Especialmente respeitados são os curativos para o inverno, aquelas donas de casa que não gostam de passar muito tempo na cozinha. Essa preparação inclui quase todos os ingredientes necessários para preparar um primeiro curso satisfatório. Resta apenas cozinhar o caldo e colocar o molho - só isso, a refeição está pronta.
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Molho de beterraba com beterraba e cenoura
Borsch rico e perfumado, entre outros primeiros pratos, é especialmente popular entre nós. É possível cozinhá-lo em 20 minutos, mantendo a frequência das mãos e da cozinha? Claro que sim, se você se preocupar com isso com antecedência, fazendo uma colheita de beterraba e cenoura para o inverno nos bancos.
O curativo é obtido não apenas saboroso e muito brilhante, mas também economiza a maioria dos nutrientes pelos quais essas culturas de raízes são famosas.
Ingredientes (para 5 frascos de 700 ml cada):
- um quilo de beterraba e cenoura;
- a mesma quantidade de tomate e cebola;
- 320 ml de óleo refinado;
- meia xícara de açúcar granulado;
- 55 ml de vinagre de mesa;
- 75 g de uma colher de sal;
- 7 ervilhas de pimenta picante;
- três folhas de louro;
- 80 ml de água.
Método de cozimento:
- Os tomates podem ser picados com um liquidificador ou descascados e picados com uma faca.
- Beterraba e cenoura são melhor raladas em um ralador comum ou use um processador de alimentos e um ralador Berner, com o qual os vegetais podem ser cortados em tiras finas.
- Você pode cortar a cebola com uma faca, passar por um moedor de carne ou também usar o ralador já designado.
- Em uma panela, colocamos cenouras e outros legumes, despeje metade do óleo junto com 1/3 de vinagre e água e ponha fogo. Assim que a massa vegetal soltar goles, cubra-a com uma tampa e cozinhe por 15 minutos.
- Em seguida, colocamos os tomates, despeje a água restante e o vinagre, cozinhe por meia hora.10 minutos antes de cozinhar, adicione lavrushka, sal, adoçante e pimenta da Jamaica.
- Distribuímos o curativo acabado em frascos juntamente com o suco, enrolamos, enrolamos e deixamos no quarto até esfriar.
Com a adição de pasta de tomate para o inverno
Se você cozinhar sopa de beterraba com pasta de tomate, poderá fazer com segurança um espaço em branco para um prato de penas para o inverno.
No entanto, é importante que a pasta de tomate seja de alta qualidade e espessa.
Ingredientes
- 1 kg de beterraba e cenoura;
- 550 g de cebola;
- um quilo de pimenta doce;
- 420 ml de purê de tomate;
- 260 ml de óleo refinado;
- cinco colheres de sopa de areia doce;
- três colheres de sopa de sal;
- 80 ml de vinagre.
Método de cozimento:
- Moa cebolas e vegetais de raiz de qualquer maneira - em um ralador comum, ralador “Berner” ou em um moedor de carne.
- Pimentão pode ser cortado em cubos.
- Despeje metade do óleo na panela. Primeiro, coloque as beterrabas com metade do vinagre, depois de três minutos enviamos as mesmas cenouras para lá. Cozemos a comida por três minutos, depois despejamos a cebola e três minutos depois o pimentão.
- Assim que o último vegetal foi para a panela e cinco minutos se passaram, você pode adicionar pasta de tomate, sal, açúcar e despeje o óleo restante.
- Após 25 minutos, colocamos o molho de vegetais nas margens, enrolamos, enrolamos e esperamos esfriar em um local escuro.
A receita mais deliciosa "lamber os dedos"
Existem diferentes opções para preparar uma deliciosa preparação de vegetais para a sopa de beterraba. Mas queremos compartilhar a melhor receita. Com ele, seu primeiro prato ficará perfumado, rico e muito saboroso.
Ingredientes
- 2,5 kg de beterraba;
- 800 g de tomate;
- 350 g de frutas com pimentão;
- 300 g de cebola;
- 130 g de alho;
- 1,5 xícaras de óleo refinado;
- meio copo de essência de vinagre;
- 3,5 colheres de sopa de açúcar;
- duas colheres de sopa de sal;
- meia pimenta.
Método de cozimento:
- Despeje um terço do óleo em uma panela funda, coloque cubos de cebola e frite até o vegetal ficar macio.
- Três beterrabas em um ralador, pimenta cortada em tiras e pique os tomates com um liquidificador.
- Adicione o purê de cebola, beterraba e pimenta amarga picada à cebola. Polvilhe tudo com sal, um adoçante, despeje o restante do óleo e cozinhe por uma hora.
- Em seguida, colocamos o pimentão com alho picado e preparamos o molho por mais 20 minutos. Despeje o vinagre alguns minutos antes de cozinhar.
- Enrole o molho quente em recipientes esterilizados, embrulhe e insista por um dia.
Molho de beterraba com repolho em bancos
O tempero de borsch com repolho para o inverno é uma ótima maneira de preservar o sabor, o aroma e as vitaminas dos vegetais do verão. Ao mesmo tempo, no inverno, a sopa de beterraba será necessária várias vezes menos. Muitas pessoas pensam que fazer tal colheita é inútil, porque os legumes são vendidos por um ano inteiro ... No entanto, as donas-de-casa zelosas pensam um pouco diferente, porque no inverno os vegetais crescem em preço e seu sabor não é o mesmo.
Ingredientes
- um quilo de beterraba e tanto tomate;
- 0,5 kg de cenoura e pimentão;
- 0,5 kg de cebola e repolho;
- 130 ml de óleo vegetal;
- uma colher de sal e açúcar;
- sete dentes de alho;
- três colheres de sopa de purê de tomate.
