Quando ouvimos sobre bolos com queijo cottage, lembramos imediatamente dos bolos de queijo amados desde a infância. Hoje existem diferentes opções de culinária para esta deliciosa pastelaria. Assim, o queijo cottage pode ser usado como recheio ou assar pães a partir de massa de queijo cottage. Para a preparação de tais guloseimas, a massa de levedura é mais usada - é macia e macia. Para acelerar o processo, você pode tomar um fermento em pó ou até comprar massa folhada.
Conteúdo material:
Pãezinhos exuberantes com queijo cottage no forno
O pão de coalhada à base de leite é muito macio, exuberante e de dar água na boca. Para a receita, tome queijo cottage seco com um teor de gordura superior a 9%. Se o produto de coalhada estiver úmido, ele deve ser espremido e também limpo por uma peneira. Em seguida, o cozimento ficará magnífico, suave, mas não semelhante a uma sola.
Ingredientes
- um copo de leite;
- meio pacote de manteiga;
- duas colheres de sopa de fermento seco (30 g frescos);
- 260 g de açúcar granulado (110 g por massa);
- três ovos (um por massa);
- duas colheres de chá baunilha em pó (metade da massa);
- três xícaras de farinha;
- 420 g de queijo cottage.
Método de cozimento:
- Comece o processo fazendo a massa. Para fazer isso, aqueça levemente o leite, adicione fermento, 50 g de areia doce e três colheres de sopa de farinha à bebida quente. Cubra o recipiente e deixe por 20 minutos.
- Desde que a massa seja adequada, você pode misturar os outros componentes da massa. Bata a manteiga com o açúcar restante dos dois tipos, bem como o ovo.
- Misture a massa com a mistura de óleo, adicione a farinha e amasse. Se a base da farinha grudar nas mãos, adicione um pouco mais de farinha.
- Cubra a massa e mantenha-a quente por 50 minutos.
- Para que o recheio fique homogêneo, misture o requeijão com um ovo e dois tipos de açúcar.
- Se a massa dobrar, você pode começar a fazer tortas. Você pode fazer bolos em forma de cheesecakes, rosas ou apenas fazer uma torta regular com recheio dentro.
- Lubrifique a assadeira, espalhe os pães, pincele-os com gema batida, aguarde 10 minutos e asse de 30 a 40 minutos (temperatura - 200 ° C).
De massa de levedura
Especialmente magnífico é qualquer tipo de pão feito com massa de levedura. Nesta receita, não faremos o recheio da coalhada, mas amassaremos imediatamente a massa.
Ingredientes
- 85 ml de leite;
- duas colheres de chá levedura
- meia xícara de açúcar granulado;
- dois ovos;
- 75 g de manteiga;
- 370 g de farinha;
- 170 g de queijo cottage;
- raspas de um limão.
Método de cozimento:
- Misture o fermento, 50 g de areia doce e a mesma quantidade de farinha no leite morno. Deixe por 15 minutos para fazer a massa encaixar.
- Com o açúcar restante, bata os ovos e adicione a manteiga derretida, o queijo cottage e as raspas.
- Se a massa estiver pronta, misture com a coalhada e amasse com a farinha restante.
- Pães cegos de qualquer formato e leve ao forno por meia hora (temperatura - 200 ° C).
Com recheio de creme de leite
Receitas caseiras para bolos deliciosos podem ser reabastecidas com uma receita de pães em um recheio de creme de leite. O segredo de sua preparação está no molho de creme de leite, que é servido com pão quente, o que o torna macio e com um sabor ainda mais doce.
Ingredientes
- 460 g de farinha;
- um ovo;
- 120 g de açúcar granulado (40 g de molho);
- meia xícara de leite;
- 75 g de óleo;
- 280 ml de creme azedo (80 ml de massa);
- 35 g de fermento (fresco);
- pacote de queijo cottage.
Método de cozimento:
- No leite morno, dilua o fermento, um pouco de farinha e 0,5 colher de chá. areia doce. Coloque a massa em um local quente por 40 minutos.
- Misture a farinha e o açúcar restantes, misture os ingredientes secos com ghee e creme de leite e despeje a massa. Amasse a massa, cubra e deixe descansar por 15 minutos.
- Para o recheio, misture o açúcar com o queijo cottage e o ovo.
- Estenda a base, distribua o recheio de coalhada e enrole tudo. Corte para fazer cachos de cada peça.
- Coloque os espaços em branco em uma assadeira, unte-os com gema e leve ao forno por 40 minutos (temperatura - 200 ° C).
- Para o molho doce, basta misturar o creme de leite e um adoçante. Assim que o cozimento estiver pronto, despeje imediatamente com recheio de creme de leite.
Pãezinhos de requeijão “Like fluff”
Você pode cozinhar pãezinhos de coalhada sem fermento. Basta pegar creme de leite de qualidade e bom queijo cottage.
Ingredientes
- 380 g de farinha;
- três ovos;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- meia xícara de areia doce;
- 60 ml de leite;
- 520 g de queijo cottage.
Método de cozimento:
- Misture o requeijão com açúcar, ovos e farinha.
- Amasse a massa adicionando um cultivador e deixe por 20 minutos.
