Pizza - um tratamento popular da culinária italiana, ótimo para encontros com os amigos. Poucas pessoas podem resistir a um pedaço perfumado, crocante e quente, onde há muito queijo derretido, cogumelos tenros, tomates suculentos e maduros, salsicha. Pizza caseira, assada com amor, é melhor que a original italiana.

Opções de massa de pizza caseira

Pizza é um prato popular em todo o mundo. É comido em feriados e dias úteis, no trabalho ou em uma festa. Mas o sucesso do prato depende em grande parte do teste. Se você o deixar muito apertado, seco, nenhum molho melhor ajudará. Pode ser escamoso, com e sem fermento.

Considere os melhores tipos de massa de pizza.

Crispy

Os seguintes componentes serão necessários:

  • óleo - 4 colheres de sopa. l.;
  • farinha - 320 g;
  • sal - 1 colher de chá;
  • refrigerante - ½ colher de chá;
  • vinagre - 1 colher de sopa. l.;
  • água - ½ colher de sopa.

A tecnologia é muito simples:

  1. Peneire a farinha e misture com outros componentes. O processo de peneiração é muito importante, portanto a farinha será enriquecida com oxigênio, o bolo será arejado, leve e macio.
  2. Mexa os ingredientes com uma colher de vinagre para extinguir o refrigerante.
  3. Se necessário, adicione um pouco mais de água e sal, amasse até um estado elástico.
  4. Estique a massa com as mãos para formar uma camada com cerca de 3 cm de espessura e transfira para uma assadeira.

Massa de cinco minutos sem fermento

A receita é incrivelmente simples e rápida, além de orçamento.

Lista de produtos:

  • maionese - 3 colheres de sopa. l.;
  • ovos - 3 unid .;
  • farinha - 5 colheres de sopa. l.;
  • sal - 1/3 colher de chá;
  • óleo vegetal.

Algoritmo de ações:

  1. Bata os ovos em uma tigela usando um batedor ou um garfo comum. Adicione sal, ligeiramente pimenta, adicione um pouco de maionese, mexa até ficar homogêneo.
  2. Peneire a farinha por uma peneira fina, a consistência da massa deve se parecer com creme de leite.
  3. Unte uma frigideira, uma assadeira ou outra forma, despeje a massa e alise com uma espátula.
  4. Despeje o molho por cima, coloque o recheio e asse no forno até ficar cozido.

A receita é líder na categoria Pizza Rápida e pode ser feita em dez minutos.

Em kefir

O método proposto envolve o uso de qualquer produto lácteo: leite fermentado, iogurte, creme de leite. O uso de kefir ajuda a preparar uma massa muito macia, arejada e macia. Parece derreter na sua boca, então eu quero pedir um aditivo.

Lista de produtos necessários:

  • kefir - 1 colher de sopa;
  • azeite de oliva - 1 colher de sopa. l.;
  • farinha - 2,5 colheres de sopa;
  • sal - 1/3 colher de chá;
  • ovo - 1 pc .;
  • refrigerante - ½ colher de chá

Ordem de preparação:

  1. Kefir temperatura ambiente misturada com refrigerante. Se formar bolhas na superfície, este é um sinal muito bom, a massa será porosa.
  2. Bata em um ovo, adicione o óleo, adicione a farinha peneirada.
  3. Amasse a massa, estenda a formação.

Nesta base, você pode cozinhar pizza com qualquer recheio.

Idéias para um delicioso recheio

O preenchimento de pizza é importante, portanto, não se limite a alguns componentes.

