Pães sem fermento - 7 receitas para fazer pães exuberantes e saborosos a partir de massa sem fermento

Pães deliciosos sem fermento podem ser assados ​​imediatamente após amassar a massa. Eles são servidos para o chá, levados para a estrada e para o trabalho, e dados à criança na escola. A velocidade de cozimento, um sabor agradável, a capacidade de adicionar e variar os ingredientes - este é apenas o começo da lista de vantagens do cozimento em pedaços pequenos.

Pães exuberantes em kefir sem fermento

Algumas donas de casa não gostam de mexer com massa de levedura, outras já ouviram falar dos perigos da levedura termofílica e não há tempo suficiente para preparar uma levedura alternativa. Acontece que não há pão em casa e a hora do jantar está se aproximando. As receitas de pães sem fermento, que podem ser cozidas às pressas sem comprometer o sabor, ajudam.

 

A farinha é misturada com produtos lácteos, ovos, manteiga. Adicione um fermento para a massa, comprado na loja, ou refrigerante, cortado com vinagre (mesa ou maçã, 4-6%). Pode ser substituído por ½ colher de chá. ácido cítrico dissolvido em 1 colher de sopa. eu água.

Asse em uma assadeira, untada com óleo ou coberta de pergaminho. A massa sem fermento aumenta, então você precisa deixar mais espaço entre os pães. Asse em forno a 180-200 ° C por cerca de 15 a 30 minutos. Cada anfitriã conhece melhor o forno, que modo é mais adequado para diferentes tipos de massa.

Ingredientes para bolos de kefir fofos sem fermento:

• 2 xícaras de farinha;
• um copo de açúcar;
• um copo de kefir;
• 2 ovos
• ½ colher de sopa. eu refrigerante;
• ½ pacote de óleo;
• vanilina a gosto.

Cozinhar:

1. O iogurte é derramado em uma tigela, o refrigerante é introduzido e misturado.
2. Esfregue bem os ovos, o açúcar e a manteiga em outra tigela.
3. Misture os ingredientes cozidos em uma tigela.
4. Adicione a farinha, a vanilina, misture tudo.
5. Eles são divididos em pedaços após amassar, os pães são formados e assados.

Gorduras, açúcar, recheios “pesam” os pães, eles se tornam menos arejados. É melhor adicionar passas, canela, polvilhe com sementes de papoila, sementes de gergelim.

Ingredientes

• 1–1 ½ xícara de farinha;
• 130 g de kefir;
• 1 ovo
• 2/3 colher de chá sais;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 2 seg eu óleo vegetal;
• 1 colher de sopa. eu sementes de gergelim.

Como cozinhar:

1. Farinha e fermento em pó são misturados em uma tigela.
2. Adicione o iogurte, 1 ovo, sal, óleo vegetal.
3. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
4. A massa é dividida em 4 partes, forma pãezinhos.
5. Unte a parte superior com um ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim.

Se você assar bolos a uma temperatura mais baixa do que o recomendado, eles estarão secos. Se o aquecimento for muito rápido e muito forte, a parte superior ficará dourada e uma massa pegajosa permanecerá dentro.

Cozinhando no leite

Pequenos pãezinhos ingleses “fofos” geralmente são servidos no café da manhã com manteiga ou geléia. Eles são bastante macios por dentro, com uma crosta crocante por fora. Você pode adicionar passas ao cozimento.

Ingredientes para pães de leite:

• 2-3 xícaras de farinha;
• 1 colher de sopa. eu açucar
• 150 ml de leite quente (não quente);
• 2-3 colheres de chá fermento em pó de farinha com refrigerante ou a mesma quantidade de pó temperado com vinagre;
• ½ colher de chá sais;
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
• 1 ovo
• 2. art. eu passas.

Como cozinhar:

1. Misture a farinha e o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela.
2. Adicione o óleo e misture até ficar homogêneo.
3. Forme 8-10 rolos.
4. Lubrifique a parte superior com um ovo batido.
5. Asse por 10-12 minutos.
6. Se desejar, passas e um ovo são adicionados à massa antes de amassar.

A massa pronta para bolos, sem fermento, pode ser armazenada na geladeira. Existem recomendações para congelar este produto. É importante cumprir os prazos: 7 dias para armazenamento na prateleira da geladeira, 4 semanas no freezer.

De massa de creme de leite

Donas de casa experientes lembram que o cozimento é mais gostoso com a adição de açúcar e gordura. Mas então os pães mal se levantam. A massa de creme de leite é geralmente grossa e plástica.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha;
• 4 colheres de sopa. eu creme azedo;
• ½ xícara de água;
• 2 ovos
• ½ colher de chá sais;
• ½ colher de sopa. eu refrigerante.

Como cozinhar:

1. Água, creme de leite, ovos, refrigerante e sal em uma tigela são misturados com uma colher até ficar homogêneo.
2. Adicione porções de farinha a esta mistura com agitação constante.
3. Depois de engrossar, espalhe a massa sobre a mesa, amasse com as mãos.
4. Deixe descansar por 10 a 15 minutos sob um pano limpo ou cubra com uma tigela.
5. Forme pãezinhos, leve ao forno a 190-200 ° C por 20-30 minutos.

