Muita carne não acontece! Quando pensamos no que cozinhar com carne de porco, basta imaginar uma fatia suculenta com uma crosta deliciosamente crocante, exalando um aroma delicado de especiarias e especiarias orientais. Mas repasse as receitas apresentadas e você ficará surpreso com a variedade de pratos deste tipo de carne!

Conteúdo material:

O que cozinhar da carne de porco no forno

Há muito que as pessoas associam esse produto favorito à abundância e generosidade.

Para obter alimentos saborosos, nutritivos e saudáveis ​​no forno, use a parte de trás da carcaça, pescoço ou escápula.

Selecionamos os melhores temperos de acordo com o nosso gosto, dada a compatibilidade com a carne de porco.

Carne de Porco Francesa - Receita Clássica

Ingredientes

  • champignon fresco - 500 g;
  • filé de porco - 500 g;
  • maionese - 100 g;
  • cebola;
  • tomates - 2 peças .;
  • mostarda - 20 g;
  • azeite (azeitona, creme) - 30 g cada;
  • queijo favorito (duro) - 300 g;
  • especiarias (pimenta, sal) - de acordo com a preferência.

Cozinhar:

  1. Separamos e limpamos os cogumelos. Após um minuto de “banho frio”, secamos os organismos esporos com guardanapos, cortados em pratos finos (de até 1 cm). Nunca mantenha champignon na água por muito tempo! Os chapéus absorvem rapidamente a umidade, perdem a elasticidade e o sabor.
  2. Lave a carne, divida em fatias (até 2 mm), bata bem, pimenta, sal. Mantendo a cozinha e suas roupas longe do inevitável respingo de sangue, coloque as peças em um saco plástico ou cubra com um filme.
  3. Na tigela, misturamos mostarda e maionese, lubrificamos cuidadosamente a carne com molho picante, deixe por meia hora (você também pode passar a noite).
  4. Frite os cogumelos e os anéis de cebola individualmente em manteiga cremosa até dourar.
  5. Nós processamos a assadeira com óleo, espalhámos as fatias de carne de porco (um pouco afastadas uma da outra). Em cima de cada pedaço, colocamos uma camada de cebola, cogumelos, fatias de tomate picado e polvilhe a pirâmide friccionada com queijo ralado. Asse em um armário quente por 15 minutos. a 200 ° C e tanto tempo a 250 graus.

Assado de porco caseiro

Ingredientes

  • cenoura;
  • batatas (tubérculos de tamanho médio) - 15 peças .;
  • lâmpadas - 2 peças .;
  • curry - 5 g;
  • folha de louro - 3 peças .;
  • sal, pimenta - de acordo com as preferências;
  • gordura vegetal.

Cozinhar:

  1. Batatas descascadas e lavadas cortadas em grandes quartos. Tubérculos jovens são deixados intactos em uma pele fina! Cebolas e cenouras são submetidas ao mesmo procedimento, mas são divididas em pequenas partes.
  2. Corte a carne em porções, frite por todos os lados em óleo em fogo médio até dourar. Adicione os legumes, envie à carne de porco por 10 minutos. Não se esqueça de pimenta, sal, especiarias favoritas.
  3. Combine os produtos fritos com batatas, coloque-os em uma assadeira tratada com óleo e cubra com papel alumínio.
  4. Asse o assado por 60 minutos. a 200 ° C. Em 5 minutos até o final do processo, retire o papel, aumente o aquecimento, misture os alimentos várias vezes. Se desejar, polvilhe com queijo ralado. Servindo o prato, decore-o com endro picado!

Escalope de porco - assar no forno

Este prato é um pedaço de carne cozida sem queimar. O pescoço é o melhor produto para este prato. Temos um ótimo sabor que nunca confundiremos com nada!

Ingredientes

  • lombo de porco - ½ kg;
  • tomates - 2 peças .;
  • queijo - 100 g;
  • cebola;
  • creme azedo caseiro;
  • gordura vegetal (1 colher de sopa.), ervas secas, pimenta, sal.

Cozinhar:

  1. Dividimos a carne em camadas de até um centímetro de espessura, batemos sem fanatismo, aumentando os pedaços duas vezes. Unte levemente com creme de leite (maionese), bem como uma mistura de ervas, sal e pimenta.
  2. Nós espalhamos a carne de porco em uma assadeira, tratada com manteiga. Em cada porção, coloque anéis de cebola, fatias de tomate picado e unte com molho de creme de leite. Enviamos escalopes por 30 minutos. no forno (200 ° C). Um quarto de hora antes do final do cozimento, polvilhe a peça com queijo ralado.

Cozinhar carne de porco de férias

Ingredientes

  • parte magra de carne - 1 kg;
  • Mostarda de Dijon - 30 g;
  • alho - 5 dentes;
  • pimenta preta, ervas provençais, sal;
  • óleo fresco (azeitona ou girassol).

