É improvável que você tenha conhecido pelo menos uma pessoa em sua vida que nunca experimentou panquecas de batata em sua vida. Este prato russo original é popular até hoje, e as donas de casa modernas criaram muitas variações da receita clássica com a adição de vários ingredientes. Por exemplo, você gostaria de experimentar panquecas com queijo? Ou com molho de alho?
Quase qualquer produto que você goste pode ser adicionado às suas panquecas favoritas, raramente essas experiências acabam sendo um fracasso.
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Panquecas de batata com queijo
Graças à adição de queijo, as panquecas de batata adquirem um sabor mais delicado e cremoso e uma consistência macia e viscosa.
Para prepará-los, você precisará de:
- batatas - 600 gr .;
- ovo - 1 pc .;
- cebolas - 1-2 peças. (dependendo do tamanho);
- farinha - 3-4 colheres de sopa. l.;
- óleo vegetal - 40-50 gr .;
- queijo duro - 100 gr. (opcionalmente mais);
- sal, pimenta do reino e outros temperos a gosto.
Um pouco sobre a escolha de produtos:
É aconselhável comprar batatas com menos amido. Os tubérculos desse vegetal geralmente são mais amarelos. Ou a batata jovem é perfeita; no processo de fritura, ela obterá uma textura mais macia e você se livrará do sabor do amido no prato.
O queijo é melhor tomar aquele que cheira melhor e tem um gosto melhor. Não faz sentido gastar dinheiro com "parmesão" quando você gosta mais de cream cheese comum. Você pode tentar a felicidade com cream cheese, mas isso é para gourmets muito específicos, nem todo mundo gosta.
As cebolas neste prato são necessárias para neutralizar o escurecimento das batatas. Muitas donas de casa negligenciam sua adição e, como resultado, uma massa cinzenta sem forma é obtida na panela, que se esforça para se decompor.
E, finalmente, temperos: é claro que isso é uma questão de gosto, mas você não pode encontrar uma combinação melhor do que pimentas vermelhas e pretas para panquecas de batata.Qualquer prato de queijo como um todo dispensa o tempero - o cheiro cremoso em si é muito saturado.
Cozinhar
Lave as batatas, descasque e rale em um ralador grosso ou fino. Se desejado, o suco pode ser drenado ou o líquido pode ser deixado "suculento". É melhor ralar a cebola preparada descascada em um ralador fino para obter um purê do qual você pode escorrer o excesso de suco. Rale o queijo em um ralador grosso.
Importante! As batatas raladas devem ser combinadas com todos os ingredientes imediatamente para que não haja tempo para escurecer.
Em uma tigela de plástico, misture as cebolas, batatas, ovos, adicione o queijo, sal, pimenta e temperos. A farinha é colocada por último, após o que a massa é misturada. Por consistência, deve assemelhar-se a creme de leite oleoso.
Para fritar, você precisará de uma frigideira de ferro fundido ou de um revestimento antiaderente. Antes de fritar, aqueça o óleo em uma panela, coloque os bolinhos com uma colher e frite dos dois lados.
A quantidade de óleo pode variar de preferência pessoal: para bolinhos fritos, adicione mais óleo, enquanto a espessura dos bolinhos deve ficar dentro de meio centímetro - essa é a “média de ouro”.
Se você adicionar menos óleo, e as panquecas ficarem mais finas, caso contrário, elas não cozerão, mas comer batatas meio cozidas não é um prazer agradável.
Panquecas de presunto e queijo
Em panquecas de queijo clássicas, você pode adicionar um pouco de presunto. A receita para isso não muda muito, apenas o presunto é adicionado aos demais componentes, cortado em cubos pequenos.
Acontece panquecas de "carne" muito saborosas com presunto e queijo, nas quais o endro e um pouco de alho também são adicionados à vontade.
Isso é interessante: panquecas de carne
Este prato pode ser decorado na forma de uma grande panqueca de batata recheada com queijo e presunto. Para fazer isso, separadamente, você precisa misturar a cebola, a batata, o ovo e a farinha, enquanto recebe uma massa mais íngreme. Combine separadamente o queijo ralado e a vespin em cubos, se desejar, um pouco de endro ou salsa, após o que o recheio resultante é embrulhado em massa de batata e frite dos dois lados em fogo baixo até dourar. A panqueca de batata resultante vai bem com molho de creme de leite, ketchup ou maionese.
Receita de panquecas com linguiça e queijo
Adicione um pouco de sabor "caseiro" às panquecas de batata, ajudará a lingüiça cozida comum. Novamente, essas panquecas são preparadas da mesma maneira que as panquecas de batata com queijo, apenas no processo de amassar a linguiça de massa é adicionada.
