Borsch - receita clássica com carne e 10 opções adicionais de culinária

Borsch é um prato eslavo. As tradições de Kievan Rus não mudam hoje. Em todas as famílias, esta primeira refeição é preparada de maneira diferente. Independentemente da receita, o borscht sempre permanece rico, saboroso e perfumado. Neste artigo, tentaremos descobrir opções interessantes para cozinhar.

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Borsch - uma receita clássica com carne

Primeiro, entenderemos o que é necessário para preparar o primeiro prato e, em seguida, discutiremos o próprio processo. Oferecemos sopa de beterraba de acordo com a receita clássica com carne.

Componentes:

• costelinha de porco, 500-600 gramas;
• polpa de carne bovina, 300 gr será suficiente;
• beterraba, cenoura, cebola, alho;
• batatas - 4-5 tubérculos médios;
• tomate, pimentão;
• repolho - um terço da cabeça do meio;
• feijão - um copo;
• açúcar, vinagre, óleo, sal, pimenta;
• verdes - 1 cacho.

Primeiro você precisa preparar os legumes. Para limpar, lavar, pique. É aconselhável mergulhar o feijão por 12 a 14 horas. Coloque a carne para cozinhar. Adicione a cebola, cenoura, pimenta, sal à carne.

Beterraba e cenoura precisam ser cortadas em tiras, tomates em cubos. Tudo isso é colocado em uma panela e frito. Cebola, pimentão, açúcar vão para lá. Despeje um pouco de caldo e vinagre. Tudo está sendo lançado.

Pegue a carne preparada do caldo, corte em pequenas porções. Coloque as batatas, os feijões, o repolho no caldo de carne. Cozinhe até ficar quase cozido, adicione o assado e os pedaços de carne. Salsa picada, endro e aipo no final. Depois que a sopa começar a ferver, ela pode ser desligada. Antes de usar, o prato deve ser infundido, então será especialmente saboroso e rico.

Como cozinhar sopa de beterraba clássica em um fogão lento

Muitas donas de casa comparam o cozimento lento e o fogão russo.

A composição dos componentes:

• beterraba, alho, cebola, cenoura;
• repolho, batata - 400 g cada;
• polpa de porco - 600 gr;
• pasta de tomate - 300 gr;
• vinagre
• louro, sal, verduras.

Primeiro pique finamente a cebola, beterraba ralada, cenoura. Moer batatas, repolho. Corte a carne em fatias quadradas e deixe marinar com pimenta e sal.

Em um fogão lento, prepare a fritura em óleo vegetal. Para fazer isso, coloque cebola, beterraba, cenoura, vinagre, pasta de tomate nele. Adicione todos os ingredientes restantes e despeje água. Selecione o modo “Sopa” ou “Ensopado”, dependendo do tipo de forno. Um sinal irá alertá-lo. Decore com ervas frescas. Deixe o prato acabado na multicooker para infundir.

Cozinhar sopa de beterraba vermelha com beterraba

Borsch vermelho é considerado quando beterraba está em sua composição. Também é chamado de beterraba. Às vezes, especialmente no verão, a sopa de beterraba vermelha magra vai bem. Esta receita é agora considerada.

Qual é a receita com beterraba:

• 2 beterrabas;
• cebola, cenoura, tomate fresco;
• batatas - 5 tubérculos médios;
• repolho - 300 gr;
• endro;
• folha de louro, pimenta, alho seco;
• óleo de girassol, sal, água.

Uma vez que este prato é considerado magro, não há carne nele. Chegando aos vegetais. Tudo é limpo, lavado, cortado ou esfregado. Beterraba é enviada para a panela quando fica macia, cebola e cenoura, tomate são adicionados. Batatas, repolho picado e assados ​​são jogados em um recipiente com água fervente. Antes de terminar, coloque a folha de louro e pimenta.

Para manter uma sombra vermelha brilhante do caldo, rale uma cabeça de beterraba e despeje água fervente. O caldo deve estar, depois coe e despeje em borsch.

A cor será beterraba.

Servido com creme de leite.

Em ucraniano

Tal prato sempre fica saturado, satisfatório.

Borsch ucraniano consiste em:

• 500 gr - porco;
• cenouras, cebolas;
• 300 gr de batatas
• 250 gr de beterraba;
• ½ colher de sopa pasta de tomate;
• 400 gramas de repolho;
• 20 g de banha;
• óleo de fritura, açúcar;
• dentes de alho.

