O rolo de esponja é cozido a partir de produtos disponíveis que estão sempre na cozinha. A variabilidade dos recheios também é uma grande vantagem. Você pode cobrir os doces com geléia ou qualquer creme e também colocar frutas frescas ou enlatadas na camada.
A única desvantagem desta sobremesa não está nela, mas na cabeça das anfitriãs, que nunca a cozinharam - de repente, não vai dar certo. Uma seleção de deliciosas receitas e uma descrição detalhada da tecnologia tornarão os rolos de biscoito um deleite favorito em qualquer família e ajudarão a superar possíveis medos.
Conteúdo material:
Pão de ló simples e rápido em 5 minutos
Este cozimento é simples no número de produtos que compõem a massa. Não há necessidade de cozinhar por um longo tempo e a camada. Com seu papel, a geléia de frutas ou a geléia caseira grossa lidará perfeitamente. Componente muito líquido não deve ser tomado, por causa disso, o biscoito pode simplesmente ficar azedo. Então você tem que comer a sobremesa com uma colher.
O que será necessário para o pão de ló com geléia ou geléia:
- 4 ovos
- 180 g de açúcar em pó;
- 160 g de farinha;
- 3 g de sal;
- 5 g de refrigerante refogado com vinagre ou suco de limão;
- 200-250 g de geléia (geléia grossa).
Passos para assar uma sobremesa:
- Bata os ovos com sal com uma batedeira. Quando a massa se transformar em espuma exuberante, introduza lentamente o pó, sem parar o misturador. Depois, misture manualmente a farinha e o refrigerante.
- Despeje a massa em uma assadeira untada, nivelada. Rolo de biscoito rápido - em 5 minutos no forno a 200 graus, será completamente assado.
- Retire o bolo quente do molde em uma toalha de linho, unte com geléia ou geléia e enrole. Antes de servir, você pode decorar bolos com pó, pétalas de amêndoa ou glacê.
Com creme condensado
O leite condensado pode dar um sabor leitoso agradável aos assados de biscoito. Dependendo das preferências pessoais, o leite pode ser simplesmente condensado ou fervido.
Para enrolar com creme de leite condensado, você precisará de:
- 4 ovos
- 180 g de açúcar;
- 160 g de farinha;
- 150 g de manteiga;
- 200 g de leite condensado;
- 15-20 ml de conhaque;
- 3 g de vanilina.
Como cozinhar o rolo:
- Bata os ovos da geladeira em uma espuma exuberante. Bata com uma batedeira para continuar, introduzindo gradualmente o açúcar. Quando o volume de massa de ovo doce dobrar, introduza farinha. Apenas intervenha com uma espátula, não com uma batedeira e em uma direção.
- Forre a assadeira com papel manteiga. Distribua a massa uniformemente, que é assada no forno pré-aquecido até obter uma cor dourada clara.
- Enrole o pão de ló quente com rolo de papel e deixe esfriar. É muito conveniente usar papel manteiga para fazer pão de ló. Com ele, ele definitivamente se afastará do formulário e, após o desdobramento preliminar, não se mantém unido.
- Enquanto isso, bata a manteiga macia com uma batedeira até ficar branco. Além disso, para não derrotar o creme, junte o leite condensado, o conhaque e a baunilha com uma espátula.
- Expanda o biscoito resfriado, retire o papel, unte generosamente com creme e dobre novamente. No topo, pode ser coberto com cobertura de chocolate e polvilhado com nozes trituradas.
Com bananas
Para aqueles que temem que o bolo se quebre durante a dobra, você pode recomendar começar a aprender a fazer rolos de biscoito com esta receita, que também é lindamente chamada de “Lágrima de elefante”.
Mais materiais: Rolo de esponja rápida de 5 minutos
Para a base - bolo de biscoito de chocolate, você precisa preparar:
- 5 ovos;
- 300 g de açúcar;
- 300 g de farinha;
- 150 ml de água;
- 75 g de cacau em pó;
- 7 g de fermento em pó.
Para o preenchimento interno do rolo, você precisará de:
- 300 ml de leite;
- 250 g de manteiga;
- 150 g de leite condensado cozido;
- 50 g de farinha;
- 30 g de amido;
- 2 bananas;
- baunilha e nozes a gosto.
