Existem muitas opções interessantes sobre o que cozinhar com fígado de galinha. E estes não são apenas pratos com miudezas fritas ou cozidas, mas também a massa mais deliciosa para sanduíches, almôndegas, sopas e muito mais. O fígado de galinha é cozido de forma rápida e fácil.

Fígado de galinha cozido em creme de leite

Ingredientes: ½ kg de fígado, 220 g de creme de leite, 40 g de farinha de primeira classe, ½ colher de sopa. água filtrada, 40 g de vegetais e manteiga, sal.

  1. Fatias das miudezas preparadas são fritas até que a cor mude.
  2. Em uma tigela separada, a farinha é frita na manteiga derretida. Creme de leite e sal são adicionados aqui. Você pode usar ervas e temperos.
  3. Após 3 a 4 minutos, o fígado ainda está quente no molho. A panela está fechada por uma tampa.

O fígado em creme azedo é cozido por mais um quarto de hora.

Um prato com bazar, creme de leite gordo se tornará mais cremoso, e um produto de loja com um leve sabor amargo adicionará tempero ao prato acabado.

Uma deliciosa receita para fritar com cebola em uma panela

Ingredientes por libra de fígado: cabeça de cebola, uma pitada de orégano, 2 colheres de sopa. eu farinha peneirada, sal.

  1. A farinha é combinada com tempero e sal.
  2. Na mistura resultante, fatias de fígado colapsam. Se desejar, você pode adicionar pimentas coloridas.
  3. As peças são fritas em fogo alto por 3 minutos, para que os sucos sejam "selados" dentro delas.
  4. Uma cabeça de cebola picada arbitrariamente é derramada na panela. A torrefação continua.

O fígado de galinha na panela estará pronto quando as fatias do vegetal ficarem transparentes e o suco vermelho deixar de se destacar das miudezas.

Patê de fígado de galinha

Ingredientes: 1 quilo de fígado de galinha, 1 pc. cenouras, 1 pc. cebola, sal, um pacote de óleo rico em gordura.

  1. Todos os vegetais são fritos primeiro em óleo refinado.
  2. Fígado grosseiramente picado é apresentado a eles.
  3. Depois de mais um minuto, 1/3 colheres de sopa despeje na panela. apenas água salgada fervida.
  4. Os alimentos são cozidos por 8 a 9 minutos com agitação regular. Se cozido por mais tempo, as miudezas ficarão difíceis.
  5. O conteúdo refrigerado da panela é interrompido por um liquidificador.
  6. Óleo amolecido interfere com ele, sal a gosto.

Em um recipiente de vidro, a pasta de fígado é removida no frio.

Miudezas em molho de soja

Ingredientes: ½ kg de fígado, 4 colheres de sopa. eu molho de soja, 2 cebolas, alho, alecrim seco, sal. Como cozinhar o fígado de galinha delicioso em um molho picante, consideraremos além disso.

  1. Pedaços médios do fígado são fritos até a cor mudar e dispostos em um prato.
  2. No óleo restante, a cebola picada é cozida. Quando o vegetal é dourado, o purê de alho é servido e a carne retorna.
  3. Derramar molho. Os sólidos a granel restantes são adicionados.

Frite os alimentos por 7 a 8 minutos até ficarem cozidos.

Costeletas de fígado de galinha macias

Ingredientes: 300 gramas de fígado de galinha, cebola, 3 colheres de sopa. eu sêmola, ovo, sal.

Mais materiais:costeletas de fígado de galinha - receita

  1. O fígado lavado é torcido com cubos de cebola descascada.
  2. A sêmola é introduzida na massa, o conteúdo do ovo cru é derramado e o sal fino é derramado. Em meia hora, o recheio ficará mais espesso devido à sêmola inchada.
  3. Colher de massa é colocada em óleo quente.

Costeletas de fígado são fritas por 3-4 minutos de cada lado.

Receita de batata assada no forno

Ingredientes: uma libra de fígado, 10 batatas pequenas, 100 g de creme e queijo semi-duro, 40 g de manteiga, 1 colher de sopa. leite, sal, 2 cebolas, pimenta.

