Pratos de pescoço de porco - 7 deliciosas receitas

O pescoço do porco é justamente considerado a parte mais deliciosa da carcaça de carne, da qual é possível cozinhar uma variedade de pratos. Abaixo estão os mais deliciosos pratos de carne de porco com instruções de cozimento passo a passo.

Pescoço de porco assado no forno

Um pedaço de carne aromática e suculenta, cozida no forno, é um prato muito popular que ganhou amor com sua simplicidade de execução e riqueza de sabor.

Ingredientes

• 1 kg de pescoço;
• 5 cebolas;
• mostarda
• maionese;
• vinagre
• sal e especiarias.

Método de cozimento:

1. Na tigela, as especiarias são misturadas com as quais o pescoço previamente lavado e seco é esfregado.
2. Enquanto a carne absorve sal, é preparada uma marinada: as cebolas são cortadas em meias argolas e derramadas com vinagre.
3. Após 15 minutos, o pescoço é derramado com marinada e enviado ao frio por 2 horas.
4. Após o tempo especificado, a carne é colocada em uma assadeira, onde é manchada com molho de mostarda e maionese.
5. O pescoço é cozido por 2 horas em um forno aquecido a 180 ° C.

Dica. Ao escolher um pedaço de pescoço, preste atenção nas camadas gordurosas, que devem ser brancas ou rosa, o que indica a frescura da carne de porco.

Como deliciosamente fritar carne em uma panela

A maionese é uma excelente marinada pronta para o pescoço de porco, cujo ambiente ácido torna a carne mais macia, suavizando suas fibras.

Para que a carne de porco na panela seja suculenta, com uma deliciosa crosta marrom, é necessário um mínimo de produtos:

• 700 g do pescoço;
• um pacote de maionese;
• óleo de girassol;
• especiarias apimentadas.

A sequência de ações:

1. O pedaço de carne é lavado e seco, após o que é cortado em fatias pequenas.
2. Em uma tigela, a maionese é misturada com especiarias picantes.
3. Em uma tigela funda, onde as fatias do pescoço foram dispostas, o molho de maionese é adicionado e, em seguida, tudo é bem misturado.
4. Após 30 minutos, durante os quais o conteúdo da tigela é misturado duas vezes, a carne é enviada para a panela com uma pequena quantidade de óleo.
5. O pescoço é frito com agitação constante por 10 minutos em fogo alto, que é então reduzido para que a carne seja cozida ao abrigo.

Os amantes de cebola podem adicionar vegetais picados ao preparar a marinada.

Kebab muito saboroso

Pedaços perfumados de pescoço de porco, cozidos em carvão, não deixam ninguém indiferente. Especialmente se amigos íntimos se reuniram ao redor do fogo.

Para se preparar, você precisará de:

• 2 kg de pescoço;
• 4 cebolas;
• um conjunto de temperos para churrasco (pimenta, manjericão, lúpulo-suneli e outros);
• o sal.

As instruções de cozimento passo a passo incluem os seguintes passos:

1. O pescoço é lavado e cortado em pedaços bastante grandes, colocados em uma tigela funda.
2. As lâmpadas são descascadas e cortadas da seguinte forma: os cubos são preparados a partir da metade e os anéis a partir da segunda.
3. A carne é bem misturada com vegetais picados, para que o último dê suco.
4. Especiarias são derramadas na tigela com o ingrediente principal, após o que é enviado para o frio por pelo menos 3 horas.
5. Enquanto o fogo está queimando, a carne é removida da geladeira, salgada e amarrada no espeto.

O pescoço é frito em brasas durante a rotação sistemática dos espetos.

Bife de porco na marinada de kefir

Na tradição da culinária americana, o bife é preparado com carne ou vitela. No entanto, nossas donas de casa, experimentando o prato "no exterior", expandiram a receita.

Para criar um prato de carne com 1 kg de pescoço, é adicionalmente necessário:

• 1/2 litro de kefir;
• pimenta moída na hora;
• o sal.

