A carne de frango é uma fonte valiosa de proteína animal e de valor nutricional inferior apenas à carne de peru. É pobre em gordura e pobre em colesterol e, portanto, é um produto dietético.
A parte mais macia do frango - filé de peito desossado - é dietética e muito saborosa. Mas existe um "mas" - o peito é seco e sem sabor, se você não levar em conta o seu baixo teor de gordura. Para cozinhar peitos de frango recheados, alguns especialistas em culinária recomendam não comprar carne picada, mas carne nos ossos.
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Peito de Frango Recheado no Forno
Você pode cozinhar o peito de frango de várias maneiras - frite, ensopado, cozinhe, asse e sempre será suculento e macio. E mesmo sua presença na grelha não estraga o prato, se o cozinheiro souber um pouco sobre culinária.
Peito de frango recheado é uma das mais deliciosas carnes de frango. Aqui estão algumas receitas interessantes para fazer carne apetitosa e suculenta, projetada para seis porções.
A combinação de vegetais e carne cria uma harmonia de sabor e faz do prato um dos pratos mais populares sobre a mesa.
Você precisará de:
- seis peitos de frango com ou sem pele;
- mistura de tempero para frango;
- um ou dois pimentões;
- três dentes de alho;
- uma cenoura de tamanho médio;
- um monte de espinafre;
- duas cebolas de tamanho médio;
- girassol ou qualquer óleo vegetal.
Instruções passo a passo:
- Pegue o peito de frango e faça uma incisão longitudinal para fazer um envelope de carne. Repita o processo com cada mama.
- Esfregue os envelopes com pimenta e sal, outros temperos e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
- Corte a cebola e o pimentão em cubos pequenos, rale as cenouras em um ralador de tamanho médio, pique o espinafre e o alho.
- Refogue o alho e a cebola em uma panela quente com manteiga até ficar macia. Adicione pimenta e cenoura a eles e leve-os à suavidade. Coloque o espinafre e o tempero a gosto e retire do fogo.
- Encha os envelopes de carne com legumes e prenda com palitos ao longo da borda.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque os peitos, parte fixa, na assadeira.
- Aguarde a assadeira por 40 minutos. Retire os palitos antes de servir. Sirva com ou sem enfeite.
Ele será um prato independente, porque possui carne e legumes, que se complementam perfeitamente.
Com recheio de cogumelos em uma panela
Os cogumelos adicionam picante à carne de frango, e o prato será mais nutritivo e saturado com proteínas.
Você precisará de:
- seis pedaços de peito de frango desossado;
- três cebolas grandes;
- um monte de verduras (salsa e coentro);
- champignon 600-700 gramas;
- três ovos crus;
- tempero para frango;
- farinha de rosca;
- pimenta preta e vermelha;
- sal;
- óleo vegetal.
Instruções passo a passo:
- Prepare o recheio para o peito de frango - pique cebolas, cogumelos e ervas finamente picados.
- Frite a cebola até ficar transparente, adicione os cogumelos e frite em fogo baixo até ficar cozido. Sal e pimenta. Retire do fogo. Adicione os verdes e mexa.
- Bata o frango e tempere com especiarias. No meio de cada peito, coloque a carne picada dos cogumelos, enrole-os e prenda-os com barbante.
- Mergulhe cada rolo em ovos batidos e rolo em panquecas.
- Frite em uma panela até ficar cozido.
Esse prato pode ser servido com salada de batata ou qualquer legumes cozidos.
Isso é interessante:peito de frango em uma panela
Começamos o filé de frango com tomate e queijo
Para que o peito de frango recheado com tomate e queijo seja especial, você precisará:
- seis peitos de frango;
- dois tomates;
- queijo duro - 150 gramas;
- cinco a seis colheres de chá de adjika;
- pimenta preta;
- sal;
- óleo vegetal.
Instruções passo a passo:
- Enxágüe os seios em água corrente e seque com uma toalha de papel.
- Faça cortes profundos no meio de cada pedaço de peito e polvilhe com sal e pimenta.
- Corte o queijo em fatias finas e os tomates em fatias. Comece o filé com queijo e tomate, 2-3 fatias em cada peito.
- Feche os bolsos e casaco por cima com adjika.
- Coloque os bolsos de frango com o lado revestido para baixo e frite cada lado por 6-7 minutos em uma panela, primeiro em fogo alto e depois em temperatura moderada.