Cozinhar:

  1. Combinamos especiarias, temperos, óleo e mostarda em uma tigela, misture bem.
  2. Lubrifique o molho resultante com um produto bem lavado e seco com guardanapo. Fazemos cortes finos na carne (bolsos), colocamos nelas tiras de cenoura (ao longo do comprimento da peça), dentes de alho.Envolvemos o produto em papel alumínio e o enviamos por cinco horas para a geladeira.
  3. Retiramos a carne de porco, embalamos em várias camadas de papel metálico, colocamos em uma assadeira e colocamos por quatro horas no forno (180 graus).
  4. Em 30 minutos antes do final do tratamento térmico, abra a folha, despeje a carne com a gordura liberada - doure a crosta superior.

Enrolamos firmemente o porco cozido acabado em uma folha de papel em branco e enviamos à geladeira por 10 horas.

Carne de porco assada com legumes

Ingredientes

  • pedaços de porco em porções - 500 g;
  • cebola;
  • frutos de pimenta doce - 3 peças .;
  • berinjela jovem;
  • dentes de alho - 4 peças .;
  • coentro, sal, pimenta;
  • tomates maduros - 4 unid .;
  • óleo (girassol ou azeitona) - 40 g;
  • suco de limão - meia colher.

Cozinhar:

  1. Berinjela em cubos polvilhada com sal grosso, coloque em uma tigela e deixe por uma hora sob opressão. Antes de usar, despeje um líquido escuro (não o meu!).
  2. Limpamos os legumes restantes, pimentas (as sementes são removidas) e cebola, cortadas em cubos grandes, frite em óleo. Adicione os pedaços de berinjela, continue cozinhando até ficarem macios e uma delicada cor dourada apareça. Não salgamos produtos, já que os cristais brancos já são suficientes nas frutas roxas.
  3. Cortamos as bordas dos pedaços de carne (excluímos a deformação durante a fritura), polvilhe com suco de limão, esfregue com a quantidade desejada de sal e pimenta do reino, deixe por um quarto de hora para marinar.
  4. Espalhe a carne de porco em uma frigideira com óleo e frite em fogo alto por dois minutos de cada lado.
  5. Colocamos as camadas douradas de carne em uma assadeira coberta com uma folha de papel alumínio, coloque os legumes fritos por cima. Cubra com uma segunda camada de papel, aperte bem as bordas e asse por 15 minutos.

Medalhões de porco (refogado) - prato do restaurante

Cortamos sempre a carne através das fibras, mantendo os pedaços inteiros, macios e suculentos durante a fritura (assar). Usamos essa regra para cozinhar bifes ou costeletas.

Ingredientes

  • um pedaço de presunto ou lombo - 700 g;
  • farinha - 30 g;
  • óleo (girassol e creme) - 50 g;
  • a quantidade de sal e especiarias é escolhida a gosto.

Cozinhar:

  1. Corte a carne de porco em fatias de até 2 mm de espessura. Bata levemente com uma faca ou picador de alimentos, dando à carne uma forma redonda. Fatias empanadas na farinha, combinadas com uma quantidade selecionada de sal e pimenta e frite em gordura quente em uma panela quente.
  2. Espalhe os pedaços de carne dourada no prato. Ferver o molho formado durante o processo de fritura, adicionando uma colher de água a ele. Enchemos os medalhões com a composição resultante, servimos com ervas frescas - uma verdadeira decoração culinária digna de uma mesa festiva!

Espetos de forno em espetos no forno

A receita apresentada descreve o processo de cozimento. Aprendemos sobre os métodos de marinar carne na última seção do artigo.

Ingredientes

  • carne de porco magra - 500 g;
  • lâmpadas - 3 peças .;
  • gordura de alta qualidade - 200 g;
  • chalotas - 50 g;
  • vinho e vinagre (9%) - 1 colher de sopa. l.;
  • pimenta (moagem grossa) e sal são selecionados de acordo com a preferência.

Cozinhar:

  1. Para churrasco, precisamos de molho picante. Moer chalotas, despeje o vinho (de preferência branco), vinagre na panela. Adicione pimenta a gosto e ferva a composição em fogo baixo até reduzir a metade da quantidade de líquido.
  2. Dividimos a gordura em fatias. Cortamos a cebola em rodelas grossas. Deixe os espetos por meia hora em água engarrafada.
  3. Nós liberamos a carne dos tendões, cortados em cubos pequenos, pimenta e sal. Coloque a carne de porco em palitos de madeira, alternando com fatias de bacon.
  4. Colocamos os kebabs em uma assadeira com lados altos ou em uma treliça de madeira para que a carne não entre em contato com o fundo do recipiente e frite o vapor quente. Nós enviamos comida por 25 minutos. no forno (250 ° C). A cada cinco minutos, vire as peças e despeje sobre o molho picante.

Rolos de cogumelos

Ingredientes

  • filé de porco - 500 g;
  • queijo - 200 g;
  • lâmpadas - 2 peças .;
  • creme (30%) - 200 ml;
  • champignon fresco - 500 g;
  • ovos - 2 unid .;
  • azeite (oliva ou girassol) - 30 g;
  • sal, pimenta.