Idéias originais:

  1. Brynza + espinafre + ovos. Uma combinação única de queijo salgado com ervas frescas é um clássico gastronômico que pode ser aplicado à pizza. Pique finamente o espinafre e frite. Adicione 3 ovos, mexa e frite por mais alguns minutos. Distribua de acordo com o teste, polvilhe com pequenos pedaços de queijo feta, leve ao forno ou cozinhe lentamente.
  2. Frango + queijo duro + pesto. Pizza é saudável, nutritiva e incrivelmente suculenta. Ferva o filé de frango, dividido em fibras, coloque sobre a massa, pré-untada com molho, polvilhe com migalhas de queijo.
  3. Cebolas + cogumelos + parmesão. A combinação original para o recheio, embora os cogumelos sejam reconhecidos como um ingrediente padrão no prato italiano. Pique a cebola, frite na manteiga, adicionando um pouco de creme, mas apenas gordo. Ele resultará em uma pasta de cogumelo macia, distribuída de acordo com a massa. Disponha os anéis de cebola por cima, polvilhe com parmesão, picado anteriormente em um ralador.
  4. Cebola vermelha + salmão defumado + mostarda Dijon. Este tipo de pizza é popular entre os franceses. Mostarda em grãos vai bem com todos os componentes, deve ser borrada de acordo com o teste com uma camada fina. Coloque o peixe por cima, rodelas de cebola roxa.

Há um grande número de opções para coberturas de pizza. Quanto às receitas tradicionais, os seguintes produtos são mais frequentemente utilizados: lingüiças e salsichas, queijos, tomates, picles e abacaxis, frutos do mar, ovos e carne, presunto e cogumelos.

No forno com frango e abacaxi

A doçura do abacaxi, as leves notas azedas do molho de tomate, o queijo salobra e o sabor neutro da carne de frango dão destaque a esta pizza. Para tornar o prato mais original, recomenda-se polvilhá-lo com uma pequena quantidade de pinhões por cima.

Produtos para o teste:

  • farinha - 2 colheres de sopa;
  • fermento seco - 7 g;
  • água - 160 ml;
  • açúcar - 1 colher de sopa. l.;
  • sal - ½ colher de chá;
  • azeite - 3-4 colheres de sopa. eu

Recheio Ingredientes:

  • queijo duro - 80 g;
  • abacaxi em lata - 1 lata;
  • mussarela - 80 g;
  • filé de frango - 400 g;
  • molho de tomate - 100 ml.

As especificidades do processo culinário:

  1. Despeje a farinha sobre a mesa, faça um aprofundamento. Despeje os componentes secos nele, despeje água morna e óleo. Amasse a massa macia, cubra com um guardanapo e aqueça. Fique por uma hora.
  2. Ferva o frango até ficar macio. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  3. Lubrifique o molde com óleo, distribua a massa com as mãos, não é necessário um rolo.
  4. Aplique uma camada de molho de tomate na peça de trabalho.
  5. Na superfície, distribua pedaços de mussarela, frango e abacaxi.
  6. Rale queijo duro, polvilhe generosamente a pizza havaiana. Asse por 25 minutos até ficar cozido.

O prato final fica incrivelmente perfumado, suculento e brilhante. Os principais chefs recomendam o uso de manjericão fresco nesse caso, que pode ser polvilhado com pizza.

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Como cozinhar Margarita

A pizza Margarita é reconhecida como a mais popular em todo o mundo. É interessante que em todas as pizzarias o menu comece com ele. Quanto à composição, é muito simples e acessível. Os principais ingredientes são tomates, queijo, manjericão.

Componentes

  • massa de pizza sem fermento - 300 g;
  • queijo mussarela - 200 g;
  • manjericão fresco - 10 folhas;
  • molho de tomate - 120 g;
  • tomates - 2 peças .;
  • azeite de oliva.

O princípio do processo culinário:

  1. A partir da massa, abra um círculo com um diâmetro de 35 cm e uma espessura de 3 mm. É aconselhável fazer isso em papel manteiga, polvilhado com farinha. Os lados da pizza ficarão lindos, esteticamente agradáveis, se você dobrar as bordas para dentro, feche-as cuidadosamente.
  2. Unte a base com uma espessa camada de molho, pasta de tomate, ketchup. Despeje um pouco de azeite por cima, este é um passo obrigatório, que não deve ser negligenciado.
  3. A massa estará assada e crocante se você assar o bolo separadamente do recheio. É necessário transferir para uma assadeira, sem remover o pergaminho, aquecer o forno a 270 graus, suportar o bolo por 7 a 10 minutos.
  4. Corte a mussarela em fatias, os tomates em fatias.
  5. Quando a massa estiver levemente dourada, coloque os pedaços de queijo na superfície. Em seguida, tomate e folhas de manjericão. Asse em temperatura máxima por 5 minutos. A prontidão é determinada pelo queijo, quando é completamente espalhado, o prato pode ser retirado do forno.