Um prato tão delicioso pode ser servido com qualquer prato, por exemplo, purê de batatas ou trigo sarraceno.
Peito de frango recheado com legumes
Pode ser cozinhado no forno e em uma panela. Neste último caso, você precisa adicionar o caldo de legumes e escurecer o prato sob a tampa do fogo por vários minutos.
Você precisará de:
- seis peitos de frango;
- um par de cebolas grandes;
- duas a três cenouras de tamanho médio;
- alho a gosto;
- pimentão;
- uma raiz de aipo;
- um monte de salsa e endro;
- quatro colheres de sopa de creme de leite;
- duas colheres de mostarda;
- páprica;
- óleo vegetal.
Instruções passo a passo:
- Pique finamente todos os legumes. Rale as cenouras em um ralador médio ou grosso. Refogue tudo no óleo em uma panela quente.
- Esfrie os legumes e adicione alho e ervas. Misture tudo.
- Bata, sal e tempere a carne com páprica.
- Corte os peitos de frango no meio para fazer bolsos. Em cada peito, coloque um recheio de legumes e ervas. Amarre com uma corda de comida.
- Asse a 190-200 graus no forno. Ao servir, despeje uma mistura de creme de leite e mostarda.
Cozinha passo a passo de Julia Vysotskaya
Uma master class de um chef famoso é apresentada por uma receita original com a adição de vinho branco.
Você precisará de:
- seis peitos de frango;
- seis fatias de presunto de Parma;
- duas colheres de sopa de queijo cottage;
- cinco colheres de sopa de arroz basmati;
- duas colheres de chá de manteiga;
- um pouco de óleo vegetal;
- um pouco de vinho branco;
- três dentes de alho;
- estragão e salsa;
- uma mistura de pimentão (vermelho, branco, preto e verde);
- sal a gosto.
Instruções passo a passo:
- Bata o frango com um martelo de ambos os lados. Sal e pimenta a gosto.
- Aqueça uma panela com manteiga e óleo vegetal. Coloque alho, estragão e salsa nele para fritar. Depois de alguns minutos, adicione o arroz cozido basmati e continue a fritar.
- Prepare os seios para o recheio. Coloque presunto e arroz picado, alho e ervas em cada fatia. Enrole e amarre com cordão de comida, para que o recheio não caia.
- Frite os rolos de frango acabados em uma panela até dourar.
- Despeje um pouco de vinho sobre os pãezinhos.
- Asse no forno em uma assadeira, untada com manteiga e óleo vegetal, a 190 graus por cerca de 20 a 25 minutos.
Cozinhar com queijo e espinafre
Deliciosa comida não nutritiva com seu frango favorito. Apenas 9 g de gordura por porção!
Você precisará de:
- seis peitos de frango desossados;
- espinafre - 150 gramas;
- páprica a gosto;
- queijo feta - 160 gramas;
- pimenta preta;
- o sal.
Instruções passo a passo:
- Misture o queijo feta e o espinafre picado em uma tigela. Pimenta e misture bem.
- Faça pequenos cortes na carne e encha-os com uma mistura de queijo e espinafre.
- Sal e polvilhe generosamente com páprica.
- Coloque o peito em uma assadeira em forno pré-aquecido.
- Asse a uma temperatura de 170-190 graus por 15-20 minutos.
Filé de frango recheado com requeijão e ervas
Esta é uma refeição proteica muito saudável, especialmente para atletas. Ham estraga um pouco a imagem, adicionando gordura padrão ao prato.
Você precisará de:
- seis peitos de frango;
- seis fatias de presunto;
- queijo cottage - 225 gramas;
- 4 colheres de farinha de rosca;
- 2 ovos
- verduras;
- sal, pimenta, curry a gosto;
- óleo vegetal.
Instruções passo a passo:
- Misture verduras picadas com queijo cottage. Sal e pimenta.
- Abra as fatias de peito como “livros”, cortando-as longitudinalmente com uma faca afiada, mas não completamente. Lute um pouco.
- Coloque uma fatia de presunto e uma colher grande com um pedaço de queijo cottage misturado com ervas dentro de cada pedaço. Fechar.
- Tempere com sal, pimenta e curry.
- Mergulhe o ovo batido, o pão na farinha de rosca e frite-os um pouco dos dois lados.
- Pré-aqueça o forno a 170 graus e asse por 15 minutos.
Deliciosos rolos de frango tenros com recheios diferentes para todos os gostos! Certifique-se de tentar cozinhar! Bom apetite!