  1. As cebolas são cortadas grandes e derramadas em uma tigela com pedaços de fígado.
  2. O leite com sal é derramado por cima. A tigela é removida no frio por pelo menos um quarto de hora.
  3. As batatas descascadas são finamente cortadas e fritas até a metade cozida em uma frigideira com manteiga. É apresentado em forma de vidro.
  4. Creme de queijo é picado com cubos médios.
  5. O fígado preparado é distribuído sobre as batatas junto com as cebolas. O leite restante é derramado por cima.
  6. Pedaços fatiados de creme de queijo e manteiga.
  7. Despeje sal, pimenta e queijo ralado semi-duro.

O prato é cozido sob a folha por meia hora. A temperatura adequada é de 190 graus.

Como cozinhar corações de galinha e fígado juntos?

Ingredientes: ½ kg de corações e fígado de galinha, 2/3 de xícara de creme de leite, 1 pc. nabos de cebola, 1 unid. cenoura, sal, 1 colher de sopa. eu farinha de primeira classe.

  1. Corações e fígado de galinha são preenchidos com água fria por uma hora. As miudezas são cortadas de todas as desnecessárias.
  2. Os legumes são muito bem picados e fritos. Então toda a carne é estendida para eles.
  3. O creme de leite é misturado com os demais produtos.
  4. O molho resultante é derramado em uma panela.

O prato é cozido por 14 a 16 minutos. Servido com qualquer prato seco.

Strogonoff de fígado de galinha

Ingredientes: ½ kg de fígado de galinha, 3 cebolas, sal, ¼ colheres de sopa. creme de leite, 1 colher grande de ketchup doce e farinha de primeira classe, ervas secas.

  1. Grandes pedaços do fígado são fritos até que a cor mude.
  2. As miudezas são deslocadas para as bordas da panela e no meio são dispostos pequenos cubos de cebola. O vegetal é salgado e frito até ficar macio.
  3. Os produtos são misturados. Outros componentes da receita são adicionados a eles. De verduras, é melhor tomar endro e salsa.
  4. Algumas colheres de sopa de água quente são derramadas.
  5. Quando o molho ferver, você pode desligar o fogo.

Antes de servir, o tratamento é infundido sob uma tampa bem fechada por 8 a 9 minutos.

Pilaf com fígado de galinha em uma panela lenta

Ingredientes: ½ kg de fígado de galinha, 1 colher de sopa. arroz longo, 2 colheres de sopa. água pura, 80 g de cebola e cenoura, alho seco, sal.

  1. No modo de cozimento, os legumes picados são cozidos.
  2. Depois de adicionar o fígado, a torrefação continua por mais um quarto de hora.
  3. Cereais lavados são adicionados.
  4. A água é derramada com sal e alho.

Para preparar o fígado em uma panela lenta, o modo "Trigo Mourisco" ou "Pilaf" é adequado.

Sopa escocesa - uma receita passo a passo

Ingredientes: 300 gramas de fígado de galinha, 1 colher de chá. cenouras secas, salsa e salsinha, 2 batatas, 1,5 l de água pura, 60 g de cevadinha, sal.

  1. O primeiro a ir ao fogão é cozinhar cereais.
  2. Quando a cevada se desfaz, são adicionados cubos de batata e todos os componentes soltos.
  3. Pequenas fatias de miudezas são cozidas em uma tigela separada por alguns minutos.
  4. Quando todos os outros componentes da sopa estão prontos, o fígado é colocado nela.

Após 6 a 7 minutos de cozimento, o prato é retirado do fogo e deixado para fermentar.

Salada quente com fígado de galinha

Ingredientes: 90 g de salada mista e queijo feta, 300 gramas de fígado de galinha e ameixas escuras, 3 paus de canela, meio copo de vinho branco seco, um punhado de bolachas brancas, 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal, 1 colher de sopa. eu suco de limão, vinagre de vinho tinto e açúcar, maçã, 1 colher de chá. mel, um pouco de mostarda francesa, sal, um dente de alho, 5 ervilhas de pimenta.

