A carne seca da dieta pode ser transformada em um poema de sabor, preenchendo todos os tipos de recheios suculentos, aromáticos e até exóticos. Por exemplo, peito de frango recheado de frutas ou queijo cottage deliciará os gourmets mais exigentes. O filé recheado é assado, frito e cozido, cada vez com um novo sabor incrível.
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Peito frito
Um prato versátil que pode ser cozido para um jantar rápido, em um piquenique em uma panela de grelhar ou servido na mesa festiva, como um dos destaques do programa. As principais vantagens da receita: recheio saudável e cozimento instantâneo em uma placa ou fogo aberto.
O número de produtos é determinado pelo número de consumidores:
- pedaços de frango preparados;
- qualquer queijo duro ou cremoso;
- cogumelos frescos, salgados ou secos;
- cebolas;
- marinada a gosto (vinagre com mostarda, molho de soja, vinho, suco de limão e assim por diante);
- sal;
- um ovo;
- manteiga e farinha de rosca para assar.
Para colocar o recheio em um pedaço de filé, é feito um pequeno bolso com a ponta de uma faca afiada. Pequenos pedaços do peito podem ser cortados quase pela metade e depois presos com palitos de dente ou linha.
Preparação do Produto:
- filé - ligeiramente batido, embrulhado em filme plástico;
- Cogumelos secos - deixe de molho com sal - escorra a salmoura, pique finamente;
- pique cebolas e queijo duro.
Cozinhar não levará mais que meia hora:
- Frango marinado na geladeira por 15 a 20 minutos;
- Cogumelos e cebolas são fritos até ficarem cozidos;
- O recheio quente é misturado com queijo, para derreter levemente e tricotar;
- Depois disso, os cogumelos devem esfriar um pouco para que a carne não fique úmida;
- A peça é preenchida com recheio e presa nas bordas.
Para tornar a carne frita suculenta, é importante seguir três regras.
- Primeiro, o filé é derrotado. Sem fanatismo, para que o suco não saia. Não deve aparecer nenhuma folga na carne, basta obter pedaços de 1 cm de espessura.
- Depois disso, a peça é marinada sob uma tampa ou em um saco bem amarrado.
- Sal e adicione o tempero antes de cozinhar.
Os envelopes de carne não rasgam ou desintegram se você os fritar na farinha de rosca.
- Bata o ovo, você pode adicionar um pouco de leite.
- Os pedaços de filé recheados são mergulhados primeiro nesta mistura e depois na farinha de rosca.
- O frango é colocado em uma panela quente e frito em óleo vegetal por cinco minutos de cada lado. A crosta ficará dourada mesmo se o fogo for médio.
Peito de Frango Recheado no Forno
O método de cozimento muda completamente o sabor. Você pode assar frango com o mesmo recheio da receita anterior e obter um prato completamente diferente.
O único substituto nos ingredientes é alho em vez de cebola:
- peito de frango;
- cogumelos frescos;
- alguns dentes de alho;
- qualquer queijo, o melhor de tudo - mussarela;
- verduras;
- duas colheres de suco de limão;
- sal e pimenta.
O tempo de cozimento no forno é um pouco mais longo do que em uma panela. A prontidão é determinada pela cor da crosta superior.
- Cogumelos são fatiados e fritos.
- O recheio é resfriado, o alho é espremido e são adicionados verduras picadas.
- Os bolsos são feitos de filé batido.
- Eles são salgados, pimenta, esfregados com temperos e polvilhados com suco de limão.
- Recheios cheios de recheio são presos ao longo da borda com palitos de dente.
- Para deixar a crosta superior bonita, o filé pode ser untado com creme de leite, óleo ou maionese por cima, polvilhado com páprica ou gergelim.
- O prato é assado no forno por 15-20 minutos a uma temperatura de 2000C.
Peito de frango recheado com cogumelos pode ser servido frio e quente.
Com espinafre e queijo em uma panela lenta
Quem já apreciou o sabor e os benefícios do espinafre precisará de uma receita para o peito de frango recheado com esse tipo de verdura. Para maximizar suas propriedades, uma multicooker é usada para cozinhar.
Os produtos mais simples serão necessários:
- filé de frango;
- espinafre, fresco ou congelado;
- queijo processado, para gourmets - queijo ricota;
- alguns dentes de alho;
- sal e pimenta.
Nem uma gota de óleo! Dobra o conteúdo calórico do prato. Em seu próprio suco, o frango ficará macio e macio. Se você derramar o filé com algumas colheres de vinho ou polvilhar com suco de limão, o prato ficará muito mais suculento.
- Guisado de espinafre por 3-5 minutos. Congelado vai dar muito líquido, ele precisa ser drenado.
- Juntamente com queijo e alho, o espinafre é moído no liquidificador até um mingau grosso.
- Bolsos de frango enchem com esta mistura. Se os cortes forem feitos corretamente, o recheio não vazará durante o cozimento.
- Porção de fatias de sal e pimenta.
- Pedaços de frango são colocados em um fogão lento e adicione um pouco de água, não superior a 50-100 ml.
- O modo de extinção está definido para 40 minutos.