Ações:

Cozinhe o caldo de carne com cebola e outras especiarias (louro, pimenta). Tensão. Pique grosseiramente repolho, batatas. Cozinhe os legumes temperando com tomate e açúcar.

Todos os componentes são adicionados ao caldo, fritando e fervendo até que as batatas e o repolho estejam prontos. Deixe fermentar por 20 minutos.

Sirva borsch quente, tempere com bacon, amasse com alho.

Para uma nota. Se você tiver um curativo pré-preparado para a sopa de beterraba no inverno, a culinária acelerará.

Borsch siberiano com almôndegas e feijão

O prato é incomum, mas muito saboroso. Todos devem pelo menos uma vez tentar o primeiro prato desta receita.

Produtos Necessários:

• 300 gr - ossos de carne;
• 450 gr de carne de porco e carne picada;
• 200 gr - feijão;
• cenoura, beterraba, cebola, alho, pimenta búlgara - uma cada;
• repolho - 300 gr;
• batatas - 400 gr;
• pasta de tomate;
• verduras, óleo, sal, água, louro.

Primeiro você precisa cozinhar o caldo. Pegue os ossos do caldo pronto. Cortar beterraba e enviar junto com almôndegas para a panela. Enquanto o vegetal e as almôndegas são cozidos, é necessário cozinhar a fritura dos componentes vegetais. Envie-a para a panela. Adicione repolho, feijão e alho esmagados em um almofariz. Polvilhe com verduras no final. Borsch deve ser infundido.

Para uma nota. Creme de leite e molho de alho com ervas é ideal para vestir a sopa de beterraba.

Receita de Moscou com carne, salsichas e carnes defumadas

O prato demora um pouco mais para cozinhar, mas o sabor vale a pena.

O que é necessário:

• costelas de boi - 300 gr;
• salsichas 3-4 peças;
• carnes defumadas - 200 gr;
• beterraba, cenoura, cebola, folhas de couve, uma porção de limão;
• algumas colheres de pasta de tomate;
• açucar
• manteiga - 50 gr;
• sal, pimenta do reino;
• creme de leite, verduras - para servir.

Cozinhar em etapas:

Cozinhe o caldo com costelas por 30-45 minutos.

Vamos ao que interessa. Cortamos cebolas em meias argolas, cenouras e canudos de beterraba.Em uma panela separada, coloque a beterraba, adicione o açúcar e um pouco de limão. Este pequeno truque ajudará a preservar a tonalidade vibrante do vegetal. Despeje uma pequena porção do caldo. Tudo é cozido por 10 a 15 minutos, após o qual adicionamos repolho picado.

Passe as cebolas e as cenouras na manteiga. Nós os enviamos para a panela com repolho. Adicione o restante do caldo aqui.

Cortamos salsichas, carne de porco defumada, despeje pasta de tomate.

Todo sal, pimenta.

Tomim mais 5-7 minutos e é isso, borsch está pronto. Ao servir, tradicionalmente temperamos com creme de leite, decoramos com verduras.

Borsch de Boyar - com carne, porco e frango

Pelo nome, fica claro que a base deste prato é o caldo, que é baseado em: frango, porco e carne bovina. De outra maneira, esse borsch pode ser chamado de time nacional.

Composição dos ingredientes:

• 0,5 kg de carne por osso;
• 350 gr de qualquer parte do frango;
• 300 gr de carne de porco;
• chucrute;
• beterraba cozida;
• cebolas, cenouras;
• salsa - 1 molho;
• pasta de tomate 200-300 gr;
• farinha 2 colheres de sopa;
• folha de louro, alho, pimenta.

Ações:

Primeiro, ferva a carne por 45-55 minutos em fogo baixo. Após esse período, você precisa tirar o frango do caldo, cozinhar a carne de porco por mais 20 minutos e obter a carne 40 minutos após a carne de porco.

Corte a carne em pedaços e coe o caldo.

O repolho é cozido em uma panela com óleo e água por cerca de uma hora.

Frite as cebolas picadas, as cenouras raladas e a salsa cozida na manteiga. Adicione 20 g de pasta de tomate e coloque tudo por 2 minutos.

A farinha é frita em uma frigideira seca e depois, quando esfriar, misture com 100 g de água. Corte a beterraba em tiras.