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  1. O fígado é salgado, coberto com papel alumínio e assado no forno por 20 minutos. Quando metade do tempo se passa, a capa se abre. A temperatura é de 180 graus.
  2. Ameixas sem caroço são amassadas, misturadas com açúcar, alho amassado, vinho (40 ml) e vinagre de vinho. A massa vai para o fogo. Um saco de gaze com 2 paus de canela e ervilhas está imerso nele. Os componentes fervem por 8 minutos.
  3. A maçã é cortada grande e transferida para uma panela com vinho fervente e um pau de canela.
  4. Em uma tigela separada, óleo, suco de limão, mel, mostarda a gosto, sal são misturados.
  5. O fígado resfriado é cortado em fatias. Eles são misturados com salada, biscoitos e cubos de queijo. Maçãs são dispostas em cima.

O aperitivo é regado com molho de óleo. O molho de ameixa é servido no prato separadamente e sem um saco de canela.

Como cozer com legumes?

Ingredientes: grama 700 fígado, cebola roxa, 2 tomates, 2 pimentões, 1 colher de chá. macarrão de tomate, sal, especiarias.

  1. O fígado preparado é picado grande.
  2. Todos os vegetais (exceto tomates) são cortados em tiras ou cubos. Eles são fritos até ficarem macios.
  3. O fígado é preparado para vegetais. Deve ser coberto com um marrom dourado.
  4. Tomate se livrar da casca, esfregue em um ralador e adicione à panela.
  5. Pasta de tomate, temperos e sal são transferidos para lá.
  6. O prato é cozido por 12 minutos sob a tampa.

O tratamento é servido com fatias de pão branco.

Panquecas de fígado de galinha chique

Ingredientes: 300 gramas de fígado de galinha, ovo, 35 g de farinha, sal, 40 g de queijo Adyghe, alho seco e páprica.

  1. Pedaços do fígado preparado são enviados para um liquidificador. Um ovo é derramado lá.
  2. Os produtos são amassados.
  3. Os restantes componentes secos são despejados na massa líquida.
  4. Queijo ralado é adicionado.
  5. Os ingredientes são novamente interrompidos por um liquidificador.

A partir da massa resultante, panquecas finas e rosadas são fritas em uma panela.

Espalhe a massa apenas em uma panela muito quente e não deixe o fogão - essas panquecas são fritas instantaneamente.

Frango com bacon no forno

Ingredientes: até 300 gramas de fígado de galinha, 120 g de bacon fatiado, pimenta, sal.

  1. Pedaços do fígado são escaldados com água fervente e fritos em uma frigideira com óleo. O pimentão moído é imediatamente adicionado a eles.
  2. Cada fatia de miudezas acabada é envolvida em uma tira de bacon.
  3. Os espaços em branco são dispostos no formulário.

O prato é assado no forno por 35 a 45 minutos. Temperatura adequada - 190 - 200 graus.

Delicioso bolo de fígado de galinha

Ingredientes: cerca de um quilo de fígado de galinha, 4 colheres de sopa. eu farinha peneirada, 2 ovos, 1 pc. cenouras grandes, um copo de maionese clássica, cebola, 1 colher de chá. refrigerante, sal.

  1. O fígado é torcido em um moedor de carne. A carne picada resultante é salgada. Ovos crus são derramados nele, refrigerante, sal, farinha são derramados.
  2. A partir da massa, os bolos são fritos em uma panela com uma pequena quantidade de óleo.
  3. Os legumes são picados e fritos até dourar. Eles estão salgando.
  4. Cada bolo é manchado com maionese. A torrefação de legumes é apresentada como um recheio.

O prato é decorado com ervas e / ou legumes.

Salada de miudezas

Ingredientes: 300 gramas de fígado, 2 pepinos azedos, 2 unid. nabos de cebola, 4 ovos cozidos, 2 un. cenoura, 90 g de queijo, ½ colher de sopa. molho, sal, noz-moscada.

