Brizol é um prato único nativo da França. De fato, esta é uma maneira original de cozinhar carne. Seu segredo está na delicada casca do ovo, na qual um filé suculento é preparado.

Brizol de frango no forno

O brizol clássico envolve fritar carne em uma panela. Mas aqueles que acharam essa opção muito gorda e com muitas calorias encontraram uma alternativa - começaram a cozinhar brizol no forno.

Você precisará de:

  • filé de frango - 400 g;
  • 5 ovos grandes;
  • leite ou creme - 100 ml;
  • 2 colheres de sopa. eu creme azedo;
  • temperos (sal, alho seco, pimenta, orégano, páprica) a gosto.

Como cozinhar:

  1. Você precisa começar com a criação da massa de ovos - o lezon, como diriam os chefs franceses. Para fazer isso, em uma tigela grande, bata manual ou automaticamente os ovos com leite. Uma espuma exuberante deve se formar - então o brizol ficará macio. Sal e pimenta são adicionados a esta mistura.
  2. Em uma frigideira antiaderente, prepare ovos mexidos. Isso é feito sem adicionar óleo. Panquecas devem ser fritas por meio minuto de cada lado.
  3. Transforme o frango em carne picada: pique ou pique finamente. Adicione o restante dos temperos e sal um pouco.
  4. De panquecas e carne, formamos pãezinhos. Para isso, o recheio é distribuído sobre a omelete em uma camada uniforme. Uma borda é manchada com creme de leite e as panquecas são enroladas em um tubo.
  5. Colocamos os rolos em uma assadeira untada. Em cima deles pode ser coberto com o creme de leite restante, polvilhe com páprica. Asse o brizol no forno na grelha por 20 minutos a uma temperatura de pelo menos 200 graus.

Cozinhando com Queijo

Você pode cozinhar ainda mais delicioso brizol adicionando queijo a ele. Duas receitas diferentes são apresentadas abaixo - refinadas e simples.

Para a primeira opção, você precisará de:

  • frango picado - 400 g;
  • ovos - 5 unid .;
  • leite - 3 colheres de sopa. l.;
  • sal, pimenta;
  • 3-4 dentes de alho;
  • 2-3 ramos de endro fresco ou outras ervas;
  • queijo cottage ou queijo macio - 200 g.

Instruções passo a passo:

  1. Primeiro, as panquecas são preparadas com ovos batidos, leite, sal e pimenta, de acordo com o princípio descrito na receita anterior.
  2. O requeijão é misturado com ervas frescas, alho e uma pitada de sal. Para maior ternura, você pode pré-bater o queijo.
  3. A carne picada salgada e picada é distribuída sobre a panqueca. Requeijão e massa de queijo estão espalhados por cima. Rolls enrolar.
  4. Um prato é assado no forno a 180 graus por cerca de 25 a 30 minutos.

A segunda receita vai agradar àqueles que valorizam a velocidade do cozimento acima da sofisticação do prato.

Tais produtos serão necessários:

  • peitos de frango - 4 peças .;
  • ovos grandes - 2 unid .;
  • leite ou creme - 3 colheres de sopa. l.;
  • sal, pimenta, tempero;
  • queijo duro - 50 g.

Você pode até fazer brizole de frango e queijo no café da manhã.

  1. Frango em cubos pequenos, pode ser picado em carne picada.
  2. Rale o queijo em um ralador grosso.
  3. Bata os ovos com leite e especiarias e misture com queijo e frango.
  4. Frite os produtos em uma panela até dourar.

Filé de frango

O brizol provençal real é feito de frango ou peixe, mas os chefs modernos aprenderam a modernizar essa receita usando carne de porco, vitela ou carne.

O brizol de filé de frango, cozido no forno e não em uma panela, é considerado um prato mais dietético. Seu conteúdo calórico, em média por 100 g, é de 200 kcal. Se você fritar em óleo vegetal, o número aumentará para 300-320 kcal.

Você pode cozinhar este prato em banho-maria. Então, o grau de sua utilidade aumentará significativamente.

Para este prato você precisa:

  • filé de frango - 500 g;
  • ovos - 6 unid .;
  • sal, pimenta;
  • leite - 3 colheres de sopa. l.;
  • queijo ralado a gosto.

Brizol é preparado de uma maneira familiar:

  1. Bata os ovos com leite e sal. Panquecas finas são assadas a partir desta mistura.
  2. O filé de frango pode ser picado ou picado. Sal e pimenta um pouco.
  3. Em cada panqueca envolvemos o recheio de frango picado. As bordas da omelete podem ser untadas com creme de leite. Coloque tudo em uma assadeira.
  4. Polvilhe com queijo ralado por cima. Asse o prato a 180 graus até que uma crosta deliciosa apareça (20 a 25 minutos).

Como cozinhar delicioso brizol de frango com cogumelos

A combinação de frango com cogumelos é encontrada em muitos pratos da culinária francesa (por exemplo, Julienne). Na receita, também parece harmonioso.

Para brizoli com frango e cogumelos, você precisa:

  • peitos de frango - 2 peças .;
  • champignon - 200 g;
  • cebola pequena cabeça;
  • 4 ovos
  • sal, pimenta, especiarias;
  • maionese - 2 colheres de sopa. l.;
  • leite - 4 colheres de sopa. l.;
  • queijo duro - 100 g.

Como cozinhar:

  1. O primeiro passo é bater os ovos com leite e sal em uma espuma.
  2. Panquecas finas da mistura.
  3. Pique finamente os peitos de frango ou passe por um moedor de carne.
  4. Frite a cebola picada e o champignon em metade dos anéis em fogo alto. Após 5-7 minutos, adicione sal, pimenta e temperos (por exemplo, páprica defumada ou alho seco).
  5. Recheio de frango é colocado na borda da panqueca com uma tira, e cogumelos com cebola estão próximos. Omelete é enrolado em um tubo.
  6. Os rolos são dispostos em uma assadeira pré-oleada. Cubra com uma fina camada de maionese e polvilhe com queijo ralado.
  7. Um prato é preparado por cerca de meia hora a uma temperatura de 180 graus.

Receita para multicooker

Preparar um breezer em um fogão lento é bastante simples e rápido. Portanto, esta opção é ideal para o café da manhã.

 

Primeiro, prepare a massa para brizol.

Para ele, precisamos:

  • ovos - 2 unid .;
  • leite - 2 colheres de sopa. l.;
  • sal, pimenta.

Todos os ingredientes são batidos até ficarem macios e, em seguida, despejados em uma panela lenta e cozidos no modo de cozimento por 10 minutos. Panqueca pronta é colocada em um prato plano.

Para o preenchimento, você precisa:

  • peito de frango - 1 unid .;
  • pepinos em conserva ou quaisquer outros vegetais;
  • sal, pimenta.

Ordem de preparação:

  1. A carne se transforma em carne picada e misturada com especiarias. Ele precisa ser enrolado em uma bola e enrolado em uma camada com um rolo do tamanho de uma omelete. A carne picada pode primeiro ser coberta com película aderente para que o rolo não grude nela.
  2. A carne com omelete é novamente colocada na panela lenta. Frango "costeleta" deve estar abaixo. Eles cozinham no mesmo modo de cozimento por mais 15 minutos.
  3. Depois disso, o prato é retirado, pepinos em fatias finas ou tomates são dispostos na costeleta. Brizol é dobrado ao meio e servido no café da manhã. Você pode decorá-lo com ervas frescas.

Palavras-chave:Mais do autor: