Draniki são panquecas de batata, e o nome vem do processo de cozimento - esfregando a fruta em um ralador. Você pode cozinhar deliciosas panquecas não apenas adicionando batatas e ovos - as panquecas de batata com cogumelos, ervas, carne, queijo também são saborosas e gratificantes.
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Panquecas de batata com cogumelos
Panquecas de batata com a adição de cogumelos da floresta ou porcini são especialmente aromáticas. Sirva-os com creme azedo e ervas, e cerca de 12 a 15 peças vêm das proporções dos produtos na receita.
Ingredientes
- 700 gramas de batatas;
- um punhado de champignon;
- 2 cebolas;
- 50 gramas de farinha;
- 1 ovo de galinha;
- sal a gosto;
- 30 mililitros de óleo vegetal.
Pique a cebola com uma faca. Prepare o recheio de cogumelos. Se a escolha recaiu sobre os cogumelos Champignon ou Ostra, não é necessário lavá-los. Os cogumelos da floresta são lavados com detritos e parasitas. Corte a fruta em um pequeno cubo.
Os cogumelos da floresta são pré-cozidos por 20 a 30 minutos, drenando o primeiro caldo.
Passe as cebolas esmagadas em fogo muito baixo até que a tonalidade dourada apareça e, em seguida, adicione os cogumelos e espere cerca de vinte minutos até que todo o líquido tenha evaporado.
Descasque as batatas, rale ou com um processador de alimentos. Adicione o ovo, o tempero e o sal à mistura de batatas a gosto, misture até ficar homogêneo.
Adicione a cebola e os cogumelos fritos às batatas raladas, misture e comece a fritar. Para fazer isso, espalhe uma colher de sopa da massa em uma panela pré-aquecida e frite por cerca de dois minutos de cada lado para ficar pronto.
Draniki com cogumelos em conserva
Adicionados cogumelos em conserva em vez de frutas frescas dão uma nota azeda ao prato acabado. Além disso, os cogumelos já estão prontos, o que significa que o tempo de cozimento é reduzido significativamente.
Componentes da receita:
- batatas - 8 unid .;
- cogumelos em conserva - 350 g;
- cebola - 1 pc .;
- ovos de galinha - 3 unid .;
- farinha de trigo - 3 colheres de sopa. l.;
- sal a gosto;
- temperos a gosto.
Descasque as batatas, rale com orifícios médios. Adicione cogumelos e cebolas picadas a ele. Sal e pimenta a mistura, bata os ovos e polvilhe com farinha, misture. Nesta fase, você pode provar a mistura - se todas as especiarias forem suficientes, poderá começar a fritar.
A mistura final deve ser colocada no fogo em pequenas porções. Panquecas de batata são fritas por dois minutos de cada lado.
Panquecas de batata são servidas frias e quentes com vários molhos como prato independente.
Panquecas de batata com cogumelos fritos e cebola
Cogumelos da floresta com um aroma e sabor especiais são adicionados ao prato. Na ausência de produtos florestais, os champignon podem ser usados, mas o sabor pode ser afetado.
Ingredientes
- batatas - 10 unid .;
- cogumelos da floresta - 300 g;
- cebolas - 2 unid .;
- 2 ovos;
- creme de leite - 4 colheres de sopa;
- farinha de trigo - 4 colheres de sopa;
- sal (não iodado) - 0,75 colher de chá;
- óleo refinado - 100 ml.
Frite os cogumelos cortando-os em pedaços pequenos. Adicione as cebolas picadas e continue fritando em fogo médio sem tampa até que toda a umidade evapore. Os cogumelos devem estar bem cozidos, mas não cozidos.
Paralelamente a esse processo, descasque as batatas e as duas cebolas restantes. Moer os legumes em uma condição de purê usando um ralador. Se a batata estiver muito aguada e emitir muito suco quando esfregada, ela deve ser cuidadosamente separada da polpa e escorrida. Adicione ao purê resultante finamente picado em uma pasta homogênea com uma ceifeira-debulhadora cogumelos e cebolas, misture. Tempere com sal, tempere a gosto e bata os ovos com farinha. Panquecas devem ser fritas em uma panela de paredes grossas com fogo médio até ficarem macias.
Panquecas de queijo
Batatas fritas com queijo em uma panela é um delicioso prato cremoso que cozinha rapidamente. Eles podem surpreender os hóspedes ou preparar rapidamente o jantar para toda a família.
