Borsch de repolho fresco é um primeiro prato saboroso, saudável e popular. Mas, longe de qualquer anfitriã iniciante, cozinhá-lo corretamente, foi para eles que preparamos esse material. Na publicação, você aprenderá os segredos de fazer sopa, que com certeza se tornará um favorito em sua família.
Conteúdo material:
Repolho fresco clássico com carne de porco
A carne de porco é o tipo de carne mais consumido. É suculento, cozinha rapidamente, saboroso e gratificante. É ela que é aplicável para a preparação de borsch delicioso.
Produtos necessários:
- carne - 200 g;
- beterraba - 2 peças .;
- repolho branco fresco - 1 kg;
- cenoura - 1 fruta;
- cebola - 1 pc .;
- batatas - 2-3 peças .;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- tomate - 1 pc .;
- sal;
- temperos;
- um pouco de óleo de girassol.
Se não houver tomates na geladeira, você poderá ficar completamente sem eles.
Cozinhar:
- Lave a carne, corte em pedaços grandes, coloque em uma panela, encha com água, coloque para cozinhar. Após a fervura, remova a espuma que se formou na superfície. Você precisa cozinhar a carne de porco por 40 minutos, ela ficará macia. Divida os pedaços em fibras menores, coloque-os de volta na panela.
- Descasque as beterrabas e as cenouras, cortadas em cubos. Pique a cebola ao meio. Coloque os legumes para fritar em fogo alto, despejando um pouco de óleo na panela. Quando amolecem, e o líquido ferve, você precisa adicionar os cubos de tomate, pasta de tomate. Frite até o molho ficar laranja.
- Coloque o molho de legumes e repolho no caldo de carne. Adicione sal e temperos.
- Descasque a batata, corte em cubos, envie para cozinhar 10 minutos depois de ferver os ingredientes restantes.
- Cozinhe até que as batatas estejam cozidas, ele deve ficar macio.
Sirva a sopa de beterraba com creme de leite ou maionese, ervas frescas.
Como cozinhar com beterraba
Tradicionalmente, o borsch é cozido a partir de carne bovina. O sabor do caldo se torna mais pronunciado, cheio. Sugerimos que você experimente esta receita.
Ingredientes
- carne bovina - 200 g;
- repolho - 1 kg;
- beterraba - 1-2 peças. (veja o tamanho da colheita de raízes);
- cenouras - 1 pc .;
- cebola - 1 cabeça;
- batata - 2 unid .;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- pimentão - 1 pc .;
- sal;
- temperos.
Você precisa levar massas boas e grossas, por exemplo, "Kuhmaster" e similares. Se não houver, use ketchup de tomate sem vários aditivos; nesse caso, são necessárias 3-4 colheres de sopa. eu
Etapas da preparação:
- Despeje a carne com água, deixe ferver. O tempo de cozimento é de cerca de 2 horas. Como a espuma se forma, muito da carne bovina, remova-a. Quando estiver pronto, corte os pedaços de carne em fibras ou corte.
- Frite cebolas, cenouras, beterrabas e pimentões em uma panela. Adicione a pasta de tomate, cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Pique o repolho, envie para o caldo. Em seguida, coloque a batata frita de legumes. Adicione o tempero (ervas e legumes secos), sal a gosto.
- Corte as batatas em cubos pequenos, depois de descascar os tubérculos (se jovem, não será possível descascar). Coloque a sopa depois que ferver por 10-15 minutos. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até as batatas amolecerem.
Ao servir em pratos, adicione verduras, creme de leite. Borsch em caldo de carne é perfeitamente combinado com pão integral e alho.
Primeiro prato de frango saboroso
Uma opção de cozimento mais rápida é com frango. Essa sopa será menos calórica, mas tão saudável e saborosa quanto ao usar outro tipo de carne.
Componentes
- coxa de frango - 1 pc. (você pode ter dois quadris ou duas pernas);
- beterraba - 2 peças .;
- repolho - 1 kg;
- cebolas - 1 cabeça;
- cenouras - 1 pc .;
- raiz de salsa - 2-3 peças .;
- alho - 2 dentes;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- batatas - 3 tubérculos;
- sal, tempero.