  1. O fígado é cozido por 15 a 17 minutos, cortado em fatias, salgado e polvilhado com noz-moscada.
  2. As cenouras são cozidas até ficarem macias. Ele esfrega grosseiramente.
  3. A cebola é frita até dourar. É salgado.
  4. Pepino é picado em cubos.
  5. Os ovos cozidos são friccionados finamente e o queijo é grosseiro.
  6. Lanches de camada podem ser dispostos aleatoriamente. O principal é que o fígado se torne a base e o queijo esteja localizado no topo da estrutura.

Você pode encher a salada com qualquer molho. Maionese de alho vai bem com ele.

Sopa de purê de fígado de galinha

Ingredientes: ½ kg de fígado de galinha, 2 unid. cebolas, 2 unid. cenouras, três copos de água, sal.

  1. Todos os produtos são picados e fritos juntos até ficarem cozidos. Durante esse período, os pedaços do fígado devem se tornar um tom de chocolate.
  2. A água é levada a ferver. É salgado. Você pode escolher qualquer tempero para essa sopa.
  3. Assar é colocado na água. A massa está amassada.
  4. A sopa é levada a ferver e removida do fogo.

A consistência do prato é escolhida ao gosto de todos os caseiros. Pode ser líquido ou muito grosso.

Assado com cogumelos e fígado

Ingredientes: 1,5 kg de batatas, 150 gramas de cebola e cenoura, cerca de 200 gramas de champignon fresco, sal, ½ kg de fígado de galinha, louro, ½ litro de água purificada, um monte de ervas, qualquer sabor a gosto.

  1. O fígado é cortado em pequenas fatias. É frito em um pato em fogo alto por 8 a 9 minutos.
  2. Pedaços de cogumelos descascados e cubos de cebola são espalhados pelas miudezas.
  3. Depois de mais 5 a 6 minutos, as fatias médias de cenoura adormecem.
  4. Depois de adicionar sal, tempero e salsa, você pode ferver a massa em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  5. Resta acrescentar cubos de batata, água.
  6. O assado será cozido em fogo baixo por mais meia hora.

O prato é decorado com verduras.

Tortas de fígado de galinha

Ingredientes: 3 colheres de sopa. água, 3 colheres de sopa. eu açúcar, 90 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. eu fermento instantâneo, 1,5 kg de farinha, 2 gemas, até 700 gramas de fígado. 2 peças nabos de cebola, sal.

  1. O fermento se dissolve na água aquecida. Toda areia e 2/3 partes de farinha são enviadas para lá.
  2. Após o aparecimento de bolhas na superfície da mistura, são adicionados óleo, uma pitada de sal e o restante da farinha.
  3. A massa macia e não pegajosa é removida dos rascunhos por uma hora.
  4. O fígado é cozido com cebola picada até ficar macio. É salgado.
  5. A partir da massa aproximada, moldam-se tortas puras com recheio de fígado.

A assadeira com os espaços em branco é limpa em um forno quente até que a assadeira esteja dourada.

Versão original do churrasco

Ingredientes: 1,5 kg de fígado, 1/3 colher de sopa. maionese de azeitona, 2 cabeças de cebola, sal.

  1. Miudezas se livra de tudo desnecessário. É salgado. Você não precisa cortá-lo.
  2. Anéis de cebola vão para o fígado.
  3. Maionese derrama lá.
  4. Após uma hora de produtos em vinagre, você pode colocá-los no espeto, alternando carne e legumes.

Um espetinho tão incomum é preparado na grelha em apenas 12 a 14 minutos.

Strogonoff de carne de fígado de galinha

Ingredientes: 1 kg de fígado de galinha, 1/3 colher de sopa. creme de leite, ¼ art. purê de tomate, cebola, 1 colher de sopa. eu farinha, sal.

  1. Cubos de cebola são fritos até dourar. Polvilhado com farinha.
  2. Purê de batatas de tomate, creme de leite e sal são adicionados à panela.
  3. O molho espesso é diluído com água até a consistência desejada.
  4. Separadamente, até ficar macio, os pedaços do fígado são fritos. Fure ligeiramente.

A carne é derramada com molho e levada a ferver.

É o fígado de galinha que é especialmente fácil de cozinhar. Não requer imersão preliminar e preparação especial. Mesmo sem tudo isso, os pratos do produto em discussão são macios, aromáticos e saborosos.

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