No contexto da saúde absoluta, qualquer restrição alimentar parece supérflua e inadequada. Porém, no caso de um mau funcionamento grave do corpo, é importante não esquecer uma dieta saudável. Uma dieta para cirrose não é apenas uma recomendação, mas também um método eficaz de terapia, uma maneira de prolongar muitos anos de vida.
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Regras nutricionais gerais para cirrose
As causas da doença são frequentemente hepatite viral crônica e alcoolismo. Menos comumente, o diabetes mellitus leva a essas complicações. De uma maneira ou de outra, ocorrem processos no parênquima hepático, como resultado do qual o tecido normal é substituído pelo tecido conjuntivo. Por causa disso, a funcionalidade do órgão diminui e todos os dias o fígado fica mais difícil de lidar com o estresse.
A cirrose é um processo irreversível. Todo o tratamento visa parar a doença, apoiando o fígado e o corpo como um todo. O lugar de liderança na terapia paliativa para essa patologia é ocupado pela dieta médica.
Um programa selecionado corretamente reduzirá a carga de um parênquima saudável, reduzirá a pressão intra-abdominal e eliminará o risco de ascite.
A escolha da dieta depende do estágio da doença.
Com cirrose compensada, o fígado não perde sua capacidade de neutralizar a amônia. A esses pacientes é recomendada uma dieta com alto teor de proteínas.
No estágio descompensado, o uso de produtos proteicos é excluído.
Quando o paciente é diagnosticado com cirrose portal, é prescrita uma dieta com alto teor de proteínas.
Se falamos de gorduras, o estágio da doença não é de fundamental importância. As gorduras "pesadas" de origem animal são excluídas da dieta e são limitadas às gorduras vegetais.
Os carboidratos são a base da nutrição para pessoas com doenças hepáticas.Reduza apenas o número de ingredientes com alto teor de glicose.
Tabela: tabela de alimentos dietéticos número 5
Em doenças do fígado e vias biliares, geralmente é prescrita a tabela 5 da dieta de Pevzner. Esta é a dieta mais poupadora que melhora a motilidade intestinal e facilita a saída da bile.
A Tabela 5 é baseada em carboidratos, que são suplementados com proteínas e gorduras vegetais.
O que posso comer com uma dieta
| Primeiros cursos | sopas de legumes e leite; sopa de beterraba magra sem fritar; repolho repolho; sopa de beterraba. |
| Cereais | trigo sarraceno; arroz farinha de aveia; cevadinha; Grumos de trigo; macarrão. |
| Legumes | legumes sob qualquer forma, exceto fritos; use couve-flor com cuidado |
| Carne e peixe | filé de frango; peru coelho carne sem gordura; alguns tipos de peixe. |
| Ovos | Ovos cozidos ou mexidos. |
| Leite | queijo cottage e kefir (com baixo teor de gordura); iogurte. |
| Fruta | tudo, exceto azedo e de qualquer forma. |
| Bebidas | Chá sucos espremidos na hora; café fraco com leite; caldo de rosa mosqueta. |
Produtos total ou parcialmente restritos
| Cozimento | produtos de massa de qualidade; tortas com qualquer recheio. |
| Carne gordurosa | carne vermelha; carne de aves aquáticas. |
| Carnes defumadas | linguiça; o queijo. |
| Leite | laticínios com alto teor de gordura. |
| Alimentos enlatados | todos os tipos de produtos, lanches em conserva |
| Cogumelos | fresco, seco, salgado |
| Doces | sorvete; confeitaria com chocolate e manteiga. |
| Bebidas | álcool café forte; bebidas doces e gaseificadas. |
Recursos para homens, mulheres
Tal patologia é frequentemente diagnosticada em representantes do sexo forte, o que está associado à sua tendência ao consumo excessivo. Mas nas mulheres, a cirrose hepática não é tão rara.
De qualquer forma, as regras nas quais a dieta terapêutica se baseia para homens e mulheres serão as mesmas.
Princípios básicos de nutrição adequada para homens e mulheres com cirrose
- A principal coisa na nutrição com cirrose hepática é que ela deve ser fracionada. A quantidade diária de comida deve ser dividida em 5 recepções.
- São necessários 1,5 a 2 litros de fluido para manter o equilíbrio de água e sal do corpo.
- Limite a ingestão de sal. Com ascites, é completamente removido.
- Alimentos sólidos devem ser moídos para evitar digestão prolongada.
- Limitando a quantidade de comida consumida. Um adulto é de 3000 a 3500 kcal por dia.
- Todas as refeições devem ser quentes. Seu uso é muito quente, muito frio. Dano particular ao corpo é causado por bebidas geladas.
- O álcool é estritamente proibido, independentemente do motivo e do bom motivo para seu uso.
