Infelizmente, as formas femininas magníficas eram populares apenas na Idade Média. Hoje, as mulheres das pinturas de Rembrandt não inspiram mais ninguém. Agora, os ossos salientes da clavícula e da pelve são considerados o auge da sexualidade. Mas alcançar o resultado estimado nas condições de uma enorme variedade de “guloseimas” é extremamente difícil. É por isso que há mais de 30 anos, a dieta da proteína Ducane tem sido muito popular. O princípio de sua ação é baseado no uso de grandes quantidades de proteínas nos alimentos e na exclusão quase absoluta de alimentos que contêm gorduras e carboidratos. A dieta tem muitos fãs e um exército de inimigos. Vamos tentar e vamos descobrir o que é desta moda para reduzir o peso.

A história do surgimento da dieta proteica de Pierre Ducane

Como qualquer descoberta revolucionária, o nascimento de uma maneira de perder peso, de acordo com Dukan, é alimentado por escândalos e disputas. Uma técnica fundamentalmente nova para o final do século XX foi desenvolvida pelo médico francês Pierre Ducane. Foi baseado no princípio de comer exclusivamente alimentos com alto teor de proteínas. Com o tempo, a dieta passou por algumas mudanças, mas primeiro as primeiras coisas.

Em 1975, um jovem médico encontrou um caso de obesidade. Tradicionalmente, naquela época, o paciente tinha que prescrever uma dieta terapêutica baseada na ingestão de apenas alimentos de baixa caloria. Mas a mente indagadora do médico francês propôs uma solução diferente.Ele criou um complexo nutricional em quatro fases, após o qual os pacientes rapidamente perderam peso e não ganharam mais peso.

No entanto, a nova técnica não se tornou popular imediatamente. Apenas 20 anos depois, no ano 2000, o verdadeiro boom "Dukanovsky" aconteceu após a publicação de seu livro com o cativante título "Não posso perder peso". O trabalho de um nutricionista imediatamente se tornou um best-seller e atualmente é vendido em mais de 10 milhões de cópias. O livro foi traduzido para 14 idiomas em três dezenas de países. Outros médicos criticaram repetidamente o novo método de perda de peso, e alguns são tão zelosos que o autor até teve que arquivar processos por difamação, nenhum dos quais, no entanto, ficou satisfeito.

Hoje, o método francês de perder peso se tornou muito popular. Ducane lançou mais quatro livros com receitas e dicas, abriu muitos sites interativos de treinamento on-line em todo o mundo. Na Rússia, o método foi introduzido oficialmente em 2011 e imediatamente encontrou muitos fãs em todo o país.

O princípio das técnicas de perda de peso

O método Ducan de perda de peso é baseado em processos bioquímicos complexos que ocorrem no corpo em condições de falta de carboidratos e excesso de proteínas. Para entender o que está acontecendo, você precisa recorrer à bioquímica básica.

O corpo precisa de energia a cada segundo. Mesmo quando uma pessoa está dormindo, muitos processos ocorrem em seu corpo que sustentam sua vida. O coração bate, os pulmões respiram, os rins, o fígado e o trato digestivo processam os alimentos e líquidos recebidos, o cérebro controla muitos processos, etc. A principal fonte de energia para o corpo humano são os carboidratos. A dieta com proteínas ducanas completamente, a zero, as exclui da dieta. Mas de onde vem a energia? Primeiro, nas lojas de glicogênio armazenadas no fígado. Então, do tecido adiposo. Assim, ocorre a queima natural de gordura, na qual os músculos não sofrem, porque há bastante material de construção para eles - a proteína.

É assim que o respeitado Pierre Ducane explica o princípio de sua dieta.

Os benefícios da dieta Ducan

Ducan posiciona seu método de perda de peso o mais poupador e o mais próximo possível de uma dieta natural estabelecida pela natureza.

O autor identifica várias vantagens fundamentais de sua criação:

  • resultado rápido;
  • dieta rica;
  • efeito ao longo da vida.

Em nossas realidades, dada a mentalidade de uma pessoa russa, a dieta Ducan é certamente conveniente:

  1. Não há limite para a quantidade de alimentos consumidos. O principal é seguir a regra básica e comer exclusivamente alimentos com baixo teor de gordura e proteínas, com a adição de vegetais e alimentos ricos em amido.
  2. Não há prazo para comer. Ducan geralmente não se concentra em quando você deve comer pela última vez em um dia. A regra "não comer depois das 6" está ausente em sua dieta.
  3. Tendo em vista os pontos indicados acima, uma pessoa que está perdendo peso não é atormentada por uma sensação de fome - a principal razão para as "interrupções" de outras dietas.
  4. O efeito é observado na primeira semana. Devido a uma forte exclusão da dieta de gorduras e à desidratação rápida (as proteínas removem a água), ocorre uma rápida perda de peso. O efeito é impressionante e é de fato uma motivação para seguir adiante a dieta.

