Poucas pessoas não provaram um delicioso bolo de cheesecake de morango, mas apenas um pequeno número de donas de casa se aventurou a cozinhá-lo. Mas você pode surpreender e deliciar agradavelmente sua família com essa sobremesa; é importante conhecer todas as sutilezas de várias receitas.
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Cheesecake de Morango Clássico
Para preparar uma sobremesa de acordo com a receita clássica de uma pessoa, você precisará de:
- Ovos de galinhas. - 4 peças
- Açúcar - 250 g.
- Farinha - meia xícara.
- Drenar óleo - 30 g.
- Requeijão 10% - 0,5 kg.
- Morango - 300 g.
- Amido - 2 colheres de chá.
- Creme de leite - 400 ml.
- Vanilina - 1 colher de chá.
- Açúcar de baunilha - 1 colher de sopa. uma colher
Bata os ovos com açúcar por pelo menos 10 minutos até ficar branco. O resultado deve ser uma massa de ar. Este é um ponto muito importante. A farinha peneirada é cuidadosamente derramada na massa junto com a manteiga derretida.
O fundo da assadeira é coberto com papel especial, oleado. O biscoito é cozido por 15-20 minutos no forno a uma temperatura de 180 graus. Então deixe esfriar.
Para a camada de queijo, os ovos são moídos (não bata!) Junto com o açúcar com uma colher ou garfo. Em seguida, são colocados queijo cottage, vanilina e amido.
O morango fatiado em pedaços é colocado em um biscoito. De cima, é derramado com a massa de coalhada resultante e assado no forno por mais 5 minutos a uma temperatura de 180 graus e depois cai para 140 por cerca de 40 minutos.
Para a próxima camada decorativa, o creme azedo é misturado com açúcar. Biscoito é untado. Mais uma vez, coloque no forno por 5 minutos e 180 graus, mas não mais. Em seguida, o cheesecake esfria completamente e fica refrigerado durante a noite. A sobremesa pronta é decorada com morangos.
Receita sem assar
Você sabia que o cheesecake de morango cozido sem assar não tem um sabor inferior ao método tradicional? Em vez disso, tente cozinhá-lo de acordo com a receita a seguir!
O que é necessário:
- Biscoitos sem aditivos e coberturas - 300 g.
- Drenar queijo doce - 0,5 kg.
- Creme 30% - 200 ml.
- Drenar óleo - 150 g.
- Gelatina - 20 g.
- Açúcar - 150 g.
- Morango - 100 g.
A gelatina é derramada com água fervida fria e refrigerada por uma hora. Então começamos a preparar a base para o cheesecake. Os biscoitos são triturados e desintegrados, a manteiga derretida. Eles são misturados. Você pode adicionar duas colheres de chá de cacau, para que a base adquira um tom bonito.
O fundo da assadeira é forrado com papel oleado. Espalhamos os biscoitos em uma camada uniforme e os deixamos na geladeira para congelar a mistura.
Tiramos a gelatina da geladeira, colocamos no fogão e, assim que a fervura começa, imediatamente a removemos. Creme e açúcar são batidos ao mesmo tempo, adicione queijo e gelatina resfriada. Toda essa mistura.
Os morangos são divididos em 2 partes. Reserve meia em uma tigela e misture o restante com o recheio e bata com uma batedeira. Espalhe uniformemente no molde. Top decore com a primeira porção de morango. Colocamos na geladeira por 4 horas para congelar, após o que a sobremesa está pronta.
Com requeijão e morangos
Cheesecake com queijo cottage e morangos é uma deliciosa sobremesa que pode ser servida separadamente ou como um final agradável para o jantar.
O que é necessário:
- Biscoitos - 300 g.
- Queijo Cottage - 0,5 kg.
- Açúcar - 200 g.
- Drenar óleo - 100 g.
- Creme 30% - 400 ml.
- Morangos frescos ou congelados - 200 g.
