Panquecas de kefir - 11 receitas comprovadas e deliciosas

É improvável que alguém em casa possa recusar panquecas finas e finas com mel, creme de leite ou geléia. Esta é uma iguaria tradicional russa, preparada de forma rápida e simples. Comece seus experimentos culinários com panquecas com kefir.

Panquecas de kefir clássicas

De acordo com esta receita, você pode cozinhar bolos finos no buraco. Ingredientes: 1,5 xícaras de farinha de alta qualidade, 2 colheres de sopa, 2 xícaras de kefir com uma porcentagem média de gordura, 90 ml de água quente fervida, meia colher de chá de refrigerante, açúcar granulado e sal a gosto.

1. O produto lácteo deve ser usado em temperatura ambiente. Combina com uma pitada de sal e açúcar a gosto. A quantidade de areia depende de quais recheios e aditivos está planejado para servir.
2. Metade da farinha de trigo é peneirada na massa e, depois de amassada, é deixada por alguns minutos.
3. Os ovos são levados para a massa futura, depois a água quente e a farinha restante são introduzidas.
4. Na tigela haverá uma massa líquida, completamente coberta com bolhas de tamanhos diferentes.
5. Para que o prato não grude na panela, vale a pena despejar algumas colheres de sopa de óleo vegetal na massa.

A comida é frita em uma panela untada de cada lado até dourar.

Receita sem fermento

Kefir assados ​​não são frescos. Especialmente se você escolher a quantidade certa de sal (uma pitada) e açúcar (1,5 colheres de sopa) para ela. Os ingredientes restantes: 2 xícaras de kefir de qualquer teor de gordura, 2 colheres de sopa, um copo de farinha de alta qualidade, uma pitada de bicarbonato de sódio, 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

1. O conteúdo dos ovos é batido com areia e sal.
2. O refrigerante interfere no kefir.
3. As misturas dos dois primeiros passos são combinadas.
4. A farinha fortificada com oxigênio intervém em pequenas porções. No processo, os pedaços quebram constantemente com um batedor. O óleo é adicionado por último.
5. Panquecas são assadas de maneira padrão.

Eles são ótimos para rechear com vários recheios.

De massa cozida e kefir

Esta receita incomum sugere o uso de kefir e água fervente imediatamente como base líquida. Ingredientes: 2,5 xícaras de farinha de alta qualidade, 2 xícaras de kefir, um copo de água filtrada, 2 colheres de sopa, meia xícara de açúcar, 3 colheres grandes de óleo refinado, uma colher de chá de sal fino, uma pitada de bicarbonato de sódio.

1. Cozinhar panquecas com kefir e água fervente começa com o processamento dos ovos. Esses produtos são combinados com todos os componentes soltos, exceto a farinha, levemente batida.
2. Kefir não frio é derramado na massa.
3. O refrigerante é jogado na água recém-fervida, os componentes são ativamente misturados.
4. A mistura é adicionada à massa.
5. Resta acrescentar manteiga e farinha.
6. Após o próximo amassar, as panquecas com kefir são fritas.

Se uma panela de Teflon for usada, o óleo extra poderá não ser utilizado.

Panquecas finas com furos

Essa base é adequada para qualquer enchimento. Ingredientes: meio litro de kefir de gordura média, 3 colheres de sopa, ½ colher pequena de refrigerante e sal, 130-140 g de farinha de primeira qualidade, 3 colheres de sobremesa de óleo vegetal, uma colher grande de açúcar granulado.

1. Os ovos de galinha são batidos com ingredientes soltos (exceto farinha).
2. Após uma mistura completa, a manteiga magra é despejada na massa futura e a farinha fina é despejada. Sua quantidade deve ser regulada, avaliando a consistência da massa.
3. Quando todos os pedaços se rompem com um batedor, o kefir também pode ser infundido.
4. A massa descansará por 20 a 25 minutos, após o que é hora de fritar panquecas finas com kefir.

Antes da primeira parte do tratamento, a panela é esfregada com metade das batatas cruas.

Delicadeza a céu aberto

Uma iguaria a céu aberto resulta não só deliciosa, mas também muito apetitosa. Ingredientes: 2 copos padrão de farinha e kefir, 2 colheres de sopa de ovos, um copo de água fervida, meia colher de chá de bicarbonato de sódio, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, sal e açúcar a gosto.

1. Um liquidificador de iogurte combina kefir, ovos e todos os ingredientes secos, exceto refrigerante.
2. Quando mesmo os menores pedaços não permanecem na mistura, a água fervida flui, na qual o refrigerante se dissolve.
3. Se a massa for grossa, você pode aumentar a quantidade de líquido.
4. O óleo é adicionado por último.

A massa é infundida por 12 a 15 minutos e as panquecas a céu aberto em kefir são fritas em uma frigideira aquecida.

