Cozido adequadamente no forno, champignon recheado com queijo é um aperitivo ideal para as refeições diárias e para uma mesa chique festiva. Para tal prato, você pode escolher uma variedade de recheios. Por exemplo, experimente carne e frutos do mar.

Cogumelos recheados com pernas de queijo

Esta é a opção mais fácil e barata para a receita. Não inclui ingredientes de carne.

Prepare com antecedência:

  • cogumelos - uma libra;
  • cebola - a cabeça inteira;
  • alho fresco - 3 a 4 dentes;
  • queijo - 180 - 200 g;
  • sal, óleo, endro.

Cozinhar:

  1. Limpe os cogumelos com uma esponja úmida e seca.É muito importante não deixar os cogumelos por muito tempo na água. Deve-se lembrar que os cogumelos absorvem muito ativamente o líquido. Como resultado, procedimentos excessivos de água podem arruinar o sabor do prato acabado.
  2. Quebre delicadamente as pernas dos cogumelos, mantendo a integridade dos chapéus. Use uma colher de chá para retirar a carne do meio.
  3. Pique finamente as peças removidas dos chapéus e frite junto com fatias de cebola até dourar.
  4. Moer queijo e alho separadamente. Para fazer isso, é melhor usar um ralador com os menores orifícios.
  5. Combine o conteúdo da panela com endro picado e queijo e alho. Salgar. Opcionalmente, nesta fase, você pode derramar seus temperos favoritos.
  6. Organize a composição resultante em chapéus. É mais conveniente fazer isso com uma colher de chá ou café.
  7. Faça um lanche a uma temperatura média por pouco menos de meia hora. Os próprios cogumelos devem ser escurecidos.

Sirva cogumelos recheados no forno com queijo imediatamente após o cozimento, quente. Eles serão um ótimo complemento para pratos de carne.

Cozinhar com Frango

Se você quiser fazer um aperitivo de carne, mas não muito pesado, adicione frango ao recheio. Por exemplo, mama. Defumado e frito, mas o mais baixo teor calórico e saudável - cozido, servirá.

Ingredientes

  • filé de aves - 180 - 200 g;
  • queijo (duro ou semi-duro) - 180 - 200 g;
  • champignon inteiro grande - 580 - 600 g;
  • creme de leite com baixo ou médio teor de gordura - 2 colheres de sopa. l.;
  • óleo, ervas, sal e especiarias.

Cozinhar:

  1. Lave bem, seque o frango. Pique finamente com uma faca afiada.
  2. Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira. Frite o pássaro até que a cor mude. Opcionalmente, você também pode ferver. Mas é necessário moer o filé pronto e após o resfriamento.
  3. Corte cuidadosamente as pernas dos cogumelos. Moa-os o máximo possível. Frite até dourar. Adicione o creme de leite, sal e especiarias. Conecte os cogumelos com o pássaro. Escureça a massa em uma panela por mais alguns minutos.
  4. Despeje o queijo ralado. Parte das aparas de produtos lácteos deve ser deixada para a decoração do prato.
  5. Adicione as verduras picadas. À vontade - um pouco mais de sal.
  6. Misture bem os componentes do recheio. Encha chapéus preparados com ele. Complete-os com queijo deixado mais cedo.
  7. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos a 190 graus.

No processo, você precisa garantir que o queijo não seja queimado. Caso contrário, a crosta na superfície do tratamento ficará muito rígida.

Como fazer presunto

O presunto complementa perfeitamente o recheio de cogumelos de pernas fritas e queijo. Você pode usar esse produto à base de carne de porco e frango.

 

Ingredientes

  • cogumelos (grandes) - 13 - 15 peças .;
  • presunto - 180 - 200 g;
  • queijo - 180 - 200 g;
  • creme de leite - um copo cheio;
  • manteiga - 60 - 70 g;
  • maionese clássica - 6 colheres de sopa. l.;
  • sal, ervas, alho.

Cozinhar:

  1. Corte o queijo em cubos (é melhor usar variedades duras ou semi-duras), bem como o presunto selecionado.
  2. Pique ervas secas e alho.
  3. Misture todos esses ingredientes.
  4. As tampas de cogumelos livremente suavizam as pernas. Pique finamente o último e frite até ficar macio em qualquer óleo.
  5. Arrefecer os pedaços de pernas e combinar com o recheio. Adicione maionese, sal a gosto. Misture tudo bem. Se não houver tempo para fritar o produto, geralmente não é possível adicionar as pernas à massa, mas limitar-se ao presunto e queijo.
  6. Encha chapéus preparados com recheio.
  7. Coloque os cogumelos em um prato de manteiga oleosa.
  8. Primeiro cozinhe-os desta forma por cerca de um quarto de hora em temperatura média. Em seguida, cubra os cogumelos com creme de leite e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos.

O aperitivo é lindamente servido no mesmo prato comum.

Aperitivo saboroso com carne picada

Se alguma carne picada estava à mão na anfitriã, também pode ser feita parte do recheio para as tampas de cogumelos recheados.

Ingredientes

  • cogumelos grandes - 13 - 15 peças .;
  • carne picada de qualquer carne - 180 - 200 g;
  • cebola - a cabeça inteira;
  • creme de leite e queijo duro - 150 - 180 g cada;
  • sal, manteiga, pimenta.

