Para o sabor único, não apenas o recheio é importante, mas também pãezinhos para hambúrgueres. Pare de procurar compromissos com os pães de borracha da loja. É hora de criar algo realmente satisfatório e sabor inesquecível!
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Pães de hambúrguer, como no McDonald's
Adultos e crianças adoram fast food do McDonald's. Esta receita irá ajudá-lo a fazer pães para o seu hambúrguer favorito em casa. Portanto, os pães ficarão ainda mais saborosos e saudáveis do que em um restaurante.
A partir desses ingredientes, você obtém uma massa de pão:
- água morna;
- leite
- levedura seca;
- açucar
- sal;
- manteiga;
- farinha;
- sementes de gergelim.
Procedimento
- Ferva meio copo de água. Em seguida, esfrie a 40 graus. Diluir em água 1 colher de sopa. eu levedura
- Ferva ½ colher de sopa. leite.
- 3 colheres de sopa. eu misture o açúcar com ¼ colher de chá. sal e 3 colheres de sopa. eu manteiga.
- Adicione o leite a esta mistura. Mexa.
- Aguarde até que a mistura seja adequada para a temperatura do fermento.
- Combine a mistura e a solução de fermento.
- Adicione gradualmente 7 xícaras de farinha.
- Mexa para não sobrar pedaços. Se já é difícil amassar em uma tigela, amasse a massa diretamente sobre a mesa.
- Para amassar adequadamente a massa, não levará mais que 10 minutos. Depois disso, unte a massa com óleo vegetal.
- A massa em óleo vegetal deve ser infundida em uma tigela, bem coberta com uma tampa e colocada em um local quente. Deve ser insistido por uma hora.
- Se tudo for feito corretamente, a massa aumentará muito de tamanho e será suficiente para vinte bolos.
- Divida a massa em um número par de bolas.
- Espalhe as bolas de massa sobre uma assadeira untada. Mas ainda não é hora de pré-aquecer o forno: cubra a massa com uma toalha e deixe por mais uma hora.
- Após esse período, pré-aqueça o forno e asse os pães untados com leite e polvilhados com sementes de gergelim até que uma crosta apareça.
Base preta para fast food
Apesar do fato de que, para muitos pães pretos, continuam sendo uma curiosidade, eles são muito fáceis de fazer. A única diferença entre eles é a presença de um corante, cuja qualidade em nossa receita é carvão ativado.
Tudo o que precisamos:
- farinha;
- levedura
- água morna;
- açucar
- sal;
- sementes de gergelim (de preferência preto);
- manteiga;
- azeite de oliva;
- suco de maçã;
- carvão ativado (ou embalagem de corante preto).
Procedimento
- Se, como corante alimentar, a escolha recair sobre o carvão ativado indicado por nós, triture 1 pacote para o estado de pó.
- Em 150 ml de água morna, adicione ½ colher de chá. sal, 1,5 colheres de sopa. eu açúcar e embalagens de fermento seco.
- Adicione 250 g de farinha à mistura resultante.
- Misture 2 colheres de sopa. eu suco de maçã com 1 colher de chá. pó de carvão ativado.
- A mistura deve parecer um molho preto grosso.
- Quando você tiver misturado tudo bem, adicione o “molho” à massa de farinha e açúcar.
- Amasse e amasse a massa.
- Cubra com uma toalha e deixe fermentar por uma hora em um local quente.
- Amasse a massa levantada novamente.
- Do número especificado de ingredientes, você ganha pães para quatro hambúrgueres.
Como assar bolos de brioche
Esses pães macios são como os de um filme francês! Mas para experimentá-los, não é necessário correr para a França. Você pode lidar com cozinhar em casa.
Tudo o que você precisa:
- farinha;
- açucar
- sal;
- levedura
- manteiga;
- leite
- um ovo (de preferência 1 gema).
Procedimento
- 1 colher de chá e 100 g de açúcar misturado com 100 ml de leite morno.
- ½ colher de chá misture sal com ½ kg de farinha.
- Adicione a gema batida à primeira mistura. Enquanto estiver chicoteando, adicione gradualmente farinha e sal.
- Amasse a massa. Ele deve se tornar resistente e não grudar nas mãos e na tigela.
- Amolecer 200 g de manteiga, adicionar à mistura e misturar.
