O coração de porco é uma miudeza acessível, usada na culinária de maneiras completamente diferentes. Os órgãos musculares podem ser cozidos, cozidos, assados e incluídos como ingrediente auxiliar na criação de deliciosas saladas. Todos os pratos de coração de porco são de alto valor nutricional, combinados com um custo bastante baixo.
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Salada de Porco com Cebola em Conserva
Um lanche de um órgão muscular com a adição de cebolas em conserva irá surpreendê-lo com sua suavidade, picante leve com notas afiadas.
Para preparar uma salada tão deliciosa, você precisa:
- coração
- 2 cebolas grandes;
- maionese;
- especiarias favoritas;
- folha de louro;
- 10 ml de vinagre e água;
- um pouco de sal e açúcar.
Método de cozimento:
- As miudezas são divididas em duas partes, que são limpas de coágulos sanguíneos, vasos sanguíneos e traquéia.
- O coração fica cheio de água, na qual é cozido por 35 minutos com a adição de uma folha de louro e especiarias.
- Em seguida, o líquido muda e o produto ferve pela mesma quantidade de tempo.
- Após o resfriamento, um canudo fino é preparado a partir dele.
- Enquanto o trabalho preliminar está sendo feito com o coração, a cebola é cortada em meias argolas finas que são derramadas com marinada de vinagre, água, açúcar e uma pitada de sal.
- Após 1 hora, os anéis de cebola são levemente espremidos e misturados com canudos de carne.
A salada é temperada com maionese.
Como cozer deliciosamente miudezas em um fogão lento
Muitas vezes você pode ouvir o ponto de vista de que os pratos mais deliciosos são preparados apenas com carne. Mas se esses críticos experimentarem o coração de porco estufado com legumes e molho, a opinião deles mudará radicalmente.
Ingredientes
- coração
- cenoura grande;
- cebola grande;
- 40 ml de pasta de tomate e creme de leite;
- um pouco de farinha e óleo de girassol;
- sal e temperos.
Instruções de cozimento passo a passo:
- O coração é lavado e cortado em fatias finas.
- As cenouras são esfregadas e a cebola é cortada em cubos.
- Um pouco de óleo é derramado na capacidade da multicooker, na qual a mistura de legumes é frita por 20 minutos no modo "Baking".
- Após metade do tempo, o coração é adicionado à multicamada.
- Quando um bipe soa, o conteúdo da tigela é temperado com creme de leite e molho de tomate com especiarias.
- Em seguida, um pouco de água é adicionada, após o que o prato é cozido por 2 horas no modo "Ensopado".
Haggis - um prato escocês
Um excelente prato, preparado na tradição da cozinha escocesa, sugere a presença de:
- estômago de porco, fígado e coração;
- pulmão;
- cebolas grandes;
- 200 g de aveia;
- 20 ml de vinagre;
- especiarias e sal.
Etapas da preparação:
- O estômago é bem limpo por fora e depois por dentro.
- Em seguida, as miudezas são embebidas por 8 horas em uma solução acética com a adição de sal.
- O cereal é derramado em uma tigela e cheio de água, após o qual é infundido até inchar por cerca de 4 horas.
- O fígado, coração e pulmão são bem limpos, lavados e dispostos em uma panela, onde são cobertos com água.
- As miudezas são cozidas por 2 horas.
- Em um recipiente fundo, misturam-se cebolas trituradas, grumos inchados, sal, especiarias, cubos de órgãos internos fervidos e 200 ml de caldo.
- O estômago preparado é preenchido com recheio, suturado e colocado em uma panela grande com 5 l de caldo.
- O prato é preparado por 3 horas e servido quente.
Importante! No processo de tratamento térmico do produto, cozinhe o coração de porco em fogo baixo.
Goulash saudável do coração da carne de porco
Para servir goulash delicioso para o jantar, que pode ser usado como um prato independente, você precisa:
- coração
- 3 cenouras e cebolas;
- 2 peças pimentão;
- 200 ml de caldo de carne;
- óleo de girassol;
- sal e especiarias.
