O que cozinhar do filé de peru: peito ou coxa?

Um prato tradicional americano no Natal é o peru assado inteiro. A carne deste pássaro é muito saudável. Inclui muitas vitaminas, contém um mínimo de colesterol, é bem absorvido pelo organismo. Recomendado para problemas nas articulações. Ajuda a combater a anemia, contém muito ferro. Os pratos de peru são hipoalergênicos, portanto, ideais para crianças pequenas.

Coxa de peru assado

Um prato saboroso e fácil de preparar irá decorar o seu jantar ou almoço.

Ingredientes

• coxa de peru - 900 g;
• mel - 2 colheres de sopa. colheres;
• alho - 2 dentes;
• mostarda - 2 colheres de chá;
• pimenta;
• molho de soja;
• cenouras - 1 pc.

Cozinhar:

1. Descasque as cenouras, rale em um ralador grosso.
2. Descasque e pique o alho.
3. Retire o osso da coxa (ou compre um filé pronto). No lugar vago coloque alho, cenoura. Polvilhe com sal e pimenta.
4. Torça o rolo. Enrole em papel alumínio.
5. Coloque no forno. Asse por pelo menos uma hora.
6. Misture o mel, mostarda e molho de soja.
7. Expanda a folha. Lubrifique com a mistura resultante.
8. Asse por mais cinco minutos.

Peru assado com legumes

 

A Turquia é um prato saudável e leve, e com a adição de vegetais, nutritiva e duplamente saudável.

Ingredientes

• filete de peru - 900 g;
• abobrinha - 600 g;
• cenouras - 1 pc .;
• pimenta preta moída;
• cebola - 1 cabeça;
• cebola verde - 50 g;
• óleo de girassol - 8 colheres de sopa. colheres;
• ervas aromáticas;
• água - 1 xícara;
• endro - 50 g;
• sal;
• manjericão.

Cozinhar:

1. Lave a carne seca.
2. Corte em pedaços pequenos.
3. Despeje o óleo em uma panela. Aquecer.
4. Deite a Turquia.
5. Aleatório. Cozinhe por cinco minutos.
6. Despeje a água.
7. Coloque o queimador no modo mínimo.
8. Guisado por meia hora.
9. Lave as cenouras. Descasque. Corte em tiras pequenas. Você pode ralar.
10. Descasque a cebola. Corte em tiras.
11. Transfira os legumes para a Turquia.
12. Lave a abobrinha. Se as frutas são jovens, você pode cortar sem descascar. Se velho - você precisa cortar a pele, limpe as sementes.
13. Dados.
14. Transferir para a Turquia.
15. Neste ponto, adicione pimenta, sal, especiarias, manjericão e ervas Provence.
16. Aleatório. Cozinhe sob a tampa por meia hora.
17. Adicione a massa verde lavada e picada à panela.
18. Aleatório. Guisado por 5 minutos.

Em molho cremoso

Esta iguaria pode ser preparada para o jantar e para agradar os hóspedes no feriado.

Ingredientes

• filete de peru - 500 g;
• creme - 300 ml;
• manteiga - 30 g;
• farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
• endro - 50 g;
• pimenta do reino - 2 colheres de chá;
• sal - 1 colher de chá;
• mostarda - 1,5 colher de chá.

Cozinhar:

1. Lave a carne, seque com uma toalha de papel, removendo toda a umidade.
2. Corte em pedaços pequenos.
3. Aqueça a panela, adicione o óleo e espere um pouco enquanto estiver quente.
4. Coloque a Turquia.
5. Frite a carne até dourar.
6. Coloque por meia hora.
7. Salgar. Aleatório.
8. Despeje o creme em um recipiente resistente ao calor profundo, adicione a mostarda. Ligue uma pequena fogueira. Mexendo, ferva por cinco minutos.
9. Despeje pimenta.
10. Adicione a manteiga.
11. Enquanto mexe com um batedor, introduza a farinha. Salgar.
12. Pique o endro, despeje no molho.
13. Ferva por três minutos.
14. Despeje na carne.
15. Cozinhe por 10 minutos.

Como cozinhar carne de aves em papel alumínio?