- Limão - 1 un.
- Vanilina - 1 colher de chá.
- Gelatina - 5 colheres de chá.
- Geléia de Morango Concentrado - 100g
No liquidificador, os biscoitos são moídos junto com a manteiga até um estado de massa homogênea. É distribuído uniformemente no fundo de uma forma redonda.
A gelatina é vertida com água fervente e deixada esfriar. Ao mesmo tempo, o queijo cottage é triturado, são adicionados creme e açúcar e tudo isso é misturado no liquidificador. Suco de limão, gelatina resfriada, vanilina são colocados na mistura e tudo isso é completamente batido. A mistura é preparada com base em biscoitos e colocada na geladeira por 1-2 horas.
Os morangos são cortados em fatias finas e toda a superfície do bolo é coberta com ele. É derramado por cima com geléia de morango preparada. O cheesecake é novamente colocado na geladeira por uma hora, após o que está completamente pronto para uso.
Em um travesseiro de merengue
Este é o tipo de bolo servido em cafés e restaurantes como sobremesa. Cozinhar em casa não é difícil.
O que é necessário:
- Queijo "Philadelphia" - 1 kg.
- Ovo de galinha - 3 unid.
- Morango - 400 g.
- Merengues com baunilha - 20-25 unid.
- Amido - 2 colheres de sopa. colheres.
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.
- Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
- Gelatina - 3 colheres de chá.
Os morangos são moídos cuidadosamente no liquidificador até um estado de mingau. A gelatina é misturada com duas colheres de chá de água morna, após 5 minutos é vertida em água fervente e bem misturada.
Açúcar e gelatina são adicionados ao purê de morango resultante. Ainda mexido e leve à geladeira por meia hora. "Philadelphia" é misturado em baixa velocidade com uma batedeira com ovos, amido, baunilha.
Merengues são dispostos no fundo da assadeira, derramados com a massa cremosa resultante e nivelados. Em seguida, o biscoito é colocado por 10 minutos no forno a 180 graus. Em seguida, abaixe a temperatura para 150 e continue assando por mais 40 minutos. Depois disso, desligue o forno e deixe o travesseiro de merengue esfriar por 10 minutos.
O purê de morango resultante é colocado em um cheesecake e espalhado uniformemente por toda a superfície. Cubra o bolo com papel alumínio e coloque-o na geladeira por uma noite.
Cheesecake de Morango com Chocolate
O que é necessário:
- Biscoitos - 150 g.
- Chocolate - 200 g ou duas barras de 100 g cada
- Chocolate Branco - 50 g.
- Queijo Cottage - 0,5 kg.
- Açúcar - 150 g.
- Creme de leite gordo - 0,5 kg.
- Leite - 50 ml.
- Morango - 300 g.
- Gelatina - 4 colheres de chá.
Os morangos são lavados e cortados em camadas. Biscoitos esfarelar usando um moedor de carne ou liquidificador.Coloque 50 g de chocolate ralado em um ralador médio e depois a manteiga derretida e refrigerada. Aleatório.
Cubra completamente o fundo da assadeira com papel alumínio. Uma massa de chocolate e biscoitos é completamente distribuída sobre ela para fazer um bolo denso. Limpamos por algumas horas na geladeira.
Leia também:Cheesecake de chocolate - receita
A gelatina é vertida com água e ajustada por 10 minutos. Quando se torna transparente e incha, ele precisa ser colocado em banho-maria e derreter. Não o pegue até que o recheio esteja completamente pronto.
O chocolate restante quebra e se desfaz o menor possível. Despeje o leite e derreta em fogo baixo.
A uma velocidade moderada, o queijo cottage é batido na batedeira. No processo, chocolate e gelatina são derramados sobre ele. Bata o creme de leite e misture com o resto da colher com uma colher. Ele é disposto em uma camada uniforme no bolo e limpo na geladeira por 6-7 horas. Em seguida, o prato acabado é decorado com lascas de chocolate e morangos picados.