E tudo seria perfeito - a melhor dieta para quem não pode contar calorias, não tem tempo livre no clube esportivo e gosta de comer. Mas a dieta de Ducan tem suas desvantagens.

Contra-indicações e perigo

Absolutamente todos os médicos, nutricionistas certificados, nutricionistas e atletas respondem categoricamente negativamente a qualquer mono-dieta. Proteína, carboidrato, maçã, queijo cottage ... Sim, existem centenas deles! E cada um deles exclui uma ou várias substâncias, que são urgentemente necessárias pelo corpo humano.

  1. Fala-se muito sobre os perigos das gorduras, mas sem elas a função cerebral normal é impossível (são 60% de lipídios), os sistemas nervoso e imunológico.Os lipídios participam do processo de produção hormonal, protegem os órgãos, entram na estrutura das membranas celulares e participam do processo de termorregulação. Também não faz sentido pensar na condição normal da pele e do cabelo sem gordura suficiente.
  2. Sem carboidratos, o metabolismo normal das proteínas é impossível. A falta de carboidratos leva ao fato de que o corpo é forçado a receber energia (e é necessário não apenas para atividade física, mas também para respiração, batimentos cardíacos, função cerebral) de uma fonte atípica - proteína. As proteínas são, portanto, usadas para outros fins, o que leva a um mau funcionamento nos processos metabólicos e ao aumento da formação de substâncias nitrogenadas. Invariavelmente, essa condição implica um aumento crítico da carga nos rins, um desequilíbrio no metabolismo do sal de água e outras conseqüências mais graves.

Portanto, em uma dieta saudável, a proporção de b / w / y é importante. A exclusão de qualquer componente importante da dieta afeta necessariamente imediatamente o estado do corpo. Dependendo da força da saúde, algumas pessoas percebem mudanças imediatamente, outras - depois de um tempo. Uma coisa é absolutamente verdadeira - todas as mono-dietas são um grande estresse para o corpo e são estritamente contra-indicadas para pessoas com problemas de saúde.

Além disso, a dieta Ducan não pode ser recomendada:

  • crianças e adolescentes;
  • grávida, amamentando e querendo engravidar;
  • pessoas que sofrem de qualquer doença renal;
  • diabéticos;
  • os idosos;
  • pessoas com imunidade enfraquecida (após doença, cirurgia, durante a epidemia de gripe, etc.);
  • pessoas com um pâncreas doente;
  • aqueles que sofrem de algum distúrbio hormonal;
  • pessoas com problemas metabólicos.

A negligência dessas contra-indicações está repleta de uma acentuada deterioração do bem-estar, até condições críticas.

Quem quer se juntar à religião de Ducane deve conhecer um fato interessante. No início dos anos 2000, o Conselho Médico Francês declarou Ducan um violador do código profissional, culpando-o por transformar a prática médica em negócios. O médico não começou a desbloquear por um longo tempo e, por sua própria iniciativa, deixou o Conselho de Médicos. Após alguns anos, o nutricionista foi completamente excluído da lista de médicos praticantes para a distribuição comercial do método de perda de peso do autor. Muitos especialistas falam mais do que bruscamente sobre a dieta Dukan, observando que "não há absolutamente nada de exclusivo nela, exceto danos colossais ao corpo".

Em 2016, a associação de especialistas na área de dietética, psicologia e endocrinologia formou uma classificação de "Melhores dietas para uma dieta saudável" dentre as 38 mais populares do mundo. A dieta de Ducan estava na linha "honrosa" 34.

Dos 5 pontos no máximo, ela obteve uma média de 2. A possibilidade de perder peso foi classificada em três pontos, e os benefícios à saúde foram de apenas um ano e meio.

Entre os métodos de perda de peso que receberam as maiores pontuações estavam:

  • Dieta mediterrânea
  • Dieta DASH
  • Dieta ornamentada
  • Dieta TLC
  • "Vigilantes do peso";
  • dieta flexitária.

Mas a Associação Britânica de Dietistas falou em relação à ideia do inovador francês ainda mais acentuada. Ela criou sua classificação das piores dietas, que ela liderou ... adivinhem. A conclusão da Associação é sucinta: "a mais ineficiente e cientificamente infundada".

Além disso, muitos especialistas e as próprias pessoas, que experimentaram a dieta por conta própria, observam que ela não é menos do que outras repletas de "avarias" e um rápido conjunto de quilos extras depois delas.

A propósito, vale a pena notar outro aspecto. Quando as reservas hepáticas de glicogênio estão esgotadas (1-3 dias de dieta), o corpo muda para a queima de gordura. No processo de separação, a energia necessária é gerada, mas os corpos cetônicos são um componente lateral das reações químicas que ocorreram. Se a glicose não for fornecida logo, eles podem se acumular no corpo. Em crianças, essa condição causa síndrome acetonêmica. Os adultos toleram a cetose com mais persistência, mas apenas sob a condição de um pâncreas absolutamente saudável.No pior dos casos, a cetoacidose se desenvolve.