Cozinhar:

  1. Ferva os ovos cozidos, esfrie na água, descasque e rale grosseiramente.
  2. Desfie a cebola, passe a manteiga, adicione os cogumelos picados. Continuamos a aquecer até o líquido evaporar e depois fritamos os produtos até dourar.
  3. Coloque a fritura na tigela, adicione os ovos, queijo ralado, sal e especiarias, misture a composição.
  4. Dividimos a carne de porco preparada em bifes, bata com cuidado. Colocamos em cada camada uma colher de recheio, enrolamos os rolos, prendemos os lados com palitos de dente. Frite a comida em uma panela até dourar.
  5. Espalhamos os produtos em uma assadeira. Adicione 250 ml de água engarrafada, despeje o creme, sal e pimenta. Asse por 20 minutos. a 180 ° C.

Carne de porco incomum com kiwi

Na China - o berço das frutas "desgrenhadas" - elas são chamadas de "pêssegos de macaco". O mais surpreendente é que a nossa amada groselha era o antepassado de bagas incrivelmente úteis!

Ingredientes

  • entrecosto de porco - 1 kg;
  • Kiwi - 3 peças .;
  • a quantidade de pimenta e sal é escolhida a gosto.

Cozinhar:

  1. A carne preparada é dividida em camadas de até 3 mm de espessura. Realizamos cortes profundos do lado onde a camada de gordura está localizada. Temos bolsos peculiares.
  2. Corte a casca do kiwi, divida em pratos finos de acordo com o número de pedaços de carne. As frutas restantes são picadas com um liquidificador.
  3. Colocamos nas cavidades formadas ao longo do lóbulo da baga e tratamos a carne de porco com uma composição verde em todos os lados.
  4. Cada pedaço de carne é embrulhado em papel alumínio, guardado por 3 horas (à noite) na geladeira e enviado por 40 minutos. no forno (200 ° C).

Carbonato cozido em pedaços

Ingredientes

  • lombo de porco - 1 kg;
  • Mostarda de Dijon - 40 g;
  • molho de soja - 40 g;
  • alecrim, sal, coentro, pimenta, tomilho.

Cozinhar:

  1. A carne lavada e seca com toalhas é colocada em uma tigela espaçosa. Na tigela, misture os componentes restantes. Após duas horas, esfregamos a carne de porco com a composição preparada e a enviamos para a geladeira até o dia seguinte.
  2. Embrulhe o filé em conserva em papel alumínio (três camadas), coloque-o em uma assadeira e leve ao forno por uma hora. Asse em forno a 190 graus.

Não esqueça de abrir o papel 10 minutos antes do final do tratamento térmico. Crosta apetitosa é uma obrigação para este prato sumptuoso!

Pão de carne da Baviera

Ingredientes

  • carne de porco (parte cervical ou escapular) - 500 g;
  • peito ou banha (sem sal) - 200 g;
  • sal com nitrito - 20 g;
  • pimenta branca (2 g), vermelha (0,5 g), cardamomo, gengibre - na ponta de uma faca (0,3 g cada);
  • cubos de gelo moído - 200 g;
  • gordura para processamento de moldes;
  • fermento em pó ou bicarbonato de sódio - ½ colher de chá.

Cozinhar:

  1. Congelamos a carne e a banha a zero graus, após o que deixamos dentro de casa para que esses ingredientes possam ser esmagados por um processador de alimentos.
  2. Coloque o recheio resultante em uma tigela, despeje todos os temperos preparados, incluindo fermento em pó e sal, e misture a composição com um liquidificador. Adicione gradualmente o gelo, obtendo uma massa homogênea brilhante.
  3. Lubrifique o molde com gordura, coloque a carne picada em um recipiente e aperte bem a composição com as mãos (pré-umedecido com água gelada).
  4. Enviamos o Leberkese (o chamado pão de carne na Alemanha) por uma hora no forno (190 ° C).

Após o cozimento, retire o produto do forno. Esperamos 15 minutos, seguramos a faca ao longo das bordas do molde e removemos o produto acabado do recipiente. As fatias de carne são boas, tanto quentes quanto frias. Prato incrível!

Receita de assar carne em molho de soja com mel

Ingredientes

  • carne de porco (presunto, pescoço, filé) - 500 g;
  • molho de soja - 150 g;
  • Especiarias italianas, sal, pimenta;
  • mostarda - 30g;
  • mel - 90 g.

Cozinhar:

Combinamos mostarda, mel e molho de soja em uma tigela. Adicione sal, uma pitada de ervas e pimenta. Misture a mistura. Cortamos a carne de porco em fatias de até 2 cm de espessura, completamente imersas na composição aromática e deixamos por algumas horas. Espalhe a carne em conserva em uma assadeira, despeje generosamente o molho de soja e asse por 40 minutos. no forno (200 ° C). Uma maneira incrivelmente rápida de cozinhar carne incrivelmente deliciosa e macia com uma crosta maravilhosa!

Pratos multicooker selecionados

Um eletrodoméstico super útil ainda é subestimado por muitas donas de casa que preferem um fogão familiar. Nossas avós provavelmente ficariam horrorizadas com essa "zombaria" de produtos que não estão no forno russo. Talvez nós também logo fiquemos horrorizados com os pratos "desenhados" na impressora! Hoje, porém, a multicozinha oferece ao cozinheiro certos benefícios e vantagens.