Nenhum refrigerante adicionado

O segredo desta opção de prato é adicionar o azeite juntamente com o óleo de girassol. Vai levar 2 colheres de sopa. Ingredientes: 2 colheres de sopa de ovos, um copo de iogurte gordo, meio copo de farinha de primeira qualidade, uma pitada de sal fino, 3 colheres de sobremesa de açúcar granulado.

1. Não é o kefir frio que flui para os ovos partidos.
2. Todos os componentes soltos são derramados na mistura.
3. O azeite é derramado na massa.
4. A mistura é batida com um bico de liquidificador adequado até que apareçam bolhas.

Panquecas são cozidas até dourar.

Panquecas exuberantes com fermento

Adicione fermento ao esplendor do fermento rápido. Eles levam uma colher de sopa. Os ingredientes restantes: um copo de kefir com uma porcentagem média de gordura, um copo de farinha de alta qualidade, 2 colheres de chá de açúcar granulado, 2 ovos grandes, meio copo de água fervente, 2 colheres de sopa grandes de óleo vegetal.

1. Os líquidos estão ligeiramente aquecidos "acordar" o fermento mais rápido. Eles se dissolvem em kefir com farinha e açúcar.
2. A massa é coberta com um filme e envelhecida por meia hora.
3. Na segunda etapa da preparação, os ovos batidos são despejados na massa.
4. Resta acrescentar óleo e água (água fervente).

Panquecas são assadas em uma panela untada com meia cebola fresca.

Receita de dieta

Kefir pode ser usado levemente acidificado. Seu copo cheio está tomado.Os ingredientes restantes: um ovo de galinha grande, meio copo de farinha de grão integral, uma pitada de sal, meia colher de chá de vinagre e refrigerante, uma colher de sopa de óleo vegetal.

1. Todos os produtos da receita são combinados à vez. O refrigerante é temperado com gotículas de maçã ou vinagre de uva. Para isso, você também pode usar suco de limão espremido na hora.
2. No final, farinha e óleo são adicionados à massa.
3. Massa uniforme infundida por vários minutos.

Imediatamente após isso, você pode começar a fritar panquecas.

Como fazer com conhaque?

O conhaque deve ser usado sem sabor. Serão necessárias 3-4 colheres de sopa. Os ingredientes restantes: 2,5-3 copos de farinha padrão, ovos grandes ou 2 pequenos, meio litro de kefir desnatado, um copo de água fervida, 3 colheres de sopa de óleo refinado, uma pitada de vanilina, sal e fermento em pó, uma colher de sopa de açúcar granulado.

1. Em uma tigela larga, todos os produtos são misturados, exceto fermento em pó, água fervente e farinha.
2. O componente de farinha é adicionado à base já misturada gradualmente. Primeiros 2 copos e o restante - conforme necessário. O fermento também é derramado sobre os componentes.
3. Resta derramar água fervente na mistura e, ajustando a quantidade de farinha, leva-a a um estado de creme azedo líquido.

Quando a massa estiver um pouco infundida, você pode começar a assar guloseimas. A panela não precisará ser lubrificada.

Em água mineral e kefir

Vale a pena tomar minerais altamente carbonatados. Vai precisar de 300 ml. Os ingredientes restantes: 920 ml de kefir (com pouca gordura), 6 colheres de sopa, 2 xícaras de farinha de trigo integral e ¼ de xícara, ½ uma colher pequena de refrigerante, uma colher de chá de sal de mesa.

1. Os ovos são quebrados no prato de lote, o sal é enviado. Se você planeja fazer um doce, então você pode mudar um pouco a receita e adicionar açúcar a gosto nesta fase.
2. Componentes elétricos do batedor batem até formar espuma.
3. Ambas as variantes de fluidos são derramadas. Eles não devem estar com frio. O teor de gordura do kefir nesta receita não é importante.
4. No final, a farinha com a porção necessária de refrigerante é peneirada na massa futura.
5. Ainda bata até ficar homogêneo - primeiro na baixa e depois na velocidade máxima.

Os produtos são assados ​​em uma panela quente até corar.

Receita de Julia Vysotskaya

Muitas donas de casa modernas adoram receitas de Julia. Afinal, os pratos sempre são bem-sucedidos. Ingredientes: 2 ovos de galinha, 85 g de farinha de trigo usual e produtos grosseiros, 65 g de manteiga de alta qualidade, 40 g de açúcar em pó, 1,5 xícaras de leite de vaca e 180 ml de kefir, uma colher de sopa de açúcar mascavo, uma pitada de sal marinho.

1. Produtos lácteos e ovos são misturados. A massa é salgada, adoçada e batida.
2. A manteiga é derretida, misturada com farinha peneirada (ambos os tipos) e enviada à base para a massa.
3. A massa descansará por cerca de uma hora.

Panquecas fritas são generosamente aspergidas com pó leve.