Cozinhar:

  1. O primeiro passo é preparar os cogumelos. Como resultado, deve haver chapéus inteiros com espaço para o enchimento.
  2. Pique finamente as pernas extraídas e as cebolas brancas. Todos juntos enviar para a panela com manteiga derretida.
  3. Quando os produtos estiverem levemente dourados, adicione carne picada, quebrando cuidadosamente os caroços com uma espátula.
  4. Todo sal e pimenta. Frite a massa até que a carne esteja pronta.
  5. Encha os cogumelos preparados com o recheio resultante. Coloque-os em forma. Despeje com creme de leite, ligeiramente diluído em água. Preencha com raspas de queijo.
  6. Asse as guloseimas no forno a uma temperatura média de pouco mais de meia hora.

Aperitivo pronto é igualmente saboroso para servir quente e frio.

Cogumelos recheados de camarão no forno

O tamanho do camarão para essa receita não é importante. Frutos do mar grandes e pequenos servirão.

Ingredientes

  • cogumelos - 1 quilo;
  • camarão - 380 - 400 g;
  • alho - 2 a 3 dentes;
  • cebola branca - 1 cabeça;
  • pimenta doce - metade da vagem;
  • verduras - metade da vagem;
  • sal, pimenta, óleo.

Cozinhar:

  1. A primeira coisa que você precisa para limpar o camarão é supérfluo. Para isso, suas cabeças, caudas, conchas, coroas intestinais são removidas. Mas a maneira mais fácil é comprar frutos do mar já descascados. Seu preço é um pouco mais alto, mas o camarão dessa forma acelerará significativamente o processo de cozimento.
  2. Despeje qualquer óleo em uma frigideira quente. Ficará muito saboroso se você tomar uma mistura de vegetais e creme.
  3. Adicione a cebola picada, alho e pimentão. Cozinhe esses ingredientes em fogo médio por 6 a 7 minutos. Certifique-se de mexer a comida com frequência.
  4. Envie o camarão para a frigideira. Frite até os frutos do mar ficarem vermelhos.
  5. Corte-os em pedaços pequenos e depois volte aos legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje verduras picadas nele. Misture tudo bem.
  6. Retire as pernas dos cogumelos. Deixe as tampas inteiras.
  7. Encha o básico com o recheio resultante com legumes.
  8. Asse o deleite em um forno muito quente por cerca de um quarto de hora.

Um prato já preparado pode ser polvilhado com queijo ralado e ervas picadas, se desejado.

Variação de ovo de codorna

Com ovos de codorna, o aperitivo é muito incomum e bonito festivo.

 

Ingredientes

  • cogumelos - 6 - 8 peças .;
  • ovos de codorna - de acordo com o número de cogumelos;
  • cebolas - alho-porro - 80 - 100 g;
  • creme de leite - 2 colheres de sopa. l.;
  • chips de queijo - 40 - 50 g;
  • sal, óleo, pimenta.

Cozinhar:

  1. Limpe os cogumelos com uma esponja úmida. Não os descasque.
  2. Com uma faca afiada, corte cuidadosamente as pernas. O último é muito finamente picado.
  3. Aqueça qualquer óleo em uma frigideira. Despeje pedaços de cogumelos nele. Frite até dourar.
  4. Adicione pequenos pedaços de alho-poró. Continue cozinhando juntos até que o vegetal amoleça.
  5. Para o recheio, envie creme de leite e chips de queijo. Retire a panela do fogo imediatamente. Misture tudo bem e sal. Adicione pimenta ou qualquer outro tempero a gosto.
  6. Com o recheio resultante, preencha as tampas de cogumelos preparadas nas primeiras etapas. Deve haver espaço suficiente dentro deles.
  7. Transfira todas as peças para uma assadeira. Enviar em um forno pré-aquecido a 190 - 200 graus. Cozinhe por 14 a 15 minutos.
  8. Retire a panela. Despeje um ovo de codorna cru em cada chapéu. Ao quebrá-los, você precisa tentar manter a gema intacta.
  9. Retorne os cogumelos ao forno por 7 a 8 minutos.

Decore o aperitivo resultante com ervas e legumes em conserva.

Com legumes

Legumes para encher de acordo com esta receita podem ser tomados de várias maneiras. Primeiro de tudo, você precisa se concentrar no seu gosto. A escolha depende da estação.

Ingredientes

  • champignon grande - 8 - 9 peças .;
  • cenoura, abobrinha, pimentão - 1 unid .;
  • farinha de rosca para panificação - um punhado grande;
  • Aparas de parmesão - um punhado grande;
  • sal, alho em pó, pimenta vermelha em cereais, manteiga.

Cozinhar:

  1. Primeiro você precisa fazer todos os vegetais. Descasque as cenouras e abobrinha. Usando um ralador especial, pique-os em tiras finas. Pimenta doce cortada em cubos em miniatura.
  2. Enxágüe e seque os cogumelos. Remova cuidadosamente as pernas com a polpa circundante do centro de cada tampa. Nesse caso, você precisa salvar a forma do cogumelo.
  3. Coloque os chapéus em uma assadeira. Polvilhe com qualquer óleo.
  4. Combine todos os legumes, adicione sal e especiarias declaradas a eles. Encha as tampas com esta massa.
  5. Despeje a mistura de farinha de rosca e lascas de queijo por cima.
  6. Asse esse tratamento a uma temperatura de 180 a 190 graus por quarto de hora.

Para o recheio de cogumelos, assados ​​no forno de acordo com a receita descrita acima, não apenas legumes frescos, mas também legumes em conserva são adequados. Por exemplo, você pode pegar picles cortados em cubos pequenos.

Para que os lanches discutidos sempre sejam bem-sucedidos, primeiro você precisa escolher a base certa para eles - cogumelos. Estes devem ser grandes cogumelos com chapéus inteiros e uniformes. Apenas cogumelos frescos são adequados, não salgados ou em conserva.

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