- Cegue as bolas de coalhada e asse por 25 minutos (temperatura - 180 ° C).
Chicoteado com passas
O cozimento da manteiga implica não apenas uma deliciosa iguaria, mas também um longo processo de preparação. Mas se você usar massa folhada em vez de fermento para a base, poderá preparar a sobremesa em apenas uma hora.
Ingredientes
- embalagem de massa folhada (fermento);
- 380 g de queijo cottage seco;
- copos de passas;
- meio copo de farinha;
- um ovo mais duas gemas;
- uma colher de creme de leite;
- 1 colher de chá canela
- 130 g de açúcar.
Método de cozimento:
- Descongele a massa, mergulhe as passas na água e passe o queijo cottage por uma peneira.
- Para o recheio, agite as gemas com açúcar, adicione o requeijão, o creme de leite e as passas, misture até ficar homogêneo.
- A partir da massa enrolada, corte pequenos retângulos. Coloque o recheio na metade da base e cubra a segunda, formando um "bolso". Faça cortes na peça, mas não muito fundo, e cubra a superfície com um ovo com canela.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque os rolos por meia hora.
De massa folhada
Pães com queijo cottage de massa folhada é uma oportunidade para agradar seus entes queridos com doces perfumados e saborosos.
Ingredientes
- ½ kg de massa folhada;
- duas colheres de sopa de creme de leite;
- um pacote de queijo cottage;
- açúcar a gosto;
- um ovo;
- baunilha
- 160 g de qualquer fruta seca.
Método de cozimento:
- Você não precisa amassar a massa, pois ela é vendida pronta, é só descongelar. Para o recheio, você pode pegar qualquer fruta seca, mas fica especialmente deliciosa com passas, cranberries secas e cerejas (tome uma quantidade igual de cada ingrediente).
- Para o recheio, o queijo cottage é melhor passar por uma peneira, despeje frutas secas em água quente e deixe por cinco minutos. Em seguida, combine os ingredientes preparados, adicionando o ovo e o creme de leite. Neste caso, o açúcar não é necessário, pois as frutas secas são muito doces.
- Enrole a massa em uma camada retangular e distribua o recheio. Enrole a peça com um rolo e corte-a em pequenas porções.
- Com um ovo batido, unte os pães e asse a 180 ° C.
Pães "Roses" com queijo cottage
O coalho "Roses" conquistará todos os gourmets, não apenas com seu sabor magnífico, mas também com sua aparência original. Usaremos o queijo cottage como recheio e, para diversificar a receita, você pode adicionar raspas de limão, frutas e frutos secos.
Ingredientes
- 630 g de farinha;
- 240 ml de leite;
- dois ovos;
- uma xícara de açúcar (metade para o recheio);
- 30 g de fermento;
- meio pacote de óleo;
- ½ kg de queijo cottage;
- 30 g de casca de limão;
- 80 g de passas.
Método de cozimento:
- No leite morno, fermento diluído, 140 g de farinha e 60 g de areia doce.
- Bata os ovos e a manteiga com o adoçante restante.
- Quando a massa estiver adequada, misture com a massa da farinha e amasse. Deixe aquecido por 45 minutos.
- Coloque passas, raspas e açúcar no produto de requeijão.
- Divida a massa em pedaços, aproximadamente 60 g cada.
- Achatar cada um e fazer seis entalhes na rodada resultante. No meio, coloque uma colher cheia do recheio, embrulhado em "pétalas" através de uma. Em seguida, enrole em círculo as restantes "pétalas" - você deve obter uma "rosa". Não é necessário esconder o recheio da massa.
- Lubrifique todo o “buquê” com gema batida ou creme e asse por meia hora a 180 ° C.
Com a adição de sementes de papoula ao recheio
Pães deliciosos podem ser preparados com queijo cottage e sementes de papoula, e se você derramar com uma impregnação cremosa, obterá uma sobremesa ainda mais deliciosa.
Ingredientes
- um copo de leite;
- 140 g de açúcar;
- dois copos de farinha;
- 260 g de queijo cottage;
- duas colheres de chá fermento em pó;
- um saco de açúcar de baunilha;
- 90 g de papoula;
- 30 g de óleo;
- três colheres de creme;
- meio copo de óleo de girassol.
Método de cozimento:
- Despeje a papoula na panela, despeje metade do leite e adicione duas colheres de sopa de areia doce. Coloque os ingredientes no fogo e ferva-os por sete minutos. Então legal.
- Misture o restante do leite com farinha, um cultivador, queijo cottage, dois tipos de açúcar e óleo de girassol. A massa pode ser amassada com um misturador.
- Na placa base laminada, aplique o recheio e envolva-o com um rolo. Corte a peça em pedaços iguais e coloque-os em uma assadeira.
- Asse por 30 a 40 minutos, temperatura - 180 ° C.
- Misture a manteiga com o creme, deixe ferver e unte os doces com o molho. Volte a colocar os pães no forno desligado e mantenha-os por 20 minutos.
Se você ainda não conseguia amassar uma boa massa, ela se mostrava fraca e inadequada para modelar bolos - não fique chateado! De fato, neste caso, você pode assar um bolo com recheio de coalhada. Ótima alternativa e menos problemas.
