Panquecas com leite - 12 deliciosas receitas para panquecas e panquecas

Cozinhar deliciosas panquecas macias deve toda boa dona de casa. Ao incluir a imaginação, esse prato pode ser facilmente transformado em jantar completo, lanche saudável, sobremesa ou até lanche na mesa festiva. Na maioria das vezes, os chefs modernos escolhem panquecas com leite. Suas receitas com diferentes componentes são publicadas abaixo.

A receita clássica de panquecas no leite

Esta receita simples permitirá que você cozinhe panquecas "universais", que são boas por conta própria (sem aditivos) e com recheios ou adições. Inclui os produtos mínimos disponíveis: 70 ml de água potável, 170 ml de leite com qualquer teor de gordura, uma pitada de sal, 60 ml de óleo vegetal, 1,5 colher de sopa. açúcar granulado, 90 g de farinha branca, 40 g de sêmola, 2 ovos crus, 1 colher de chá cada. bicarbonato de sódio e suco de limão espremido na hora.

1. Em uma tigela de plástico funda, misture o leite e a água.
2. Sêmola e ovos são adicionados aos componentes líquidos. Tudo está bem misturado com um batedor. A massa deve "descansar" para que a sêmola tenha tempo para se dispersar.
3. Depois de adicionar areia e sal à massa futura, você pode começar a derramar farinha. É necessário pegar o produto peneirado algumas vezes e adicioná-lo em porções mínimas.
4. Por fim, o óleo é derramado em uma tigela e o refrigerante, batido com suco cítrico, é enviado. Os ingredientes são rapidamente misturados com um batedor.

Basta untar uma frigideira ou panqueca com gordura apenas pela primeira vez.

Com fermento

Esta também é uma receita clássica que também inclui leveduras rápidas. O tratamento final será completamente coberto com pequenos orifícios.Para sua preparação, são utilizados: 650 ml de leite gordo, 10-15 g de sal fino, meio quilo de farinha de trigo de alta qualidade, um pacote padrão de fermento seco rápido (11 g), 2 ovos crus, 75 g de açúcar granulado, 2 colheres de sopa. qualquer óleo vegetal.

1. Em uma tigela de esmalte, o produto lácteo é aquecido em fogo lento. Não deve ficar quente.
2. Fermento seco, um pouco de sal e açúcar são enviados para o leite. Uma tigela com os componentes listados é coberta com uma toalha e deixada longe dos rascunhos.
3. Quando a mistura de fermento começar a borbulhar, você poderá continuar trabalhando com ela.
4. Ovos crus são levados ao líquido com um batedor e, em seguida, farinha peneirada cuidadosamente é despejada em porções.
5. O último óleo é derramado na massa.
6. O matagal com comida é novamente coberto com uma toalha e transferido para o calor.
7. Quando a massa aumenta visivelmente, você precisa misturá-la e deixar novamente até o próximo aumento de volume.
8. Somente após a próxima mistura da massa é que ela pode ser usada para fazer panquecas.

É melhor comer tal tratamento com creme azedo adoçado.

Panquecas de creme no leite

Se você quiser surpreender os hóspedes com um belo padrão a céu aberto em um prato cozido, escolha esta receita. Dos produtos ingeridos: 3 ovos crus, uma pitada de sal, 1,5 colher de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. leite gordo e metade da água fervente, 1 colher de sopa. açúcar granulado, 4-5 colheres de sopa drenar. óleos.

Receita saborosa: panquecas de soro

1. Ovos crus com sal e açúcar granulado batem até formar uma espuma leve e arejada.
2. O leite é derramado sobre outros componentes e a farinha enriquecida com oxigênio é gradualmente derramada.
3. Após a mistura, é hora de derramar água fervente na massa com um fluxo fino. Em seguida, o óleo líquido é derramado na massa, a mistura é misturada e batida da última vez. Então você pode fritar panquecas de creme no leite.

Antes de assar cada panqueca, você precisa limpar a panela com meia cebola branca.

Como cozinhar sem ovos?

