Bigus de repolho fresco - 9 receitas

Prato perfumado - repolho fresco bigus, de acordo com as regras, deve ser consumido um dia após o cozimento. Durante esse período, o bigus deve infundir na geladeira e adquirir um sabor mais rico.

 

Existem muitas opções para cozinhar o bigus, mas sempre o prato fica com uma consistência espessa, sabor amargo e cheiro aromático de carnes defumadas.

Repolho fresco clássico Bigus Receita

A receita clássica do bigus é uma boa base para experimentar culinária. Um conjunto de produtos pode ser complementado ou modificado, a partir de preferências pessoais. Ao mesmo tempo, a postura de repolho, carne e carnes defumadas permanece inalterada, pois são os principais ingredientes do bigus em polonês.

1. 400 gramas de carne de porco são cortadas em porções e dispostas em uma panela funda pré-aquecida com 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal. A carne é frita em fogo moderado até dourar.
2. Quando a umidade liberada pela carne evapora completamente, a carne de porco é polvilhada com uma pequena quantidade de sal. Em seguida, as cenouras raladas em um ralador grosso são adicionadas à panela, tudo é misturado e continua a fritar por mais 5 minutos.
3. 200 gramas de carne defumada em cubos são adicionados à panela. Os produtos são fritos até ficarem cozidos, mexendo ocasionalmente para evitar queima.
4. Uma colher de sopa de pasta de tomate é misturada com 150 gramas de vinho branco seco ou água e despejada na torrefação.
5. Adicione meia colher de sopa de sementes de cominho, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica e suas especiarias favoritas. Tudo é misturado e deixado ferver em fogo baixo.
6. 600 gramas de repolho são picados, dispostos em uma panela.Em seguida, adicionou 400 gramas de chucrute. Os ingredientes são misturados, cobertos com uma tampa e deixados para ferver em fogo baixo por meia hora.
7. Após 30 minutos, se necessário, são adicionados sal e 70-100 gramas de ameixas secas picadas e lavadas. Os produtos são misturados e cozidos por mais 10 minutos.

Cozinhar carne com repolho e carne

1. A cebola é picada, as cenouras são esfregadas grosseiramente. Os legumes são passados ​​em uma frigideira funda com óleo de girassol.
2. 300 gramas de carne são cortados em fatias e adicionados à passivação. Os ingredientes são misturados, cobertos com uma tampa e fritos por 10 minutos em fogo médio.
3. 400 gramas de repolho são picados e adicionados à carne com legumes. São derramados 300 ml de água, são adicionados sal e pimenta a gosto. A panela é fechada por uma tampa, o gás é reduzido ao mínimo e deixado por 40 minutos para extinguir.
4. Depois de algum tempo, o tomate picado, descascado antecipadamente da pele, o dente de alho picado, 2-3 pimentas de pimenta e uma folha de louro são adicionadas ao repolho. Tudo é misturado e cozido por mais 10 minutos.
5. O prato é polvilhado com ervas picadas e servido à mesa.

Receita de batata grande repolho fresco com batatas

 

Bigus com batatas é um prato bastante satisfatório e toda a família vai adorar.

1. 250 gramas de lombo de porco são cortados em porções e fritos em uma panela com óleo vegetal.
2. Cebolas são picadas, cenouras são esfregadas. Os legumes são dispostos para a carne e fritos.
3. 300 gramas de repolho branco são cortados em tiras.
4. 300 gramas de tubérculos de batata descascada são cortados em cubos.
5. A carne frita com legumes é colocada em uma assadeira funda, acrescenta couve e batatas.
6. 70 gramas de pasta de tomate são diluídas em meio copo de água e vertidas sob a forma de alimentos.
7. Tudo é salgado e apimentado, coberto com uma tampa ou papel alumínio. O molde é colocado em uma assadeira, pois uma pequena quantidade de líquido pode espirrar quando fervida.
8. Uma assadeira é colocada em um forno frio, com um aquecimento gradual a 180 graus, um bigus é preparado de uma hora para meia. O tempo de cozimento depende da disponibilidade de repolho.
9. O prato acabado é polvilhado com ervas picadas e servido na mesa.

Um prato de acordo com esta receita também pode ser cozido em uma panela ou panela, sem usar um forno.

Bigus com Frango

1. 400 gramas de filé de frango refrigerado são cortados em cubos e fritos com óleo em uma panela por cerca de 5 minutos.
2. As cebolas são cortadas em um pequeno cubo, as cenouras são esfregadas em um ralador grosso. Legumes preparados são dispostos para a carne, o fogo é reduzido, continuando a fritar por mais 5 minutos.
3. 300 gramas de tomate são descascados e picados.
4. 700 gramas de couve jovem são cortados em um cubo médio.
5. Os tomates cortados são dispostos em uma panela com carne, o fogo é reduzido ao mínimo e o repolho é adicionado. Tudo é coberto e deixado por 20 minutos.
6. Com o tempo, sal e pimenta, um monte de verduras picadas é adicionado aos legumes com carne. Tudo é misturado e cozido por mais 20 minutos. Se, durante a agitação, a panela não tiver líquido suficiente para apagar, adicione cerca de meio copo de água.
7. O prato pronto é deixado sob a tampa por 10 minutos após desligar o fogo.