Salsa não pode ser usada. Mas sua raiz tornará o caldo mais pronunciado no sabor.
Cozinhar:
- Pique o presunto ao meio ao longo da cartilagem que liga a perna à coxa. Lave sem remover a pele, coloque-a na água com raiz de salsa. Retire a espuma, após 20 minutos a carne estará pronta. Separe a carne da pele, cartilagem e ossos, divida em fibras, envie de volta para o caldo. Retire a salsa.
- Prepare um molho fritando legumes em uma panela (cebola, beterraba, alho, cenoura) com pasta de tomate.
- Pique o repolho em cubos finos, descasque as batatas e descasque-as em cubos.
- Envie para o caldo, que já foi salgado e temperado, ferva repolho, frite e depois de 15 minutos e batatas.
Como qualquer outro tipo de prato, frango e borsch de repolho fresco serão mais deliciosos com creme de leite / maionese e ervas.
Opção de repolho com vinagre
Muitos adoram sopa de beterraba azeda e cozinham com chucrute. Se não estiver, tome fresco e, ao cozinhar, adicione um pouco de vinagre.
Composição:
- carne (qualquer) - 200-300 g;
- repolho - 800-1000 g;
- cenoura - 1 fruta;
- cebola - 1 pc .;
- beterraba - 1-2 peças .;
- batatas - 3 tubérculos;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- sal;
- vinagre de mesa ou ácido;
- temperos.
Passo a passo de cozimento:
- Ferva a carne até ficar cozida, divida-a em pedaços menores.
- Frite as cebolas e as cenouras, adicione a beterraba, após 3-5 minutos - macarrão e 1 colher de sopa. eu vinagre (se mesa). Se você tiver ácido, então 1/2 colher de chá é suficiente. O reabastecimento deve adquirir uma tonalidade laranja, o que significa que a pasta está bem frita.
- Pique o repolho, corte as batatas em cubos.
- Coloque o molho de repolho e legumes, sal e temperos no caldo, cozinhe por 15 minutos e adicione as batatas.
Com a adição de vinagre, as batatas permanecerão mais elásticas, não desmoronarão, portanto verifique a disponibilidade não com uma colher, quebrando, mas “no dente”.
Os segredos de cozinhar sopa de beterraba
Cada amante tem seus próprios segredos de deliciosa sopa de beterraba. Propomos considerar o geral, sem o qual a sopa não será da melhor qualidade que desejamos.As regras de cozimento são as seguintes:
- O borshch será o mais delicioso se for cozido não apenas em caldo de carne, mas em uma decocção de osso. Sopa saudável, a consistência é mais forte e espessa, e há mais benefícios, porque a medula óssea contém substâncias necessárias para o corpo.
- Certifique-se de remover a espuma, isso afeta a aparência. Se você não removê-lo, a sopa sairá com um feio tom de cinza. "Pedaços" flutuam no caldo, o que é muito pouco atraente.
- Frite legumes, não economize tempo para isso. Se você colocá-los crus imediatamente no caldo, o sabor será ruim.
- Sempre use pasta de tomate para temperar legumes, mesmo se os tomates forem adicionados.
- Não poupe os ingredientes. Quanto mais espessa a sopa, mais saborosa.
- Troque ou lave a panela depois de cozinhar a carne. As paredes ficarão feias e espumosas, podem desencorajar o apetite.
- Se você não tiver tempo para remover a espuma, e ela se espalhou por todo o caldo, basta adicionar água fria em bruto. Quando o conteúdo da panela ferver novamente, a espuma se acumula na superfície e você pode removê-la facilmente.
Borsch é um prato de baixa caloria e multi-componentes, cheio de vitaminas e outras substâncias saudáveis. Se a anfitriã souber cozinhar uma sopa tão deliciosa, ele será o orgulho dela! Borsch não é em vão um prato favorito em muitos países. Mas no nosso é um prato tradicional, por isso é necessário aprender a cozinhá-lo. As receitas e dicas descritas no artigo ajudarão nesse assunto, e você poderá alimentar sua família com uma sopa deliciosa.