Esta é uma das melhores receitas de panqueca sem adicionar ovos. É simples e direto para todos. Além do leite (900 ml), serão utilizadas: 2,5 colheres de sopa. farinha peneirada branca, uma colher pequena de refrigerante e sal, um terço de um pacote padrão de manteiga, 3-4 colheres de sopa. açúcar granulado.

1. A farinha branca peneirada é misturada com os demais ingredientes a granel.
2. Os componentes são preenchidos com meio pouco de leite morno. A densidade da massa deve assemelhar-se ao creme azedo de gordura caseiro.
3. O óleo derretido é derramado na massa.
4. Resta acrescentar o restante do leite à massa, deixar ferver e misturar bem todos os ingredientes.

Para assar doces, é conveniente usar pratos de ferro fundido com paredes espessas.

Panquecas finas no leite com água a ferver

Se a anfitriã souber ao certo que o recheio salgado será embrulhado em panquecas prontas, você poderá adicionar verduras secas à massa. Também tomado: um par de copos de farinha de trigo peneirada, uma pitada de sal fino, 1 colher de chá. fermento em pó, 75 g de açúcar branco, 1 colher de sopa. água fervente, 3 ovos crus, 60 ml de óleo vegetal, 470 ml de leite gordo.

1. Os ovos são moídos com açúcar branco e uma pitada de sal.
2. Farinha enriquecida com oxigênio e fermento em pó são adicionados à mistura de ovo doce.
3. O leite é introduzido na massa bem misturada e depois fervendo a água em uma corrente fina. Por fim, o petróleo se dissolve em uma massa homogênea.

Panquecas finas com leite são fritas dos dois lados até dourar.

Cozinhando uma iguaria

Tal tratamento é especialmente amado pelos amantes. Afinal, ele pode ser feito mesmo na forma de um coração, expressando assim mais uma vez sentimentos à alma gêmea. De acordo com a prescrição, você precisa tomar: 2,5 colheres de sopa. leite de vaca integral, 2 ovos, 1,5 colher de sopa. farinha peneirada, uma pitada de sal e a mesma quantidade de bicarbonato de sódio, 1 colher grande de açúcar granulado.

1. Ovos com especiarias e meio leite são bem agitados com um batedor em qualquer prato conveniente. Se você decidir usar um mixer, o dispositivo deverá funcionar nas velocidades mais baixas.
2. A farinha peneirada é derramada de uma só vez.
3. Após a mistura, o restante dos produtos lácteos, óleo e refrigerante de cal são despejados na massa.

Panquecas são fritas com gordura quente.Você pode derramar a massa na panela, como se estivesse desenhando várias formas nela.

Com amido e baunilha

Esta é uma receita rápida para um delicioso lanche. A baunilha como parte do tratamento confere um aroma especial de confeitaria. Além deste suplemento (1 pitada), serão utilizados: 470 ml de gordura do leite, 4 colheres de sopa. com uma colina de farinha e amido de batata, 1,5 colher de chá sal, 4 ovos crus, 1,5-2 colheres de sopa. açúcar granulado.

1. A farinha peneirada é misturada com todos os ingredientes soltos.
2. Os ovos são levemente batidos com leite morno.
3. Componentes secos e líquidos são misturados.
4. A massa precisa descansar por 20 a 25 minutos.

Ao assar panquecas, a massa deve ser constantemente misturada para impedir que o amido de batata se estabilize.

Panquecas com leite e iogurte

Se o iogurte for deixado em casa, ele também poderá ser usado na preparação do prato em questão. Além deste produto lácteo (1,5 colher de sopa), você precisará preparar: meio copo de leite e açúcar de vaca, 2 ovos crus, uma pitada de sal fino e 2 colheres de sopa. farinha, 70 g de manteiga, 1 colher de chá bicarbonato de sódio.

1. Os ovos de galinha crus são primeiro salgados e adoçados, após o que são levemente batidos com uma batedeira e despejados em iogurte.
2. A farinha peneirada com refrigerante é derramada na mistura resultante.
3. O leite é derramado na massa futura, uma tigela com todos os componentes é coberta com uma toalha e deixada em repouso por 25-35 minutos.
4. Nos últimos tempos, a massa ficará um pouco mais espessa, para que você possa adicionar um pouco de água fervida.
5. Depois de adicionar o óleo vegetal e a mistura, você pode prosseguir diretamente para a preparação de panquecas.

