O que cozinhar na mesa de Ano Novo - 6 receitas de férias do Ano Novo

É impossível imaginar o tão esperado e amado feriado de Ano Novo sem um banquete abundante com todos os tipos de guloseimas. Neste dia, muitas donas de casa tentam fazer pratos especialmente saborosos, originais e espetaculares para agradar a família e os convidados. Para aprender o que cozinhar na mesa do Ano Novo, receitas simples ajudarão, graças às quais você pode facilmente e rapidamente comprar lanches chiques em casa.

Receita de carne clássica para o Ano Novo

Uma opção maravilhosa para a mesa festiva é a carne francesa macia com queijo e tomate fresco. O prato é incrivelmente saboroso, muito bonito e combina bem com acompanhamentos e saladas.

Componentes necessários:

• carne de um animal jovem (porco ou carne) - 0,7 kg;
• dois tomates médios;
• cebola;
• Queijo holandês - 230 g;
• maionese - 170 g;
• coentro, sal, tomilho, pimenta seca, manjericão - conforme necessário.

Cozinhar:

1. Lave a carne sob a torneira e corte em pedaços retangulares com cerca de 1,5 cm de espessura.
2. Em seguida, bata os pedaços picados com um martelo, para que fiquem um pouco mais macios e fritos.
3. Lave os tomates com água corrente e pique círculos finos.
4. Rale o queijo em um ralador com furos grandes.
5. Corte a casca da cebola e corte-a em tiras. Em seguida, coloque em uma panela e frite em gordura vegetal até ficar translúcido.
6. Trate a assadeira com óleo e espalhe a carne sobre ela. Depois salgue, polvilhe com especiarias e cubra com cebola cozida. Cubra com círculos de tomate.
7. Misture as batatas fritas com maionese e unte a massa resultante.
8. Coloque a assadeira com carne em um forno aquecido a 195 graus e asse por trinta minutos.Quando uma crosta marrom dourada aparece no produto, ela pode ser considerada pronta.

A carne francesa deve ser servida em porções quentes. Para petiscos frescos, é aconselhável oferecer cogumelos em conserva, purê de batatas e salada de legumes.

Um prato simples e saboroso de filé de peru

Uma mesa festiva para o Ano Novo ajudará a decorar um ótimo aperitivo de carne de peru assada no forno com frutas secas e especiarias aromáticas. O prato tem um aroma único e seu sabor incrível será lembrado por um longo tempo por todos os participantes do banquete de gala.

Componentes necessários:

• peito de peru (sem ossos) - 2 kg;
• quatro dentes de alho;
• damascos secos, ameixas - 85 g cada;
• suco de limão - 15 ml;
• óleo refinado - 80 ml;
• mostarda - 23 g;
• sal, páprica, alecrim, pimenta branca - conforme necessário.

Cozinhar:

1. Descasque o alho e corte em fatias longas. Lave as frutas secas com água quente e corte ao meio.
2. Lave o peru, limpe-o com uma toalha de cozinha e use uma faca afiada para fazer cortes rasos. Em seguida, encha a carne com frutas secas e alho, colocando-as cuidadosamente nos cortes.
3. Combine todos os temperos secos com óleo vegetal, adicione sal, suco de limão, mostarda e mexa.
4. Com a composição resultante, unte generosamente o peru preparado e deixe por uma hora e meia para que fique bem marinado.
5. Em seguida, embrulhe a carne em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno quente.
6. Asse um peru com frutas secas por quarenta minutos a 185 graus.
7. Depois disso, retire o papel alumínio e cozinhe por mais quinze minutos na forma aberta, derramando regularmente o produto sobre o suco resultante.

Quando a carne ficar rosada, retire-a do forno, corte em fatias grandes e coloque em uma bandeja. Recomenda-se decorar o tratamento com folhas de alface, ervas frescas e fatias de tomate.

Coelho festivo cozido no forno

Outra receita de Ano Novo para um prato deliciosamente delicioso é um coelho suculento assado no forno. A delicadeza refinada surpreenderá agradavelmente os parentes e certamente agradará os hóspedes que vieram jantar.

Componentes necessários:

• carcaça de coelho;
• vinagre (maçã) - 20 ml;
• azeite de oliva - 55 ml;
• manjericão, tomilho, sal marinho, manjerona - a seu critério;
• bacon - 350 g;
• alecrim - 6 ramos;
• água - 1 l;
• batatas - 1,8 kg.

Cozinhar:

1. Lave bem o coelho e limpe-o com uma toalha de cozinha.Para se livrar do cheiro específico da carne de coelho, você precisa misturar o vinagre com a água, colocar a carcaça na solução resultante e deixar por 2 horas.
2. Depois disso, escorra o líquido, rale o produto com uma mistura de sal marinho, temperos secos, azeite e envie para um local frio por 10 horas.
3. Quando a carcaça estiver em conserva, descasque as batatas, corte-as em círculos, adicione um pouco de sal e processe com azeite.
4. Corte o bacon em pratos finos.
5. Encha uma assadeira com batatas, distribua os ramos de alecrim por cima e coloque os pedaços de bacon.
6. Em seguida, coloque o coelho em seu travesseiro preparado com o abdômen abaixado e cubra os lados com fatias de porco ao longo das pernas.
7. Coloque a assadeira no forno e asse a carne por uma hora a uma temperatura de 175 graus.
8. Quando estiver frito, e as batatas ficarem macias, retire o prato e deixe esfriar um pouco.

Sirva as guloseimas como um todo em um prato grande e elegante. Coelho assado em perfeita harmonia com molho branco, azeitonas e champanhe.

