New York cheesecake receita caseira clássica

A sobremesa mais saborosa e deliciosa é o cheesecake de Nova York. A receita clássica envolve o uso de biscoitos doces de biscoito amanteigado e queijo cremoso. Somente à primeira vista pode parecer complicado. De fato, mesmo uma culinária iniciante pode agradar em casa com tanta doçura.

Receita clássica do cheesecake de Nova York

Para essa receita, os biscoitos Yubileinoe sem aditivos e seus análogos são adequados. 320 gramas é suficiente. Você também precisa usar: um pacote de manteiga de qualidade, 230 g de queijo creme sem sal e a mesma quantidade de açúcar, 5 ovos, 150 g de creme de leite gordo, 1 colher de chá. raspas de limão, 2,5 colheres de sopa suco de limão fresco, 1,5 colheres de sopa extrato de baunilha.

1. Os cookies, usando um liquidificador, se transformam nas menores migalhas.
2. A manteiga derretida no microondas é derramada na massa resultante.
3. A "massa" resultante se encaixa em uma forma destacável circular, coberta com pergaminho. É bom esmagar a massa e formar lados altos. O molde deve esfriar no freezer por cerca de 15 minutos.
4. Todos os ingredientes usados ​​abaixo não devem estar frios. Usando um liquidificador ou batedeira, o queijo e o açúcar são misturados em velocidade lenta. Os ovos são enviados para esses produtos, um de cada vez. O resultado é um creme apetitoso e suave.
5. Resta acrescentar raspas, suco de limão, extrato de baunilha e creme de leite. Após a próxima mistura, o creme ficará ainda mais delicado e saboroso. É importante que não haja nódulos nele.
6. O formulário com a base é colocado de forma ampla com água quente. O líquido deve atingir aproximadamente o meio do futuro cheesecake.
7. Uma massa cremosa é derramada sobre o biscoito.
8. O tratamento é cozido a 160 graus por cerca de 1,5 horas. A essa altura, o meio ainda permanecerá líquido.
9. Então o fogo se apaga, a porta do forno se abre levemente e a sobremesa é deixada dentro por mais uma hora.
10. Após o resfriamento, o tratamento é infundido por pelo menos 6 horas no frio.

Antes de servir, o cheesecake é decorado com um prato de frutas vermelhas.

Cozinhar Sobremesa de Chocolate

O cacau ajudará a tornar o sabor do queijo ainda mais brilhante e mais saturado. O resultado é uma sobremesa com uma delicada nota de chocolate. Além do cacau (3 colheres de sopa), você precisará usar: 220 g de cream cheese, 120 g de açúcar, 150 g de biscoitos doces (shortbread), 1/3 pacote de manteiga, manteiga, uma barra de chocolate sem recheio, 120 ml de creme.

1. O chocolate é aquecido em banho-maria até ficar líquido e esfriar.
2. Os biscoitos são esmagados em pequenas migalhas, misturadas com manteiga derretida e 1 colher de sopa. eu açúcar granulado. Essa massa é compactada em um molde, que é removido por meia hora no frio.
3. O creme é batido para um estado de espuma macia, chocolate líquido e cacau em pó são adicionados a eles.
4. O queijo é batido com o açúcar restante e misturado com a massa de chocolate.
5. O creme resultante é derramado em um biscoito em branco e enviado à geladeira por meia hora.

Doces de chocolate e cacau são decorados.

Nova York com queijo cottage em casa

Cheesecake com a adição de queijo cottage macio é uma ótima opção para um café da manhã saudável e saboroso. Ele não deixará indiferente nenhum guloso. Para tais guloseimas são usadas: 125 g de biscoitos de bolacha, 250 ml de creme para bater, 70 g de manteiga, 550 g de coalhada ralada, um copo de açúcar em pó, 1 colher de sopa. amido, 2 ovos médios. A seguir, é apresentada uma receita passo a passo do cheesecake de Nova York com queijo cottage.

1. Os biscoitos são triturados em migalhas e misturados com manteiga derretida.
2. A partir desta massa é lançada a base para futuros deleites de forma destacável. Ela ficará sem lados.
3. A base é assada por 15 minutos a 160 graus. A grade com a forma deve estar no meio do forno.
4. Queijo Cottage, natas e ovos, batidos com açúcar de confeiteiro, são misturados em um recipiente separado.
5. A massa deve transformar com um liquidificador um creme homogêneo.
6. Por fim, o amido é adicionado à massa e é misturado novamente.
7. O creme é derramado sobre a base do biscoito.
8. O formulário é colocado em uma assadeira funda com água quente.
9. Asse por cerca de uma hora na mesma temperatura.
10. A sobremesa resfriada é mantida no frio por pelo menos 6 horas.

