Panquecas de vegetais de batatas raladas (abobrinha, abóboras) são muito populares e amadas por muitos. Sua receita foi repetidamente aprimorada, vários ingredientes foram adicionados a ela (carne picada, queijo, cogumelos e verduras); portanto, não surpreende que um método de cozimento pareça diferente do mais comum para a maioria das frituras em óleo. Draniki cozido no forno agradará as pessoas que monitoram cuidadosamente o consumo de gorduras.
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Panquecas de batata no forno
O Draniki é um prato associado principalmente às batatas, por isso é melhor dominar a preparação de panquecas de vegetais raladas com esta receita clássica, que o ajudará a dominar o básico da tecnologia e revelar os principais segredos.
Panquecas de batata no forno são preparadas com os seguintes produtos:
- 750-800 g de batatas médias;
- 1 ovo
- 120 g de cebola nabo;
- 50 g de creme de leite;
- 50 g de farinha;
- 6-12 g de alho;
- óleo vegetal (girassol ou outro) para lubrificar a panela;
- sal e pimenta a gosto.
Tecnologia de cozimento passo a passo:
- Descasque e lave cuidadosamente os legumes usados no processo de cozimento. Moa nabos de cebola e outros vegetais em chamas (alho) usando uma faca;
- Depois de pegar um ralador com grandes aberturas, esfregue as batatas em pequenas porções para que seja mais fácil espremer o suco alocado.
As batatas raladas escurecem muito rapidamente. Esta não é a melhor maneira de afetar o sabor e a aparência do prato acabado. Uma pequena quantidade de creme de leite adicionado aos tubérculos de batata picada pode impedir o escurecimento.
- Quando todas as batatas estiverem picadas, misture com creme de leite. Em seguida, bata o ovo, adicione a cebola e o alho, sal e pimenta a massa a gosto;
- O passo final para amassar a massa de batata é adicionar farinha. Pode ser necessário um pouco menos ou mais quantidades de prescrição, dependendo da suculência da massa resultante;
- Unte levemente uma assadeira com óleo e, em seguida, espalhe bolos redondos de batata - um pedaço de panqueca, que deve ser assada no forno pré-aquecido até obter uma apetitosa crosta marrom dourada.
Panquecas de abobrinha no forno
Além de batatas, outros vegetais também são usados para cozinhar panquecas de batata. Assim, o prato sai mais macio da abobrinha, e é provavelmente por isso que sua popularidade não é menor do que a da batata clássica.
As panquecas de batata no forno são preparadas a partir do seguinte conjunto de ingredientes:
- 500 g de abobrinha jovem e fresca;
- 2 ovos de galinha;
- 100 g de farinha;
- 30 g de endro fresco;
- sal e especiarias a gosto.
Como cozinhar:
- Em um tamanho adequado, rale o vaso com abobrinha bem lavada, com locais pré-cortados para fixação da inflorescência e da haste. É permitido moer um ralador grosso e furos médios;
- Deixe a massa de abóbora ralada repousar por um tempo, para isolar o suco, que precisará ser espremido e drenado com cuidado;
- Depois disso, ovos crus, verduras finamente picadas e farinha são adicionados à abóbora espremida. Você não deve ser zeloso com o último produto, para que as panquecas acabadas não sejam escória;
- Envie a massa pronta (com a consistência de creme azedo espesso) com uma colher de sopa para a assadeira preparada, espalhando-a em bolos separados e asse em forno pré-aquecido a 200 graus, isso levará cerca de 20 minutos.
Se você quiser que as panquecas de batata prontas (de batata, abobrinha ou outros legumes) sejam igualmente coradas de cada lado, basta girá-las para o outro lado dez minutos antes do final do cozimento, ordenadamente e sem quebrá-las e preservar sua forma.
Receita de carne picada
A receita para essas panquecas no forno vai agradar aos homens, porque, graças à carne picada dos ingredientes, as panquecas são bastante satisfatórias. Outro ponto importante é que as panquecas de batata são preparadas com recheio de carne em forma de silicone para cupcakes, mas primeiro as primeiras coisas.