O tratamento resultante é perfeitamente complementado por qualquer geléia de baga.

Com refrigerante

A adição deste componente adicionará leveza ao prato. Obviamente, ele incluirá não apenas refrigerante (1 colher de chá), mas também: 470 ml de leite de vaca, 2,5-3 colheres de sopa. açúcar, 320 g de farinha branca, 2 ovos crus. Como cozinhar panquecas com refrigerante, descritas mais adiante.

1. Os ovos são batidos com açúcar granulado.
2. Um produto lácteo em temperatura ambiente é derramado na mistura de ovo doce, farinha e refrigerante são adicionados.
3. Depois de misturar bem os componentes, a massa está pronta.

Panquecas são fritas em uma grande quantidade de manteiga derretida.

Panquecas de açúcar deliciosas e delicadas no leite

Este tratamento é sempre servido com recheios doces e adições. A exceção é apenas creme azedo. Eles são preparados a partir de: 1 colher de sopa. farinha branca, uma pitada de sal fino, 470 ml de leite, 3 ovos crus, 4-5 colheres de sopa. açúcar

1. A farinha de trigo é peneirada em uma xícara funda.
2. As gemas levemente batidas com leite vão para lá.
3. A farinha é adicionada em porções à massa.
4. Por fim, as claras são batidas em uma espuma forte e interferem suavemente com a massa.
5. O açúcar não é adicionado à massa!
6. Assim que a primeira panqueca estiver assada, 1 colher de chá é polvilhada na panela. açúcar granulado, após o qual é dobrado em um triângulo e removido.

O deleite é delicioso ao gosto quente.

Receita original de chips de coco

Esta é a sobremesa perfeita para os amantes de coco. Além de 4-5 colher de chá. flocos de coco, você precisará preparar: 1 colher de sopa. leite morno, 2 colheres de sopa. açúcar granulado, 4 colheres de sopa. óleo refinado, uma pitada de sal fino, ovo cru, 0,5-0,7 colher de chá. refrigerante, vinagre, um copo incompleto de farinha.

1. O leite morno com ovos de galinha é misturado até ficar homogêneo.
2. Em seguida, açúcar, óleo e sal são enviados para a massa.
3. Em uma tigela separada, farinha branca peneirada é misturada com coco.
4. A mistura líquida é combinada com seca. No final, o refrigerante é derramado.
5. A massa de panqueca é amassada com uma batedeira na velocidade mínima.
6. Resta fritar "sóis" rosados ​​em uma frigideira untada.

É melhor usar lascas brancas para tal tratamento.

Receita da garrafa

Se o chef estiver cansado de usar uma montanha de pratos na preparação de panquecas, ele definitivamente deve tentar essa alternativa. Uma garrafa de plástico de 1-1,5 litros será usada para a mistura. E a partir dos produtos: 1 colher de sopa. gordura de leite de vaca (caseiro perfeito), 3 colheres de sopa. açúcar, 7-9 colheres de sopa peneirada farinha branca, um ovo cru, uma pitada de sal e a mesma quantidade de vanilina.

1. No gargalo da garrafa selecionada é inserido "regador" - o expansor.
2. Primeiro, um ovo entra nele e, em seguida, um produto lácteo ligeiramente aquecido é derramado.
3. Juntos, açúcar granulado e vanilina são despejados na massa futura.
4. No final, a farinha de trigo é introduzida algumas vezes através de uma peneira.
5. Só agora podemos começar a misturar os produtos. Para fazer isso, a garrafa é torcida com uma rolha e sacode ativamente.
6. Isso deve ser feito com cuidado e até que todos os pedaços de trigo sejam quebrados na parede.
7. Se desejado, manteiga vegetal ou líquida pode ser adicionada diretamente à massa. Também é permitido untar a panela com gordura sem sal antes de cada nova panqueca.
8. O cozimento trata de maneira padrão em ambos os lados até dourar.

A massa é derramada sobre a superfície da panela diretamente da garrafa de plástico usada durante o amassamento.