O alho tem um grande número de qualidades úteis. Os atiradores de alho não são inferiores a ele no conteúdo de vitaminas e minerais. Ao prepará-los para o inverno, você trará para a mesa não apenas um novo prato saboroso, mas também ajudará o corpo a ficar mais forte. Usando regularmente em alimentos, o trabalho do trato digestivo é normalizado, o processo de fermentação pára. Esta é uma boa ferramenta para a prevenção de resfriados.
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Flechas de alho para o inverno. Opções de receita
As setas têm um sabor acentuado e um aroma agradável. Anteriormente, as donas de casa jogavam fora esse produto, sem perceber seu valor e benefícios. Eles servem como um lanche individual, são adicionados a saladas, temperos e molhos. Eles são fritos, cozidos e adicionados à sopa. Especialistas provaram que essas flechas milagrosas são muito mais úteis que o alho. Se você ainda não experimentou essa iguaria, perdeu muito. É necessário corrigir imediatamente a situação e iniciar a preparação de flechas de alho para o inverno.
Um ponto importante: montá-los corretamente e no momento certo. As flechas são cortadas quando crescem apenas. Neste momento, eles são os mais suculentos e macios. Não perca o momento em que o botão aparece no topo da seta. Deve ser cortado quando estiver fechado. Após a abertura, é impossível comer na comida e especialmente na preparação do inverno.
Há muitas maneiras de colher para o inverno.
Em suco de groselha
Suco de groselha é usado em vez de vinagre. Graças a ele, as flechas são em conserva, com um sabor suave.
Ingredientes
- sal - 100 g;
- suco de groselha - 600 ml;
- endro - 6 guarda-chuvas;
- flechas de alho - 4 kg;
- água - 1400 ml;
- açúcar - 200 g.
Cozinhar:
- Corte as setas em pedaços de quatro centímetros de comprimento.
- Ferva água. Coloque as flechas em água fervente, espere dois minutos depois de ferver novamente.
- Aperte os frascos adicionando guarda-chuvas de endro.
- Despeje a groselha com água, na qual as flechas ferviam. Ferva por três minutos.
- Pegue uma peneira e esfregue as frutas, esprema o suco.
- Adicione produtos a granel. Ferva novamente.
- Despeje o picles no frasco com flechas.
- Feche a tampa. Vire a jarra. Cover. Deixe por dois dias.
Com páprica e coentro para o inverno
As flechas de alho em conserva para o inverno terão um sabor incomum quando adicionadas à receita coentro e páprica.
Ingredientes
- pimenta preta - 6 ervilhas;
- alho - 6 dentes;
- molho de soja - 100 ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- coentro - 2 colheres de chá;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo de girassol - 100 ml;
- páprica - 8 colheres de chá;
- flechas de alho - 800 g;
- pimenta vermelha - 6 ervilhas.
Cozinhar:
- Lave as flechas, seque. Corte em pedaços.
- Despeje o óleo em uma panela. Aquecer. Frite as setas por cerca de dez minutos. Não é necessário cobrir com uma tampa.
- Despeje o molho e vinagre. Misture com uma espátula. Aguarde a fervura.
- Despeje o restante dos ingredientes, exceto o alho. Mexa bem.
- Corte o alho em cubos pequenos. Adicione a outros produtos. Coloque cinco minutos para fora.
- Coloque o prato acabado em uma jarra. Esterilize por quinze minutos. Então role.
Com groselhas e coentro
Ingredientes
- sal - 2 colheres de sopa. uma colher;
- groselha - 1 kg;
- endro - 2 cachos;
- flechas de alho - 1 kg;
- coentro - 2 cachos;
- óleo de girassol - 6 colheres de sopa. colheres.
Cozinhar:
- Remova as caudas das groselhas lavadas.
- Pule as setas do moedor de carne com alho e groselhas.
- Lave o endro e o coentro, pique finamente. Adicione à massa total.
- Despeje o óleo, tempere com sal. Aleatório.
- Transfira o prato resultante para frascos que foram esterilizados. Feche as tampas. Deixe o tempero na geladeira para guardar.