- Agora você precisa deixar o teste fermentar para que ele suba. Cubra com uma toalha ou papel alumínio e deixe em um local quente.
- Se tudo estiver pronto, a massa aumentará 2 vezes.
- Amasse a massa novamente e deixe a tigela coberta na geladeira por várias horas. Se possível, deixe a noite toda.
- De manhã, não cozinhe imediatamente da massa. Deixe descansar por meia hora e aqueça.
- Divida a massa em pequenas bolas - a base para os pães. Coloque em uma assadeira untada e deixe por meia hora para insistir.
- Espalhe as bolas da massa com a gema diluída em água, polvilhe com açúcar.
- Asse até dourar.
Receita do Andy Chef
Andy Chef é uma verdadeira estrela de blogs de culinária. Segundo ele, esses pães podem ser usados não apenas para fazer hambúrgueres, mas simplesmente como sobremesa para o chá.
- 650 g de farinha;
- 6 g de sal;
- 7 g de fermento;
- 110 g de purê de batatas (sem a adição de ovos e leite, apenas purê de batatas cozidas);
- 375 g de água morna;
- 75 g de manteiga derretida;
- um ovo;
- açúcar a gosto, cerca de 50 g.
Procedimento
- Antes de fazer pães de hambúrguer, decida qual é a cor dos pães que você deseja comprar. Se você quiser surpreender os convidados e cozinhar hambúrgueres pretos, adicione corante à massa: tinta de choco ou pó de carvão ativado.
- Misture metade da farinha, sal e fermento.
- Adicione o restante dos ingredientes, exceto o restante da farinha. Aleatório.
- Adicione a sobra de farinha. Bata com uma batedeira. Você deve obter uma massa homogênea que não grude na tigela e nas mãos.
- Coloque a massa pronta em uma tigela funda e deixe sob o filme na geladeira durante a noite.
- Quando retirar a massa da geladeira, deixe-a aquecer por meia hora.
- Divida a massa em pequenas bolas e coloque-as em uma assadeira. Afaste-os um do outro, porque eles ainda aumentarão de tamanho.
- Cubra a panela com uma toalha e deixe por mais meia hora.
- Bata 1 colher de sopa. eu água com gema de ovo e espalhe sobre os pães. Polvilhe as sementes de gergelim por cima.
- Asse até que os pães fiquem rosados.
Opção para quem quer manter uma cintura fina.
Mesmo as pessoas em uma dieta querem hambúrgueres de infância que amam desde a infância. E esta situação não é de todo impossível.
Vamos precisar de:
- farinha de trigo;
- farinha de grãos integrais;
- sal;
- açucar
- óleo vegetal;
- levedura
- água morna.
Procedimento
- Todos esses ingredientes precisam ser amassados juntos. Para fazer 10 rolos, amasse 250 g de cada tipo de farinha, 3/2 colher de chá. sal, 3/2 colheres de sopa. eu açúcar, 2 colheres de sopa. eu óleo, 2 colheres de chá. fermento e 350 ml de água.
- Como nas receitas anteriores, após a mistura, deixe a massa descansar.
- Depois disso, unte a assadeira e coloque os pedaços de massa sobre ela. Cubra a assadeira com uma toalha fina e deixe por mais 40-45 minutos.
- Asse até dourar.
- Se você não gosta de pães crocantes, depois de tirá-los do forno, unte as crostas com água fria.
Rolo de batata de hambúrguer
O pão de batata pode parecer incomum e até estranho, mas na verdade é um prato muito saboroso e saudável.
- 500 g de batatas descascadas;
- 35 g de manteiga;
- 360 g de farinha;
- 15 g de açúcar;
- 10 g de fermento;
- ½ colher de chá sais;
- um ovo;
- sementes de gergelim.
Procedimento
- Lave as batatas e corte-as em cubos. Ferva cubos, esmague purê de batatas.
- Importante! Não despeje o caldo inteiro da batata, economize 50-60 g, o que será necessário no futuro.
- Misture todos os ingredientes e sove a massa. Deixe insistir por uma hora.
- Faça pequenos pães a partir da massa, coloque-os em uma assadeira. Cubra a panela com uma toalha fina ou filme plástico, deixe por 50-60 minutos.
- Antes de colocar a panela no forno, unte os pães com gema batida e polvilhe com sementes de gergelim.