Sirva imediatamente, quente. Esta pizza é saudável, saborosa e de dar água na boca.

Pepperoni Faça Você Mesmo

O nome da pizza não é acidental, ela a recebeu às custas da linguiça calabresa. Uma característica distintiva do produto é que, quando cozido, ele é coberto com uma gordura gordurosa. Um aroma delicioso e sedutor, um apetite perturbador serão derramados na cozinha.

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Produtos para enchimento:

  • calabresa - 45 g;
  • mussarela - 130 g;
  • pimenta.

A composição do teste:

  • água - 300 ml;
  • farinha - 400 g;
  • fermento prensado - 6 g.

Molho ingredientes:

  • azeite de oliva - 30 ml;
  • alho - 1 dente de alho;
  • tomate - 170 g;
  • manjericão seco - 5 g;
  • cebola - ½ cabeça;
  • pimenta e sal - 10 g cada.

A ordem de preparação de "Pepperoni":

  1. Dilua o fermento em água aquecida, adicione a farinha peneirada, amasse a massa e deixe aquecer por duas horas.
  2. Coloque os tomates em água fervente por quinze segundos, descasque, pique em fatias e moa no liquidificador.
  3. Moer alho, cebola, frite por três minutos em óleo.
  4. Adicione o tomate e cozinhe até o excesso de líquido evaporar. Sal, pimenta, adicione o manjericão seco.
  5. Estenda a massa, espalhe com o molho, coloque fatias de mussarela, círculos de linguiça, pimenta.
  6. Asse por sete minutos a 200 graus.

O aperitivo é suculento e muito gratificante.

Pizza de queijo quatro em casa

Um lanche original para todas as ocasiões. Apesar da presença de apenas alguns tipos de produtos de queijo, o prato não perde sua atratividade, sabor incrível.

A lista de componentes:

  • massa de pizza de fermento - 500 g;
  • mussarela - 200 g;
  • parmesão, emmental e gorgonzola - 70 g cada;
  • azeite - a gosto.

Cozinhar:

  1. Estique a massa de levedura com as mãos, distribua ao longo da parte inferior do formulário. Asse a 250 graus por cerca de cinco minutos.
  2. Rale o parmesão, pique os queijos restantes em cubos pequenos.
  3. Coloque a mussarela na massa e, em seguida, emmental, esmague generosamente com parmesão e adicione gorgonzola. Asse por 4 minutos.

A pizza é incomum e saborosa, apesar da falta de ingredientes adicionais.

Uma receita simples com linguiça e tomate

Quando os convidados estão à porta, e não há nada para tratar, você pode cozinhar rapidamente pizza italiana com queijo, tomate e salsicha.

Produtos:

  • fermento seco - 6 g;
  • farinha - 300 g;
  • azeite de oliva - 2 colheres de sopa.l.;
  • sal - ½ colher de chá;
  • água - 230 ml;
  • salame - 100 g;
  • queijo - 100 g;
  • tomates - 2 peças .;
  • qualquer molho - 3 colheres de sopa. eu

Algoritmo de processo:

  1. Misture a água com o óleo, despeje a mistura com farinha e fermento, amasse a massa macia e macia e espere quarenta minutos.
  2. Misture novamente, coloque em uma assadeira, desenrolando previamente com um rolo.
  3. Cubra com o molho, coloque sobre a superfície fatias de tomate e salsicha, polvilhe com queijo.
  4. Asse em forno a 200 graus por pelo menos vinte minutos. Uma crosta dourada deve aparecer.

Decore o prato com salsa fresca ou manjericão. Acontecerá brilhante, festivo, perfumado.

Marisco recheado

Em vez da lingüiça e cogumelos habituais, você pode tomar um coquetel de frutos do mar. Esta pizza será um verdadeiro prazer para quem gosta de mexilhões, camarões, lulas.