Pilaf de porco apetitoso

Ingredientes

  • arroz (Basmati, Jasmine, Sadri) - 200 g;
  • polpa de porco gordurosa (costelas) - 500 g;
  • cebola;
  • mistura de tempero para pilau;
  • folhas de louro - 2 peças .;
  • pão pita fino;
  • cabeça de alho;
  • manteiga (manteiga e girassol) - 50 g;
  • cenouras doces - 100 g;
  • sal, pimenta - opcional.

Cozinhar:

  1. Corte a carne de porco em cubos (2 cm). Colocamos os dois tipos de óleo na tigela do aparelho, ligamos o aparelho no modo de fritura. Aqueça a gordura, espalhe os pedaços de carne, frite e vire periodicamente.
  2. Descascamos as cebolas e as cenouras, cortamos os legumes, acrescentamos à carne de porco, cozemos por um quarto de hora.
  3. Bem lave o arroz, levemente seco, envie para o fogão lento. Fazemos um pequeno recuo no centro dos grãos e colocamos uma cabeça limpa de alho nele. Despeje 600 ml de água engarrafada, continue cozinhando no modo "Cozimento expresso" e, em seguida, ligue o "Calor" por 10 minutos.
  4. Espalhamos o pilaf da tigela (retire o alho), unte com óleo, cubra a pita com o fundo. Fazemos isso de maneira que o bolo ultrapasse os limites do recipiente. Devolvemos os ingredientes ao local, cubra firmemente com as bordas livres da pita, processe-a com gordura cremosa.

Terminamos de cozinhar instalando o programa “Baking”. Temos um verdadeiro pilau do Azerbaijão!

Carne estrogonofe de carne

Ingredientes

  • carne de porco (costeleta) - 500 g;
  • creme de leite caseiro - 70 g;
  • cebola;
  • pasta de tomate - 30 g;
  • azeite (oliva ou girassol) - 50 g;
  • água engarrafada - 200 g;
  • farinha - 1 colher de sopa. l.;
  • sal, temperos e temperos - de acordo com a preferência.

Cozinhar:

  1. Corte a carne dos tendões em fatias longas (até 5 cm). Despeje o óleo aromático na tigela da multicooker, aqueça (modo “Fritar”) e frite a carne de porco por 7 minutos. Brown a carne com pimenta, sal, adicione a cebola picada com anéis e continue cozinhando por mais dois minutos no mesmo modo.
  2. Quando o dispositivo inteligente relatar o final da próxima etapa, coloque pasta de tomate, creme de leite em uma tigela, despeje água, misture a composição e ligue por 25 minutos. Programa de extinção.

Um sinal sonoro informará sobre a conclusão bem-sucedida da preparação do strogonoff de carne. Isso não é um milagre da tecnologia?

Kharcho de Porco com Arroz

Ingredientes

  • água engarrafada - 2 l;
  • carne de porco (certamente no osso) - 400 g;
  • arroz - ½ xícara múltipla;
  • tubérculos de batata - 3 peças .;
  • cenouras doces;
  • lúpulo-suneli, verduras (manjericão), uma folha de louro, ervilhas de pimenta, sal - selecionamos à vontade;
  • pasta de tomate - 150 g;
  • noz-moscada - 1 colher de chá;
  • cabeça de alho.

Cozinhar:

  1. Ferva a carne de porco com osso em dois litros de água, definindo o modo "Ensopado" por uma hora. No final do processo, adicione pimenta, sal, uma folha de louro, especiarias e temperos.
  2. Enquanto a panela de barro está ocupada com o trabalho, preparamos os legumes: corte as cenouras em cubos, pique a cebola ao meio.
  3. Tiramos a carne da tigela, filtramos o caldo em uma tigela separada e colocamos o óleo em seu lugar em um recipiente limpo. Espalhe as fatias de cenoura e cebola e frite-as levemente com pasta de tomate.
  4. Despeje o caldo, adicione as batatas picadas, arroz bem lavado, carne. Terminamos de cozinhar o kharcho em meia hora, definindo o modo “Sopa” no visor.

Carne de dieta a vapor

Ingredientes

  • carne de porco (cervical) - 1 kg;
  • mostarda - 30 g;
  • escolha a quantidade de sal marinho, pimenta, curry a seu gosto.
  • Cozinhar:

Preparamos a carne da maneira usual - cortada em fatias de até 3 mm de espessura, bata bem. Esfregue a carne de porco com curry em pó, sal e especiarias selecionadas, unte com mostarda.

Colocamos as peças em uma cesta projetada para cozinhar a vapor, colocamos o recipiente na panela da unidade, despejamos água no nível da marca mais baixa. Feche a tampa, selecione o modo "Cozedura a vapor", ajuste o temporizador para 40 minutos. Isso é toda sabedoria!

Ensopado de Porco com Creme

Ingredientes

  • carne de porco gorda - 300 g;
  • cebolas - 200 g;
  • creme (35%) - 100 g;
  • champignon fresco;
  • dentes de alho - 3 peças .;
  • sal, especiarias - a seu gosto.