 

A Turquia se tornou mais acessível e apareceu à venda em quase todas as principais lojas. Portanto, muitas donas de casa começaram a cozinhar pratos com essa carne com mais frequência. Sendo um produto dietético, é ideal para nutrição diária e para aqueles que aderem a um estilo de vida saudável.

Para tornar o peru suculento, asse em papel alumínio com a adição de frutas ou legumes. Não exagere na carne do forno. Dependendo do tamanho das peças, leva de meia hora a uma hora.

Ingredientes

• peito de peru - 900 g;
• agáricos de mel - 200 g;
• sal - 1 colher de chá;
• alecrim;
• alho - 2 dentes;
• pimenta branca moída;
• tomilho seco;
• ameixas secas - 150 g;
• cebola - 1 pc .;
• azeite de oliva.

Cozinhar:

1. Lave os cogumelos, deixe ferver por uma hora. Chop.
2. Aqueça a panela, adicione o óleo, coloque os cogumelos no lugar. Frite.
3. Descasque e pique o alho. Adicione aos cogumelos.
4. Descasque a cebola, corte em tiras.
5. Transferir para lua de mel. Coloque para fora.
6. Lave as ameixas, corte em tiras, despeje nos cogumelos.
7. Enxágüe e seque o peru.
8. Polvilhe com sal, pimenta e especiarias.
9. Corte um pedaço de carne para fazer um bolso.
10. Transfira o recheio de cogumelos para o bolso.
11. Pegue palitos e conserte para que o recheio não caia durante o cozimento.
12. Pegue o papel alumínio, embrulhe a carne, coloque no forno.
13. No processo de cozinhar o suco é liberado. Periodicamente, você deve abrir a folha e regar a Turquia com o líquido liberado. Asse por meia hora.
14. Retire o papel alumínio. Asse por 25 minutos até obter uma crosta marrom dourada.

Costeletas de forno de filé de peru

Se você bater a carne, ela ficará mais macia e cozinhe mais rápido.

Ingredientes

• filete de peru - 900 g;
• ovo - 3 unid .;
• sal - 1,5 colheres de chá;
• creme azedo gordo - 130 ml;
• queijo - 200 g;
• amido de milho - 2 colheres de chá;
• pimenta da Jamaica moída - 1,5 colher de chá.

Cozinhar:

1. Lave o filé, corte ao longo das fibras. Para bater com um martelo culinário.
2. Misture pimenta e sal.
3. Rale a carne.
4. Deixe marinar por meia hora.
5. Bata os ovos e o amido. Adicione o creme de leite. Aleatório.
6. Mergulhe cada pedaço de peru na mistura de ovos.
7. Unte uma assadeira com óleo. Coloque a carne para fora.
8. Rale o queijo, de preferência grande.
9. Polvilhe a Turquia por cima.
10. Enviar para o forno por meia hora.

Torta de carne de peru

 

Uma receita muito simples de torta de carne de peru. Preparado a partir de um teste rápido.

Ingredientes

• filete de peru - 400 g;
• farinha premium - 300 g;
• bolachas à terra - 40 g;
• molho de tomate - 50 ml;
• leite - 160 ml;
• fermento prensado - 15 g;
• azeite de oliva - 30 g;
• açúcar - 5 g;
• sal - 5 g;
• ovo - 4 unid .;
• sementes de girassol;
• alho-porro - 50 g.

Cozinhar:

1. Leite morno.
2. Adicione o fermento e o açúcar. Aleatório. Deixe por 15 minutos.
3. Peneire a farinha, misture com o sal.
4. Despeje a mistura de leite e azeite na farinha. Amasse a massa.
5. Lubrifique a alta capacidade com óleo. Coloque a massa. Cubra com um saco ou toalha para evitar crostas.
6. Coloque em um lugar quente. A massa deve dobrar de volume.
7. Quando a massa crescer, abraça-a. Separe a terceira parte. Enrole o restante em um bolo redondo e fino. O diâmetro deve ser de cerca de 35 cm. Pegue uma assadeira redonda e transfira a massa para ela. As bordas devem travar.
8. Estenda a massa restante e corte as estrelas.
9. Lubrifique a base com molho de tomate. Se você gosta de especiarias, tome molho de pimenta.
10. Corte a Turquia em fatias. Adicione os ovos, sal e bolachas moídas.
11. Forme pequenas costeletas. Frite de cada lado até ficar rosado.
12. Transfira as costeletas para a massa, untada com pasta de tomate.
13. Pique a cebola finamente. Coloque entre costeletas.
14. As bordas da massa que pendem, puxe os rissóis. A parte superior deve permanecer aberta.
15. Bata uma gema de ovo e unte a camada superior de massa.
16. Coloque as estrelas cortadas na superfície dos rissóis. Unte com gema.
17. Polvilhe com sementes.
18. Deixe quente por meia hora.
19. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
20. Coloque a torta no forno. Asse por 45 minutos.

