O aroma delicado de bolos frescos vai animar todos em casa. Especialmente em um dia frio e frio. A melhor solução é fazer pães de massa de fermento no forno. Resta apenas escolher a receita apropriada entre as opções abaixo.

Bolinhos de massa de levedura clássicos no forno

A partir da quantidade marcada de ingredientes, 20-22 pequenos pães serão obtidos. Para prepará-los, tome: 2 copos padrão de kefir fresco, uma colher pequena de sal, 560 g de farinha branca, 1,7 colheres de sopa. açúcar granulado, meio copo de óleo não aromático, 80 g de manteiga, uma colher pequena de canela, 22 g de fermento (fresco, prensado), 0,5 colher de chá. cacau.

  1. O kefir é aquecido à temperatura corporal, após o que lhe são enviados açúcar (2 colheres de sopa), fermento, sal e óleo não aromático. Após a mistura, deixe os ingredientes por alguns minutos.
  2. Então você pode derramar farinha no mesmo prato. É melhor fazer isso em pequenas porções, amassando a massa após cada adição. A massa não pegajosa é coberta com um filme e enviada ao calor por 50 minutos.
  3. Metade da massa aproximada é levemente enrolada sobre uma esteira de silicone, após a qual é untada com um recheio de manteiga derretida, cacau, areia restante e canela.
  4. O espaço em branco é enrolado em rolo denso e cortado em pedaços pequenos.
  5. Os mesmos passos são repetidos com a segunda parte do teste.
  6. Cozido por 25 minutos a 190 graus.

Para rouge, você pode untar os pães com gema batida.

Receita de culinária rápida e saborosa

A receita simples de cozimento publicada abaixo permitirá que você cozinhe uma massa universal que combina bem com qualquer cobertura.

Você pode apenas polvilhar o tratamento resultante com açúcar.A receita inclui: 55 g de fermento fresco quebrado em pedaços, 140 g de óleo da fazenda, 520 ml de leite, 4 ovos da fazenda, 210 g de açúcar, uma pitada de vanilina, 650-750 g de farinha, gema.

  1. Para a massa, em uma pequena quantidade de leite aquecido (cerca de 100 ml), é produzido o fermento esfarelado, bem como uma pitada de açúcar granulado.
  2. Em um prato separado, misture a manteiga, a vanilina, o açúcar restante, os ovos e o restante do leite.
  3. Quando a massa aumenta, a massa resultante flui para dentro dela.
  4. Após a mistura, a farinha peneirada é introduzida.
  5. Uma massa solta é amassada, que deve permanecer no calor até que ela suba 3 vezes.
  6. Pequenas bolas rolam para fora da massa, manchadas com gema e deixadas por 12 a 15 minutos.
  7. Os pães são preparados em forno quente por cerca de meia hora.

Antes de servir, o tratamento é polvilhado com açúcar ou pó.

Pães doces

Esses doces definitivamente o lembrarão da sua pastelaria favorita na cafeteria da escola. Para sua preparação, são utilizados componentes simples e acessíveis: 4,5 colheres de sopa. farinha branca premium, pacote de baunilha, 55 g de levedura desintegrada viva, 2,5 colheres de sopa. açúcar granulado, meia xícara de óleo não aromático, 1,5 colheres de sopa. água, meia colher de chá de sal.

  1. A água é levemente aquecida, o fermento é derramado nela. São introduzidas 3,5-4,5 colheres de sopa na pasta resultante. farinha e açúcar. Ela insistirá sob uma toalha no calor de 25 minutos.
  2. Quando a massa aparecer, adicione vanilina, óleo e, gradualmente, adicione farinha, esmagando constantemente a massa aproximada.
  3. Enrole finamente, enrole, polvilhe com açúcar e asse no forno a uma distância um do outro.
  4. Leva 25 minutos para cozinhar.

Em vez de açúcar, você pode tomar açúcar em pó misturado com cacau em pó.

Como cozinhar com canela no forno?

Os fãs de aroma brilhante de canela irão certamente apreciar a seguinte receita. Inclui: 45 g de manteiga gordurosa, 90 g de açúcar granulado, 2 ovos da aldeia, 210 ml de leite fresco, 1,5 colher de chá. levedura seca rápida, 3 colheres de chá canela, 3 colheres de sopa. farinha, meia colher de chá de sal, uma pitada de vanilina.