No processo de cozimento:

1. A carne lavada e seca é cortada em pedaços com uma espessura de 3 cm, após o que são levemente batidos.
2. Os bifes são enviados para a tigela, onde são salpicados com temperos e sal, servidos com leite azedo.
3. Quando os pedaços de carne são marinados sob uma película aderente na geladeira (cerca de 2 horas), os bifes são fritos em uma panela quente e seca por 4 minutos de cada lado.

Dica. Se o pescoço começar a queimar, uma pequena marinada de leite azedo deve ser adicionada à panela.

Com molho de soja em um fogão lento

Os amantes de carne que tentarem aderir a alimentos dietéticos gostarão de uma receita que não use uma gota de óleo.

Para criar uma criação culinária, você precisa:

• 750 g do pescoço;
• 2 cebolas;
• 2-4 colheres de sopa de molho de soja;
• cabeça de alho;
• Suneli lúpulo e sal.

Etapas da preparação de carne em suco próprio:

1. O pescoço lavado e seco é cortado em fatias médias, cobertas com especiarias e sal em uma tigela separada.
2. Adicione o alho picado ou picado, bem como a cebola picada em rodelas finas.
3. Após uma mistura completa, o conteúdo da tigela é derramado com molho de soja e infundido por meia hora.
4. Após o tempo acima, a carne é transferida para o recipiente de múltiplasooker, que é ativado no modo "Stewing" com um tempo de 1,5 horas.

Para dar mais suco à cebola, amasse bem com as mãos antes de colocá-la na carne.

Prato de carne francesa

A carne favorita de muitos de nós em francês não tem nada a ver com a culinária francesa, onde o prato original é chamado de "vitela Orlovsky". Consiste em: carne de bovino, cogumelos, cebolas, batatas e molho bechamel com queijo.

Na Rússia, a receita passou por grandes mudanças e prevê os seguintes produtos:

• 500 g do pescoço;
• 4 cebolas;
• 400 g de maionese;
• 200 g de queijo;
• um pouco de óleo de girassol;
• sal e verduras.

O prato é preparado da seguinte forma:

1. A carne processada é cortada sobre as fibras com camadas de 1 cm de espessura, após o que os pedaços são levemente batidos.
2. As lâmpadas são cortadas em anéis finos.
3. O queijo é esfregado.
4. A carne salgada é espalhada na assadeira untada, coberta com cebola.
5. A base do prato é preenchida com maionese, após o que é polvilhada com lascas de queijo.
6. A carne é assada por 25 minutos a 180 ° C.

Antes de servir como decoração, recomenda-se polvilhar o prato com ervas picadas.

Pescoço de porco agridoce

Os fãs da culinária asiática ficarão encantados ao provar um pedaço de carne derretida na boca com molho agridoce.

Ingredientes:

• ½ kg de pescoço;
• 100 ml de molho de soja;
• 15 g de farinha e amido;
• cenoura pequena;
• meio pimentão;
• 100 g de abacaxi em conserva;
• um pedaço de manteiga;
• 50 g de ketchup;
• 40 g de açúcar;
• 30 ml de vinagre.

Como cozinhar para a segunda carne suculenta na tradição da culinária asiática:

1. A carne lavada é cortada em pequenos pratos, que são batidos e cortados novamente, mas já em duas metades.
2. A partir de ½ molho de soja, farinha e amido, é preparada uma marinada, que derrama o pescoço.
3. Enquanto a carne de porco é em conserva, as cenouras são esfregadas e a pimenta é cortada em pedaços.
4. A fritura é preparada a partir de vegetais com a adição de abacaxi picado no final.
5. Uma tigela de ketchup, açúcar e vinagre é preparada na tigela.
6. Separadamente, os pedaços de carne são fritos na manteiga, aos quais, após a formação de uma crosta dourada, são dispostos a fritura e o molho agridoce.

Para que a carne adquira um sabor agridoce rico, após a adição do molho, o prato é cozido por mais 10 minutos sob a tampa.

Se um pedaço de pescoço de porco for encontrado na geladeira, não se apresse em cozinhar alimentos comuns. Graças às receitas originais, você pode criar um prato requintado, digno de se tornar uma decoração de mesa.