 peças .;
  • queijo (de preferência duro) - 200 g;
  • champignon (outros cogumelos da floresta são possíveis) - 300 g;
  • especiarias.

Cozinhar:

  1. Cortamos o peito processado do pássaro com um canudo fino, rapidamente fritamos em uma panela junto com cubos de cebola picados. Adicione 200 ml de creme de leite grosso, alho picado, sal e pimenta. Cozinhe os alimentos por 10 minutos.
  2. Limpamos e lavamos os cogumelos, cortados em pedaços pequenos, coloque em outro recipiente com óleo aquecido, frite até dourar. Despeje os champignon com o restante do leite fermentado, misture tudo bem, aqueça até ferver e cozinhe por 5 minutos.
  3. Espalhamos a composição da carne em uma forma resistente ao calor, colocamos a mistura de cogumelos por cima. Polvilhe o prato com lascas de queijo, envie o prato por 10 minutos no forno, aquecido a 180 ° C.

O sabor e a aparência surpreendentes da comida são muito semelhantes ao julienne. Bem, esse resultado culinário também nos convém.

Como preparar o strogonoff de carne de peito de frango, decida por si mesmo, de acordo com as dicas e recomendações apresentadas no artigo. Receitas deliciosas para ajudá-lo!

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