Cozinhar:

  1. Corte a carne em tiras de 2 cm de comprimento, os cogumelos descascados são divididos aproximadamente na mesma forma, pique o alho em fatias finas.
  2. Espalhamos os produtos na tigela multicooker, adicionamos sal e especiarias, despeje bastante creme.
  3. Selecionamos o programa "Stewing", indicamos o tipo de produto (carne), a duração da preparação (hora). Enquanto o dispositivo estiver trabalhando diligentemente, faça nossos negócios!

Acordeão de porco com queijo

Ingredientes

  • lombo de porco - 1 kg;
  • queijo favorito - 150 g;
  • dentes de alho - 3 peças .;
  • páprica seca, sal e outras especiarias selecionadas.

Cozinhar:

  1. Espalhamos a carne no tabuleiro, fazemos cortes profundos, recuamos 1,5 cm, mas não separamos as fatias até o fim. Temos uma espécie de acordeão.
  2. Moa o alho, misture com sal, temperos e temperos, esfregue bem a peça por todos os lados, processando levemente os locais de separação da carne.
  3. Dividimos o queijo em pratos, colocamos um de cada vez nos locais de cortes de carne de porco. Envolvemos a peça inteira em papel alumínio, embalando separadamente cada camada em papel. Despejamos até um litro e meio de água na tigela, defina o modo "Cozedura a vapor" por uma hora.

Costelas de batata

Ingredientes

  • tubérculos de batata - 7 peças .;
  • azeite (oliva ou girassol) - 20 g;
  • costelinha de porco - ½ kg;
  • cenoura;
  • cebola;
  • folhas de louro - 2 peças .;
  • uma mistura de ervas secas, especiarias e temperos, selecionados de acordo com os gostos pessoais.

Cozinhar:

  1. Despeje o óleo fresco na tigela, coloque a carne lavada e seca com guardanapos e frite por 10 minutos no modo “Assar”. Viramos as costelas já douradas, repetimos o processo de tratamento térmico.
  2. Adicione anéis de cebola picados, cenoura picada, sal, folhas de louro, especiarias e temperos.
  3. Cinco minutos depois, coloque os palitos de batata, cozinhe um quarto de hora no programa Baking.

Caçarola de batata, porco e queijo

Ingredientes

  • batatas - 500 g;
  • carne de porco fresca - 300 g;
  • lâmpadas - 2 peças .;
  • água engarrafada - 250 ml;
  • maionese - 50 g;
  • tomates - 3 peças .;
  • queijo - 150 g;
  • óleo (girassol ou azeitona) - 20 g;
  • sal e especiarias.

Cozinhar:

  1. Limpamos, lavamos, cortamos as cebolas e batatas na forma desejada. Dividimos a carne em porções, bata levemente, coloque no fundo de uma tigela untada.
  2. Em seguida, formamos uma camada de maionese, na qual espalhamos os vegetais. Adicione sal, pimenta e processe com molho branco. Terminamos a formação do prato com fatias de tomate e queijo ralado grosseiramente.
  3. Por uma hora, ligamos o modo "Baking".

Pescoço de porco com ervas provence

Ingredientes

  • pescoço de porco - 1 kg;
  • dentes de alho - 5 peças .;
  • folhas de louro - 3 peças .;
  • a quantidade de uma mistura de ervas provençais, sal e especiarias é selecionada de acordo com a preferência.

Cozinhar:

  1. Minha carne é bem seca, esfregada bem com alho picado, ervas provençais, combinada com a quantidade certa de sal.
  2. Aperte o pescoço com barbante culinário, recuando 3 cm, dando assim ao produto a forma desejada e facilitando o corte da carne acabada.
  3. Espalhe a carne de porco em uma tigela seca, cubra com folhas de louro, ligue a multicooker para o modo “Baking”. Definimos o tempo para 1 hora. Cozinhar - em nenhum lugar mais fácil!

Cozinhar carne de porco deliciosa no fogão

A maneira clássica de cozinhar nos deliciará com muitas possibilidades de tratamento térmico de produtos por muito tempo. Cozinhe, frite, cozinhe, cozinhe - cozinhe - escolha um prato para todos os gostos.

Goulash de porco com molho

Certifique-se de complementar o prato com pão fresco, que usamos em vez de uma colher. Basta mergulhar a carne ou a carne crocante em um molho aromático espesso, juntamente com um pedaço de carne macia que enviamos para a boca. Prazer indescritível!

Ingredientes

  • pescoço de porco - 500 g;
  • lâmpadas - 2 peças .;
  • cenoura;
  • farinha - 50 g;
  • pasta de tomate - 100 g;
  • folhas de louro - 2 peças .;
  • água engarrafada - 150 ml;
  • óleo (girassol ou azeitona);
  • meia pimenta doce;
  • quantidade desejada de sal e especiarias.

Cozinhar:

  1. Aqueça a panela. Dividimos a carne de porco em grandes porções, bata levemente e coloque-a em gordura vegetal quente. Coloque imediatamente as folhas de louro (para dar sabor) e frite os pedaços de carne até dourar em fogo alto.
  2. Corte os legumes descascados e lavados em cubos pequenos e adicione à carne quando aparecer uma crosta dourada.
  3. Continue cozinhando em fogo médio. Após 10 minutos, sal e pimenta os ingredientes, coloque temperos, temperos, pasta de tomate.
  4. Polvilhe os alimentos com farinha, misture. Três minutos depois, sem interromper o trabalho com uma espátula de madeira, encha o prato quase acabado com água quente.