A única diferença na dieta entre homens e mulheres é a quantidade de comida consumida. Uma mulher precisa de menos comida, para poder reduzir o número diário de porções. Mas a comida também deve ser dividida em 5-6 recepções.
O cardápio da dieta terapêutica segundo Pevzner
Apesar de muitas restrições, a dieta do paciente pode ser variada. Aqui está uma das opções de dieta para cirrose por um dia.
| Café da manhã leve | Mingau de leite de aveia; pão com geléia; chá |
| Café da manhã básico | Frango cozido; trigo sarraceno; omelete de um ovo; café com leite. |
| Almoço | Sopa de beterraba; purê de batatas; almôndegas de frango no vapor; ensopado de abobrinha; geléia de frutas. |
| Chá alto | Pudim de queijo cottage sem gordura; suco de maçãs. |
| Jantar | Peixe cozido; salada; queijo cottage com baixo teor de gordura; chá |
Receitas interessantes para pratos saudáveis
O menu clássico para doenças digestivas crônicas consiste em pratos fáceis de preparar. Além disso, cada um deles no menu diário pode ser preparado de maneira original, o que tornará a dieta mais diversificada. Aqui está um exemplo de receitas para pratos incomuns que podem ser complementados pelo café da manhã, almoço e jantar.
Purê de cenoura e cenoura leve
Ingredientes
- cenouras - 2 peças .;
- maçã - 2 peças .;
- leite - 120 ml;
- mel - 1 colher de chá
A colheita de raiz descascada é cortada aleatoriamente e enviada para cozinhar por 30 minutos. A maçã, descascada do caroço, é cortada em cubos. Os produtos preparados são moídos no liquidificador com uma consistência homogênea. Adicione o leite e o mel, servidos à mesa.
Salsichas de frango no café da manhã
Ingredientes
- peito de frango - 300 g;
- ovos - 2 unid .;
- sêmola - 100 g;
- o sal.
A carne de aves é moída em carne picada, são adicionadas duas proteínas da clara do ovo, um pouco de sal e sêmola. A massa resultante é envolvida em película aderente, dando a forma de salsichas, cozidas por um par de 30 minutos. Aqui está um café da manhã tão simples e original.
Sopa de frango para o almoço
Ingredientes
- batatas - 3 peças .;
- filé de frango - 300 g;
- cenouras e cebolas - 1 pc .;
- brócolis - 100 g;
- o sal.
A carne de aves é cortada em pedaços, cozidos em um recipiente separado. Em outra panela, prepare a sopa de legumes. Batatas, cenouras e cebolas são colocadas em água fervente, por último brócolis. Porções de frango são adicionadas aos produtos acabados. A sopa é moída no liquidificador com uma consistência homogênea. Servido com croutons de pão de centeio. A sopa de acordo com esta receita não é apenas muito útil, mas também muito saborosa.
Geléia de requeijão para o chá da tarde
Ingredientes
- queijo cottage com pouca gordura - 300 g;
- gelatina - 30 g;
- leite - ½ colher de sopa;
- iogurte desnatado - ½ colher de sopa.
- qualquer fruta.
A gelatina é combinada com leite e deixada por meia hora. Neste momento, o queijo cottage é misturado com iogurte no liquidificador. Após 30 minutos o leite é aquecido em fogo baixo até a gelatina se dissolver. A composição resfriada é combinada com a massa da coalhada, as frutas são adicionadas e enviadas para a geladeira por 3 horas. Tal sobremesa será um substituto completo para qualquer iguaria da loja.
Omelete a vapor para o jantar
Ingredientes
- ovos - 2 unid .;
- leite - meio copo.
- o sal.
A proteína é separada da gema e batida com leite e sal. A mistura resultante é vertida para um recipiente adequado e enviada à caldeira dupla por 15 minutos. A omelete obtida combina bem com saladas de peixe e vegetais com baixo teor de gordura.
Contra-indicações
Apesar de a dieta terapêutica de acordo com Pevzner ser a mais equilibrada e suave, ela não é adequada para todos os pacientes com cirrose. Se o paciente piorar e o desenvolvimento de ascite, ajustes devem ser feitos na dieta.
- Com essa doença, é necessário limitar a quantidade de líquido consumido e abandonar completamente o sal.
- Leite integral e queijo cottage são completamente excluídos do menu.
- Alimentos com sede devem ser limitados.
- Se houver reações alérgicas a algum componente dos alimentos, não os inclua na composição dos pratos.
- Não beba álcool em nenhuma quantidade.
Qualquer doença hepática crônica precisa de tratamento oportuno. Isto é especialmente verdade em uma condição tão terrível como a cirrose. Uma dieta terapêutica ajuda a interromper a progressão da doença, reduz a carga no parênquima hepático e evita o acúmulo de líquido nos tecidos internos. Tudo isso melhora a condição do paciente, prolonga sua vida.