Repolho grande e cogumelos em um fogão lento

Um prato perfumado é considerado magro, mas em dias comuns a composição da receita pode ser alterada fazendo um punhado de linguiças defumadas ou presunto picados.

1. Champignon fresco ou cogumelos da floresta, no valor de 300 gramas, são cortados e fritos em 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal no modo "fritar".
2. A cabeça da cebola é descascada e picada. Cebolas picadas são adicionadas aos cogumelos, tudo é misturado e frito até ficar cozido.
3. Nesse momento, 250 gramas de repolho branco devem ser picados o mais fino possível.
4. O repolho é adicionado aos cogumelos, salgados e apimentados a gosto. Em seguida, uma folha de louro é adicionada, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de tomate, art.colher raiz de aipo picada finamente.
5. Todos os ingredientes são misturados, a multicooker é colocada no modo "extinção" por 40 minutos. Bigus fica pronto no "aquecimento" por 20 minutos.

Bigus com salsichas ou salsicha

1. As cebolas são cortadas em meias argolas finas, as cenouras são esfregadas. Os legumes são passados ​​em óleo de girassol em uma panela funda.
2. 200 gramas de salsichas ou salsichas são picadas e adicionadas aos vegetais. O fogo é reduzido, as salsichas são fritas sob uma tampa fechada.
3. Meio quilo de repolho branco é picado em tiras, dispostas em uma panela. Tudo é salpicado, salgado, uma folha de louro, 2-3 ervilhas de pimenta da Jamaica e uma colher de chá de pasta de tomate são jogadas por cima.
4. Os ingredientes são misturados e cozidos sob uma tampa até ficarem cozidos. Durante a têmpera, são adicionadas 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de água para dar suculência ao bigus.
5. Desligando o fogo, um monte de endro picado é adicionado ao prato e deixado por 5-7 minutos.

Receita de chucrute e repolho fresco com cogumelos e linguiça defumada

1. Um par de cebolas de tamanho médio é cortado em cubos, e grandes cenouras são esfregadas. Os legumes são fritos em uma panela aquecida em óleo vegetal.
2. 200 gramas de champignon fresco são cortados em fatias e dispostos em legumes fritos. Cogumelos são fritos até dourar.
3. Meio quilo de chucrute é espremido e adicionado ao assado. A quantidade necessária de água é derramada por cima, para que os vegetais sejam completamente cobertos.
4. Após a fervura, a panela é fechada com uma tampa, o gás é reduzido ao mínimo para cozinhar o repolho por meia hora. O conteúdo é misturado periodicamente para que os legumes sejam cozidos uniformemente.
5. Um quilograma de repolho branco é picado e adicionado à panela ao repolho azedo amolecido.
   

   Se o contêiner não contiver toda a porção de repolho picado, espalhe-o em partes pequenas, esperando que cada parte seque levemente quando aquecida.

6. O conteúdo da panela é misturado e deixado sob a tampa por meia hora para extinção adicional.
7. 350 gramas de linguiça defumada são cortadas e fritas até dourar em uma panela separada.
8. Quando o repolho estiver pronto, salsicha frita, 3 colheres de sopa, é colocada em uma panela. colheres de sopa de pasta de tomate, uma pitada de açúcar granulado, sal e especiarias. Tudo é misturado e cozido por mais 10 minutos.

Repolho bigus com arroz e carne picada

1. Meio quilo de repolho branco fresco é picado em tiras.
2. 200 gramas de arroz são cozidos até ficarem macios e lavados com água corrente.
3. 200 gramas de carne picada são fritos e salgados.
4. A cebola picada é frita em uma panela com óleo vegetal.
5. Cenoura ralada, carne picada frita e palhas de repolho são colocadas na cebola. Os ingredientes são cozidos sob uma tampa por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
6. Depois de algum tempo, o arroz cozido é derramado na panela, tudo é misturado, salgado e pimenta. Bigus fica pronto sob a tampa por mais 10 minutos.

Concurso repolho grande fresco com carne de porco

1. 3 colheres de sopa são derramadas na panela aquecida volumétrica. colheres de sopa de óleo.
2. Meio quilo de carne de porco gorda é cortada em porções e frita por 5 minutos em fogo alto.
3. Uma folha de louro é adicionada à carne, 2 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, o fogo é reduzido, a panela é fechada com uma tampa. A carne deve ser cozida até dourar e a umidade evaporar. Se os pedaços ainda estiverem duros no momento da evaporação do suco, adicione um pouco de água na panela e continue a ferver.
4. A cebola é cortada em um pequeno cubo, adicionado à carne e frita até ficar transparente.
5. As cenouras são friccionadas ou cortadas em tiras e dispostas em uma panela.
6. Em 150 ml de água, 2 colheres de sopa são diluídas. colheres de sopa de pasta de tomate e derramado em carne com legumes 5 minutos após a adição de cenouras.
7. Um quilo de repolho branco é picado e preparado para a carne no tomate. O guisado continua até que o repolho esteja completamente amolecido.
8. 5 minutos antes de desligar o fogo, sal, pimenta e 2 fatias de alho picado são adicionados ao bigus.

Bom apetite!