Todo o charme dos mini bolos é que cada um pode ser decorado à sua maneira, é conveniente servi-lo na mesa e não demorará muito tempo para se preparar. Costumávamos comprar bolos de biscoito, mas bolos caseiros são muito mais saborosos, porque você usará exatamente os produtos que mais gosta em sua família como coberturas e decorações.
Conteúdo material:
Bolo de esponja fatiado
Mesmo uma dona de casa inexperiente vai lidar com essa receita.
Prepare:
• 125 g de farinha premium;
• 4 ovos;
10 g de vanilina;
• 150 g de açúcar;
• uma lata de leite condensado cozido;
• 100 g de manteiga;
• um copo de calda doce.
Vamos começar a fazer um bolo de biscoito fatiado a partir da base. Precisamos bater ovos frios com açúcar até aumentar em três vezes o volume. Despeje cuidadosamente toda a farinha peneirada e mexa rapidamente com a mão ou espátula.
Não misture a farinha com uma batedeira, pois a massa perderá esplendor e o biscoito não funcionará.
Pegamos a folha necessariamente em uma forma retangular. Recortamos o pergaminho com um tamanho suficiente para fechar não apenas o fundo, mas também as bordas. Alinhe nos cantos e despeje um biscoito aqui. Nivele cuidadosamente e envie imediatamente para o forno pré-aquecido a 200 graus.
O tempo de cozimento depende da espessura. É fácil verificar a disponibilidade com um palito, apenas não abra o forno até que a crosta comece a fritar, caso contrário, o biscoito cairá.
Ficamos com a camada, mas imediatamente não arrancamos o papel, vamos descansar um pouco. Neste momento, prepare o creme.Para fazer isso, bata a manteiga com uma batedeira até ficar fofa e adicione o leite condensado.
Corte o biscoito resfriado ao meio. Molhe com calda (água fervida com açúcar na proporção de 1: 1), primeira camada, aplique o creme. Colocamos a segunda metade da crosta e repetimos o procedimento. Nivele a superfície com uma faca plana ou espátula de cozinha. Vamos esfriar um pouco na geladeira e cortar em pedaços idênticos. Cada um deles pode ser decorado com uma flor de creme, uma baga ou apenas polvilhado com nozes.
Com creme de manteiga
Usamos a receita de biscoitos da opção anterior, basta substituir o recheio.
Tome:
• 400 ml de creme de leite;
• uma gota de vanilina;
• 3 colheres de sopa. eu açúcar granulado.
Apenas um produto lácteo refrigerado é bem batido, no qual o teor de gordura não é inferior a 35%. É melhor esfriar a tigela da batedeira e depois adicionar todos os ingredientes. Começamos em baixa velocidade. Assim que a massa engrossar um pouco, aumente a velocidade e continue a bater até que o creme fique exuberante e mantenha sua forma.
Uma camada cortada de biscoito também é molhada com água doce.
Você pode adicionar um pouco de conhaque ou essência ao xarope.
Lubrifique entre as camadas do bolo e por cima. Após o alinhamento, corte na forma desejada e decore a seu critério. O bolo de creme é melhor armazenado na geladeira.
Cozimento de frutas
Vamos precisar de:
• 100 g de margarina;
2 ovos;
• um copo de kefir;
• 100 g de açúcar;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 2 xícaras de farinha;
• 2 copos de creme;
• 1 xícara de qualquer confeitaria.
Pré-aqueça a margarina em uma tigela de ferro para derreter. Despeje o açúcar e mexa até dissolver completamente. Quando a massa esfriar um pouco, adicione os ovos. Extinguir separadamente em refrigerante quente de kefir. Nós conectamos tudo.
Peneire a farinha e comece a adicionar partes. Quando os caroços desaparecem, você pode assar. Lubrifique o formulário com óleo vegetal e polvilhe com sêmola. Despejamos a massa, nivelando um pouco, e enviamos ao forno.
Divida o bolo resfriado em 2 partes e deixe de molho em cada uma. Primeiro aplique uma camada de creme de confeiteiro por cima. Cobrimos com a segunda camada. Pode haver várias opções. Por exemplo, repita a ação, como em um recheio ou, faça o oposto. Ou seja, primeiro aplicamos o creme em uma camada muito fina e depois a camada de frutas.
Decore melhor com frutas e frutas frescas ou chocolate derretido, mas somente após fatiar.
Leia também:bolos de creme - receita
Pão de ló
Nós compramos:
200 g de manteiga;
• 2 peças de bom chocolate;
• 250 g de açúcar;
• a mesma quantidade de farinha;
• 4 ovos;
• ½ colher de chá fermento em pó.