Sobre os doces, esmalte de:
- 100 g de chocolate preto;
- 100 ml de creme;
- 30 g de manteiga.
Cozimento:
- Separe esquilos e gemas. A primeira bata separadamente com uma batedeira na espuma e leve as gemas ao branco e ao esplendor, junto com açúcar e água. Conecte as duas massas cuidadosamente.
- Na mistura de ovos, introduza componentes a granel mistos. Asse um bolo retangular de pão de ló de chocolate. Dobre-o ao meio longitudinalmente com o rolo dentro e cubra com uma toalha úmida. Então, o bolo deve durar uma hora.
- Prepare o leite com farinha e amido, deixe esfriar até a temperatura ambiente e bata junto com o leite condensado fervido e a manteiga mole. Adicione nozes e baunilha ao creme a gosto.
- Descasque as bananas e corte-as para que você possa colocar uma linha uniforme delas. Unte o bolo com bastante creme, coloque no meio das bananas e dê à sobremesa uma forma de lágrima. Cubra com um rolo de fondant de chocolate derretido e creme de manteiga. Decore a gosto. Depois de algumas horas no frio, você pode se deliciar com as lágrimas do elefante.
Com creme
Um simples rolo de biscoito, combinado com creme e frutas exóticas, se transforma em uma deliciosa sobremesa. O destaque do rolo também está no teste de biscoitos, que é preparado com proteínas.
Pão de ló cozido de:
- 6 ovos de proteína;
- 200 g de açúcar em pó;
- 2,5 g de ácido cítrico;
- 2,5 g de sal;
- 110 g de farinha;
- 6 g de fermento em pó.
A composição da camada inclui:
- 300 ml de leite;
- 2 ovos de galinha;
- 160 g de açúcar;
- 80 g de amido;
- 1 g de vanilina;
- 140 g de coalhada macia esmagada por um liquidificador;
- Frutas exóticas enlatadas sortidas (abacaxi, manga, etc.).
Preparamos a sobremesa da seguinte forma:
- Bata com uma batedeira as claras primeiro com ácido cítrico, depois de adicionar sal, baunilha e pequenas quantidades de pó doce. Picos fortes devem sair.
- Misture cuidadosamente a farinha misturada com o fermento em pó com uma espátula. Espalhe a massa sobre o pergaminho untado na assadeira.
- Asse por 12-15 minutos. Polvilhe o biscoito quente acabado com pó e enrole em um rolo não apertado, que é fixado com um fio em vários lugares.
- Creme de cozinha. Moa metade do açúcar com amido e ovos. Adicione a mistura resultante em uma corrente fina ao leite fervendo com baunilha e a outra metade do açúcar. Brew até grosso e esfriar completamente.
- Misture a base de creme com um batedor com queijo cottage. Corte a fruta em cubos pequenos.
- Mergulhe o bolo quente de biscoito com uma calda de frutas enlatadas, cubra com uma camada de creme sobre a qual colocar as frutas picadas e enrole novamente.
- Sobremesa antes de servir, mergulhe a noite no frio. Como decoração, você pode polvilhar doces com pó doce.
Receita saborosa:biscoito
Rolo de esponja de chocolate
A diferença entre esse rolo é que ele não precisa ser minimizado antecipadamente, portanto o creme e outros ingredientes devem estar prontos e à mão.
Para o biscoito de mel com chocolate, você precisa tomar:
- 3 ovos;
- 100 g de açúcar;
- 30 g de mel;
- 50 g de cacau em pó;
- 120 g de farinha;
- 3 g de refrigerante.
A camada de rolo será de creme e cerejas:
- 125 ml de água;
- 100 g de açúcar;
- 30 g de farinha;
- 100 g de manteiga;
- 200 g de cerejas sem sementes, frescas ou congeladas;
- 60-75 ml de suco de cereja para impregnação de biscoito.
Como cozinhar o rolo passo a passo:
- Bata os ovos, o mel e o açúcar por cinco minutos na velocidade mínima da batedeira. Em seguida, adicione ingredientes a granel e misture-os com um misturador também.
- Despeje a massa e espalhe com uma colher em pergaminho oleado. Asse o bolo de chocolate por 7 a 12 minutos, dependendo do forno.