No processo de assar cheesecake, o forno não abre!

Receita sem assar

Essa sobremesa é especialmente relevante na estação quente, quando você não deseja aquecer a cozinha com um forno. É rápido e fácil de preparar. Para refrescos, é necessário tomar: 220 g de biscoitos amanteigados, 120 g de manteiga, 550 g de creme de queijo sem sal, 3 ovos, 130 ml de creme gordo e 130 g de açúcar em pó.

1. Os cookies são triturados usando um rolo ou um liquidificador.
2. A massa resultante é misturada com óleo altamente amolecido e apresentada em uma forma redonda. A base para bebidas deve ser infundida no frio por cerca de meia hora.
3. Filadélfia com ovos em pó, creme e frango é batida em um creme suave e homogêneo.
4. A mistura é derramada sobre uma base já congelada e é novamente enviada ao frio.

O cheesecake de Nova York sem assar endurece completamente após 4-5 horas, mas é melhor deixá-lo em temperaturas abaixo de zero até a manhã.

Receita saborosa:cheesecake de chocolate

Cozinhar o cheesecake de Nova York em um fogão lento

A sobremesa em questão pode ser facilmente preparada, mesmo com a ajuda de um fogão lento. Não ficará menos macio, macio e saboroso. Para essa receita, você precisará de: 230 g de biscoitos e a mesma quantidade de açúcar, 700 g de queijo creme, 180 ml de creme para bater, 3 ovos grandes, meio pacote de manteiga, 2 colheres de sopa. suco de limão e raspas de laranja, 1 colher de chá raspas de limão.

1. As migalhas de biscoitos são trituradas com óleo líquido em uma massa homogênea. A mistura resultante é distribuída sobre a tigela de váriasooker - a base do tratamento futuro é formada. Em seguida, a peça de trabalho é limpa na geladeira por meia hora.
2. O queijo com raspas de frutas (dois tipos) de açúcar é batido até ficar homogêneo.
3. Sem interromper o processo, suco de limão e creme são introduzidos na mistura.
4. O creme resultante é derramado na base a partir das migalhas.
5. Cozinhar doces por 75 minutos no modo "Multipovar".

Você pode substituir o modo especificado por "Baking".

Receita de Julia Vysotskaya

Este cheesecake é preparado com frutas frescas. Na sua ausência, você pode escolher ingredientes congelados. Além das bagas (morangos e mirtilos), é necessário preparar: 450 g de queijo macio, 160 g de biscoitos, meio pacote de manteiga derretida, 65-70 g de creme azedo muito gordo, 1 fava de baunilha, 3 ovos, 180 ml de creme de leite, 130 g de açúcar.

1. A massa feita com migalhas de biscoitos e manteiga é colocada em um molde com lados altos e nivelada. Por 15 minutos, a base é assada em forno bem aquecido.
2. Baunilha, massa de queijo e creme de leite são misturados para o creme. Quando a massa se torna homogênea, os ovos são introduzidos um de cada vez.
3. O creme de açúcar é batido separadamente em uma massa exuberante.
4. As duas partes do creme são cuidadosamente combinadas.
5. A mistura resultante é apresentada com base.
6. A forma do cheesecake é colocada em banho-maria (em um recipiente de vidro com água).
7. A 150 graus, o tratamento é cozido por 85 minutos no forno.
8. Ainda doces quentes são decorados com frutas.

Você pode fazer uma deliciosa crosta de caramelo em um cheesecake polvilhando com açúcar em pó e tratando-o com um queimador de gás.

Conteúdo calórico

Qualquer cheesecake é um deleite bastante calórico. Para 100 g de sobremesa - 267,5 kcal. Para reduzir esse número, ao prepará-lo, você pode usar uma base de aveia, não cookies.

 

Existem outras maneiras de reduzir o conteúdo calórico de um prato - escolha creme azedo com baixo teor de gordura, adicione mais frutas e bagas. Algumas donas de casa substituem o creme de queijo por gelatina. É realmente uma sobremesa diet, mas você não pode chamá-lo de cheesecake.