Receita da sopa do quadril de Turquia

Para cozinhar sopa, você pode usar qualquer parte do pássaro.

Se você quiser um caldo rico, use uma coxa de peru. O cozinheiro não deve demorar menos de uma hora e meia. Ao preparar a sopa para crianças pequenas, depois de ferver, escorra o líquido, despeje a carne na carne novamente com água e cozinhe o prato com base.

Ingredientes

• coxa de peru - 2 peças .;
• cebola - 2 peças .;
• cenouras - 2 peças .;
• batatas - 3 peças .;
• água - 4,5 litros;
• salsa - 50 g;
• aletria de macarrão - 50 g;
• ovo - 1 pc .;
• manteiga - 120 g;
• o sal.

Cozinhar:

1. Lave a carne, seque com uma toalha de papel.
2. Lave as cenouras, descasque, rale ou corte em fatias.
3. Descasque as cebolas, corte em tiras.
4. Despeje a taxa necessária de água na panela.
5. Coloque a Turquia.
6. Depois de ferver, coloque metade da norma dos vegetais.
7. Batatas descascadas em cubos.
8. Bata o ovo na tigela.
9. Enxágüe e pique a salsa.
10. Derreta a manteiga em uma panela. Coloque as cenouras e as cebolas restantes no óleo e frite.
11. Pegue o peru da panela.
12. Coloque a fritura e as batatas no caldo. Ferva por oito minutos.
13. Separe a carne do osso e pique.
14. Transfira para a sopa.
15. Despeje aletria.
16. Despeje um ovo batido.
17. Adicione salsa e sal.
18. Desligue o queimador. Deixe fermentar por meia hora.

Bolinhos de massa Bolinhos de massa

Leia também: bolinhos fritos

 

Todo mundo está acostumado a bolinhos recheados com carne de porco e carne, mas se substituído por carne picada da carne de peru, você recebe um prato de dieta.

Ingredientes

• filete de peru - 200 g;
• farinha premium - 250 g;
• cebolas - 200 g;
• pimenta da Jamaica;
• alho - 3 dentes;
• água - 60 ml;
• manjericão seco;
• pimenta - 1 cm;
• ovo - 2 peças .;
• óleo vegetal - 20 ml.

Cozinhar:

1. Peneire a farinha. Despeje sobre a mesa. Faça um recesso no centro. Conduza os ovos e despeje a água. Aleatório. A massa não deve ficar pegajosa. Deixe fermentar no frio por meia hora.
2. Descasque a cebola, pique finamente.
3. Pique finamente o alho.
4. Coloque as cebolas na panela. Encha com óleo. Adicione o alho e o pimentão. Frite.
5. Lave o peru, pique finamente. Organize para se curvar. Adicione temperos.
6. Frite até que a carne esteja cozida.
7. Estenda a massa. Deve ser uma camada fina.
8. Um copo corta círculos.
9. Coloque o recheio no centro.
10. Bordas cegas. Conecte as extremidades. Obter um tipo tradicional de bolinhos.
11. Ferva água, sal.
12. Abaixe os bolinhos. Cozinhe por oito minutos.

Bifes fritos

Cozinhar um bife é rápido e fácil.O principal é não ultrapassar o peru em uma panela para que a carne não perca sua suculência. Para bife, você precisa tomar um lombo grosso.

Ingredientes

• lombo de peru - 900 g;
• óleo de girassol - 3 colheres de sopa. colheres;
• manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
• sal;
• tomilho - 5 ramos;
• alho - 3 dentes;
• pimenta preta.

