Escalope de porco no forno - 7 receitas para cozinhar carne suculenta

O que poderia ser melhor do que um pedaço de carne apetitosamente polvilhado com suco quente e espalhando um sabor fascinantemente delicioso? Existem muitas opções para esses pratos, mas o escalope de porco no forno está além de qualquer concorrência!

Receita clássica

A maneira tradicional de assar carne é coisa do passado. As lojas encheram as amostras da "nova geração" - pedaços de tarugos embalados de maneira padrão. E ainda lembre-se dos bons velhos tempos e aprenda a cozinhar um escalope de porco saboroso e saudável.

Para evitar erros no cozimento, é necessário considerar as principais nuances:

1. Não bata demais as camadas cortadas, deixando-as com menos de 0,5 cm de espessura.
2. Não permita perfurações profundas ou entalhes de carne para que o suco não deixe o prato de dar água na boca antes do previsto.
3. Não use panelas para fritar se não fornecer um regime de alta temperatura do processo.
4. Não é recomendável colocar a escada em um forno com aquecimento insuficiente.

O que é necessário para um prato clássico:

• óleo magro;
• lombo de porco - 800 g;
• uma pitada de alecrim, lúpulo-suneli, sal, pimenta;
• mostarda - 50 g.

Método de cozimento:

1. Enxágüe bem um pedaço de carne, seque bem com papel toalha, corte (certamente através das fibras) em fatias. Sua espessura não pode exceder 1 cm, mas também não precisamos de folhas transparentes. Indicadores ideais: a largura da camada separada de 0,5 cm, diâmetro - até 10 cm.
2. Bata levemente a carne. Para que o escalope não fique "encolhido" e não se formem tubérculos nele durante o processo de torrefação, fazemos entalhes rasos (até 1 cm) em toda a circunferência.
3. Misturamos a mostarda, o tempero e o óleo na tigela, untamos a carne com o molho resultante, deixamos o produto por 30 minutos em uma composição picante.
4. Espalhamos as peças a uma distância uma da outra em pratos resistentes ao calor em brasa. Com esse método de colocação das camadas, o suco liberado das peças vizinhas não transformará o processo de fritura em um ensopado.
5. Cozinhe a carne até dourar dos dois lados e asse por 10 minutos em forno aquecido a 200 ° C.

A propósito, vamos lembrar de uma vez por todas - as escalopes não precisam de quebra ou processamento em um lezon!

Receita de queijo

Uma maneira original de decorar a casa da carne será motivo de orgulho merecido para qualquer dona de casa. Um verdadeiro "diamante" em cima da mesa festiva!

Lista de produtos:

• óleo magro;
• um ovo;
• costeleta de porco - 700 g;
• dentes de alho - 4 peças .;
• migalhas migalhas - 130 g;
• queijo (de preferência duro) - 100 g;
• cardamomo, uma pitada de noz-moscada ralada.

Para obter um prato saboroso, escolhemos carbonada - uma fina borda de carne na parte de trás do animal sem camadas gordurosas.

Etapas de cozinhar:

1. Vencemos o produto pré-processado de maneira suave. Cortamos a carne de porco em camadas, esfregamos com especiarias (pimenta, sal, especiarias).
2. Aquecemos o óleo fresco em uma panela, fritamos as escadas por 2 minutos de cada lado em fogo alto.
3. Espalhamos salgadinhos de queijo, bolachas, alho, gema de ovo, cardamomo e nozes raladas em uma tigela. Misture bem a composição.
4. Processamos a assadeira com óleo, espalhámos as camadas douradas de carne, colocamos a mistura de queijo em cada porção. Enviamos os espaços em branco por 15 minutos ao forno (200 ° C).

Servimos um prato delicioso que exala aromas inexplicavelmente perfumados nas folhas de alface, decoramos o prato com raminhos de verdura.

Como assar carne em papel alumínio

A refeição perfeita pode ser rápida e facilmente cozida em papel metal. A vantagem do prato apresentado será o sabor natural da carne.

Componentes necessários:

• óleo magro;
• lombo de porco - 1 kg;
• pimenta e sal.

Método de cozimento:

1. Para a folha de porco revelou totalmente seu excelente sabor, não queimado e não endureceu, certifique-se de cortar todas as veias e a camada de gordura.
2. Dividimos a peça processada em camadas de até 0,5 cm de espessura, facilmente eliminadas sem violar a estrutura das fibras. Chefs experientes não usam um martelo familiar para esse fim, mas uma simples garrafa de vidro. Maravilhe-se com o quão fácil e eficaz é!
3. Aquecemos o óleo fresco em um recipiente com o fundo grosso, fritamos as escadas em gordura quente em fogo alto. Cinco minutos são suficientes para o tratamento térmico de ambos os lados dos produtos.
4. Agora tempere a carne com especiarias, enrole separadamente as porções em papel alumínio. Espalhamos os espaços em branco em uma assadeira e enviamos por 20 minutos ao forno. Para os amantes de um tratamento térmico mais profundo, dobramos o tempo gasto com a carne no forno quente. No final do processo, abra o papel e retorne a carne de porco para uma aparência deliciosamente crocante.