Cobrimos o recipiente com uma tampa, reduzimos a temperatura de aquecimento ao mínimo e cozinhe a carne de porco em molho por meia hora.

Bife de porco em uma panela

Ingredientes

  • polpa de porco - 700 g;
  • óleo fresco (azeitona, girassol);
  • sal, especiarias.

Cozinhar:

  1. Nós processamos a carne de porco da maneira usual, cortamos as fibras (não se esqueça dessa regra) em camadas de até 3 cm de espessura.Lubrifique os pedaços com óleo, polvilhe com especiarias, deixe o produto em conserva por meia hora.
  2. Aqueça fortemente a panela. Sal a carne de porco, coloque-a no recipiente, colocando os pedaços um pouco separados um do outro. Fritamos em fogo alto, viramos somente após o aparecimento de uma crosta. Com essa técnica, meio que "selamos" a carne, impedindo o fluxo de suco. Não perfuramos ou picamos!
  3. Continue cozinhando. Após 3 minutos reduzimos o fogo e depois de 5 minutos. Termine de assar o bife de porco.

Deixe por um quarto de hora em uma panela fechada.

As mais deliciosas costeletas de porco

Ingredientes

  • carne fresca refrigerada - 600 g por três porções;
  • sal, especiarias e especiarias;
  • azeite de oliva - 500 g;
  • suco de meio limão.

Cozinhar:

  1. Lave minha carne de porco e seque-a com guardanapos, divida-a em partes. Para que as costeletas preservem o suco de carne no interior, elas formaram uma “casca protetora”, não as pão na farinha ou em outra composição. Outra condição é a remoção de tendões (tecido conjuntivo), que podem comprimir e deformar produtos durante a fritura.
  2. Misturamos especiarias, ervas secas (escolhemos a gosto) e suco de limão. Esfregamos as camadas, deixamos por meia hora.
  3. Frite as peças por cinco minutos em uma frigideira quente e seca em fogo alto.
  4. Imediatamente (!) Enrolamos as costeletas em papel alumínio e deixamos por um quarto de hora para que todos os sucos e aromas sejam combinados em um único aromatizante. A costeleta mais deliciosa está pronta!

Manjericão tradicional de porco com pepinos

Ingredientes

  • batatas - 300 g;
  • lâmpadas - 3 peças .;
  • polpa de porco - 500 g;
  • dentes de alho - 5 peças .;
  • óleo (girassol ou azeitona) - 100 g;
  • pepinos (picles, barril) - 3 peças .;
  • pasta de tomate - 50 g;
  • pimenta - 6 unid.

Leia também: noções básicas de cozinha em casa

Cozinhar:

  1. Corte a carne, como foi feito para obter o estrogonofe, e frite em gordura até dourar.
  2. Pique finamente a cebola descascada, o passador em óleo e envie para a carne de porco. Espalhamos a pasta de tomate, enchemos os produtos com caldo quente ou água aquecida, cobrindo completamente os componentes básicos (nada mais!).
  3. Dividimos as batatas em partes grandes e fritamos até a metade.
  4. Limpamos os pepinos, cortamos em pratos finos e deixamos entrar o óleo em uma panela. Adicione à carne, juntamente com fatias de batatas, ervilhas de pimenta e dentes de alho picados.

Se necessário, sal, misture delicadamente e cozinhe por 15 minutos. Servindo o prato, decore o básico com endro picado.

Schnitzel em uma panela

Ingredientes

  • um pedaço de presunto - 500 g;
  • biscoitos triturados - 70 g;
  • farinha - 20 g;
  • ovo fresco;
  • ghee - 100 g;
  • a composição de sal e pimenta é determinada pelo gosto.

Cozinhar:

  1. Liberamos a carne dos tendões, seguindo as recomendações da receita de costeletas. O presunto é cortado em pratos largos, de forma oblíqua, mas através das fibras.
  2. Batemos as fatias com firmeza e uniformidade, sal e pimenta a gosto. Pão, espalhe em gordura quente em uma frigideira quente. Frite até a crosta amada.
  3. No final do tratamento térmico dos produtos, transferimos a capacidade para a borda da placa.

Shurpa - sopa curativa e saudável

Ingredientes

  • cordeiro (necessário no osso) - 1 kg;
  • cauda gorda gordura para fritar;
  • cebola, cenoura, pimentão - 2 unid .;
  • tomates - 6 peças .;
  • água engarrafada - 2 l;
  • pasta de tomate - 50 g;
  • dentes de alho - 6 unid .;
  • batatas de tamanho médio;
  • páprica quente, pimenta, ervas, sal - opcional.

