Dieta para exacerbação da gastrite: o que você pode comer, as regras básicas, menu da tabela de dieta terapêutica nº 1

A dieta com exacerbação da gastrite visa reduzir a carga no estômago. Se você aplicar nutrição terapêutica nos primeiros sintomas da doença, isso ajudará o corpo a se recuperar mais rapidamente.

As regras básicas de nutrição para exacerbação de gastrite

Para reduzir o estresse mecânico no estômago, os seguintes requisitos devem ser seguidos:

• nutrição fracionada (a cada 2-3 horas) em porções de 100-150 g;
• use apenas alimentos muito moles, semi-líquidos (para não causar irritação da membrana mucosa);
• coma apenas pratos sem crosta, pois são cozidos em papel alumínio, cozidos no vapor ou cozidos;
• para manter a força, eles consomem alimentos protéicos em pequenas quantidades;
• filé macio de peixe, carne, você pode comer um pedaço ou moer em uma pasta.

Para reduzir o estresse químico:

• consumir pratos quentes (37-40 graus);
• esqueça as especiarias;
• o sal também é descartado ou usado até 8 g por dia;
• permitir que o sistema digestivo descanse à noite: não coma antes de dormir (por 3 horas);
• se o médico diagnosticou uma exacerbação de gastrite com alta acidez, você deve usar uma bebida envolvente à noite - infusão de semente de linho, aveia ou um copo de leite; essas bebidas "saciam" o ácido clorídrico, que irrita a membrana mucosa;
• com gastrite com baixa acidez, não é recomendável beber leite, mas você pode cozinhar mingau e sopas.

Não conte com a perda de peso após essa dieta, porque é altamente carboidrato - 2200-2900 kcal por dia. Isso é necessário para que o corpo tenha forças para restaurar um dos sistemas mais importantes - o trato gastrointestinal. Os alimentos devem ser variados para que todas as substâncias importantes entrem no corpo. Você não pode criar uma dieta com vários alimentos permitidos (por exemplo, apenas cereais).

Quais alimentos podem e não devem ser consumidos

No primeiro dia de exacerbação, o corpo não precisa de comida. Você não deve carregá-lo neste momento. Eles bebem chá (apenas fraco), água mineral não carbonatada, infusões de ervas (rosa dos cães, camomila). Comece a comer no 2º ou 3º dia.

Os seguintes produtos são permitidos:

• mingau cozido e ralado (exceção - sêmola);
• pão de ontem, biscoitos secos, macarrão (limitado);
• produtos lácteos com baixo teor de gordura (sem gordura são prejudiciais porque são preenchidos com aditivos aromatizantes);
• carne ralada (qualquer tipo de baixo teor de gordura);
• vegetais não ácidos que são consumidos apenas em um estado preparado sem gordura (vegetais crus são proibidos);
• frutos não ácidos, frutos após tratamento térmico sob a forma de purê de batatas;
• manteiga (limitada). O óleo vegetal não é consumido nos primeiros dias;
• picante, verduras;
• doces macios e não gordurosos (limitados): geléia, doce, marshmallow;
• sucos frescos (não ácidos, diluídos), chá fraco.

O corpo de pessoas preocupadas com a exacerbação da gastrite crônica pode reagir de maneira diferente aos alimentos permitidos. Comer, você precisa avaliar o bem-estar. Se algum dos componentes dos alimentos listados acima causar desconforto, ele deve ser removido da dieta.

Os seguintes ingredientes são proibidos:

• sêmola;
• todos os alimentos crus;
• laticínios gordurosos;
• produtos lácteos parcialmente fermentados (Ayran, koumiss);
• todos os tipos de pão fresco, doces gordurosos, bolos frescos;
• Chocolate
• carnes gordurosas (incluindo peixe);
• comida apimentada;
• bebidas com cafeína forte, refrigerante;
• álcool
• comida enlatada;
• caldos;
• miudezas;
• produtos semi-acabados;
• gorduras animais (com exceção de uma pequena quantidade de manteiga);
• comida frita.

Vale a pena desistir de refeições prontas. Durante a dieta, coma produtos naturais frescos.

Com acidez reduzida do estômago, todos os itens acima são adequados, exceto a proibição de alimentos ácidos. Nesse caso, cítricos frescos e kefir são permitidos.

Recursos para homens, mulheres

Os sintomas, o desenvolvimento da doença e uma dieta terapêutica não são diferentes para ambos os sexos. Nesse caso, a causa mais comum de gastrite em mulheres é o estresse. Nos homens, a causa mais comum da doença é o abuso de álcool.

O cardápio da dieta terapêutica segundo Pevzner

A dieta terapêutica de Pevzner foi criada com base em produtos "poupadores" leves que são rapidamente digeridos e não causam fermentação. O programa é adequado para quem sofre de gastrite (inclusive erosiva), úlceras.

O menu básico do famoso nutricionista Pevzner por 1 dia:

1. No café da manhã, ovo cozido, aveia com leite. Para a sobremesa, escolha queijo cottage sem gordura sem sal, infusão leve de ervas.
2. O segundo café da manhã inclui iogurte não ácido, 1 pão de ló ou bolachas salgadas.
3. No almoço, eles comem sopa com legumes e macarrão de tamanho médio, suflê "a vapor" de carne, purê de cenoura e geléia não muito doce.
4. Durante o meio da tarde, beba um copo de caldo de farelo.
5. Jantar - um pedaço de "vapor" ou peixe cozido, pudim de arroz, chá levemente doce com uma colher de leite.
6. Antes de dormir, bebem leite, kefir (1 xícara).