Assim, a dieta Ducan é certamente uma das mais populares do mundo. Mas, sob nenhuma circunstância, pode ser chamado de seguro e ideal.

Fases da dieta Ducan

O método de perda de peso Ducan consiste em quatro fases (etapas). Os dois primeiros visam diretamente reduzir o excesso de peso, e os demais visam consolidar o efeito. Um pré-requisito para alcançar o resultado, o autor chama a inclusão na dieta diária de farelo de aveia e pequenos esforços físicos.

Primeira fase Ataque

Às vezes, também é chamado de choque. A dieta para perder peso durante esse período consiste apenas em alimentos ricos em proteínas (carne magra, laticínios com pouca gordura, etc.). Devido a esse menu, o corpo começa a atacar sua própria gordura corporal. Este período é projetado para 3-10 dias, dependendo da quantidade de excesso de peso. Durante esse período, os números nas escalas podem diminuir de 2 a 5 kg. Até agora, isso se deve, em grande parte, à perda de líquidos, e não à queima de gordura. No entanto, independentemente das verdadeiras razões, esse resultado incentiva o dietista a continuar a perder peso.

Segunda fase. Alternação

Outro nome para esta etapa é uma diluição ou cruzeiro. Todas as três definições transmitem claramente a essência do processo. Agora, o principal objetivo da perda de peso é reduzir o peso aos valores exigidos, comendo cerca de 70 alimentos que contenham proteínas e cerca de 30 tipos de alimentos vegetais. Ainda não há espaço para alimentos ricos em amido no menu.

Os dias de proteína nesta fase são intercalados com proteína vegetal. Idealmente, capture a alternância dia após dia. A duração deste regime é calculada a partir da razão de um quilograma por sete dias.

Terceira fase Fixação

Ela recebeu o título ainda promissor da final. O objetivo é consolidar (consolidar) o resultado e é a chave para manter o peso ganho em um determinado nível. A duração do estágio é calculada com base na proporção de 10 dias para cada quilograma descartado no estágio anterior. Ou seja, 5 kg perdidos terão que ser consertados por 50 dias.

As inovações da etapa final são uma festa do estômago e alimentos ricos em amido. O feriado pode ser organizado não mais que uma vez por semana. O principal é deixar o dia do "acerto de contas", quando você voltará à mais rigorosa dieta proteica. Conveniente se for, por exemplo, quinta-feira. O médico recomenda seguir esse hábito a vida toda.

A quarta fase. Estabilização

Este período dificilmente pode ser chamado de estágio. Agora, este é um modo de vida.

Para não retornar ao estado anterior no futuro, você deve seguir constantemente regras simples:

  • observe um ataque de proteína uma vez por semana;
  • consumir diariamente até três colheres de sopa de farelo de aveia;
  • beba até 8 copos de água diariamente;
  • caminhar 30 minutos por dia.

Caso contrário, você pode voltar à dieta, que é baseada em proteínas, uma certa quantidade de vegetais e alimentos ricos em amido.

Produtos permitidos

Cada estágio possui seu próprio conjunto de produtos aprovados.

A lista de permissíveis da segunda fase inclui:

  • tipos alimentares de carne - língua, presunto de frango, carne de coelho, fígado de vitela, carne seca, carne magra, frango, peru, codorna, fígado de galinha;
  • todo um arsenal de peixes - truta, pescada, dorada, salmão, arenque, cavala, alabote, carpa, espadilha e outros;
  • frutos do mar - carne de caranguejo, lagostim, mexilhão, camarão, polvo e outros;
  • ovos de galinha e codorna;
  • “leite” desnatado - kefir, iogurte, queijo cottage;
  • verduras para mesa;
  • 28 tipos de vegetais - tomate e pepino, abobrinha e berinjela, rabanete, cebola, repolho, cenoura, aipo, beterraba, pimentão e outros.

Na terceira fase são adicionados:

  • Massas
  • cuscuz;
  • lentilhas
  • legumes;
  • batatas
  • algumas fatias de pão integral;
  • até 40 gramas de frutas;
  • fig.

Produtos Proibidos

Deve-se lembrar que, no primeiro estágio, todos os alimentos são proibidos, exceto as proteínas dietéticas e sem gordura.

Desde a fase de alternância, nosso menu ainda permanece:

  • chocolate e açúcar;
  • linguiça;
  • pão
  • porco
  • tipos gordurosos de queijo, queijo azul;
  • bebidas carbonatadas doces;
  • ketchups e maionese;
  • qualquer tipo de óleo;
  • pato;
  • azeitonas.