Cozinhar:

  1. Para shurpa, selecionamos uma panela de 3 litros (não esmaltada). Cortamos o cordeiro em pedaços muito grandes, fritamos em gordura da cauda em fogo alto até formar uma massa apetitosa. Para evitar respingos, polvilhe o fundo com uma pequena quantidade de sal.
  2. Despeje água purificada, ligue um fogo forte. Após o início da fervura, reduza a chama ao mínimo. Remova constantemente a espuma, impedindo a conexão de "panos" escuros com o caldo!
  3. Ferva a carne por até duas horas e retire do recipiente. Limpamos os legumes, cortamos as cenouras em fatias, cebolas, tomates e pimentões em tiras. Moa o alho.
  4. Espalhamos todos os ingredientes, bem como os tubérculos de batata na sopa, acrescentamos sal, temperos e temperos.
  5. Continuamos a cozinhar shurpa até que os produtos estejam prontos. No final do processo, adicione a pasta de tomate, as verduras picadas e devolva os pedaços de carne. Um quarto de hora insiste em shurpa.

Cebola frita

Ingredientes

  • polpa de porco (pescoço) - 700 g;
  • lâmpadas - 3 peças .;
  • sal, açúcar comum - 20 g cada;
  • gordura vegetal (ghee) - 50 g.

Cozinhar:

  1. Dividimos a carne em partes de shish kebab, colocamos em uma frigideira com um óleo muito quente (até uma leve neblina), frite em fogo alto.
  2. Após a formação de uma cor dourada, reduzimos a chama, um pouco de pimenta e salizamos a carne de porco, cozinhe por 15 minutos em uma forma fechada.
  3. Abra o recipiente, coloque a cebola picada em rodelas grandes, polvilhe com açúcar e frite até obter uma crosta maravilhosa de caramelo.

Carne de porco picante em uma wok

Uma característica de uma frigideira redonda de formato cônico é um pequeno fundo e paredes altas, que requerem atenção constante e mistura frequente dos componentes do prato.

Ingredientes

  • lâmpadas - 3 peças .;
  • carne de porco - 400 g;
  • gengibre em pó - 40 g;
  • cenouras - 2 peças .;
  • molho de soja - 70 g;
  • óleo (vegetal ou oliva) - 20 g;
  • pimentão, páprica, sal

Cozinhar

  1. Dividimos a carne em pedaços pequenos e muito finos. Cortamos os anéis de cebola, cortamos as cenouras em tiras, cortamos a vagem de pimentão.
  2. Aqueça a wok, espalhe a carne. Mexa, marrom por 10 minutos (não mais!).
  3. Adicione os legumes, tempere com molho de soja, pimenta e sal. Interferimos nos produtos com alguns movimentos, após cinco segundos terminamos de cozinhar.

Carne de porco assada em molho de tomate

Ingredientes

  • carne fresca refrigerada - 600 g;
  • pasta de tomate, gordura vegetal - 20 g cada;
  • água engarrafada - 200 ml;
  • cebola;
  • uma pitada de pimenta e sal.

Cozinhar:

  1. Corte um pedaço de carne em partes pequenas, coloque em uma frigideira aquecida com gordura, rapidamente (3 minutos) frite até dourar. Adicione a cebola picada, espere o aparecimento de uma cor dourada, despeje caldo quente ou água, continue cozinhando.
  2. Quando o líquido evaporar, espalhe a pasta de tomate, sal e pimenta os produtos. Determinamos a disposição da carne de porco pela ausência de molho na panela.

Carne frita em massa

Ingredientes

  • carne de porco não muito gordurosa - 400 g;
  • dente de alho;
  • água purificada - 50 ml;
  • um ovo;
  • farinha - 30 g;
  • manteiga caseira clarificada - 100 g;
  • sal, pimenta - opcional.

Cozinhar:

  1. Combinamos água purificada, farinha e ovo em uma tigela, adicione um pouco de pimenta e uma pitada de sal. Misturamos os componentes para obter a composição da consistência do creme de leite caseiro.
  2. Corte a carne em fatias de até 3 mm de espessura, bata bem e salgue um pouco, dada a composição da massa.
  3. Cada peça é imersa na massa espessa preparada e deixada nela por vários minutos.
  4. Frite a carne de porco em uma frigideira com gordura. Recebemos a comida "empacotada" em uma crosta avermelhada e muito saborosa.

Costeletas de porco

Ingredientes

  • carne de porco - 300 g;
  • leite - 20 ml;
  • óleo de fritura;
  • uma fatia de pão branco;
  • meia cebola;
  • sal, pimenta.

Cozinhar:

Dividimos a carne em pedaços pequenos e moemos em um processador doméstico com cebola descascada. Mergulhe a polpa de pão no leite, torça e adicione ao recheio. Não se esqueça de sal e especiarias, amasse cuidadosamente a composição. Formamos pequenos hambúrgueres e fritamos em óleo por cinco minutos dos dois lados.

Costelinha de porco com cebola

Ingredientes

  • costelinha de porco - 1 kg;
  • lâmpadas - 2 peças .;
  • óleo (girassol ou azeitona) - 20 g;
  • coentro esmagado em uma argamassa - 1 colher de chá;
  • a quantidade de sal e pimenta é selecionada de acordo com a preferência.