Com tomilho e manjericão
Ingredientes
- manjericão - 150 g;
- flechas de alho - 1400 g;
- salsa - 150 g;
- tempero galina blanka ou maggi - 12 colheres de sopa. colheres;
- tomilho - 150 g;
- endro - 150 g.
Cozinhar:
- Enxágüe verduras, seque, moa através de um moedor de carne.
- Despeje o tempero.
- Prepare frascos: lave, seque.
- Transfira a massa para um recipiente, pressione para que não haja vazios.
- Guarde na geladeira.
Para uso conveniente, a peça de trabalho pode ser congelada. Armazene em um freezer em um recipiente de plástico ou em uma forma de gelo.
Receita saborosa: setas de alho em conserva
Com verduras
Com a ajuda de um moedor de carne, você pode preparar uma massa deliciosa, aromática e saudável para o inverno, que consiste apenas de ingredientes nutritivos. Obviamente, pode ser consumido imediatamente após o cozimento como um tratamento independente ou adicionado a saladas, sopas e sanduíches.
Ingredientes
- salsa - 100 g;
- flechas de alho - 700 g;
- coentro - 100 g;
- endro - 100 g;
- óleo vegetal - 50 g;
- o sal.
Cozinhar:
- Tendo recuado cerca de um centímetro dos brotos, corte as flechas. Uma faca afiada ou tesoura forte ajudará.
- Para uma moagem mais conveniente, corte em pedaços.
- Enxágüe com água fria.
- Para secar, você pode usar uma toalha de papel.
- Atravesse os verdes, corte o excesso e as pernas secas. Enxágüe bem. Secar.
- Role todos os ingredientes em um moedor de carne.
- Polvilhe com sal. Despeje o óleo, misture.
- Transfira para latas, fechando a tampa.
Se você planeja usar massas como aperitivo temperado com creme de leite, não deve adicionar óleo.
Esta pasta é armazenada em local frio por apenas uma semana. Se adicionar óleo, o prazo de validade aumenta. Para evitar que o prato estrague por mais tempo, despeje o óleo de girassol na pasta antes de fechar a tampa por cima. Se você quiser usar o espaço em branco durante todo o inverno, precisará enrolar. Para espalhar sanduíches, misture a manteiga e o macarrão com as ervas.
Com pimenta e canela
Você aprenderá como decapitar flechas de alho nesta receita. O prato é adequado para os amantes de especiarias.
Ingredientes
- canela - 6 g;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 2 litros;
- açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
- vinagre 9% - 50 g;
- pimenta do reino - 20 g.
Cozinhar:
- Corte as flechas em tiras, enxágue, enxágue com água fervente.
- Adicione açúcar, temperos e sal à água. Ferva a composição.
- Coloque as setas em frascos esterilizados.
- Despeje o vinagre na marinada. Despeje em frascos.
- Feche bem com as tampas.
- Vire e deixe por dois dias.
Se você quiser um sabor mais nítido e intenso, adicione uma pequena vagem de pimenta vermelha em cada jarra.
Com mostarda
Se você está cansado de pepinos em conserva e quer experimentar um novo prato no inverno, as setas de alho em conserva são uma opção muito boa.
Ingredientes
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta - 7 ervilhas;
- endro - 5 guarda-chuvas;
- flechas - 500 g;
- folha de louro - 3 peças .;
- água - 1 litro;
- mostarda - 7 grãos;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 100 ml.
Cozinhar:
- Lave as flechas em água corrente. Corte os botões.
- Corte tiras de cinco centímetros de comprimento.
- Esterilize os bancos. Primeiro coloque os guarda-chuvas e a lavrushka.
- Coloque as setas em cima.
- Despeje os frascos com água quente fervida.
- Aguarde dez minutos.
- Escorra o líquido.
- Prepare a marinada adicionando açúcar e sal à água, deixe ferver. Despeje o vinagre.
- Despeje mostarda e ervilhas em potes.
- Despeje em salmoura. Feche as tampas.