A terceira etapa é caracterizada por uma dieta mais ampla, que exclui frutas doces, chocolate, manteiga e salsichas, azeitonas, queijos gordurosos.

A etapa final sugere que a perda de peso pode ser tudo o que foi permitido ao longo da longa jornada. Alimentos que contenham amido, frutas com “açúcar” e outros produtos introduzidos na terceira etapa devem ser limitados.

O álcool é possível com uma dieta proteica?

É claro que, estando em processo de perda de peso por vários meses, é muito difícil evitar o consumo de álcool. Aniversários ou casamentos ... Mas você precisa se recompor - o álcool é estritamente contra-indicado na dieta descrita. No entanto, pode ser utilizado durante o cozimento como base para molhos.

Receitas Ducan (5 populares)

O cardápio para todas as etapas da dieta proteica de Ducan é muito diversificado. É fácil preparar um grande número de pratos com alimentos permitidos, incluindo sobremesas e sopas. Nós oferecemos algumas receitas simples.

Rolinhos de salmão rosa

Em geral, quase todo sushi se encaixa na dieta Dukan a partir da terceira fase. Por exemplo, você pode cozinhar pãezinhos, por exemplo, salmão rosa. Canudos cortam palitos de caranguejo, pepinos, ovos de codorna e peixe levemente salgado. Coloque os ingredientes em uma folha de nori, cubra com creme de leite e embrulhe em um rolo. Se desejar, você pode adicionar arroz.

Caçarola de Queijo Cottage

O mais difícil é com pratos doces. Portanto, a questão das sobremesas em qualquer dieta está sempre aberta. Como opção para um delicioso prato de chá, você pode experimentar a caçarola de requeijão.

Combine 400 gramas de queijo cottage com baixo teor de gordura, 2 ovos, 3 colheres de adoçante, uma pitada de sal e baunilha. Transfira a massa para uma assadeira e cozinhe no forno a 170 ºС por até 45 minutos.

Aipo à batata

Para muitos, as batatas são mais do que vegetais. Esta é uma religião inteira! Mas ele não está incluído na lista de produtos permitidos nos primeiros estágios da dieta. E recusar batatas fritas é simplesmente insuportável. Tente fritar o aipo com especiarias e este prato o surpreenderá agradavelmente.

Descasque o aipo e corte em fatias (exatamente como uma batata para fritar). Faça o mesmo com cebolas. Frite o aipo e depois envie as cebolas. Cozinhe até dourar e polvilhe com alho e páprica. Cogumelos podem ser adicionados conforme desejado.

Shirataki picante com berinjela

Macarrão Shirataki - apenas salvação na dieta de Dukan! Salada com ele vai como prato principal ou como acompanhamento.

Corte a berinjela, o tomate, o pimentão e a cenoura em tiras. Ensopado de legumes, adicione alho picado e pimenta, sal. Prepare shirataki e misture todos os ingredientes.

Pickle

Sem os primeiros cursos, muitos passam por momentos difíceis. Não se preocupe, existem sopas suficientes no arsenal da dieta de Ducan.

Cozinhe o caldo de carne permitido na sua fase. Frite as cebolas e as cenouras picadas, adicione pepino em conserva e pasta de tomate. Despeje o farelo na panela, adicione a batata frita, coloque a carne cozida pré-cozida. Sal a sopa, pimenta e deixe ferver.

Feedback e Resultados

“Perdi 4 kg na primeira etapa. O estômago e os intestinos às vezes me lembraram minha existência, mas no geral me senti ótimo. No final do outono, a mesma quantia havia desaparecido. Total na fase final, observo quase menos 10 kg! O processo foi bastante fácil, e o mais difícil foi a rejeição de doces ".

Irina, 34 anos

“Eu e Dukan perdemos com confiança os meus 72 a 65 kg. A alegria não tinha limites! Eu me envolvi, tudo correu com muita facilidade e naturalidade. Mas, infelizmente ... nunca cheguei aos 55 anos. De repente, minha gastrite lembrou-se de si mesma e tive que voltar aos mingaus viscosos.Agora só estou tentando comer direito. Não tenho certeza de que a saúde permita que você retorne à sua dieta favorita. "

Svetlana, 32 anos

“Minha experiência com a dieta Ducan é categoricamente negativa. Eu não aconselho ninguém! A pele ficou como papel e, mesmo de cor amarelo-acinzentada, cheira a ácido da boca, cólica interminável nos intestinos. E você sabe, tudo isso eu poderia sobreviver, mas o que aconteceu com o meu humor nunca mais. Lento, sonolento, zangado ... Meu marido ameaçava seriamente pedir o divórcio. E, no entanto, ele se recusou categoricamente a comer o que eu comia e, portanto, a dieta também saiu muito cara. ”

Elya, 29 anos

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