O prato ficará mais saboroso se você cozer o frango com um prato de legumes, por exemplo, com couve de Bruxelas.
Como experiência, vale a pena substituir o queijo no recheio por queijo cottage com baixo teor de gordura e ovo batido. O delicado sabor cremoso do prato será decorado com acidez picante.
Se um par de calorias extras não estragar o apetite, você pode assar os peitos de frango em uma panela lenta até dourar. Para fazer isso, pedaços de porções recheados com espinafre são colocados em uma tigela untada. O modo "Baking" está definido. O frango é frito por 15 minutos de cada lado.
Peitos de frango com legumes
Esta opção com recheio suculento pode ser servida com segurança à mesa festiva, embora os ingredientes sejam os mais comuns:
- filé de frango;
- cenouras;
- cebolas;
- pimentão;
- raiz de aipo;
- endro e salsa;
- alho
- creme azedo;
- mostarda
- sal e pimenta;
- páprica;
- óleo de fritura.
O recheio é preparado com antecedência, deve esfriar bem.
- Os legumes são cortados em pedaços pequenos, é melhor esfregar as cenouras em um ralador grosso. Um recheio bem picado é mais fácil de encher os bolsos de filé.
- Tudo é frito em óleo em fogo alto, para que os legumes não sejam cozidos. Mais provável que seja frito.
- Verduras e alho são adicionados aos vegetais frios.
- O filete terá que ser cortado quase pela metade para obter mais espaço para o recheio.
- Bata a carne, sal, pimenta e desdobre, como um livro.
- Coloque um recheio em uma “página”, cubra com outra e prenda com palitos de dente.
- Asse no forno por 15-20 minutos a uma temperatura de 1900C.
- Regue com creme de leite, mostarda e molho de páprica e mantenha por mais 10 minutos.
Se você fizer muito molho, adicione o caldo e a tampa, os peitos recheados são cozidos. Vai sair um prato completamente diferente, não menos suculento e de dar água na boca.
Filé recheado com legumes é servido quente para enfatizar o sabor do recheio.
Peitos de frango podem ser recheados com qualquer produto que combine com o gosto. Aqui estão algumas opções para uma variedade de recheios.
Filé de frango com queijo, ervas e alho
É melhor moer esse recheio no liquidificador:
- queijo, de preferência duro;
- endro e salsa;
- alguns dentes de alho;
- páprica, manjericão ou outros temperos a gosto;
- sal e pimenta.
A massa cremosa resultante pode preencher até pequenos pedaços de filé. Envelopes cheios de carne são fritos na farinha de rosca ou assados. O tempo de cozimento do forno é curto. 15-20 minutos suficientes para a carne cozinhar e o queijo com ervas não teve tempo de sair.
Peito de frango recheado com tomate e queijo
Os vegetais podem ser usados frescos e enlatados. De salgado você precisa drenar completamente o líquido, a carne não precisará ser salgada.
Para o recheio:
- Tomates
- pimentão;
- salsa;
- queijo duro;
- verduras de salsa;
- uma pitada de farinha de rosca para cada porção da porção;
- sal e pimenta;
- óleo de fritura.
O recheio não é submetido a tratamento térmico; portanto, o tempo de cozimento no forno deve ser de pelo menos 40 a 50 minutos.
- Enxágüe e pique tomates, pimentas e ervas.
- Rale o queijo, adicione aos legumes.
- Despeje biscoitos no recheio. Eles não permitem que o suco de vegetais escorra durante o cozimento.
- Preencha bolsos de filé de frango quebrados e salgados.
- Aperte bem as bordas para que os legumes suculentos não fiquem "escorrendo" na assadeira.
- Asse em temperatura de 1900 ° C até que a carne e o recheio estejam prontos.
Pode ser servido tão frio quanto um aperitivo, ou quente com um prato, como prato principal.
Filé de frango recheado com queijo feta e bacon
O enchimento nutritivo e perfumado não deixa ninguém indiferente:
- bacon
- queijo feta
- cebola ou verde;
- manteiga;
- sal e pimenta.
Cozinhar exigirá um tempo mínimo.
- Frite o bacon até ficar cozido. Legal, corte em tiras.
- Moa os ingredientes restantes e misture tudo.
Filé recheado com bacon é igualmente saboroso na forma frita e assada.
Leia também:peito de frango em molho de creme de leite - receita
Recheios incomuns
Para os fãs de experimentos, uma oferta especial! Enchemos frango com queijo e frutas de qualquer forma: frescos ou enlatados.
Recheios exóticos dão à carne um sabor adocicado incrível:
- fatias finas de abacaxi em lata com queijo ralado;
- ameixas finas picadas com queijo;
- metades de damasco fresco com creme de leite, alho e molho de queijo ralado;
- damascos secos, passas amarelas, nozes, queijo e cebola refogada.
O filé deve primeiro ser marinado em vinho ou suco de limão. Isso reduzirá o tempo de cozimento e dará um toque agradável ao sabor. Bolsos de carne preenchem qualquer um desses recheios. Se desejar, os pedaços recheados são fritos ou assados no forno.