Cozinhar:

Dividimos as costelas em porções, coloque em uma frigideira quente com gordura aquecida e frite por um quarto de hora. Quando uma crosta apetitosa aparecer na carne, adicione anéis de cebola, temperos, sal e temperos. Continue cozinhando até que o vegetal ilumine e fique completamente transparente.

Carne de porco frita com batatas

Ingredientes

  • peito - 300 g;
  • tubérculos de batata - 500 g;
  • óleo de girassol - 20 g;
  • cebola;
  • mistura de verduras, sal e pimenta.

Cozinhar:

  1. Dividimos o peito em fatias pequenas, ligue o fogo médio em uma frigideira e frite a carne de porco em óleo por 15 minutos.
  2. Adicione as batatas picadas grosseiramente, as cebolas cortadas ao meio e misture os produtos.
  3. Continue cozinhando no mesmo modo até que todos os componentes estejam prontos. Garantimos que os tubérculos estejam fritos, não cozidos. Este é o destaque deste prato!

As mais deliciosas receitas de kebab de porco

Nas receitas a seguir, prestamos atenção aos métodos de marinar a carne do seu prato favorito.

Churrasco de carne de porco em cerveja

Ingredientes

  • carne de porco - 1 kg;
  • cebola;
  • pimenta, coentro, ervas são selecionadas de acordo com o seu gosto.
  • cerveja - 0,5 l.

Cozinhar:

  1. Coloque a carne picada na tigela, adicione os anéis de cebola, os temperos e as especiarias, aguarde 30 minutos e despeje a cerveja fresca. Não é preciso muito - apenas para impregnação de todos os componentes. Sal a carne antes de usar.
  2. Depois de algumas horas, enfiamos os espetos em conserva no espeto, alternando a carne de porco com os anéis de cebola (e outras comidas favoritas).
  3. Frite por até 20 minutos, vire periodicamente, polvilhe com mistura aromática.

Churrasco em marinada em kefir

Ingredientes

  • carne de porco - 1 kg;
  • kefir (1% de gordura) - 0,5 l;
  • cebola, temperos e temperos para churrasco.

Cozinhar:

Ao escolher o kefir para a decapagem, levamos em consideração o teor de gordura da composição da carne e do leite azedo.

Quanto mais magro o produto cárneo, maior o teor de gordura da bebida.

Coloque os pedaços de carne e as cebolas picadas na panela. Amasse levemente os anéis de vegetais com as mãos, adicione temperos e especiarias, despeje o kefir, envie comida para a geladeira por 8 horas.

Espetos de carne de porco em suco de limão

Ingredientes

  • pescoço de porco - 1 kg;
  • raminhos de alecrim - 2 peças .;
  • lâmpadas - 2 peças .;
  • limões - 4 peças .;
  • uma mistura de ervas.

Cozinhar:

Moa a cebola picada com um liquidificador e esprema o suco, que combinamos com o suco de limão. Esmagamos a grama e temperamos em uma argamassa, misturamos com os outros componentes da marinada. Mergulhe os pedaços de carne de porco na composição cozida. Depois de algumas horas, esprema a carne do suco e cozinhe o kebab da maneira usual.

Como marinar deliciosamente a carne com maionese e cebola

Ingredientes

  • maionese - 150 g por 1 kg de carne;
  • lâmpadas - 2 peças .;
  • Adjika georgiano, uma mistura de pimentas - 1 colher de chá;
  • dentes de alho - 2 peças .;
  • sal - 0,5 colher de chá.

Cozinhar:

Para a melhor marinada, selecionamos a maionese mais natural, sem confundir com uma variedade de molhos e espessantes. Moer o alho, misture a maionese fresca com temperos, anéis de sal e cebola. Misture tudo com as mãos, cubra e deixe marinar.

Kebab de porco clássico com vinagre

Ingredientes

  • carne de porco - 2 kg;
  • lâmpadas - 2 peças .;
  • óleo fresco (girassol ou azeitona) - 2 colheres de sopa. l.;
  • essência de vinagre (70%) - 1 colher de chá;
  • água engarrafada - 150 ml;
  • temperos para churrasco.

Cozinhar:

Corte a cebola em rodelas, esfregue um pouco. Adicione essência, óleo, temperos e especiarias, uma pitada de sal combinada com água. Nós espalhamos os pedaços de carne, misturamos a composição, enviamos a carne de porco para marinar durante a noite na geladeira.

Carne macia marinada em água mineral

Ingredientes para 3 kg de pescoço de porco:

  • água mineral - 1 l;
  • cebolas - 1 kg;
  • óleo - 40 g;
  • temperos e temperos a gosto.

Cozinhar:

Colocamos cebolas picadas grosseiramente em um recipiente esmaltado, combinamos com especiarias, misturamos bem com as mãos. Despeje água mineral, mergulhe os pedaços de carne em uma composição picante. Em algumas horas, o pescoço da carne de porco aparecerá da melhor maneira possível para o churrasco mais suculento e aromático.

Tendo se familiarizado com as receitas apresentadas para uma variedade de pratos, as perguntas sobre o que cozinhar com a carne de porco não surgirão por muito tempo. Bem, em breve pegaremos outra "porção" de novos brindes!

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