- Vire, cubra com um cobertor. Deixe por dois dias.
Em coreano
Se você ainda não decidiu qual receita de cozinha escolher, dê preferência à versão coreana. Cozinhe-o rapidamente, com um sabor picante raro.
Ingredientes
- Lavrushka - 4 folhas;
- tempero para cenouras em coreano - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 4 dentes;
- vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de chá;
- flechas de alho - 300 g;
- o sal.
Cozinhar:
- Flechas de alho sem brotos cortadas em pedaços de cinco centímetros.
- Frite em óleo quente. Mexa com uma espátula para não queimar. Eles estarão prontos quando ficarem macios.
- Esfregue a salsa com as mãos. Despeje o açúcar em uma panela com açúcar. Adicione tempero a eles, despeje o vinagre. Sal a gosto. O sal pode ser substituído por molho de soja.
- Cozinhe em fogo baixo. Quando a massa ficar espessa, desligue o fogão.
- Esprema o alho no alho. Adicione à salada.
- Transfira para frascos ou recipientes, armazene no frio. É melhor cobrir com uma tampa para que os produtos na geladeira não absorvam o aroma brilhante do prato.
Setas de alho em conserva
Um dos métodos mais antigos de preparar alimentos para o inverno é o azedo. A forma ideal para a colheita são barris de álamo ou melhor de tília. Nas condições urbanas, muitos produtos não são fermentados e não há lugar para armazená-los. Portanto, para pequenos volumes, podem ser usados recipientes de vidro e cerâmica.
Ingredientes
- sal - 100 g;
- flechas de alho - 1 kg;
- vinagre - 50 ml;
- endro - 10 guarda-chuvas;
- água - 2 litros;
- framboesas - 15 folhas;
- folha de carvalho - 15 un.
Cozinhar:
- Enxágue as flechas sob um grande fluxo de água. Corte os botões. Corte em pedaços cinco centímetros.
- Ferva água e abaixe as setas por três minutos.
- Prepare a salmoura: misture o sal com dois litros de água. Ferva até dissolver completamente. Adicione o vinagre. Legal.
- Coloque guarda-chuvas de endro e folhas de carvalho no recipiente, cubra completamente o fundo.
- Disponha as flechas do alho, tampe levemente.
- Cubra com guarda-chuvas de endro, folhas de framboesa. As folhas devem ser adicionadas para produzir bactérias boas e benéficas.
- Despeje a salmoura no recipiente. Se não for suficiente, cozinhe novamente.
- Pegue um prato de tamanho menor que o tanque de fermentação.
- Coloque opressão por cima. Você pode usar um jarro de três litros cheio de água.
- Após três dias, o processo de fermentação começará. Se um filme aparecer, remova-o. Ao reduzir a quantidade de líquido, adicione salmoura de acordo com a mesma receita, mas sem vinagre. Perfure a forma com uma faca longa ao longo da borda, tomando cuidado para não tocar nas setas. Isso ajudará a liberar os gases coletados dentro dos produtos.
- Três semanas depois, o prato está pronto. Se o volume for pequeno, a prontidão será mais rápida em duas semanas.
Coloque flechas em conserva prontas no porão ou em qualquer outro local fresco.
Alho Arrow Lecho
Ingredientes
- água - 530 ml;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta moída - 2 colheres de chá;
- pasta de tomate - 375 g;
- sal - 3 colheres de chá;
- vinagre -3 colheres de chá;
- flechas de alho - 750 g;
- folha de louro - 2 peças .;
- pimenta - 4 ervilhas.
Cozinhar:
- Setas e vinagre de lado.Todos os outros produtos são colocados em uma tigela, cozinhe após ferver por cinco minutos.
- Lave as flechas, remova os botões. Corte cinco centímetros de comprimento.
- Adicione as setas ao molho. Guisado por meia hora. Despeje o vinagre.
- Os bancos devem ser esterilizados a essa altura. Despeje lecho.
- Aperte bem as tampas de rosca e vire-as. Embrulhe. Aguarde o resfriamento completo.