Opção para uma mãe que amamenta

Recomenda-se às mulheres no período de amamentação que usem apenas os produtos mais úteis e de alta qualidade que não possam prejudicar o bebê. Portanto, como prato festivo, eles são adequados para batatas recheadas com carne, assadas no forno com molho de creme de leite.

Componentes necessários:

• batatas - 12 peças .;
• carne moída - 0,4 kg;
• manteiga de nata - 20 g;
• farinha de trigo - 15 g;
• Queijo russo - 110 g;
• pimenta branca, sal - conforme necessário;
• creme de leite (15%) - 220 g;
• salsa e endro - 3 ramos cada.

Cozinhar:

1. Descasque as batatas da camada superior e enxágüe bem com água corrente. Em seguida, corte o meio dos tubérculos para que pareçam pequenos barris.
2. Carne picada com sal, adicione um pouco de pimenta e misture vigorosamente.
3. Recheie as batatas com recheio de carne e coloque em uma assadeira coberta com gordura vegetal.
4. Agora você deve preparar o preenchimento. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma panela e misture com farinha e frite até dourar. Em seguida, despeje o creme de leite e mexa, cozinhe por cerca de três minutos.
5. Despeje as batatas com o molho preparado, despeje as migalhas de queijo por cima e coloque no forno.
6. Asse o produto a 210 graus por cerca de trinta e cinco minutos.

Está pronto um tratamento simples e saboroso para as mães que amamentam. Resta polvilhar com ervas picadas, transferir para uma travessa e colocar sobre a mesa.

Ano Novo assado de carne

O cardápio do Ano Novo poderá diversificar o delicioso cordeiro assado na Provença.

Um prato suculento é preparado com a adição de vegetais, ervas frescas, temperos perfumados e tem um aroma divino e um sabor expressivo e brilhante.

Componentes necessários:

• quatro batatas;
• azeitonas sem caroço (enlatadas) - 1 lata;
• vinho (tinto, semi-doce) - 400 ml;
• cordeiro - 0,8 kg;
• folha de louro, sal grosso - ao seu gosto;
• raspas de um limão;
• coentro, salsa, alecrim - 3 a 4 ramos;
• dois dentes de alho;
• cebola grande;
• um pimentão (amarelo);
• pasta de tomate - 20 g.

Cozinhar:

1. Lave o cordeiro com água da torneira e corte em cubos grandes.
2. Coloque a carne em um recipiente fundo, despeje o vinho, adicione a folha de louro quebrada em pedaços, raminhos de verduras e leve à geladeira por 9 horas.
3. Quando o cordeiro é marinado, os legumes devem ser preparados. Para fazer isso, descasque as batatas e corte-as em cubos, corte a casca da cebola e pique em rodelas, esmague o alho em uma prensa. Corte o pimentão, remova todos os grãos, lave a polpa e corte em tiras largas.
4. Retire a carne da marinada, coloque-a em uma panela quente e mexa regularmente, frite por 12 minutos em óleo refinado e transfira-a para a panela.
5. Despeje pimenta picada, alho, cebola na mesma panela, adicione um pouco de óleo e frite até ficar rosado. Em seguida, misture os legumes com a carne e misture.
6. Despeje a marinada do vinho em uma panela, coloque pasta de tomate, azeitonas enlatadas e raminhos de alecrim. Depois cozinhe em fogo baixo, sob uma tampa bem fechada, por cerca de duas horas.
7. Após esse período, adicione as batatas e cozinhe por mais vinte minutos, depois coloque o prato em local fresco por 10 a 12 horas.

Quando o lanche é infundido, ele deve ser aquecido, temperado com raspas de limão e polvilhar com salsa picada. Disponha as guloseimas prontas em pratos e sirva com molho picante e uma variedade de saladas.

O que pode ser cozido a partir de frango

Quase todas as mesas de véspera de Ano Novo têm deliciosos pratos de frango. Existem muitas receitas para a sua preparação, por exemplo, um pássaro suculento e macio no forno, sob uma "camada" de vegetais, que pode ser facilmente preparada em sua própria cozinha a partir dos produtos disponíveis. Acontece que esse prato é completamente barato.

Componentes necessários:

• filé de frango - 1,7 kg;
• três tomates;
• seis dentes de alho;
• um pimentão (verde);
• queijo duro - 320 g;
• um copo de farinha de trigo;
• maionese - 120 g;
• mostarda "russa" - 18 g;
• temperos para aves, sal, pimenta - conforme necessário;
• verdes (qualquer) - 60 g.

Cozinhar:

1. Lave o frango e pique-o em pedaços pequenos de 1 a 2 cm de espessura.
2. Depois salte a carne, polvilhe com temperos, pimenta do reino, bata um pouco com um martelo e processe com farinha de ambos os lados.
3. Aqueça uma frigideira com gordura vegetal, coloque o frango e frite até dourar.
4. Lave e corte os tomates em cubos pequenos.
5. Descasque o pimentão, lave com água corrente e pique com quadrados.
6. Esmague o alho com um dispositivo especial.
7. Esfregue o queijo em um ralador grosso e divida a massa resultante em duas partes.
8. Pique as verduras com uma faca afiada e misture com tomates, pimentões e alho picado.
9. Coloque uma parte do queijo na mistura de vegetais, adicione maionese, mostarda e misture delicadamente.
10. Coloque o filé de frango em uma assadeira coberta de pergaminho. Em seguida, cubra as fatias de carne com uma “camada” de vegetais e cubra-a com bastante queijo restante.
11. Coloque o prato em um forno aquecido a 200 graus e asse por vinte minutos.

Quando o queijo é dourado e derretido, as guloseimas são removidas do forno, divididas em porções e servidas em belos pratos. Recomenda-se comer frango sob um "casaco de pele" em uma forma quente com aperitivos frios e vinho branco. Bom apetite!