Sonhando conquistar o coração do seu amigo? Certifique-se de cozinhar este prato verdadeiramente masculino!

Escalope de porco com batatas

O que é um prato atraente apresentado? Nele, cada elemento adquire um magnífico "blush"!

Conjunto de produtos:

• manteiga - 50 g;
• carne de porco cervical - 600 g;
• dentes de alho - 3 peças .;
• maionese de qualidade - 50 g;
• sal, pimenta.

O produto tradicional para obter escalope são os cortes de carne da seção vertebral da carcaça de um animal. No entanto, a parte cervical com camadas gordurosas internas permite cozinhar a delicadeza mais delicada e delicada.

Sequência de cozimento:

1. Dividimos a carne de porco em fatias, bata-a exclusivamente para criar uma forma bonita. Processamos as camadas com pimenta e sal, deixamos fechados por um quarto de hora e depois fritamos a carne até dourar.
2. Corte as batatas descascadas em fatias grandes, polvilhe com especiarias, unte com maionese, combinada com alho picado.
3. Espalhar as raízes em uma assadeira, espalhar os pedaços de manteiga, colocar as escadas em cima. Por 30 minutos, você pode cobrir o produto com papel alumínio.

Asse alimentos por uma hora a 200 ° C.

Com cogumelos

Que russo recusaria um pedaço suculento de carne deliciosamente assada, cozida com cogumelos aromáticos?

A lista de componentes:

• manteiga (manteiga e girassol);
• champignon fresco - 200 g;
• queijo processado - 60 g;
• carne de porco - 600 g;
• creme - 100 ml;
• especiarias.

Ordem de cozimento:

1. Dividimos a camada de carne em fatias, bata, frite em óleo quente até obter uma maravilhosa cor rosa.
2. Em outro prato, espalhe a manteiga e os cogumelos cortados em pedaços pequenos, espere a completa evaporação do líquido.
3. Adicione o creme de leite fresco aos cogumelos, aqueça a composição para ferver e coloque o queijo picado nela. Continue cozinhando até que o produto processado esteja completamente dissolvido. Em seguida, retire o recipiente do fogo.
4. Colocamos os escalopes em uma assadeira, tempere com temperos e temperos, despeje bastante molho de cogumelos. Colocamos a louça por 7 minutos no forno (220 ° C).

É um prazer cozinhar uma escada para uma refeição deliciosa e nutritiva. Além disso, todo o processo leva um tempo e atenção mínimos. Sirva um prato quente com um prato de boas-vindas.

Cozinhar com Tomate

A carne no forno pode ser especialmente interessante e elegante, se o tomate maduro "participar" desse processo. Legumes adicionados complementam perfeitamente o sabor da carne de porco macia.

Produtos Utilizados:

• cebola nabo - 2 peças .;
• maionese - 60 g;
• carne fresca - 1 kg;
• tomates - 2 peças .;
• especiarias
• queijo (escolha variedades duras) - 130 g.

Tecnologia de Culinária:

1. Molhe bem a carne pré-processada. Cortamos um pedaço em camadas uniformes, batemos suavemente, esfregamos com especiarias. Deixe a carne de porco por meia hora nessa condição e depois frite os pedaços em conserva em óleo quente por 3 minutos de cada lado.
2. Descascamos a cebola da casca, cortamos ao meio. Lavamos os tomates, secamos com guardanapos, cortamos em pratos redondos.
3. Espalhamos os medalhões de carne em uma assadeira untada. Nas porções preparadas, colocamos pedaços de cebola, fatias de tomate, no topo, aplicamos uma malha de maionese.
4. Asse por 30 minutos a 200 ° C. Pegamos comida do forno, polvilhe com lascas de queijo, cozinhe mais 10 minutos.

Servimos comida como um prato de carne independente.

Escalope de porco com legumes no forno

Uma ótima maneira de obter não apenas pratos de carne suculentos, mas também expressar preferências pessoais na escolha de vegetais misturados.

Composição dos ingredientes:

• óleo magro;
• polpa de porco - 800 g;
• cebolas, frutos de pimenta verde, cenoura - 2 unid .;
• dentes de alho - 6 peças .;
• ervas salgadas e azeitonas.

Cozinhar:

1. Colocamos a carne em uma tábua. Decoramos a peça com fatias, como sempre fritamos em óleo, sem segurar o produto por muito tempo na panela. Assim que uma crosta bilateral se formar, remova as porções de um prato.
2. Cortamos as cebolas descascadas ao meio anel, cortamos as cenouras em círculos, pimenta sem sementes, separamos os cubos.
3. Colocamos na forma refratária um terço da composição vegetal e temperamos com pimenta e sal. Cubra com camadas de carne fritas. Nós os processamos com especiarias e temperos, cubra com uma camada das fatias de vegetais restantes.

Enviamos o prato ao forno, aquecido a t 220 ° C. Após 50 minutos, desfrutamos dos frutos de nossa própria habilidade.

É impossível dizer qual escalope de porco no forno nos agradou mais. Este prato único tem uma propriedade incrível - não apenas satisfaz a fome, mas também certamente o anima. Magia extraordinária de bom gosto!