Método de cozimento:
- Você pode cortar legumes como costumava organizá-los para a sopa de beterraba. É conveniente cortar cebolas em cubos e pimenta - em tiras. É melhor descascar os tomates e picar a polpa arbitrariamente. Apenas pique o alho com uma faca. Três beterrabas em um ralador. Destrua o repolho.
- Em uma panela com manteiga, coloque a cebola, frite por cinco minutos e adicione as cenouras. Depois de mais cinco, coloque a pimenta junto com o tomate e cozinhe um pouco mais.
- Depois, coloque as beterrabas, tempere a composição com sal, vinagre e açúcar. Misture e cozinhe o molho por meia hora.
- Após esse período, coloque o repolho com alho e pasta de tomate. Cozinhe a mistura por mais dez minutos, coloque a massa quente de legumes em frascos, enrole e enrole em um cobertor.
Como cozinhar sem vinagre
O molho Borsch é uma preservação muito conveniente para o inverno. Especialmente quando você precisa cozinhar rapidamente quente primeiro.
Muitos não são a favor de tais preparações por causa do vinagre presente nelas, mas você pode preparar o molho de beterraba para o inverno sem ela.
Ingredientes (para 6 frascos de 500 ml):
- 1,7 kg de beterraba;
- 850 g de cenoura;
- 850 g de pimentão;
- 450 g de cebola;
- 750 g de tomate;
- meio copo de óleo;
- duas colheres de sopa de açúcar granulado;
- 1,5 colheres de sopa de sal.
Método de cozimento:
- Vamos começar com os tomates. Nós os descascamos, três em um ralador ou moemos em um moedor de carne. Enviamos o purê de tomate para a panela com sal e tomim por 20 minutos.
- Depois, com um intervalo de três minutos, coloque o restante dos legumes na seguinte sequência: primeiro, cenoura ralada, depois cubos de pimentão e cebola picada.
- Três beterrabas em um ralador e coloque em uma panela. Despeje o óleo e uma colher de suco de limão, cozinhe por cinco minutos e depois transfira para a panela para o restante dos ingredientes. Despeje o óleo restante e cozinhe a composição quase pronta por mais dez minutos.
- Distribuímos o curativo pronto para frascos esterilizados, enrolamos, enrolamos e, após o resfriamento, armazenamos em local fresco.
Com tomates em um fogão lento
É fácil fazer uma preparação de sopa de beterraba a partir de qualquer vegetal, mas o principal é que tomates e beterrabas estão necessariamente presentes nela. Eles dão a borsch uma cor brilhante e rica e aroma.
Ingredientes
- 1,6 kg de beterraba;
- 2,2 kg de tomate;
- três colheres de sopa de óleo vegetal;
- 30 g de açúcar e sal a gosto.
Método de cozimento:
- A beterraba passa por um ralador e os tomates descascados são picados com um liquidificador.
- Despeje o óleo na tigela do utensílio de cozinha, espalhe as beterrabas e frite o vegetal por dez minutos no modo "Fritar".
- Em seguida, coloque o purê de tomate e, assim que os legumes ferverem, adicione sal e um adoçante. Selecione a opção "Extinção" e ajuste o temporizador para 1 hora e 15 minutos.
- Colocamos o molho de legumes em recipientes preparados, bem fechados e tampe, deixe durante a noite. Mantenha no máximo 5 meses em local fresco.
Molho de beterraba com feijão
Muitas donas de casa usam feijão para cozinhar sopa de beterraba. Tal ingrediente torna o prato rico e com alto teor calórico, e pode até substituir a carne. A receita para este molho será especialmente apreciada por vegetarianos e pessoas em jejum.
Ingredientes (para 8 latas de 0,5 litros):
- um quilograma e meio de beterraba e tomate;
- meio quilo de cebola, pimentão e cenoura;
- 260 ml de óleo inodoro;
- 320 g de feijão;
- 95 ml de vinagre;
- meio copo de areia doce;
- uma colher de sal.
Método de cozimento:
- O feijão é derramado com água fria e deixado durante a noite. Depois trocamos a água e cozemos o feijão até ficar cozido.
- Moa a beterraba e a cenoura em um ralador, pique a cebola em cubos, corte a pimenta em tiras e triture os tomates com um liquidificador.
- Em uma panela funda com óleo, começamos a preparar um molho. Primeiro, espalhe os tomates ralados e, assim que ferverem, coloque as beterrabas e despeje metade do vinagre para que o vegetal não perca sua cor saturada.
- Depois de dez minutos, adicione as cenouras e as cebolas e depois de mais dez - pimenta, feijão e todos os ingredientes soltos. Guisado de legumes por 20 minutos. Alguns minutos antes de cozinhar, despeje a metade restante do ácido acético.
- Espalhamos o molho de legumes nas margens, fechamos, embrulhamos, esfriamos e armazenamos em qualquer ambiente.
De beterraba e azeda
Uma receita interessante para a preparação de vegetais para a sopa de beterraba envolve o uso de azedinha e beterraba. Esta verdura dá ao prato acabado uma leve acidez e também é extremamente útil.
Ingredientes
- 230 g de azeda;
- 320 g de beterraba;
- 60 g de endro.
Método de cozimento:
- Cortamos endro, topos e azedas, colocamos em uma panela, enchemos com uma colher de sal, despejamos um copo de água e colocamos no fogo.
- Cozinhe as verduras por sete minutos e depois coloque-as em potes. Enrolamos os espaços em branco e armazenamos em local fresco.
Para o molho de beterraba, use apenas legumes jovens, suculentos e brilhantes com pele fina. Só assim a sua preparação será saudável, saborosa e aromática.