Você pode usar linguiça defumada ou cozida ou a mesma carne. Corte os produtos à base de carne ou rale e misture com o restante, frite as panquecas resultantes da maneira usual.
Panquecas de arroz com queijo
Os amantes de cream cheese podem agradar a si mesmos com a preparação de panquecas de arroz. De fato, a adição de arroz oferece poucas vantagens: tem um sabor imperceptível, mas é visível na seção e enriquece o prato com cálcio.
Para cozinhar, você precisará de:
- batatas - 600 gr .;
- cebolas - 1-2 peças;
- ovo - 1 pc .;
- farinha - 2-3 colheres de sopa. l.;
- arroz cozido - meia xícara (cerca de 100-150 gr.);
- queijo processado - 1-2 peças .;
- cebolinha - 1 molho;
- sal, pimenta - a gosto;
- alho - 1-2 dentes.
Todos os ingredientes preparados devem ser misturados, depois coloque em uma panela com uma colher e frite. Nesta receita, o arroz quase não é sentido, são as cebolas e o creme de queijo que dão o sabor principal. Este prato é perfeito para os dias de verão, quando a área está cheia de ervas frescas e alho.
Obviamente, a questão não se limita a esses ingredientes: cada um dos aditivos pode ser substituído por outra coisa mais adequada.
Panquecas de abobrinha com queijo
Usar abobrinha em vez de batatas ajudará a obter um sabor mais delicado. A abobrinha frita, por si só, adquire uma certa doçura, que, juntamente com um sabor cremoso, dá um sabor maravilhoso. Muitas vezes, em panquecas de abobrinha, adicione alho e ervas.
A propósito, um pequeno conselho sobre os verdes: o endro combina bem com as batatas, enquanto a salsa é melhor adicionada às panquecas de abobrinha com queijo - isso adiciona um pouco de picante.
Um prato é preparado com os seguintes ingredientes:
- abobrinha - 1 un. tamanho médio;
- ovo - 1 pc .;
- farinha - 3-4 colheres de sopa;
- queijo - 100g;
- alho - 1-2 dentes;
- salsa a gosto;
- sal, pimenta - a gosto.
Essas panquecas são preparadas da mesma maneira que as outras: enxágue a abobrinha, rale, adicione o mesmo queijo, ovo, farinha, sal, pimenta e misture até ficar homogêneo.
Algumas donas de casa preferem acrescentar alho e salsa aos bolinhos, ao amassar a massa, o que confere um sabor insular e picante. No entanto, em vez disso, as panquecas podem ser mergulhadas em molho de creme de leite e alho amassado, com a adição de salsa picada.
A propósito, este molho é adequado para panquecas de batata e outros pratos de vegetais cozidos.
Receita com Legumes e Filé de Frango com Queijo
Queijo e frango são dois produtos quase inseparáveis que se combinam perfeitamente. Muitos especialistas em culinária criam suas obras de arte com base unicamente nesses dois ingredientes. Por exemplo, tomando os principais ingredientes das panquecas de batata, você pode assar frango com queijo no forno. Pode haver muitas variações e combinações de frango com legumes: alguém prefere legumes da estação e alguém sobre os clássicos eternos.
Para frango com queijo, você precisará de:
- batatas - 600 gr;
- filé de frango - 500 gr .;
- tomates - 1-2 peças .;
- cebola - 1 pc .;
- Pimenta búlgara - ½ pc .;
- queijo duro - 300 gr .;
- sal, pimenta - a gosto.
Lave as batatas, descasque, rale ou corte em pequenos círculos. Cebola, pimenta, tomate cortado em rodelas, palhas e fatias. Sal, filé, pimenta, corte em bifes pequenos e bata levemente, ou corte o filé em pedaços. Coloque todos os ingredientes em uma assadeira em camadas: batata -> frango -> cebola -> tomate -> pimentão ou, alternativamente, troque os produtos nos locais, se desejar. Polvilhe com queijo duro ralado por cima e envie para assar no forno por cerca de meia hora a uma temperatura de 180 graus.
Anteriormente, você pode marinar o filé em um molho de cebola e alho ralado, depois fritar e colocar os legumes. Além disso, conservas de milho e verduras são frequentemente adicionadas à receita.
Além disso, você pode assar o peito com queijo em molho de alho com creme de leite (a receita está descrita acima) ou maionese para dar uma suculência. No entanto, a adição de outros produtos depende apenas da imaginação da hostess e das preferências domésticas.