Como preparar uma sobremesa com morangos em uma panela lenta?
O que é necessário:
- Biscoitos - 150 g.
- Creme de queijo - 0,5 kg.
- Morango - 0,5 kg.
- Mirtilo - 50 g.
- Ovos de galinhas. - 2 peças
- Drenar óleo - 100 g.
- Vanilina - 1 colher de chá.
- Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
- Gelatina - 1 colher de sopa. uma colher
- Água - meio copo.
Os cookies são moídos com um liquidificador e misturados com manteiga derretida. O fundo da tigela multicooker é completamente coberto com papel manteiga e a massa resultante é colocada lá.
Os ovos são levados ao cream cheese, misturados e colocados açúcar, vanilina e morangos picados. Misture novamente.
A mistura é transferida para a multicooker em uma base previamente preparada. Feche a tampa e deixe cozinhar por uma hora no modo "Cozimento". Após o término do programa, não abra a multicooker e ajuste-a novamente por uma hora, mas já em “Heating”.
Mexa e aqueça a gelatina em fogo baixo até dissolver completamente. No liquidificador, bata os morangos e despeje a gelatina nele. A mistura resultante é derramada sobre o bolo em uma camada uniforme e levada à geladeira por 3-4 horas.Decore o bolo de queijo terminado com morangos picados e mirtilos.
Com mascarpone
O que é necessário:
- Biscoitos - 100 g.
- Morango - 1/2 kg.
- Queijo mascarpone - 0,5 kg.
- Ovos de galinhas. - 3 peças
- Açúcar - meia xícara.
- Leite - 0,5 l.
- Drenar óleo - 80 g.
- Suco de limão
Esfarelamos os biscoitos e misturamos com manteiga derretida. Esta será a base do bolo. Adicione o açúcar à mistura. Colocamos no final do formulário preparado e enviamos por meia hora à geladeira.
Moer morangos com açúcar no liquidificador. Nós colocamos fogo por 5 minutos. Ao mesmo tempo, misture o Mascarpone com o leite, adicione os ovos e bata. Não se esqueça de remover o purê de morango do fogão!
Pegamos a base de biscoitos da geladeira, enchemos com molho de queijo e colocamos no forno pré-aquecido a 150 graus por uma hora. Então pegamos o bolo, deixe esfriar e encha com uma camada de morango por cima.
Com frutas frescas e geléia
A receita de cheesecake de morango com geléia e frutas frescas é praticamente diferente da tradicional. A única diferença é que, em vez de frutas congeladas, você pode usar frutas frescas e despeje a camada superior com geléia, e não purê de batatas com morango. No paladar, não é inferior ao cheesecake usual.
Cheesecake assado com menta e massa quebrada
O que é necessário:
- Farinha - 200 g.
- Ovo de mesa - 1 unid.
- Drenar óleo - 100 g.
- Queijo Creme - 200 g.
- Vanilina - 1 colher de chá.
- Açúcar em pó - 1 colher de sopa. uma colher
- Gelatina - 1 colher de chá.
- Açúcar - 4 colheres de sopa. colheres.
- Morangos frescos - 200 g.
- Folhas de hortelã.
- Chocolate Branco
O morango é batido no estado purê, misturado com gelatina e açúcar derretidos.
O creme de bolo deve ser preparado com antecedência, com pelo menos um dia de antecedência. O chocolate branco quebrado é misturado com creme e derretido em fogo baixo, mexendo sempre até obter uma massa uniforme. Arrefecer.
O queijo é batido com chocolate e baunilha. Garantimos que não se formem grumos. Removemos o creme durante a noite na geladeira.
Antes de servir, colocamos a base da massa nos moldes e em cima do creme. Encha tudo com uma camada de morango. Decore com uma folha de hortelã e leve à geladeira por várias horas. O cheesecake está pronto!