Cozinhar:

1. Lave a carne, não se esqueça de secá-la. Para fazer isso, use uma toalha de papel.
2. Remova todas as transparências.
3. Corte os bifes com dois centímetros de espessura.
4. Bata cada peça com um martelo de cozinha.
5. Misture pimenta com sal. Brasão a mistura de bolo.
6. Aqueça a panela. Despeje o óleo.
7. Organize livremente pedaços de carne. Frite por dois minutos de cada lado.
8. Interruptor de fogo ao mínimo. Frite por cinco minutos de cada lado.
9. Esprema o alho no alho.
10. Transfira a manteiga, o tomilho e o alho para a panela. Frite a carne por mais três minutos.
11. Retire da panela, embrulhe em papel alumínio. Deixe por 10 minutos.

Receita de Queijo e Cogumelo

 

Uma opção de cozimento rápido é boa para os amantes de carne em francês. Peru fatiado com cogumelos e cebola, coberto com uma crosta de queijo crocante por cima - ideal para jantar ou almoço, que agrada a todos os membros da família.

Ingredientes

• champignon - 7 peças .;
• filete de peru - 700 g;
• tempero de ervas;
• queijo - 150 g;
• sal;
• pimenta;
• azeitonas - 7 unid .;
• cebola - 2 peças .;
• maionese - 200 ml.

Cozinhar:

1. Unte uma assadeira com óleo de girassol.
2. Lave o peru, corte em pedaços pequenos.
3. Transferir para o recipiente preparado.
4. Polvilhe com sal, ervas e pimenta.
5. Descasque a cebola, pique finamente.
6. Polvilhe com a mistura de bolo de carne.
7. Rale os cogumelos em um ralador grosso.
8. Polvilhe cogumelos na carne.
9. Corte as azeitonas em pequenas arruelas. Coloque em cogumelos.
10. Distribua o molho de maionese na superfície da carne.
11. Queijo ralado decorar a camada superior.
12. Coloque no forno. Asse por meia hora.

Rolo assado no forno

Ingredientes

• champignon - 100 g;
• peru - 900 g;
• bacon - 70 g;
• queijo creme - 200 g;
• sal;
• óleo de girassol;
• cebola - 2 peças .;
• pimenta preta;
• páprica moída;
• tomilho
• alecrim;
• manjericão seco;
• manteiga - 30 g.

Cozinhar:

1. Lave a carne. Para torná-lo macio e suculento, retire o filme e bata com um martelo de cozinha de cada lado.
2. Polvilhe com especiarias e sal.
3. Despeje a superfície da panela com óleo de girassol. Frite o bacon.
4. Retire o bacon da panela.
5. Lave os cogumelos, cortados em tiras.
6. Coloque a gordura do bacon. Frite.
7. Descasque e pique a cebola. Adicione aos cogumelos, frite.
8. Transfira para o bacon. Salgar. Aleatório.
9. Moer o queijo creme na superfície da carne.
10. Espalhe o recheio frito uniformemente por cima.
11. Enrole firmemente em um rolo, puxe junto com o fio da cozinha, amarre.
12. Polvilhe com especiarias. Unte com manteiga.
13. Coloque em uma assadeira.
14. Cozinhe uma hora e meia. A temperatura de cozimento é de 200 graus.

Cozinhando em um fogão lento

Para economizar tempo, você pode cozinhar um prato complexo em uma panela lenta com peru e legumes. Produtos embebidos em aroma e sabor, criam a obra-prima de um chef. O peru será muito suculento, perfumado e satisfatório.

Ingredientes

• peru - 400 g;
• molho de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
• cebola - 3 peças .;
• abobrinha jovem - 1 pc .;
• batatas - 7 peças .;
• óleo vegetal - 100 ml.
• água fervida - 1 xícara;
• sal;
• pimenta.

Cozinhar:

1. Lave o peru, corte em fatias.
2. Rale com pimenta e sal.
3. Despeje o óleo na tigela multicooker. Ligue o modo "Baking".
4. Deite a Turquia.
5. Cozinhe por 20 minutos, mexendo regularmente.
6. Descasque a abobrinha, corte em pedaços pequenos.
7. Corte as batatas e as cebolas.
8. Coloque a carne.
9. Despeje a pasta de tomate, água. Salgar. Aleatório.
10. Mude o cronômetro por uma hora. Cozinhe no mesmo modo.