- Para o creme, ferva a calda fervente da água e do açúcar com farinha. Quando a mistura esfriar, bata com uma batedeira junto com o óleo macio.
- Mergulhe levemente o bolo de chocolate acabado com suco de cereja, espalhe generosamente com creme, espalhe cerejas por cima e enrole o rolo. Em cima dos doces, você pode decorar com chocolate derretido e várias frutas de uma cereja.
Com sementes de papoula
Como cozinhar o pão de ló com sementes de papoila? Você pode adicionar sementes diretamente à massa, ou pode preparar um delicioso creme de papoula ralada e leite condensado cozido, que ficará muito bonito e incomum de sabor suave.
Para enrolar com sementes de papoila, você precisa tomar:
- 5 ovos de galinha;
- 250 g de açúcar fino;
- 250 g de farinha;
- 400 g de leite condensado cozido;
- 100 g de manteiga;
- 50 g de papoula;
- 40 g de avelãs.
Asse da seguinte maneira:
- Para um biscoito, bata as gemas com metade da quantidade prescrita de açúcar e farinha. Separe as proteínas com a segunda metade do açúcar separadamente em uma espuma estável. Com muito cuidado, combine a espuma protéica e a massa das gemas.
- A partir da massa resultante, asse um bolo retangular. A temperatura de cozimento deve ser de 200 graus e o tempo dependerá do forno. O principal é não secar o biscoito para que ele possa ser enrolado.
- Para um creme, simplesmente bata a batedeira, o leite condensado, as sementes de papoula ralada e as avelãs picadas com uma batedeira em uma massa homogênea e exuberante.
- Enrole o bolo quente e, depois de esfriar, desdobre-o com cuidado, espalhe com creme e retorne o rolo ao estado original.
Com creme de requeijão
Você pode cozinhar um rolo de biscoito pelo menos todos os dias de uma maneira nova, combinando a receita de massa mais bem-sucedida com um novo recheio (creme e frutas). Um dos cremes bem combinados com o biscoito é o queijo cottage.
Para um rolo simples e barato com esse recheio, é necessário:
- 4 ovos
- 100 g de açúcar;
- 160 g de farinha;
- 5 g de fermento em pó;
- 3 g de baunilha em pó;
- 200 g de coalhada macia e não granulada;
- 120 g de leite condensado.
Método de cozimento:
- Na espuma dos ovos batidos com açúcar, com cuidado, para que as bolhas de ar não estourem, introduza farinha de baunilha e fermento em pó.
- Da massa de biscoito obtida em pergaminho oleado, asse um bolo retangular. Enrole quente com papel manteiga e cubra com uma toalha.
- Enquanto o bolo esfria um pouco, bata o queijo cottage e o leite condensado com uma batedeira no creme de coalhada mais delicado.
- Expanda o biscoito, cubra-o com creme e, removendo cuidadosamente o pergaminho, enrole-o novamente. Depois de uma hora na geladeira, o cozimento está pronto.
Rolo de esponja de creme de manteiga
Esse rolo pode ser chamado de clássico. Não é uma combinação de creme de biscoito e manteiga com um toque sutil de álcool? Obviamente, se o guloso tiver menos de 18 anos de idade para desfrutar deste cozimento, não se deve adicionar álcool à camada.
Composição dos ingredientes da massa e do creme:
- 4 ovos
- 360 g de açúcar (metade na massa e metade no creme);
- 200 g de farinha;
- 200 g de manteiga;
- 80 ml de água;
- 15-30 ml de conhaque.
A receita de massa de biscoito rola por etapas:
- Amasse a massa de biscoito de ovos, açúcar e farinha.O algoritmo de amassar é o mesmo da receita para enrolar com leite condensado. Rolo retangular de rolo de biscoito de bolo quente.
- Para o creme, ferva o xarope de açúcar e água. Todos os cristais doces devem se dissolver e a mistura ferver.
- Bata a manteiga macia com uma batedeira, despejando calda sobre uma colher de sopa. Adicione o conhaque no final do chicote.
- Além disso, o algoritmo de ações é semelhante às receitas anteriores: desdobramos o bolo, untamos com creme, enrolamos e mantemos por várias horas no frio para que o rolo seja apreendido.