Componentes do creme:
• 100 g de açúcar granulado;
• 300 g de creme azedo;
Limão.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e, adicionando os ingredientes restantes, amasse a massa. Asse e deixe esfriar.
Retire as raspas do limão e, juntamente com o creme de leite e o açúcar, bata com uma batedeira para obter uma massa espessa. Deixe em local frio por um tempo. Coletamos camadas, não deixe de saturar cada uma. Alinhe a parte superior, corte. Polvilhe com chocolate ralado.
Para cortar uniformemente o biscoito, use uma faca para fazer cortes nas laterais e esticar um fio grosso ao longo deles.
Com recheio de manteiga
Vamos tentar fazer uma forma redonda de um bolo de creme de biscoito.
Nós precisamos:
• 125 g de farinha premium;
8 proteínas;
• 150 g de açúcar;
200 g de manteiga;
2 colheres de sopa. eu leite;
• 180 g de açúcar em pó.
Cozinhando a massa. Para fazer isso, bata as proteínas refrigeradas com açúcar até o volume aumentar 2,5 vezes. Em seguida, introduza cuidadosamente a farinha e mexa com uma espátula. Cobrimos o lençol com pergaminho e uma colher ou saco de confeitar, fazemos pequenos bolos, de preferência de um tamanho. Nós assamos.
Usando uma batedeira, levamos a manteiga amolecida a um estado magnífico, depois adicionamos o pó ao leite e amasse um pouco mais. Para a beleza, você pode adicionar uma colher de chá de café instantâneo ou qualquer outra bebida.
Limpe o biscoito acabado através de uma peneira grande para obter migalhas. Agora, mergulhe cada bolo em calda, aplique o creme com a mão.Com a palma da mão, pegue a massa de óleo e dê ao bolo uma forma arredondada. Polvilhe com migalhas.
Com creme protéico
Vamos fazer um bolo com um creme protéico de forma incomum.
Vamos precisar da massa, que foi usada para uma sobremesa com creme de manteiga. Só em volta vamos assar de forma uniforme. Para fazer isso, desenhe círculos com o mesmo diâmetro (10 cm) em uma folha de pergaminho. Espalhamos em cada uma uma colher de sopa da massa preparada e espalhamos nos contornos.
Enquanto assam, encontre os mesmos copos, em cada um colocamos outro bolo quente para que caiba nas bordas da louça. Deixe esfriar.
Creme de cozinha.
Vamos precisar de:
• 2 claras de ovos;
• 150 g de açúcar;
Algumas gotas de suco de limão;
2 colheres de sopa. eu água.
Na tigela da batedeira, abaixamos os esquilos e ligamos o dispositivo. Neste momento, cozinhe a calda com água e açúcar. Com uma corrente fina, começamos a despejar na massa do ovo, sem parar de bater. Em seguida, adicione o suco de limão. Quando o padrão começar a permanecer, desligue e coloque o creme em um saco de confeitar ou seringa.
Pegamos os bolos e os enchemos com o recheio. Cubra com cobertura de chocolate.
Rigoletto - cozimento passo a passo
Divida os ingredientes nos componentes da sobremesa.
Massa de biscoito amanteigado:
• 150 g de açúcar;
• uma gota de vanilina;
• 150 g de manteiga;
2 ovos;
• 400 g de farinha;
• 1 colher de chá fermento em pó.
Recheio de frutas:
2 colheres de sopa. eu leite;
• 4 colheres de sopa. eu geléia de damasco;
• 100 g de nozes;
• 70 g de açúcar granulado.
Use o algoritmo de cozimento para evitar erros:
1. Comece com o teste. Bata os ovos com açúcar por cerca de 5 minutos.
2. Adicione a manteiga amolecida sem desligar a batedeira.
3. Amasse a massa a partir da massa resultante com a adição de farinha peneirada misturada com fermento em pó e baunilha.
4. Coloque a massa macia em local frio por meia hora.
5. Usando um moedor de café, moa o açúcar com nozes para o recheio.
6. Despeje um pouco de leite, mexa, para que a massa fique grossa.
7. Divida a massa em duas partes.
8. Abra uma parte com uma camada fina (não mais que 3 mm) e a segunda mais grossa (até 5 mm).
9. Tomamos dois moldes de diâmetros diferentes. Esprememos um círculo grande em uma camada fina e um pequeno em uma camada grossa.
10. Coloque grandes crostas em uma assadeira untada, aplique uma pequena camada de geléia no meio, polvilhe com nozes e cubra com uma pequena crosta.
11. Asse não mais que 15 minutos.
É aconselhável polvilhar bolos ainda quentes através de uma peneira com açúcar em pó.
Você pode experimentar bolos de biscoito, alterando a base e os recheios, dando qualquer forma.