Para assar panquecas saudáveis de batata e carne, você deve ter em mãos os seguintes produtos:
- 800 g de tubérculos de batata descascada;
- 200 g de carne picada;
- 120 g do seu queijo duro favorito;
- 1 ovo
- sal, temperos para batatas e carne picada a gosto;
- óleo vegetal para processamento de mofo.
O método de amassar e assar massa de batata:
- Escolha uma batata em um ralador com orifícios ou apenas rale-a em um ralador muito fino. Esprema o suco que se destaca. Para espremer uma batata o suficiente, você precisará repetir o procedimento pelo menos três vezes;
- Também rale o queijo em um ralador fino. Combine batatas, queijo, ovo, sal e especiarias. Amasse bem a massa com as mãos, para que todos os seus componentes estejam uniformemente misturados;
- Recheio a carne picada com especiarias e sal a gosto, também misture bem. Moldes de silicone para graxa para muffins com óleo vegetal;
- No fundo de cada forma, coloque uma colher de sopa de massa e distribua nas paredes. Em seguida, coloque uma colher de carne picada, que deve ser coberta novamente com massa de batata;
- Cubra o molde com papel alumínio no forno por 40 minutos. 10 a 15 minutos antes do final do cozimento, retire o papel alumínio para que as panquecas de batata no forno tenham uma cor bonita, mas você não deve expor demais. Nesse caso, a crosta pode ficar muito rígida.
Panquecas de forno com recheio de cogumelos
Panquecas com cogumelos são muito saborosas e gratificantes. Cogumelos ou outros cogumelos são perfeitos para recheio. O prato é preparado rapidamente e, portanto, é ideal como café da manhã ou jantar.
Proporções de produtos necessários para cozinhar:
- 600 g de batatas;
- 300 g de champignon;
- 30 g de creme azedo;
- 1 ovo de galinha;
- 70 g de cebola;
- 50 g de farinha;
- 30 g de endro;
- óleo vegetal para fritar cogumelos;
- sal e especiarias a gosto.
A sequência de ações:
- Para o recheio, frite as cebolas e os cogumelos em uma pequena quantidade de óleo vegetal, sal, pimenta;
- Prepare uma base de massa para panquecas de batata, misturando batatas raladas e espremidas com ovos, creme de leite, endro picado, sal, especiarias e farinha;
- Em uma assadeira untada, forme panquecas. Para fazer isso, use o anel culinário (ou um anel cortado de uma garrafa de plástico). Uma pequena massa de batata é colocada nele, depois o recheio de cogumelos e, novamente, a massa. Tudo é distribuído uniformemente pelo anel e, em seguida, o anel é removido.
Quaisquer panquecas de batata com recheio não devem ser muito grossas. É garantido que as peças com mais de 1,5 cm de espessura permaneçam úmidas por dentro.
- Panquecas de batata formadas, polvilhe levemente com azeite e asse até ficar cozido no forno.
Receita de panquecas de batata com queijo no forno
Crosta crocante marrom dourada, e embaixo dela está uma tenra polpa de batata com o sabor do seu queijo favorito. É isso que as panquecas com queijo feitas por cozimento deixam uma impressão.
A lista de ingredientes:
- 600 g de batatas;
- 120 g de queijo duro;
- 2 ovos
- 30 g de manteiga derretida;
- 10 g de cebola verde;
- 1 dente de alho;
- sal, orégano e pimenta a gosto.
Progresso:
- Depois de descascar e lavar na água, corte as batatas em um ralador grosso. Transfira por dez minutos em uma tigela ou outro recipiente adequado com água gelada. Em seguida, esprema bem, adicione manteiga derretida, junte ovos crus, lascas de queijo grandes, cebola picada e alho, sal e especiarias;
- Mexa bem a massa. Depois de molhar as mãos, cole uma forma redonda ou oval de panqueca e coloque em uma assadeira untada. Asse as panquecas até ficarem cozidas em forno bem aquecido. A temperatura ideal para cozinhar é de 200 a 220 graus Celsius;
- Existe outra tecnologia para cozinhar panquecas de queijo no forno. A partir da massa de batata (mas sem queijo), panquecas de tarugos são formadas e empilhadas em uma assadeira, polvilhadas com lascas de queijo, e depois assadas.
