O que cozinhar com cavala fresca congelada - 3 deliciosas receitas

O peixe do mar contém substâncias benéficas como iodo, magnésio, fósforo, flúor, potássio e muitas vitaminas, incluindo A e D. Donas de casa experientes podem oferecer muitas opções para o que cozinhar com cavala recém-congelada, porque é adequado para salga, decapagem, fumo, assar, fritar e fazer sopas e caldos. Eu ofereço 3 opções deliciosas para pratos deste peixe saudável.

Nuances importantes:

• é impossível descongelar o produto em água quente, pois já a uma temperatura líquida acima de 30 graus o processo de destruição de proteínas começa. Pelo mesmo motivo, não use o degelo no microondas;
• é melhor cortar o peixe não completamente descongelado - é mais fácil desmontar e ficará mais suculento quando terminar.

Cavala assada com batatas

• Tempo de cozimento - 60 minutos.
• Dose por vasilhame - 3-4.
• Destino - almoço ou jantar.
• O nível de dificuldade é simples.

Primeiro, vou lhe dizer como é saboroso assar peixe e batata no forno. O prato fica apetitoso e muito perfumado. Também será apropriado se os hóspedes chegarem.

Ingredientes

• cavala fresca congelada / fresca - 700 g;
• batatas - 450 g;
• cebolas - 150 g;
• suco de limão - 20 ml;
• sal - de acordo com as preferências do gosto;
• temperos para peixe (cenoura seca, cebola, alho, coentro em pó, páprica, ácido cítrico, açafrão, tomilho, salsa, pimenta moída) - 2 colheres de chá;
• óleo vegetal - para lubrificar a folha.

Descrição passo a passo:

1. Cavala limpa por dentro, retire as caudas, barbatanas e cabeças. Enxágue abundantemente com água fria e enrole com uma toalha de papel para eliminar o excesso de umidade do produto. Rale com especiarias e sal, lubrificando cuidadosamente por dentro e por fora, polvilhe a superfície com suco de limão.
2. Faça várias incisões oblíquas nas carcaças (no caso de cozimento completo) ou divida-as em fatias repartidas.
3. Descasque as batatas, corte-as em fatias finas, pique as cebolas da maneira usual.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio, unte-a com óleo vegetal e disponha os ingredientes preparados em camadas: batatas, cebola e peixe picados. Cubra com outra camada de papel alumínio.
5. Cozinhe o prato no forno a uma temperatura de 180 graus. O tempo de cozimento é de cerca de 45 minutos. 15 minutos antes da conclusão do processo, remova a camada superior da folha.

Conselhos! Para se livrar de um forte cheiro de peixe, você pode esfregar a cavala com suco de limão e repousar por 15 a 30 minutos.

Em uma panela com cebola e cenoura

• O tempo de cozimento é de 35 minutos.
• Destino - almoço ou jantar.
• A dificuldade é média.

Proponho cozinhar cavala em uma panela com cenoura e cebola de acordo com esta receita simples.

Ingredientes

• cavala fresca / congelada / fresca - 700-800 g;
• cebolas - 1 cabeça de tamanho médio;
• cenouras - 1 pc .;
• sal - uma pequena pitada;
• pimenta preta moída - uma pequena pitada;
• alho - 2 dentes;
• temperos para peixe (podem ser omitidos) - 2 colheres de chá;
• pasta de tomate (pode ser substituída por ketchup ou molho) - 1 colher de sopa. l.;
• óleo vegetal (refinado) - para fritar;
• água - 100-150 ml.

Receita passo a passo:

1. Para limpar a cavala do intestino e do filme preto, corte as barbatanas, as cabeças e as caudas.
2. Enxágue as carcaças em água corrente e corte em porções.
3. Lubrifique cada peça com uma mistura de sal, pimenta e especiarias e deixe de molho por 10 a 15 minutos.
4. Pique as cebolas em meias argolas, rale as cenouras em um ralador grosso.
5. Frite os legumes em óleo vegetal até a metade cozida (cerca de 10 minutos). Adicione a pasta de tomate e o alho, passe pela prensa, misture bem e cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
6. Coloque o peixe em um "travesseiro" de cebola e cenoura, despeje água, feche a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por 20 a 25 minutos.

Para uma nota. A cavala tem uma estrutura delicada, por isso é importante monitorar o tempo de cozimento. Se você expor demais ao fogo, o prato perderá sua aparência atraente e parte dos nutrientes.

Como cozinhar peixe cozido no vapor em uma panela lenta

• Destino - almoço ou jantar.
• Dose por vasilhame - 3-4.
• O nível de dificuldade é simples.
• Tempo de cozimento - 45 minutos.

Um fogão lento ajudará a cozinhar peixes deliciosamente. A cavala definha no seu próprio suco a uma temperatura constante, o que lhe permite manter uma estrutura e aroma delicados.

Ingredientes

• cavala recém-congelada - 700 g;
• cebolas - 1 cabeça;
• maionese - 200 g;
• mistura de especiarias - 1,5 colher de chá;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - uma pequena pitada;
• suco de limão - 1 colher de sopa. l.;
• água - 1 copo múltiplo.

Como cozinhar peixe a vapor:

1. Cavala limpa de entranhas, ossos, barbatanas, caudas e enxágüe com água corrente. Corte em porções, sal e pimenta a gosto.
2. Misture em um recipiente separado peixe, suco de limão, maionese e cebola, desfiado ao meio anel. Deixe na geladeira por marinar por aproximadamente 40 minutos.
3. Despeje a água na tigela de várias assadeiras, instale uma grelha por cima (uma cesta de vapor), unte com óleo vegetal e coloque o peixe e a cebola por cima.
4. Feche o aparelho com uma tampa, ligue o modo “Vapor” por 35-40 minutos.

A cavala preparada de acordo com esta receita é combinada com todos os tipos de acompanhamentos, incluindo legumes frescos, batatas e arroz. Ao servir, você pode decorar o prato acabado com ervas frescas e fatias de limão.