Geléia de morango - 7 receitas para o inverno

Os morangos são uma das frutas mais populares do mundo. Seu sabor delicado e agridoce e a textura macia e suculenta causam prazer gastronômico em muitas pessoas. Mas isso não é apenas atraente para a baga real, porque além do sabor e dos encantos aromáticos, ela contém todo um depósito de substâncias úteis. Vitaminas, minerais, ácidos têm um efeito benéfico no corpo humano, tanto no interior (ao comer bagas) quanto no exterior (ao usar a fruta como um produto cosmético). No entanto, essa fruta incrível e saudável não cresce durante todo o ano (o cultivo em estufa não é levado em consideração) e, para se deliciar com os morangos no frio, muitas opções diferentes para sua preservação foram inventadas. Um dos métodos mais populares é a geléia de morango, que não apenas preserva as propriedades benéficas de uma baga incrível, mas também possui uma excelente consistência, cheiro e, é claro, sabor.

Receita de geléia de morango para o inverno, que pode ser preparada de várias maneiras, tente cozinhar agora.

Geléia de morango - uma receita clássica de inverno

Esse é o método mais fácil e usado com mais freqüência.

Para fazer uma deliciosa geléia de morango, você precisa de apenas três ingredientes:

• morangos 1 kg;
• açúcar 1 kg;
• suco de limão de uma fruta.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Bagas puras e selecionadas são polvilhadas com açúcar na proporção de 1: 1 e deixadas por duas horas, para que os morangos dêem suco.
2. O xarope resultante é derramado em uma panela grande e incendiado.
3. Bagas com açúcar são colocadas no suco cozido e fervidas por 10 minutos. É adicionado suco de limão, que adicionará tempero à bela sobremesa e removerá o excesso de doçura.
4. Os morangos cozidos em calda são moídos com um liquidificador e a massa resultante é incendiada por 20 a 30 minutos.
5. A geléia cozida é despejada em latas esterilizadas e secas.

O atolamento está pronto.

Receita saborosa: geléia de morango de cinco minutos

Para uma nota. Para a última fervura, você pode usar uma panela grande para aumentar a área de evaporação da umidade e aumentar a espessura da geléia.

Geléia de morango de cinco minutos, uma receita rápida e fácil

Esse é um dos tipos mais comuns de confecção de geléia. Devido à velocidade, simplicidade e utilidade, esse método é usado por muitas donas de casa.

É o seguinte:

• bagas de morango 2 kg;
• 0,8 kg de açúcar.

Lave a colheita, limpe os talos e remova as frutas podres e esmagadas. Usando um liquidificador, um moedor de carne ou uma picareta, transforme os morangos em purê de batatas e cubra-os com açúcar.

Coloque a mistura resultante no fogo, ferva, retire a espuma e cozinhe por cinco minutos. Em seguida, esfrie e repita o procedimento duas vezes, para evaporar mais umidade e obter uma geléia grossa, após 8 horas.

Sobremesa em um fogão lento

Aparelhos modernos facilitam muito o trabalho na cozinha. Para criar uma geléia maravilhosa que não funcione em condições normais de cozimento, use um fogão lento. Ela não apenas dará à anfitriã mais tempo livre, como também mudará a consistência da iguaria usual, tornando-a mais macia, densa e rica.

Receita de geléia de morango:

• morangos - 1 kg;
• açúcar - 700 g;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• gelatina - 1 colher de chá. (previamente diluído em 100 ml de água fervente).

O princípio da preparação permanece o mesmo que se uma panela fosse usada, com a única diferença: o purê de morango com açúcar é preparado em um recipiente separado e somente depois transferido para a tigela de váriasooker. Em seguida, o programa "Extinção" é selecionado por 1 hora. Quando chegar a hora, o congestionamento estará pronto. Se desejar, você pode adicionar gelatina para obter mais densidade ou componentes adicionais. O atolamento pronto precisa ser derramado em frascos pré-preparados que reterão um ótimo tratamento por um longo tempo.

A geléia de morango não só é capaz de decorar qualquer prato, mas também pode se tornar uma sobremesa maravilhosa que enche a estação fria com aromas de verão e calor.