Se o menu descrito não causar desconforto, você pode tentar novas opções de comida.

Receitas interessantes para pratos saudáveis

Para que a dieta médica não fique entediada com a monotonia, você pode cozinhar muitos pratos interessantes.

Sopa de milho

Esta é uma refeição leve, com um sabor rico de milho, aromatizado com manteiga e ervas.

Composição:

• arroz - 30 g;
• grumos de alta qualidade - 90 g;
• batatas - 200 g;
• filé de frango - 250 g;
• água - 1,5 l;
• sal, salsa;
• manteiga - 20 g.

Etapas de cozinhar:

1. Ferva a carne separadamente, escorra o caldo. Ele não é usado neste prato.
2. Ferva as batatas em 1 litro de água.
3. Na composição salgada restante, preparam-se grumos de milho e arroz até ficarem macios.
4. Combine os dois tipos de caldo.
5. Adicione fatias de filé à sopa, mais 2 minutos. ferva, adicione um pouco de sal aos alimentos (opcional).

Sirva um prato quente com salsa.

Bola branca para um casal

A comida é suculenta, macia e levemente friável. Para densidade de textura, você pode adicionar um ovo.

Composição:

• carne bovina - 250 g;
• pão (rolo) - 80 g;
• leite - 130 g;
• sal;
• verduras - 30 g.

Etapas de cozinhar:

1. Despeje o pedaço de leite (30 ml) e aguarde a absorção do líquido.
2. Moer juntos carne, pão, verduras, sal.
3. Despeje o restante do leite. Para densidade, você pode adicionar um pouco de migalhas de pão, farinha.
4. Forme produtos redondos.
5. Cozinhe o prato em banho-maria por aproximadamente 15 minutos.

Você pode servir verduras frescas e iogurte na bola branca.

Creme de requeijão

A sobremesa não é gordurosa, com um sabor cremoso de ovo. Adequado como um substituto para sorvete, pudins. Esta é uma das sobremesas úteis no menu da dieta para exacerbação da gastrite.

Composição:

• gemas - 2 unid .;
• farinha - 1 colher de sopa. eu sem topo;
• açúcar ou mel - 1 colher de chá;
• leite 350 ml;
• baunilha, canela - 1 pitada (opcional);
• queijo cottage macio - 250 g.

Etapas de cozinhar:

1. Despeje a farinha, baunilha, canela, açúcar nas gemas, misture tudo.
2. O leite é fervido.
3. Dilua a massa com uma pequena quantidade de leite quente.
4. A mistura de gema é adicionada à composição em ebulição.
5. Cozinhe o creme por 5 minutos, mexendo sempre e depois esfrie.
6. O queijo cottage é moído no liquidificador ou passado por uma peneira.
7. Bata o creme e o queijo cottage para criar uma textura suave.

Você pode aplicar o creme para secar biscoitos.

"Tabela 1" durante a gravidez e lactação

As características da dieta "Tabela 1" durante a gravidez e lactação estão associadas às necessidades das mulheres e do feto. A nutrição deve ser bastante calórica, saudável e variada.

Os princípios de tal dieta:

• a dieta inclui todos os tipos de produtos: laticínios, carnes, ovos, peixes, vegetais, cereais, frutas, doces, produtos de farinha;
• diariamente, recomenda-se que as mulheres consumam 120 g de proteína (90 g de comida "animal"), 100 g de gordura (20 g de vegetais), 400 g de carboidratos;
• o volume diário de líquido é de cerca de 2 litros;
• o uso de sal é limitado a 8 g por dia;
• comer produtos cozidos, cozidos no vapor, assados ​​(sem cascas e crostas assadas);
• produtos condimentados, defumados, enlatados, em conserva, em conserva e excessivamente salgados são proibidos;
• temperatura admissível dos alimentos - 16–55 graus;
• use necessariamente nutrição fracionada;
• ao mesmo tempo, coma não mais que 150-200 g de comida;
• consumir uma quantidade suficiente de fibras: farelo, pão, pão, trigo sarraceno, aveia, mingau de trigo, legumes, frutas, mousses, sucos;
• com acidez aumentada, limita a quantidade de vegetais ácidos e alimentos lácteos;
• é melhor comer frutas frescas na forma de purê (limitado).

A nutrição para doenças gástricas em mulheres grávidas e lactantes não difere da dieta principal. As mulheres durante esse período devem cuidar mais das propriedades nutricionais dos alimentos, sua utilidade.

Contra-indicações

A dieta é prescrita, levando em consideração os resultados do exame. Com intolerância individual, produtos individuais podem ser contra-indicados. Este alimento é adequado para uso a longo prazo (por vários anos). Inclui todas as principais substâncias para o corpo. Com base na dieta terapêutica, você pode fazer uma dieta variada. É importante levar em consideração algumas diferenças de 2 programas: com baixa e alta acidez do estômago. O sistema de energia no segundo caso elimina alimentos ácidos.

A dieta com exacerbação da gastrite é uma das dietas poupadoras, mas saturadas, "saborosas". Os ingredientes proibidos não devem ser apenas limitados, mas excluídos por todo o período. O prazo, as características individuais da nutrição médica são estabelecidas pelo médico.