  1. O leite é aquecido, misturado com duas colheres grandes de farinha peneirada, uma colher pequena de açúcar e fermento. A mistura é deixada repousar à temperatura ambiente durante cerca de 40 minutos.
  2. Uma mistura de ovos batidos da aldeia, areia restante, vanilina e sal fino é derramada na composição adequada. Lá, duas colheres são introduzidas com farinha de trigo oxigenada.
  3. Após uma mistura completa, deixe a massa perto de uma fonte de calor por 65 minutos.
  4. Resta espalhar a mistura, untar a peça resultante com manteiga, polvilhar com um pouco de açúcar e temperos aromáticos.
  5. A camada é enrolada e cortada em pedaços.
  6. Os futuros rolos de canela da massa de levedura são dispostos em uma assadeira untada com óleo e deixados por meia hora. Asse em forno quente por 40 minutos.

A quantidade de tempero aromático na receita pode ser ajustada ao seu gosto.

Exuberantes pães de massa de levedura

A massa é realmente "felpuda". Para cozinhar você vai precisar de: 1 colher de sopa. leite, 1,5 colher de chá sal raso, gema, 2,5 colheres de chá fermento prensado, 3,5 colheres de sopa. farinha peneirada branca, 3 colheres de sopa. mel líquido natural de abelha, meio copo de óleo vegetal, 3 colheres de sopa. manteiga líquida, uma terceira xícara de açúcar, ovo, 1 gema, 1 proteína.

  1. Um produto lácteo levemente aquecido, óleo vegetal, mel e gema de ovo é derramado em um recipiente fundo. Ovo, mariposa, farinha e fermento também são adicionados.
  2. A massa pegajosa é misturada, que é colocada sobre uma esteira de silicone polvilhada com farinha. Após a mistura, a massa é coberta com um guardanapo natural e deixada na fonte de calor por meia hora.
  3. Resta apenas cortar a massa em 24 fatias, formar bolas a partir delas, untar com óleo vegetal, enviar por 20 minutos ao forno, pré-aquecido a 60 graus.
  4. Em seguida, a massa é manchada com esmalte da manteiga (alta gordura), clara de ovo, mel natural de abelhas e areia.
  5. Cozinhe por mais 20 minutos a 180 graus.

O tratamento pode ser retirado do forno quando a superfície ficar dourada.

Com sementes de papoula

A papoila combina bem com frutas cítricas e nozes, para que a receita abaixo possa ser melhorada. Sua versão clássica inclui: 490 g de farinha, um pacote de vanilina, uma pitada de sal, 230 ml de leite gordo, um pacote de manteiga, 5-6 colheres de sopa. açúcar granulado, ovo de galinha, 110 g de sementes de papoila, 11 g de fermento rápido.

  1. Tradicionalmente, a massa é feita de leite, açúcar (1 colher de sopa) e farinha (2 colheres de sopa).
  2. Uma mistura adequada é derramada na farinha misturada com manteiga derretida, areia restante, sal e baunilha. A massa é deixada quente por cerca de uma hora.
  3. O recheio é feito a partir de sementes de papoila e açúcar. A quantidade deste último pode ser ajustada ao seu gosto. Não está indicado na receita. As sementes de papoila secas são derramadas com água fervente, espremidas, picadas com um liquidificador e misturadas com açúcar.
  4. A massa é desenrolada, untada com recheio, torcida com um rolo e cortada.

Pãezinhos com sementes de papoula são assados ​​em forno quente por 25 minutos.

Com passas

Uma das receitas mais populares para rolos de fermento é a opção de passas. Além dos frutos secos indicados (130 g), inclui: 150 ml de leite, 20 g de fermento vivo, 55 g de manteiga de alta qualidade, um ovo, 380-420 g de farinha, uma pitada de sal, raspas de um limão, 125 g de açúcar granulado.

  1. Do leite (aquecido), farinha (2 colheres de sopa pequenas) e açúcar (1 colher de sopa pequena), é feita uma esponja, que fica próxima a uma fonte de calor por 25-35 minutos.
  2. Os restos de areia, raspas cítricas, ovo, farinha e sal misturam-se bem. Um acoplamento é adicionado aos componentes listados.
  3. Passas são lavadas, escaldadas com água fervente e combinadas com manteiga derretida.
  4. A fruta seca é combinada com a massa, após a qual é enviada ao calor por uma hora.
  5. Resta formar bolas inchadas da massa e assar por 25 minutos em um forno bem aquecido.

Para uma aparência apetitosa do produto, despeje o ovo batido antes de assar.

Receita saborosa com geléia

Doces recheados são amados por crianças e adultos. Especialmente se por dentro fosse uma deliciosa geléia de maçã. Para um volume de 260 gramas, você precisará de: 1 colher de sopa. leite, 2 ovos da vila, 3 colheres de sopa manteiga de óleo gordo, 4 colheres de sopa. farinha de trigo premium, 5 colheres de sopa açúcar granulado, meia colher pequena de sal, 2 colheres de chá. levedura seca e rápida.