Para uma nota. A adição de suco de limão preserva a cor da geléia e dá um toque especial.

Geléia de morango deliciosa e grossa

Há várias receitas diferentes nas quais não apenas os ingredientes padrão, como morangos, açúcar e suco de limão, podem participar, mas também elementos adicionais que tornarão o sabor do prato cada vez mais rico. Esses componentes incluem hortelã, laranja, maçãs, chocolate branco. Juntos, é melhor não adicionar esses produtos, para não interromper o sabor um do outro.

Oferecemos a seguinte receita:

• 2 kg de morangos;
• 1 kg de açúcar;
• 500 g de polpa de laranja;
• 40 g de gelatina (previamente diluída em 200 g de água fervente).

Preparamos geléia de morango deliciosa e grossa da seguinte forma:

1. Preparação de frutas: lavagem, casca de folhas verdes, remoção de frutas podres e danificadas. A laranja é descascada e triturada com um liquidificador.
2. Processamento: pique os morangos até ficar homogêneo (purê de batatas). Passe por uma peneira para eliminar pequenos ossos. Isso dará à geléia beleza e ternura.
3. Cozimento: açúcar e laranja são adicionados ao purê, toda a mistura é cozida em fogo médio por 20 minutos. Para uma rápida dissolução do açúcar e aquecimento uniforme, é necessário agitar constantemente a massa fervente. Ingredientes adicionais podem ser adicionados conforme desejado.
4. Conclusão: após 20 minutos, a bandeja de geleia é removida e coberta com um pano (gaze, toalha) para absorver a umidade e a geleia fica grossa. É aconselhável repetir a etapa de cozimento duas vezes para obter a consistência ideal de uma ótima sobremesa. Adicione gelatina durante o último cozimento.

Para uma nota. A remoção das sementes dos frutos triturados dará à geléia uma ternura.

Como fazer geléia de morango com pectina?

É obtida uma geléia de morango espessa e saborosa ao adicionar gelatina ou pectina, um espessante obtido da casca de frutas cítricas / maçãs, durante o cozimento.

Para uma sobremesa grossa, você precisará de:

• morangos - 1 kg;
• açúcar - 200-300 g;
• pectina - 20 g.

Como fazer geléia de morango:

1. Separe as bagas, enxágue e triture, depois adicione açúcar e gelatina no purê.
2. Despeje a mistura resultante em uma panela, leve ao fogo e cozinhe por 5-7 minutos. Quando a consistência do atolamento atingir a densidade desejada, retire a panela do fogo e despeje a massa resultante em frascos especialmente preparados.

Para uma nota. Ao cozinhar, a espuma branca que se projeta de cima pode ser removida à vontade, mas, se deixada sozinha, dará um sabor rico e notas picantes a um deleite requintado.

Geléia de morango da floresta para o inverno

Morangos da floresta, ou simplesmente morangos, têm um sabor interessante da "floresta". A geléia de morango será uma excelente sobremesa para tomar chá no inverno. Se possível, tente escolher um balde de frutas silvestres na estação e feche os morangos para o inverno.

O geléia de morango da floresta é muito simples de fazer:

• 3 kg de morangos;
• 3 kg de açúcar granulado.

Primeiro, prepare as bagas: lave, limpe das folhas verdes. Em seguida, pegamos um recipiente grande e trituramos morangos com açúcar, você pode usar uma peneira e esfregar manualmente ou pular as frutas em um moedor de carne. Não é necessário adicionar água, a baga é suculenta o suficiente e a geléia deve ser grossa. Coloque a geléia em fogo lento. Assim que a geléia começar a ferver, detecte 1,5 horas (pode demorar 2 horas) e cozinhe, mexendo ocasionalmente. Não se esqueça de remover periodicamente a espuma. O doce deve ferver bem, obter uma consistência espessa.

Enquanto a geléia está fervendo, prepare os bancos. Lavamos, esterilizamos de maneira conveniente, mantemos as tampas em água fervente por 5 minutos. Depois de ferver, não deixe a sobremesa esfriar e, em um estado quente, colocamos nas margens, enrolamos e deixamos esfriar.