O chá clássico Earl Grey é especialmente popular no Reino Unido. Mas entre os conhecedores russos, ele é procurado. Em uma tradução literal, seu nome soa como "Earl Grey", o que explica a interessante história da bebida.
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História da criação
O chá preto Earl Grey apareceu à venda há cerca de 200 anos. Então ele se tornou famoso em todo o mundo.
Na primeira metade do século XIX, Earl Charles Gray possuía uma grande plantação de chá no Ceilão. Durante o próximo transporte marítimo do produto coletado, o navio sofreu uma forte tempestade. Um óleo de bergamota raro e caro para aquela época era transportado próximo a saquinhos de chá. As garrafas quebraram e derramaram chá.
Os marinheiros sentiram pena de jogar fora o produto "mimado". Secaram o chá e o fabricaram de acordo com a receita clássica. Novas qualidades aromáticas e gustativas da bebida impressionaram agradavelmente todos os presentes no navio. Assim, o chá preto com sabor natural com bergamota apareceu à venda. Foi apresentado aos clientes como uma nova variedade de chá, desenvolvida pelo próprio conde. Posteriormente, as gaivotas foram deliberadamente embebidas em óleo essencial. Até hoje, o produto está em demanda no mercado.
Além desta história popular da aparência do chá com bergamota, existem outras. Por exemplo, que a contagem recebeu uma amostra do produto de um pai de alto escalão do príncipe que ele salvou. A receita estava na tampa da caixa de chá. É verdade que existem várias histórias de salvação. Charles Gray puxou o cara para fora da água durante uma forte tempestade e naufrágio (estamos falando do filho de um ministro chinês), ou ele o protegeu de um tigre bravo (neste caso, ele está falando do herdeiro do Raja indiano). Hoje é improvável que seja possível descobrir a verdade.
A composição e o conteúdo calórico da bebida
O chá Earl Grey contém dois componentes principais - folhas de chá preto de qualidade e óleo essencial de bergamota. O chá pode ser Ceilão, indiano ou chinês. Às vezes, três variedades nas mesmas proporções são combinadas em um produto ao mesmo tempo.
A bergamota é um híbrido de cidra e laranja que tem um sabor cítrico surpreendentemente delicado. Imediatamente após a infusão, ela se espalha rapidamente pela sala e tem um efeito calmante sobre os participantes da festa do chá.
Alguns fabricantes usam raspas de bergamota para dar sabor à bebida, mas essa é uma opção mais econômica que não pode ser considerada clássica.
É o óleo que torna o chá útil para o corpo humano. Tal aditivo com o uso regular da bebida fortalece as defesas do corpo, satura uma pessoa com energia, vigor.
E além disso:
- aumenta a concentração de atenção e memória;
- melhora o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos;
- normaliza o funcionamento do sistema nervoso central;
- limpa o fígado;
- traz a pressão de volta ao normal;
- afeta favoravelmente a condição da pele (incluindo dificuldades com manchas da idade e sardas).
O conteúdo calórico do produto por 100 g é de 15,05 kcal. Mas este indicador é relevante apenas para o clássico Earl Gray sem aditivos adicionais.
Recentemente, os fabricantes começaram a experimentar e a misturar bergamota ativamente não apenas com chá preto, mas também com chá branco, verde e até vermelho. Bebidas semelhantes também são frequentemente vendidas sob o nome Earl Grey. Em algumas modalidades, além de bergamota, jasmim, hortelã e outros aditivos aromáticos são usados.
O sabor e aroma do chá Earl Grey
O sabor e o aroma únicos da bebida em questão a tornaram tão popular entre os conhecedores de todo o mundo. O chá adequadamente fabricado com bergamota é pintado em uma agradável cor dourada, fundido com âmbar. O sabor da bebida é um buquê inteiro com adstringência de chá preto e cítricos brilhantes intercalados a partir de bergamota.
Cheira a limão e laranja Earl Grey recém-fabricados ao mesmo tempo. São as notas cítricas que predominam no seu aroma.
É permitido complementar a bebida com fatias de cítricos frescos e leite. Tais aditivos não estragam seu sabor e aroma.
Marcas populares de chá
Earl Grey é considerado britânico. Durante muito tempo, foi produzido exclusivamente por duas empresas inglesas. Um deles chegou a afirmar que ela havia recebido a receita da bebida do próprio conde em meados do século XIX (este é Jacksons de Piccadilly).
Hoje, à venda, você pode encontrar esse chá, produzido sob uma variedade de marcas. Por exemplo, "Twinings". A empresa criou uma variante da bebida especificamente para mulheres bonitas. Ele recebeu o nome "Lady Grey". A composição deste chá era raspas de laranja e limão. O sabor da bebida era mais suave que o do clássico Earl Grey.
Dos fabricantes americanos, o Stash Tea está envolvido na fabricação do chá em discussão e dos fabricantes franceses Grand Jardin.
Encontrado em lojas e falsificações chinesas baratas de Earl Grey. Em vez de óleo e raspas de bergamota, o sabor é adicionado a eles.
Como preparar
Para preparar esse chá, é melhor escolher água filtrada. Quanto aos pratos, a chaleira e os copos devem ser feitos de barro ou porcelana. O recipiente no qual a bebida será preparada é primeiro processado com água recém-fervida.
Em seguida, o chá é derramado na chaleira. A quantidade é calculada de acordo com o esquema - 1 colher de chá. em 1 copo de água padrão. De acordo com esta receita, a bebida ficará azeda e perfumada, mas sem amargura.
Se o chá preto é fabricado, a temperatura ideal da água é de 90 a 100 graus. Tempo de fermentação - de 2 a 6 minutos.
Acredita-se que, como adoçante, o açúcar não se misture bem com a bergamota em tal bebida. É melhor usar mel de abelha natural para esse fim. Produtos líquidos e açucarados são adequados.
A bebida deve ser exclusivamente fresca Earl Grey. Se a bebida estiver inativa por mais de 4 horas, é melhor derramar.Caso contrário, o chá fará mais mal do que bem.
Earl está autorizado a consumir não mais que 4 xícaras por dia. É permitido beber antes mesmo de dormir. Essa bebida tem um efeito calmante.