  1. Leite, ovos, manteiga, sal, fermento e açúcar são misturados em uma tigela e amasse até ficar homogêneo. Nesse caso, o líquido deve ser pré-aquecido levemente.
  2. A farinha peneirada é gradualmente derramada na massa resultante 2 vezes antes. A massa resultante é deixada quente por algumas horas. Durante esse período, você precisa amassar várias vezes.
  3. Bolos finos são cortados a partir da massa aproximada. Em cada um deles, os cortes são feitos nas bordas.
  4. Duas colheres de chá do recheio são dispostas no meio das peças de trabalho. As bordas da caneca se sobrepõem para que o congestionamento possa ser visto através das incisões.
  5. Quando a assadeira subir ligeiramente, você pode assar por 15 a 20 minutos até dourar.

Como cozinhar com queijo cottage?

Tal tratamento complementará perfeitamente o leite morno ou o chá aromático. E é preparado elementarmente dos seguintes produtos: 490 g de farinha branca peneirada, uma pitada de sal, 230 ml de leite quente, 8 colheres de sopa. açúcar, 2 ovos, um saco padrão de fermento rápido, 160 g de manteiga, 320 g de queijo cottage, 55 g de creme azedo, um punhado de passas.

  1. Uma massa de leite, uma colher grande de açúcar granulado e duas colheres de farinha são infundidas por 20 minutos no calor.
  2. Em seguida, óleo, sal, ovo e mais 2 colheres de sopa são adicionados à mistura. açúcar e farinha. Amasse a massa, que ficará embaixo do filme no calor por uma hora.
  3. O recheio é preparado com o restante açúcar, queijo cottage, ovos e creme de leite.
  4. A massa resultante é base laminada lubrificada. O espaço em branco é dobrado em um rolo e cortado em pedaços estreitos.
  5. O forno é cozido por meia hora em forno cuidadosamente pré-aquecido.

Pratos prontos podem ser opcionalmente servidos com leite condensado.

De massa folhada de fermento

Para facilitar bastante a tarefa, vale a pena comprar uma base pronta para um prato. Embalagens suficientes serão de 450 a 500 g. Além deste produto, são tomados: ovo, 45 a 55 g de manteiga de alta qualidade, 3 colheres de sopa cada. canela em pó e açúcar (marrom).

  1. O produto semi-acabado acabado é desenrolado em uma esteira de silicone com a camada mais fina.
  2. A base resultante é bem manchada com manteiga derretida misturada com açúcar mascavo e canela. Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio: passas, frutas secas, cacau, etc.
  3. A peça é dobrada firmemente e cortada em pedaços, cuja largura é de cerca de 3 cm.
  4. Os pães futuros são dispostos em uma assadeira untada com óleo.
  5. O cozimento é manchado com ovo de galinha batido. Você também pode polvilhar com uma quantidade mínima de açúcar mascavo.

Cozinhe no forno por mais de 25 minutos. Se o armário secar doces, você precisará colocar uma tigela de água nele.

Receita com maçãs

A combinação de frutas agridoces e massa de levedura pode ser chamada de tradicional. O cozimento é preparado a partir de: 4,5 colheres de sopa. com farinha, 45 g de fermento vivo, uma pitada de sal, 260 ml de gordura do leite, 4 colheres de sopa. açúcar branco, 65 g de margarina creme, 2 ovos e 1 proteína para untar com manteiga. Para o recheio, são tomadas 550 g de maçãs e 5 colheres de sopa. açúcar mascavo.

  1. No leite aquecido à temperatura ambiente, o açúcar (uma colher grande) é derramado alternadamente, quebrado em pequenos pedaços de fermento e sal. A mistura é amassada até a pasta e removida para aquecer. Você pode usá-lo ainda mais assim que um chapéu de jarro perceptível aparecer.
  2. A margarina derretida e os ovos batidos com um garfo são adicionados à solução adequada.
  3. A farinha peneirada é gradualmente adicionada à massa. A massa deve parar de grudar nos dedos. Depois disso, é coberto com uma toalha e deixado quente até dobrar de volume.
  4. Após a última imersão, pequenos pedaços são arrancados da massa e achatados. No interior é colocado um recheio de maçãs trituradas, polvilhadas com açúcar.
  5. Os rolos podem receber qualquer forma que você desejar. Eles serão assados ​​por cerca de meia hora.

O recheio de maçã também combina bem com a canela em pó.

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