Lista de produtos:

  • massa de pizza sem fermento - 500 g;
  • molho de tomate - 4 colheres de sopa. l.;
  • azeitonas - 12 unid .;
  • mussarela - 70 g;
  • pimenta amarela - 1 pc .;
  • frutos do mar - 250 g;
  • Parmesão - 15 g;
  • orégano - ½ colher de sopa. l.;
  • manjerona - 1 colher de sopa. l.;
  • alcaparras - 1 colher de sopa. l.;
  • azeite, sal.

Processo de cozimento:

  1. Polvilhe a mesa com farinha, estenda a massa.
  2. Envie a base para uma assadeira untada, formando uma pequena borda ao redor das bordas, aplique o molho.
  3. Distribua frutos do mar, polvilhe com ervas, queijo ralado, alcaparras, pimenta picada. Coloque as azeitonas, sal e regue com óleo.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 graus, asse não mais do que 20 minutos.

Decore com manjerona, sirva exclusivamente quente.

Pizza italiana tradicional

A vantagem da receita tradicional é que a pizza é cozida muito rapidamente e é obtida pela primeira vez.

Produtos:

  • água - 1 colher de sopa;
  • mussarela - 300 g;
  • fermento seco - 1 colher de chá;
  • farinha - 2 colheres de sopa;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • sal - 2 colheres de chá;
  • molho - 5 colheres de sopa. l.;
  • tomate - 1 pc .;
  • salame - 100 g;
  • azeite de oliva - 3 colheres de sopa. l.;
  • champignon - 4 unid.

Algoritmo de ações:

  1. Despeje em uma tigela um copo de água, sempre quente, açúcar e sal, dilua o fermento, adicione uma colher de farinha.
  2. Após 15 minutos, adicione o restante da farinha, adicione uma porção de óleo, amasse uma massa macia. É importante que a densidade desejada seja obtida.
  3. Unte a massa com manteiga, cubra com um filme e coloque em local quente por duas horas.
  4. Estenda a base, coloque em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 250 graus.
  5. Unte a superfície com molho. Corte o tomate, salame, cogumelos em fatias, coloque em uma camada. Moer com queijo ralado, coloque no forno por dez minutos.

Sirva quente, polvilhe com ervas, se desejar.

Pizza vegetariana com legumes

Muitos estão acostumados ao fato de que a pizza é uma combinação de lingüiça, cogumelos e queijo. Mas pode ser preparado sem esses componentes. O resultado vai agradar com a sua originalidade, frescura.

A lista de componentes:

  • massa folhada para pizza - 400 g;
  • azeitonas - 50 g;
  • Cereja - 10 unid .;
  • alcaparras - 25 g;
  • abobrinha - 150 g;
  • sal - 1 colher de chá;
  • azeite de oliva - 50 g.

Componentes do molho:

  • alho - 5 dentes;
  • alecrim seco, orégano - ½ colher de chá;
  • tomate - 500 g;
  • o sal.

Isso é interessante:pizza em 10 minutos

Processo culinário:

  1. Mergulhe os tomates em água fervente e descasque. Dados, pique o alho.
  2. Aqueça o azeite em uma panela, frite o alho e as ervas por 1 minuto.
  3. Adicione o tomate, tempere com especiarias. Cubra, cozinhe por dez minutos. Retire o molho do fogão, esfrie.
  4. Pique a abobrinha com canudos, polvilhe com óleo. Lave os tomates cortados ao meio.
  5. Estenda a massa, faça furos com um garfo em toda a superfície. Lubrifique, cubra com alcaparras e azeitonas, espremendo um pouco na massa. Em seguida, adicione a abobrinha e o tomate.
  6. Asse por trinta minutos.

O aperitivo vegetariano é servido quente e pode ser polvilhado com cebolinha picada ou manjericão.

Pizza deliciosa, nutritiva, aromática e crocante em casa é um prato muito acessível e fácil de fazer, que você pode cozinhar sozinho. Graças à abordagem criativa e imaginação dos especialistas em culinária, atualmente há um grande número de variações desse tratamento.

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