A sequência de ações:
- O coração do porco é purificado, libertando-se de coágulos sanguíneos, válvulas e vasos sanguíneos, após o que é cortado em cubos, fritos em óleo vegetal.
- As batatas são preparadas a partir de cenouras e meias argolas de cebola e pimenta.
- A mistura de cenoura e cebola é apresentada às vísceras e, após a adição de sal e especiarias, cozida por 30 minutos.
- Após o tempo especificado, o caldo é derramado no recipiente e são adicionados meios anéis de pimenta, após o que o prato é cozido em fogo baixo sob uma tampa por 10 minutos.
Tradicionalmente, o goulash é usado quente.
Receita de torrefação
Corações de porco incrivelmente suaves e macios na quantidade de 4 peças. obtido assando no forno usando papel alumínio.
Além do ingrediente principal, você precisará de:
- 2 cebolas;
- 3 tomates;
- a mesma quantidade de cenouras;
- sal, especiarias e ½ cabeça de alho.
Ao criar um prato de miudezas:
- Os órgãos internos são lavados, limpos e esfregados com uma mistura de sal, especiarias e alho amassado.
- Após 2 horas, legumes fatiados e salgados, sobre os quais os corações são colocados, são dispostos sobre o papel alumínio.
- A folha fecha e o prato fica no forno por uma hora.
10 minutos antes do final do tempo especificado, a miudeza se abre para formar um belo rubor.
Com cogumelos em uma panela
A salada de coração de porco é um prato saboroso, mas não o único possível do órgão interno nutritivo do animal.
Não menos saboroso e saudável é o prato em uma panela preparada a partir de:
- coração
- 200 g de cebola;
- o mesmo número de cogumelos;
- Tomate
- 50 ml de creme azedo;
- verduras;
- óleo de girassol;
- sal e especiarias.
Ao implementar uma receita:
- Para suavizar o prato, o coração processado é pré-fervido em água salgada com especiarias.
- O ingrediente principal é fervido por 2 horas em fogo baixo.
- Cogumelos são cortados em pratos, que são fritos até dourar.
- As cebolas são cortadas em rodelas, que são enviadas para a panela e, após 5 minutos, são complementadas com cubos de tomate e um coração fervido.
- Após 7 minutos, as verduras picadas são enviadas para o conteúdo da louça.
- Depois de adicionar cogumelos, os pratos constituintes são fritos por mais 5 minutos, servidos com creme de leite, salgados e temperados a gosto.
Após 5 minutos de definhamento, o prato é servido à mesa.
Coração de porco com batatas em vasos
Quando a anfitriã, no trabalho, descobre que uma reunião dos convidados está agendada à noite, ou seja, uma ocasião para tentar cozinhar um assado simples feito com um coração de porco.
Para conseguir comida, você precisa de produtos bastante econômicos:
- coração
- 1 kg de batatas;
- 300 g de alho;
- cenoura pequena;
- Picles de pepino de ½ litro;
- um monte de endro;
- 50 g de pasta de tomate e maionese;
- uma fatia de queijo;
- um pouco de sal e pimenta do reino.
A maneira de criar pratos:
- O coração do porco é lavado e bem limpo de filmes em excesso, coágulos sanguíneos e válvulas.
- Em seguida, o órgão muscular é cortado em pedaços.
- Os tubérculos de batata são descascados e cortados em anéis grandes, salgados e temperados.
- Os atiradores de alho são cortados em pedaços pequenos, as cenouras são cortadas em cubos e o endro é picado finamente.
- Os ingredientes são dispostos em quantidades iguais em vasos porcionados na seguinte sequência: batatas com coração, flechas, cenouras, verduras.
- Em uma tigela grande, um recheio é preparado com salmoura, pasta de tomate, maionese, sal e especiarias.
- O conteúdo das panelas é preenchido com molho, triturado com lascas de queijo, após o que os recipientes são colocados em uma assadeira no forno.
O tempo de cozimento a 180 ° C é de 90 minutos, durante os quais a anfitriã poderá tomar um banho após um dia duro e se preparar para receber os tão esperados convidados.
Os pratos de coração de porco são muito diversos, saborosos e perfumados, portanto você não deve passar por tais miudezas nutritivas na loja.