Depois disso, coloque um caldo quente: repolho, cebola, cenoura, salsa. Após 15 minutos, adicione beterraba, louro, pimenta. Depois de mais 5 minutos, farinha, endro, alho e carne são enviados para cá. Depois que o prato ferver, cozinhe o borscht por mais 3-5 minutos. Borsch está pronto. Servir para o jantar é recomendado com creme de leite.

Receita passo a passo para a sopa de beterraba com chucrute

Borsch é cozido como de costume, mas com a única diferença - chucrute é tomado.

Os componentes do primeiro prato:

• batatas, 3-5 tubérculos;
• uma cebola média, beterraba, cenoura;
• chucrute, 350 gr;
• alho
• pasta de tomate.

Considere cozinhar passo a passo:

Limpamos, cortamos e cozinhamos batatas.

Cozinhar assar. Para fazer isso, corte cebolas, três cenouras e beterraba em um ralador. Cozinhe tudo em óleo de girassol em uma panela. Depois de alguns minutos, adicione a massa de tomate, alho picado e repolho à assadeira. Tudo é cozido por 5-7 minutos.

As batatas estão cozidas, adicione a fritura na panela. Aguardamos o momento de fervura e continuamos a ferver por mais 3-5 minutos. Opcionalmente, adicione verduras nesta fase.

Borsch está pronto.

Dica. Se o repolho for muito ácido, primeiro ele deve ser espremido.

Com feijão

Com o feijão, você pode cozinhar a sopa de beterraba magra - não menos saborosa e saudável. Com o feijão enlatado, a preparação dos alimentos leva menos tempo.

Para cozinhar, você precisará de:

• batatas - 3-4 tubérculos;
• repolho - 200 gr;
• beterraba, cenoura, cebola - 1 pc .;
• pasta de tomate - 150 gr;
• Feijão 1 lata.

O processo de cozimento é simples. Em uma panela com água fervente, coloque as batatas descascadas e picadas. Após 10 minutos, adicione o repolho picado. Separadamente, uma frigideira é preparada em uma panela. Para sua preparação, você precisará de massa de beterraba, cenoura, cebola e tomate. A fritada deve ser cozida por 5-7 minutos e depois colocada nos legumes. O último item é adicionar beans. 10 minutos após a fervura, o borsch pode ser desligado.

Borsch de Kuban

Produtos necessários para cozinhar o primeiro prato:

• carne bovina - 350 gr;
• salsa - 1 cacho (são necessárias caudas e raízes);
• batatas - 4-5 tubérculos;
• beterraba, cenoura, cebola, pimentão;
• aipo;
• repolho - 200 gr;
• verduras - 100 gr.

A carne inteira é cozida por pelo menos 60 minutos. Carne ou galo é perfeito para isso. Em seguida, os vegetais são adicionados por sua vez. Raiz de salsa, suas caudas, batata inteira, beterraba, aipo, batatas.

Uma frigideira é feita em uma panela, à qual se acrescenta: cebola, cenoura, pimentão.Em seguida, adicione o tomate e uma batata cozida inteira. As batatas devem ser trituradas na panela. A grelha estará pronta em 4-6 minutos, após o que deve ser despejada na panela.

Após todas essas manipulações, couve e verduras são adicionadas ao caldo. Está tudo pronto. Para sabor e aroma intensos, a sopa de beterraba deve ser bem administrada.

Em vaso no forno

Os componentes incluem:

• carne de frango (peito sem osso) - 350 gr;
• cenoura, beterraba - 150 g cada;
• batatas - 500 gr;
• repolho - 200 gr;
• pimenta doce;
• alho, mistura de ervas 100 g cada;
• molho de tomate - 250 ml.

Embora a receita do borscht seja diferente da receita tradicional, é fácil prepará-la. Para começar, é importante lavar e cortar completamente o frango em fatias. Então vale a pena ralar cenouras e beterrabas em um ralador. Pique batatas, repolho, pimentão, alho, salsa. Depois disso, todos os ingredientes devem ser dispostos em vasos por vez. No final, adicione água, sal a gosto e, se desejar, adicione pimenta. Além disso, 20 gramas de molho de tomate devem ser colocados em cada panela.

Panelas cheias de legumes devem ser enviadas ao forno por 25-35 minutos; após esse período, o conteúdo da panela deve ser misturado e cozido por mais 30 minutos. A temperatura no forno deve ser de 180 graus. A receita é simples, mas o prato acabado é incrivelmente saboroso.