Você precisará de:
- batatas - 7 peças .;
- 3 cebolas médias;
- queijo duro - 150 g;
- 4 dentes de alho;
- farinha - 4 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 70 ml;
- 2 ovos de galinha.
Lave as frutas da batata em água gelada para remover o excesso de amido, secar a superfície com uma toalha e moer com uma colheitadeira ou ralador. Corte o queijo, rale ou com um processador de alimentos. Pique as cebolas em cubos pequenos, corte o alho em fatias. Misture todos os ingredientes, sal e pimenta a gosto, bata os ovos.
Se necessário, adicione essa quantidade de farinha para absorver completamente o suco de batata.
Pré-aqueça a panela, frite a mistura em fogo médio até ficar cozida, espalhando-a com uma colher de sopa. Panquecas prontas têm um tom marrom.
Panquecas de batata com cogumelos e frango
Panquecas de batata familiares podem ser diversificadas com uma combinação bem-sucedida de coberturas - cogumelos e frango. O prato fica bastante suculento e aromático.
Ingredientes
- batatas - 650 g;
- manteiga - 60 g;
- creme de leite ou creme de leite - 150 ml;
- cebola - 1 pc .;
- cogumelos - 250 g;
- ovos - 3 unid .;
- frango - 250 g;
- farinha - 4 colheres de sopa;
- temperos a gosto.
Corte os cogumelos em cubos pequenos e frite na manteiga. Rale as batatas em um ralador fino e escorra o suco resultante. Ao escolher uma variedade de batata para panquecas de batata, você precisa ser guiado por sua cor - deve ser um tom amarelo brilhante.
Isso é interessante: receita de panquecas de batata de abobrinha
Rale a cebola em um ralador fino ou pique em uma combinação, adicione as batatas. Adicione o frango picado. Unidade de creme de leite, farinha, sal e temperos, misture.
Amasse os cogumelos fritos e frite as panquecas de batata em óleo vegetal até dourar.
Lembre-se de que, ao fritar, as panquecas de batata são espalhadas em pequenas porções, para que a massa tenha tempo de fritar e fique crocante.
Receita de panquecas de carne picada
Draniki com a adição de carne picada é suculento, uniforme e crocante. Nesse caso, os próprios pedaços de carne não são sentidos, mas é o recheio que confere ao prato aroma e saciedade.
Ingredientes
- 9 batatas de tamanho médio;
- três ovos;
- 1 cebola grande;
- 3 dentes de alho;
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
- sal e especiarias a gosto;
- 300 gramas de carne picada;
- creme de leite para servir.
Descasque as batatas, lave-as embaixo da água e deixe-as em água gelada em um recipiente por um tempo - isso dará amido extra ao vegetal.
Descasque a cebola, deixe o alho passar pelo espremedor de alho. Em seguida, rale as frutas em um ralador fino e você precisará fazer isso rapidamente, pois as batatas começam a escurecer quando estão no ar - isso pode arruinar a aparência das panquecas.
Adicione ovos, temperos e farinha de trigo à massa resultante. Misture bem e frite em uma panela com um fundo grosso, espalhando com uma colher de sopa. Fritando um lado, vire os bolinhos e espalhe uma pequena quantidade de carne picada. Deixe assar. Frite dos dois lados até dourar.
Panquecas de batata com cogumelos, queijo em panelas
Esta receita pode ser servida não apenas para o jantar em um dia da semana, mas também efetivamente bater na mesa festiva. Devido à estrutura das panelas, as panquecas de batata são assadas, tornam-se crocantes, suculentas e adquirem novas notas de sabor.
Você precisará de:
- mais de meio quilo de cogumelos;
- panquecas de batata (cerca de 25 peças);
- um pouco mais de meio copo de creme de leite;
- 50 gramas de manteiga;
- uma colher e meia de farinha;
- sal e especiarias a gosto;
- 2 cebolas médias;
- óleo de fritura.
Lave os cogumelos em água, seque com uma toalha de papel. Corte-os em fatias, coloque em uma panela pré-aquecida e frite até o líquido ferver completamente. Descasque a cebola, corte em metade dos anéis. Adicione aos cogumelos e misture, frite por mais cinco minutos.
Em outra panela, derreta a manteiga, passe a farinha e adicione o creme de leite e os temperos.
Rale o queijo com buracos grandes, despeje o molho. Coloque panquecas e molho, alternando camadas. Asse o prato no forno por meia hora.