O deleite é saboroso, com uma deliciosa crosta dourada. O conteúdo calórico do produto é alto o suficiente, o que deve ser levado em consideração por quem tenta não ganhar peso ou faz dieta.

Rolinhos de canela

Tempero perfumado é usado como decoração e recheio. No segundo caso, açúcar e manteiga são adicionados. Rolinhos de canela são especialmente perfumados, não para todos. As especiarias no cozimento não são todos que todos amam, então, a princípio, elas estão interessadas em casa, se concordam em experimentar um novo sabor.

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha;
• 200 ml de leite morno;
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• ½ colher de sopa. eu refrigerante, vinagre diluído;
• 2-3 colheres de sopa. l açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu canela
• 1 ovo

Como cozinhar:

1. A farinha peneirada, o sal, o leite, a proteína do ovo e o refrigerante são misturados em uma tigela até ficar homogêneo.
2. Se a massa grudar fortemente nas mãos, adicione amassar mais meio copo de farinha.
3. Deixe a massa sobre a mesa por 15 minutos.
4. Canela para o recheio é misturada com açúcar, você pode adicionar um pouco de manteiga.
5. A massa é dividida em duas partes, cada uma é desenrolada sucessivamente para formar um retângulo com cerca de 5-7 mm de espessura.
6. Cubra com um recheio de canela.
7. Enrole a massa em um rolo, corte em pedaços idênticos com uma altura de 2-3 cm.
8. Os ovos são batidos com gema e manchados na superfície dos pães usando uma escova de cozinha.

Canela com ovos e açúcar pode queimar, o que estragará a aparência e o sabor dos pães. É necessário obter doces no momento em que o topo estiver dourado.

Pastelaria com sementes de papoila

A papoila é usada para decorar pães e recheios.Tais doces têm um sabor original, como crianças e adultos. A papoula é preparada com antecedência: as sementes são cozidas no leite por 15 minutos em fogo baixo, removidas e deixadas a inchar por 2 horas. Em seguida, o enchimento é filtrado através de um filtro.

Ingredientes

• ½ kg de massa sem fermento;
• 2 colheres de sopa. l papoula para fins alimentares;
• 80 ml de leite;
• ¼ embalagens de manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 1 ovo
• óleo vegetal.

Como cozinhar:

1. A massa é enrolada em uma camada fina, untada com manteiga.
2. Papoula espalhada sobre a massa, polvilhada com açúcar.
3. Sobreponha as arestas da formação.
4. Corte em partes iguais.
5. Cada peça é cuidadosamente torcida e enrolada em um pão redondo.

Em seguida, as peças de trabalho são untadas com gema batida e enviadas ao forno.

Pãezinhos de coalhada

Adicionar queijo cottage a doces é uma longa tradição. O leite fermentado melhora o sabor, aumenta o teor de proteínas, confere granularidade à massa e ao produto final.

Ingredientes

• 200 g de queijo cottage;
• 1 ½ xícara de farinha;
• 120 g de açúcar;
• 50 ml de kefir ou iogurte;
• 2 colheres de chá fermento em pó;
• óleo vegetal;
• ½ colher de chá sais;
• o ovo.

Como cozinhar:

1. O queijo cottage é triturado com um liquidificador, o kefir é adicionado, 2 colheres de sopa. eu óleos.
2. Bata o ovo com açúcar.
3. Misture a massa de requeijão e ovo.
4. O fermento, a coalhada e a mistura de ovos são adicionados à farinha.
5. Amasse a massa, se necessário adicione meio copo de farinha.
6. Deixe a massa "descansar" por cerca de 15 minutos sob um pano limpo.
7. Abra da mesma maneira que para bolos com sementes de papoila ou canela.
8. Uma fina camada de açúcar é derramada sobre uma camada untada com manteiga.
9. Role o rolo de massa, corte em pedaços.

Tais pães são cozidos até dourar.

Pão de centeio sem fermento

Os pães de centeio são macios, apetitosos, adequados para sanduíches. Eles ajudam quando não há pão ou você quer algo original e rápido para preparar.

Ingredientes

• 1 copo de farinha de centeio e trigo;
• 300 ml de kefir ou iogurte;
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 2 colheres de chá fermento em pó;
• 2 colheres de chá açúcar

Como cozinhar:

1. Misture a farinha com outros ingredientes secos.
2. Kefir é misturado com óleo vegetal.
3. Combine a mistura seca com o líquido, misture bem.
4. O teste é dado um "descanso" 10-15 minutos.
5. Dividido em 8 partes, forma "pães".
6. Pressione o lado cego da faca na superfície das bolas para fazer um sulco raso.

Os pães prontos são cortados e manchados a cada metade com óleo. Ou servido com bacon, um raminho de salsa.

Receitas de pães sem fermento - um salva-vidas, caso você precise alimentar rapidamente sua família, encontre os convidados. Você pode adicionar e alterar um ingrediente para outro (dentro do motivo). Isso resulta em uma economia significativa de tempo, em comparação com a preparação de fermento em fermento, com uma variedade de sabores e usos do produto acabado.